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title         : Libro de Palladio
date          : 1385?
purl          : https://purl.uni-rostock.de/demel/t0100
publisher     : DEMel - Diccionario del Español Medieval electrónico (https://demel.uni-rostock.de)
analog source : Gago Jover, Francisco (ed). 2011. “Libro de Palladio”. Navarro-Aragonese Texts. Digital Library of Old Spanish Texts. Hispanic Seminary of Medieval Studies. On line at http://www.hispanicseminary.org/t&c/nar/docs/text.pal.htm.
text encoding : UTF-8
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[ 1r ]
  
 Palladi ruculi emilianj
 fue noble hombre dela çibdat de
 rroma. E por la grant afecçion 
 que el hauja ala cosa publica. non
 tan solamente dela çibdat de rroma.
 mas encara a todas las partidas del mundo. la
 qual cosa publica non es durable. njn se puede sustener
 menos de labradores ⁊ personas que labren ⁊ conrreen
 la tierra menos de jndustria. delos quales los hombres
 non podrian auer conujnjente vida para ellos mesmos njn
 para los anjmales los quales le son nesçesarios. ya sea
 que se lea que enlos primeros tiempos los hombres biujan
 de los fructos delos arboles. En tiempo es a saber
 antes del diluujo quando los hombres non eran tantos en
 numero como son agora. por la qual rrazon palladio
 ouo consideraçion que non tan solamente los fructos delos
 arboles. Antes avn los espleytos dela tierra eran
 

[ 1v ]
  
 nesçessarios para alimentar non sola mente los hombres ⁊
 mas avn los anjmales aellos nesçesarios. Asi como son
 diuersas aues. bestias cauallares. Asinjnas. mulares
 perros ⁊ gatos ⁊ otros que ya sea que cada vno en su natura
 pudiese veujr en los boscages. estando ⁊ rremanjendo saluages.
 Empero non aprouecharien mucho alos hombres
 quelos han nesçesarios asu prouecho ⁊ deleyte. Por laqual
 rrazon ⁊ avn por tal como muchos nobles ⁊ exçelentes
 hombres ⁊ de grant estamjento. como son papas. Enperadores.
 rreyes. Condes. E otros grandes hombres
 Asi clerigos como legos. E otros de menor estamjento. Asi
 por su deleyte como prouecho se delectauan en ennoblesçer
 el mundo. E algunos dellos hedificauan palaçios. Castillos.
 Casas ffortalezas. Çibdades. ⁊ lugares. Otros
 plantauan vjñas. Arboles fructifferos Criauan
 boscages ⁊ prados que sirujan asus nesçesidades ⁊ plazeres.
 E encara ala cosa publica querientes segujr la
 manera que touo salamon. El qual fazia su poder de en
 noblesçer el mundo. ço es la tierra. la qual dios espeçial
 mente auja asignada ⁊ dada alos fijos delos hombres
 E paresçe que tal doctrina oujese querido dar el profeta su
 padre daujt enel .C.iij. psalmo del salterio enel
 qual escriujo vn verso. El qual comjença. hoc mare magnum
 

[ 2r ]
  
 et spaçiosum manjbus salicet contractandum. quasi que qujere
 dezir que aquesta grant mar ⁊ ancha que es la tierra deue
 ser tractada ⁊ en noblesçida por las manos delos hombres
 hedificando ⁊ plantando ⁊ expleytando aquella. E
 por todas aquestas rrazones Palladio partio personal
 mente de la çibdat de rroma. E çerco grant partida de
 greçia. do fueron antiguamente los grandes filosofos.
 E grant partida de ytalia. E quiso leer muchos
 ⁊ diuersos libros que algunos filosofos aujan escriptos
 ⁊ dexados en memoria enel fecho de agricultura
 o labraçion. E por ojo quiso prouar ⁊ ver la manera ⁊
 practica quelos labradores ⁊ los foraños tenjen en
 hedificar sus casas o tierras o en plantar sus
 vjñas ⁊ sus arboles. E como los enpeltauan
 o enxirian. E los tiempos en que sembrauan ⁊ cogian
 ⁊ conseruauan cada simjente. E los nombres de cada
 vna. E como criauan sus bestiares gruesos ⁊
 menudos ⁊ la natura dellos. E por sy qujso esperimentar
 ⁊ prouar muchas cosas las quales auja
 leydas vistas ⁊ oydas. E apres por caridat
 que auja en dios. E por grant amor que auja
 Ala cosa publica copilo ⁊ ordeno el presente libro
 

[ 2v ]
  
 en latin fuerte corto ⁊ breue ⁊ entricado ⁊ mucho
 sotil. no contrastant que enel prohemjo o prefaçio de
 su libro oujese protestado ⁊ dicho quela arte dela agricultura 
 deue ser tractada por hombres groseros
 ⁊ labradores. Alos quales non deue el hombre fablar
 subtil mente Asi como sy eran hombres de sçiençia.
 E es çierto que el libro de palladio por la grant
 suptilidat ⁊ breuedat ⁊ vocablos que non son en vso
 entre nos otros en cataluñya njn avn en españa.
 era ⁊ es mucho aborrido ⁊ rrepudiado ⁊ menospresçiado
 por tal que nonlo podian entender. ya sea que algunos
 se sean fechos arromançadores. los quales non
 han aujdo cura de arromançar muchos vocablos
 los quales non son conosçidos njn vsados en nuestro lenguaje.
 Mas han los puestos sinplement segunt
 quelos han fallados escriptos enel latin En tanto que si poco son
 entendidos enel latin. Asy tan poco
 son entendidos enel rromançe. E avn en muchas
 partidas del rromançe non han expresado njn dicho el
 entendimjento de palladio. Antes han puesto el
 contrario en grant derogaçion ⁊ prejuyzio de palladio.
 El qual sola mente por copilar atal libro
 meresçe auer grant gloria. Porque yo ferrer
 

[ 3r ]
  
 sayol çibdadano de barçelona que fuy prothonotario dela
 muy alta señora doñya leonor rreyna de Aragon de
 buena memoria. la qual fue muger del muy Alto señor
 rrey don pedro rrey de aragon agora rregnant E fija del
 rrey don pedro rrey de Çiçilia. veyendo los grandes desfallesçimjentos.
 los quales eran en los libros arromançados 
 del palladio E veyendo avn que este libro es muy hutil
 ⁊ prouechoso a todos los hombres Asy de grant estamjento
 como baxo que qujeran entender en agricultura
 o lauor Ala qual natural mente son jnclinados en
 su vejez. En espeçial los hombres que son estados
 en su juuentut de grant ⁊ noble coraçon E han trabajado
 ⁊ entendido en fecho de armas ⁊ otros notables
 fechos a vtilidat dela cosa publica. segunt que rrecuenta
 tullio en vn su libro jntitulado de vegez. enel qual
 rrecuenta grandes perrogatiuas ⁊ grandes plazeres
 ⁊ delectaçiones ⁊ prouechos en la Agricultura o lauor
 que es conrrear la tierra. la qual segunt que el dize ⁊ asy es
 verdat. que non sabe tornar asu labrador aquello quele encomjenda
 menos de vsura. quasy que diga quela simjente
 que ay siembra le rrestituye en mayor ⁊ en mucho mayor
 numero que nonla siembra E muchas otras maraujllas.
 las quales serian largas de escriujr. E mas rresçita
 

[ 3v ]
  
 en aquel mesmo libro muchos sabios ⁊ antigos
 hombres ⁊ philosofos de grant estamjento que en su
 vegez labrauan ⁊ fazian labrar ⁊ conrrear sus tierras
 E el mesmo faze testimonio diziendo que cosa enel mundo
 non es mas delectable al hombre viejo de grant
 estamjento que fazer conrrear las tierras ⁊ obrar obras
 de aquellas. Empero entiende lo dezir que se qujere secrestar
 ⁊ apartar o alexar en su vegedat de los
 aferes mundanales ⁊ pensar ⁊ contemplar quela gracia
 diujnal faze engendrar la tierra sola mente a serujçio
 del hombre. Ca dios todo poderoso non ha menester
 de los espleytos dela tierra sy non el hombre solament
 E rremjrando ⁊ contemplando aquestas cosas rrendiendo
 gracias a dios todo poderoso. la vegada ha puyado
 ⁊ subido el primer grado o escalon de contemplaçion en
 dios. E despues podra sobir mas ligeramente el
 segundo escalon de contemplar con ihesu xpisto dios ⁊
 hombre fecho nuestro hermano. tomando natura humana.
 despues podra contemplar el çaguero ⁊
 terçero escalon. El qual es contemplar enel gozo que
 auran en parayso los amjgos de dios. los quales
 auran trabajado por su serujçio ⁊ dela cosa publica
 del mundo. del qual el es cabeça ⁊ mayor prinçipe.
 

[ 4r ]
  
 E yo por todas aquestas cosas he querido nueua mente arromançar 
 ⁊ declarar tanto quanto la mj groseria ⁊ jnsufiçiençia
 ha bastado el dicho libro de palladio tornando
 aquel nueuamente de latin en rromançe. E suplico a
 todos los leedores de aqueste libro que non me noten de presumpçion
 Ca a buen entendimjento ⁊ a prouecho dela cosa publica
 lo he fecho. E sy por auentura yo non he bien jnterpetrados
 algunos vocablos de simjentes ⁊ de arboles o de otras cosas
 Aquesto ha seydo porque non los he fallados expuestos njn
 declarados en algunos libros Asy de gramatica como de
 medeçina. ya sea que diligente mente enello aya trabajado. E
 dexolo a correcçion de mayor ⁊ mejor jnterpetrador que yo
 quele plega suplir ⁊ corregir ⁊ emendar los desfallesçimjentos
 que y son por culpa mja. portal que en los traslados
 si alguno fara fazer non se sigua error. E aquesto por caridat
 de dios ⁊ por dilecçion dela cosa publica.
 FFue acabado de rromançar enel mes de jullio. Año A
 natiuitate dominj .Mo.cccmo.lxxxvo.
 E fue començado en nouiembre del Añyo .Mo.cccomo.lxxx.
 Aquj comjençan las rrubricas del primer libro de palladio.
 

[ 4v ]
  
 Primera mente delos ordenamjentos dela labraçion E
 del labrador.
 Delas .iiijo. cosas. enlas quales esta la labraçion.
 Del esprouamjento del ayre.
 Del esprouamjento del agua.
 Dela qualidat dela tierra.
 Dela proujdençia delas cosas que son nesçesarias ala
 lauor.
 Dela elecçion ⁊ situamjento del campo.
 Del ediffiçio delas casas.
 Delos estatges ⁊ habitaçiones del jnujerno ⁊ del estiuo
 ⁊ delos paujmjentos de calçina ⁊ de arena.
 De las paredes. en qual manera deuen estar ⁊ ser cubiertas
 De la lumbre que entra enla casa. ⁊ de la alteza delas
 finjestras.
 Delas camaras ⁊ delos cañyços.
 De enblanqujr la obra delas paredes.
 De la manera como se deuen cobrjr las casas.
 De escombrar los valles que solian fazer para el agua
 dela pluuja.
 Delas çisternas ⁊ algibes ⁊ çaffaregos para agua fria
 

[ 5r ]
  
 Dela bodega do hombre tiene el vjno.
 De el granero do hombre tiene el grano.
 Del xarahiz o lagar do se faze el vjno.
 Delos establos delos cauallos ⁊ delos bueyes.
 Dela cort del bestiar menudo.
 Delos lugares delas aues do deuen habitar. E
 sser criadas.
 Del palomar.
 Del lugar delas tortolas. do deuen ser criadas
 De galljnas.
 De pagos.
 De faysanes.
 De Ansares.
 Delas balsas para tener aguas para menester delos
 ganados ⁊ delas aues ⁊ para rremojar ljnos ⁊ cañyamos.
 Del pajar de paja o de feno o de leñya.
 Del moradal de estiercoles.
 De los lugares de huerto o de vergel ⁊ de su clausura
 

[ 5v ]
  
 De los rremedios delos huertos ⁊ delos campos
 De la era.
 De las casas delas abejas.
 De los bañyos.
 De comprar abejas
 Delos
 De mortero o de argamasa conuenjble alas
 ffendeduras o trencaduras que se fazen en los
 paujmjentos delos bañyos o algibes do esta el
 agua caliente o fria.
 De moler los trigos o otras simjentes.
 De los jnstrumentos o aparejamjentos nesçessarios
 ala lauor.
 Aquj fenesçen las rrubricas.
 La primera parte de saujeza es que
 hombre deua conssiderar
 la persona Ala qual hombre ha a manar
 obra alguna o enseñyar aquella. Car aquel que
 qujere jnformar o enseñyar hombre labrador
 

[ 6r ]
  
 non deue rresemblar en su fablar al maestro en artes
 o en rrectorica quj solamente han cura de ordenar
 sus palabras con bellos vocablos. Aquesto acostumbran 
 de fazer algunos hombres non mucho sabios que fablan con
 los labradores ⁊ personas grosseras ornada mente ⁊ sotil
 por tal que su palabra non pueda seyer entendida. njn por
 los grosseros njn por los entendidos ⁊ subtiles. Mas
 nos abreujamos el prologo ⁊ nuestras palabras. por tal
 que non semejemos a aquellos que rreprehenden. pues nos deuemos
 dezir conel adiutorio de dios de toda labraçion
 o Agricultura. E de pasturas ⁊ hedeffiçios de fuera
 villa segunt que auemos experiençia de los maestros ⁊ de
 las jnuençiones o manera de ordenar los hediffiçios ⁊
 de todas otras cosas pertenjçientes al labrador. Assi por
 rrazon de su plazer como por rrazon de su prouecho. segunt
 los tiempos conujnjentes. Empero yo entiendo obseruar
 atal orden que de cada vna cosa fablare en cada vn
 mes como se deue plantar o ffer cada cosa en aquel mes.
 PRimerament do bien escoger ⁊ bien labrar
 los campos. la rrazon esta en quatro cosas
 es a saber. Ayre. Agua. tierra. jndustria
 

[ 6v ]
  
 de hombre. Aquesto es en sabieza de aquestas. las
 .iij. son naturales. Conujene a saber el Ayre. el agua
 ⁊ la tierra. la jndustria es de voluntat ⁊ de poder
 Naturalment deues guardar
 primerament que en los lugares do querras labrar sea
 el ayre puro ⁊ subtil. ⁊ el agua aya buena sabor
 ⁊ sea ligera. si qujere que el agua nazca enel lugar
 mesmo. sisqujere quel hombre lay faga venjr o que
 sea ajuntada de la pluuja ⁊ la tierra sea fertil ⁊
 habundant ⁊ en buen lugar sitiada.
 Los lugares que no son puestos en los valles
 fondos mas que estan en montañas o en alto
 manjfiestan la puridad del ayre. Conujene
 a saber que si los cuerpos delos habitadores han buena
 color ⁊ han sinçeridat E firmeza de cabeça ⁊ buenos
 ojos ⁊ que oyan bien ⁊ la boz clara. Aquestas cosas
 son prueua del buen ayre. E lo contrario muestra
 que el lugar es malsano ⁊ nozible.
 La bondat ⁊ sanjdat del agua se conosçe primera
 ment que non sea tomada de alguna balsa
 o de laguna. E que nazca de algunt lugar
 

[ 7r ]
  
 en que aya metales. Assi como oro plata estaño ⁊ plomo
 alcohol Argent bjuo o semblantes maneras. mas que aya clara
 color. E que non aya algunt biçio en si en sabor njn en
 olor. E que non sey fagan ljmos. E que sia natural ment fria
 enel estio. ⁊ caljente ⁊ tibia enel jnujerno. Car alas vezes
 como la natura del agua es al hombre amagada. Acostumbra 
 fazer amagado dapno. por aquesto deuen ser
 consideradas todas aquestas cosas dichas. E en espeçial
 conosçe hombre la bondat del agua en la sanjdat de
 aquellos quela acostumbran de beuer. E primera ment si aquellos
 quela beuen han la gola ⁊ el cuello biensanos ⁊ puros ⁊
 la su cabeça ⁊ los pechos ⁊ los pulmones. Ca muchas vegadas
 acaesçe que por el corrompimjento que se cria o comjença
 en las partidas soberanas dela cabeça desçiende alas
 partidas baxas del estomago delos pulmones ⁊ en
 las otras partidas baxas. E la vegada que si algunos
 delos beuedores del agua non auran alguna delas
 dichas pasiones enel estomago njn en los rreñyons
 njn en la vexiga njn en otras partidas. Estonçes
 puede ser judgada aquella agua por sana ⁊ el Ayre
 por sano. E non te cale aver sospecha.
 

[ 7v ]
  
 Como deues considerar la fertilidat dela buena
 tierra en tal manera. es a saber quelos terrones
 non sean blancos njn sea desnuda Conujene
 a saber menos de yeruas. E quela madre donde se leuantara
 el terron non sea puro sablon menos de mezclamjento
 de tierra. njn arzilla sola njn arena aspera
 njn arzilla magra. njn sea pedregosa. njn aya poluo
 arenoso quasi como color de oro. njn sea salada.
 njn peçinosa. njn amarga. njn las piedras sean
 melosas. njn foradadas. njn sea flaca. njn sea
 situada la tierra en lugar mucho obscuro. njn
 sea mucho fuerte la tierra. Mas deues guardar que
 el terron sea podrido o quasi negro. E que sea bastante a
 cobrir se de yeruas. E que vn cueuano de tierra sea
 bastant a complir el lugar donde sera sallida o que
 sea de color mezclada. E si sera espesa ⁊ tenjente
 la vegada sea mezclada con tierra gruesa. Empero
 deue hombre considerar quelos arboles que se fazen en aquella
 tierra non sean asperos. njn llenos de nudos. njn
 sarnosos. njn tuertos. njn sean menguados de succo
 o sustançia natural. E para sembrar ay trigo. deues
 considerar que ay sean estas señyals que signjffican habundançia
 de fructos. Primera ment que enla tierra
 

[ 8r ]
  
 se fagan finojos ⁊ juncos ⁊ cañas bordas ⁊ grame
 ⁊ trebol gruesso que non sea magro ⁊ çarças ⁊ rromegueras
 grandes ⁊ çiruelos saluages. Empero non deue
 hombre fazer grant fuerça enla color dela tierra si
 non enla grosseza que sea gruessa ⁊ dulçe. E podras
 saber la su grasseza. si tomas dela tierra ⁊ la metes en
 agua dulçe ⁊ la meneas entre las manos. ssi se pega
 como la ayuntas. ella es gruessa. En otra manera
 la puedes cognosçer si la tierra es grassa ⁊ dulçe faras
 vna foya enla tierra. E despues tornaras aquella tierra
 dentro en la foya. E si sobra de la tierra que non quepa
 enla foya. la vegada la tierra es gruessa. E sy non sobra
 dela tierra. Antes fallesçe della. la tierra es magra. E
 sy viene egualmente que non sobre njn falga. es la tierra
 medio buena. Si la tierra es dulçe. cognosçerlo as
 assi. Toma de la tierra del Campo de aquella partida
 que sera semblant. que valga mas vn terron ⁊ rremojalo con
 agua dulçe dentro de vn vaso de tierra. E la vegada
 si la sabor es dulçe o non. tastando de aquella agua.
 en la qual sera vañyado el terron lo veras.
 La tierra que es buena para vjñya ha aquestos señyals
 que sea espesa vn poco de color ⁊ de cuerpo.
 

[ 8v ]
  
 E que sea de buen cauar ⁊ menear. E quelos arboles
 que se y fazen sean derechos planos ⁊ lisos. E si ay ay.
 sarmjentos o çepas saluajes que hombre llama lambruscas
 que llieuen muchos fructos ⁊ ciruelos saluages ⁊
 çarças ⁊ que non sean tuertos njn magros njn delgados
 njn sotiles. njn exorcas.
 El Campo ⁊ tierra que querras conrrear ⁊ labrar
 deue ser sitiado por tal manera que non sea alomado
 enel medio. njn mucho llano. por tal que
 non se faga estañyo de aguas de pluuja njn de otras
 Jtem que non sea mucho pendiente. por tal quela tierra non
 vaya toda vegada entayuso. Jtem que non sea en derrocadizo.
 Conujene a saber que por las aguas non se
 fagan arroyos. njn barrancos. njn sea fundado o situado
 en algunt valle baxo. njn este alto mucho.
 por tal que non sienta mas delas tempestades. njn dela
 feruor del sol. mas que sea medianeramente situado.
 conujene a saber que non sea mucho llano o mucho acostado.
 E seria bien conujnjente que en medio del campo o tierra
 oujese algun poco de monte. E que el agua dela pluuja
 corriese a cada vno delos costados del campo.
 o si sera situado en algun valle que alo menos y pudiesen
 

[ 9r ]
  
 bien entrar el ayre ⁊ el sol. ⁊ delant del dicho campo oviese
 alguna montañya quele deffendiese delos malos ayres
 ⁊ vientos que en aquella rregion han acostumbrado de nozer a
 los fructos. o que sea bien alto ⁊ aspero del lugar do sera situado.
 Empero muchos son los linages delas tierras. la vna
 es gruessa. la otra magra ⁊ la otra espessa ⁊ tenjent A
 manera de arzilla. E la otra es ligera. E la otra seca
 la otra es humjda. E de cada vna de aquestas qualidades
 ay que han aquestos viçios. Empero por rrazon de diuersas
 simjentes que hombre y acostumbra de variar. Conujene
 a saber vn añyo vna simjente otro añyo otra simjent
 es mejor cosa que hombre escoja campo o tierra que sea
 grassa ⁊ non mucho ffuerte. mas de buen labrar. ⁊ que non
 rrequjera grant trabajo njn grant espensa. ⁊ que rrienda Abundante
 mente los fructos. Despues de aqueste Campo.
 si nonlo puede hombre fallar. deues escoger campo
 o tierra que sea espesa fuerte ⁊ tenjente. que ya sea que se
 labre con affan ⁊ espensa. non res menos da abundant
 mente los fructos. Aquella tierra o campo es mucho
 mala ⁊ maluada. la qual es seca ⁊ espesa. conujene a
 ssaber fuerte ⁊ tenjente todo en semble. ⁊ que sea magra
 ⁊ ffria. Aqueste atal campo o tierra deue hombre esqujuar.
 Assi como a cosa pestilençial.
 

[ 9v ]
  
 Las cosas que son naturales para el situament del
 Campo por las cosas que te he dichas las puedes
 bien considerar. Mas avn has nesçesaria la
 parte que queda. Conujene a saber dela jndustria ⁊ saujeza
 las sentençias ⁊ diffinjçiones. delas quales tu deues
 con toda cura ⁊ diligençia obseruar en tus afferes que
 sean de labrar. E primerament que en todo aquello que se
 fara enel campo o tierra que ay sea presente el señor.
 . la color dela tierra non deue ser mucho conssiderada. njn hy
 deue hombre fazer grant fuerça. ca hombre non es çierto
 de la bondat suya. los arboles que y plantaras. E
 la simjente que ay sembraras sea ya por ty prouadas que
 sean buenas ⁊ escogidas. Ela vegada los y podras
 plantar ⁊ sembrar. Non deues sembrar todo el tu
 Campo de simjente nueua alguna que tu non conozcas o
 tu nonla ayas ya prouado. Todas las simjentes desçienden
 ⁊ salen de buen linage que sean sembradas. mas
 en los lugares humjdos que non en lugares secos. por
 que en aquesto ha menester jndustria ⁊ proujdençia del labrador.
 E por tal quelos labradores non çesen de
 labrar ⁊ fazer las otras cosas pertenesçientes ala lauor.
 es espediente que delas villas ⁊ çibdades sean procurados
 ⁊ aujdos en tiempo de nesçesidad. Maestros ferreros.
 fusteros ⁊ otros que auran nesçessarios.
 

[ 10r ]
  
 Las vjñas deuen ser plantadas enlos lugares frios faza
 el medio dia. Enlos lugares calientes las deue
 hombre plantar faza la tremuntana. Enlos lugares
 temprados faza el sol saliente. De labrar njn de
 plantar non se puede dar çierta rregla njn forma tantas
 son las diuersidades delas tierras. mas la costumbre
 delas gentes que son en aquella tierra. proujnçia o rregion. segunt
 que y auran prouado ⁊ acostumbrado daran de aquesto
 çierta rregla ⁊ forma. Nenguna planta o simjente
 que sea florida non se deue tocar njn trasplantar. Non
 puede hombre escoger o triar las simjentes que hombre
 deue sembrar. si primera ment nonlas ha hombre prouadas.
 El trabajo dela lauor ⁊ labrança rrequjere hombres
 Jouenes. Mas la ordinaçion ⁊ jndustria dela
 lauor rrequjere hombres antigua mente acostumbrados 
 en aquesta arte. Podar sarmjentos ⁊ vjñas 
 Antes que hombre las pode deuen ser consideradas tres
 cosas. La primera que es esperança que hombre aya fructo.
 La segunda que quede ⁊ finque conuenjent poder en
 la çepa. La terçera quela çepa sea conseruada ⁊ rrenouada
 ⁊ mantenjda con toda su auantaja. si podas los
 sarmjentos temprano auras enel añyo que viene muchos
 sarmjentos. silos podas tarde auras mucho
 

[ 10v ]
  
 fructo. Assi como es conujnjente cosa ⁊ prouable que
 los hombres se mudan de mal lugar en bueno. Asi
 es de los arboles que mucho ⁊ mejor aprouechan aquellos
 que son trasportados ⁊ mudados de mala tierra en
 buena. Despues de buenas vendjmjas ⁊ habundantes
 deues podar los sarmjentos o las çepas bien
 curto ⁊ estrecha ment. Conujene a saber que nonles
 dexes grant poder. Despues empero de pocas vendimjas
 deues podar mas largo queles dexes mayor
 poder. Quando querras enxerjr o podar
 o tajar arboles o sarmjentos. deues lo fazer con ferramjentas
 que sean bien fuertes ⁊ azeradas ⁊ mucho bien
 cortantes. Todo quanto querras enxerir ⁊ obrar
 Asi en çepa como en otro arbol fazlo antes que florezcan
 ⁊ antes que echen brotes njn yemas. Con
 açada deue ser emendado ⁊ cauado todo aquello que el
 aradro aura dexado que non sera pasado. Non deue
 hombre tirar los panpanos delas vjñas enlos
 lugares calientes ⁊ secos ⁊ avn temprados. Antes mas
 las deue hombre cobrir. E enlos lugares en los
 quales el leuante o otro viento ha acostumbrado de
 quemar o escaldar o nozer alos sarmjentos. la vegada
 

[ 11r ]
  
 deuen aquellos cobrir con paja o con semblantes cosas
 quelos defiendan del viento. Si enel medio dela oliuera
 nasçia algunt rrazimo o verdugo que sea viejo ⁊ verde. ⁊ non
 fara algunt fructo. hombre lo deue cortar. Asi como enemjgo
 de todo el arbol. ffuerte deue el hombre esqujuar
 esterelidat E exorqueza de arbol. Asi como a pestilençia
 Car ygual mente dapniffican ala vjña. Ala vjña que es
 plantada de nueuo noy deue hombre res sembrar.
 exçeptado coles. Ca segunt que dizen los griegos se pueden
 plantar enel terçer añyo. segunt las declaraçiones de
 los griegos todas las legumes se deuen sembrar en tierra
 seca. exçeptado ffauas que qujeren tierra humjda.
 Aquel que loga o establesçe campo asu vezino. Aquesto es
 que aya otro campo menos de medio conel su campo. El
 mesmo se procura su daño ⁊ baraja. Todo aquello que es
 plantado o sembrado dentro del campo peresçe tant tost
 si las orillas o extremjdades del campo non son bien
 labradas ⁊ Alimpiadas. Todo trigo que sera sembrado
 en tierra agualosa. despues de tres cogidas. Conujene
 a saber que si por tres añyos hi sera sembrado. tornara
 jn siliginem Conujene a saber seguel o çenteno
 al quart añyo. Tres cosas son que nuezen ⁊ fazen dapno
 Al campo ⁊ grant dapnage. egualmente Conujene a saber.
 esterelidat. ⁊ exorqueza de tierra. Conujene a saber que non
 

[ 11v ]
  
 sea fructifficante. E enfermedat que se mete en las plantas
 o simjentes del campo. E mal vezino. Aquel que planta
 vjñya o arboles en tierra Exorca ⁊ esteril. pierde
 sus trabajos ⁊ sus expensas. E enlos campos ⁊ tierras
 planas se faze mas vjno. Mas en las montañyas
 ⁊ en los boscages se faze mejor vjno. Enla vjña
 que esta de cara ala tremuntana se faze mas vendimja
 ⁊ mas vjno. Enla vjñya que esta de cara al medio
 dia se faze mas mejor vjno. por que esta en arbitrio
 de cada añyo. si qujere mas vjno o mejor o menos
 vjno. En tiempo de nesçesidat non deuen ser guardadas
 njn obseruadas fiestas njn ferias. entiende se
 de coger fructos de enxerir o de podar ⁊ de semblantes.
 ya se sea que hombre deua sembrar en campos
 temprados. Conujene a saber que non sean mucho en aguados
 njn mucho secos. Empero çierto es quelas simjentes
 se conseruan mejor en la tierra. aquesto es seyendo sembradas
 que non fazen en los graneros. que qujere dezir que mas vale
 sembrar ⁊ en comendar la simjente ala tierra que non faze
 conseruar el grano o la simjente en los graneros. Tierra
 exorqua egualmente es contraria a deleyte ⁊ a prouecho
 a aquel que obra campo. del qual faze grant çens. ⁊ es sosmeso
 a graue acreedor. menos de toda esperança de absoluçion.
 Aquel qui no labra egualmente el campo. ço es que
 dexa algunos lugares que non sean bien labrados. Aquel tal
 

[ 12r ]
  
 faze grant perjuyzio alos fructos ⁊ diffama la bondat ⁊
 vbertat del campo. Mas fertil ⁊ abundante es poca tierra
 bien labrada ⁊ bien pensada que non es mucha tierra mal pensada.
 Los sarmjentos negros Conujene a saber las lambruscas
 deue hombre esqujuar que nonlas deue hombre plantar
 saluo en las rregiones en las quales se acostumbra de fazer
 agraz ⁊ verjus ⁊ vinagre. Largo sarmjento non
 es prouechoso nin faze fructo. Non deues cortar con fierro
 el sarmjento verde njn tierno. Como querras cortar
 ⁊ podar el sarmjento guardate que el tajo non sea en la
 partida do se deua meter la yema o el brot. por tal que el
 agua que salira del sarmjento non destruya la yema el
 borro. El podador deue parar mjentes al poder dela
 çepa que si non ha grant poder nonle deue criar mogrones
 njn muchas rrastras por tal que sean mas firmes. ⁊ que non
 enmagrezca mas adelante segunt quelos griegos dizen.
 Enla tierra fondal ⁊ pregona se fazen grandes oliueras.
 Empero fazen menos fructo ⁊ mas aguoso ⁊ mas
 tardano ⁊ mas morcoso ⁊ fargaloso. Enel olio
 los vientos suaues ⁊ medianos Conujene a saber que
 non soplen o bufen poderosamente njn con orror o grant
 fuerça ayudan mucho alas oliueras. Las çepas o sarmjentos
 delas vjñas que hombre labra con bestias deuen
 ser asi criadas en su hedat que enlos lugares magros
 ⁊ asperos non ayan de alto sobre la tierra mas de quatro
 

[ 12v ]
  
 pies. E enlos lugares fertiles ⁊ fondos mas avant
 de siete pies. No conujene dar rregla njn doctrina de
 sembrar aquel campo o huerto que es situado en lugar do el
 ayre es puro o temprado E que se pueda rregar de agua
 de fuente o de rrio Ca el mesmo demuestra quele es nesçesario.
 La hora deue hombre atar los sarmjentos tiernos
 como los rrazimos son ya en agraz ⁊ non han mjedo que el
 hombre los qujebre. No deue hombre atar los sarmjentos
 continuamente en vn lugar por tal que aquel lugar non
 aflaquezca ⁊ el vjno se ende affolle por la continuydat
 del ligar. La vjña deue ser cauada de mjentra quela borra
 dela çepa o del sarmjento es çerrado. conujene a saber
 antes que non comjençe a echar yema. ca en otra manera
 non ayas esperança de auer vendimja sy es cauada como
 ella comjença a echar por rrazon dela tierra o del açadon
 que muchas vegadas las exorda. Si quieres sembrar
 forment Caua la tierra fonda dos pies. Si
 qujeres plantar arboles sea cauada fonda quatro pies
 El sarmjento o vjñya nueua toma soberano cresçimjento
 si muchas vezes es labrada. E por el contrario
 muere o peresçe subitamente sino es labrada ⁊ bien
 construyda. Guardate que non te enpaches de labrar muchas
 tierras Conujene a saber que non qujeras emparar
 grant lauor mas adelante que tu facultat o tu poder
 

[ 13r ]
  
 no basta por tal que con vergueñya ⁊ con jnffamja non ayas
 de desamparar ⁊ dexar aquello que con superbia ⁊ presumpçion
 auras començado. E non qujeras sembrar alguna simjent
 vieja que aya mas de vn año. portal que si era vieja o corcada
 non sallira. El trigo que se faze enlas montañyas. es mas
 fuerte. Empero non es tanto fructuoso. Aquesto es que non da tanto
 vna medida como otra que sea sembrado enel llano. En luna
 cresçiente se deue sembrar toda simjente. de la qual hombre
 deue fazer grano o symjente. E que sea el tiempo temprado. Conujene
 saber que non sea mucho frio njn mucho mas caliente que non
 deua. Ca la calor faze sallir la simjent. E la frialdat rreprime
 ⁊ rrestreñye ⁊ la faze dormjr deyuso dela tierra. E
 sy por auentura tu querras labrar alguna pieça de tierra. la
 qual sea plena de boscatge o de Arboles que non fazen fructo. Tu
 deues escoger aquella partida que sera mas grassa ⁊ mas fructifficante
 segunt que auras conosçençia conlas rreglas desuso
 dichas. E la otra partida de aquella tierra dexaras ser boscatge
 que nonla qujeras labrar. Ca por la su magreza ay perderias
 todo tu trabajo. E los lugares que conosçeras que seran
 exorchs ⁊ esteriles dexaras que sean boscatges o espesuras
 Ca natural mente lo demandan ⁊ se alegran quando el hombre
 las quema. E qujeren se quemar de çinco en çinco añyos. E
 por tal que tal tierra torne habundante ⁊ fertil. E aquesto deues
 conosçer en los primeros çinco añyos. Los griegos han
 de costumbre que quando plantan oliuera o toman estacas para plantar
 o enxerir o fazen coger las oliueras quela fazen tajar o
 

[ 13v ]
  
 plantar o coger alos njños ⁊ infantes virgines. E en
 muchas otras tierras se guardan que non dexan subir njnguna
 muger njn avn hombre que de vn dia pasado aya vsado con
 muger carnalment por coger oliuas njn fazer otros actos 
 sobre el arbol dela oliuera. E aquesto por tal ca es muy
 casto arbol. E dizen muchos delos griegos ⁊ otros que es cabesça
 ⁊ obispo delos otros arboles. No conujene nombrar los
 nombres delos trigos. Si no que hombre escoja delos mejores
 que se fazen enla rregion ⁊ de otros lugares si ay de mejores
 que non aquellos dela rregion. Los malos o beças sean segados
 o cogidos como seran verdes para a comer alas bestias.
 E como seran cogidos faz cauar o labrar el campo
 que tanto le vale como silo estercolauas. E sy dexas secar
 las rrayzes. todo el suco dela tierra tiran. El campo
 egualoso conujene a saber que se rriega qujere mucho
 estiercol. Como querras plantar vjñyas en lugares
 llanos çerca de maritima o en lugares secos o en lugares
 temprados tu y deues començar temprano. E en
 los lugares frios que son en medio de dos tierras o en lugares
 de montañya o en lugares humjdos o en lugares
 aguosos. deue hombre començar mas tarde a plantar
 las vjñas. E non solamente se deue aquesto
 entender de los meses ⁊ de los dias. mas avn se deue entender
 delas horas del dia. quasi que qujera dezir que si se Acaesçe
 que en tiempo tarda hombre a plantar vjñya en lugar
 caliente o temprado o çerca de maritima que hombre y deue
 

[ 14r ]
  
 trabajar en las primeras horas del dia. ⁊ en los frios
 en las çagueras horas del dia qualse qujera lauor. Conujene
 a saber cauar labrar sembrar podar o plantar o otro
 qual se qujere acto. No es dicho mucho toste. si se faze
 quinze dias antes del tiempo. Nin puede ser dicho mucho
 tarde dentro de quinze dias despues del tiempo ordenado.
 Todos los trigos se fazen mejores en campo llano
 ⁊ ancho que non aya algund enbargo de arboles njn de montañyas
 njn de grandes poderes. E que el sol y fiera
 continuadamente. La tierra arzillosa fuerte ⁊ bien
 tenjente ⁊ humjda cria buen trigo. E la tierra ligera ⁊ seca
 cria buena çeuada. E silo siembras en tierra humjda
 ⁊ fuerte ⁊ que y aya lodo. supita mente morra.
 El ordio o çeuada tresmesor conujene a saber que en
 espaçio de tres meses es sembrado ⁊ cogido se deue
 sembrar enla primauera conujene a saber quando la
 calentura comjença conque y aya alguna humjdad. mayor
 mente enlas rregiones que son frias. en otra manera non salira
 njn aprouechara. Enpero en los lugares calientes
 sy el ordio transmesor sera sembrado en optuño mejor
 dara su fructo. Si se acaesçiere que nesçesaria mente
 deuas sembrar o plantar en tierra salada Conujene
 que hombre la siembre o la plante despues del optuñyo
 conujene a saber en tiempo de jnujerno por tal. Ca las pluujas
 enel jnujerno la lauan de la saladura Avn que y plantes
 

[ 14v ]
  
 arboles o vjñya. mas conujene que y sea mezclada tierra
 medianera que non sea salada por tal que mejor se fagan.
 Las piedras que estan sobre la cara dela tierra en jnujerno
 dan grant frialdat. E enel estiuo dan grant calentura.
 E por aquesto fazen grant dañyo ⁊ alos arboles ⁊ alas
 simjentes que y son sembradas. E quando el hombre caua
 los arboles deue hombre tener tal manera quela tierra
 soberana parezca que el hombre la quiera hedificar
 Ca sy la posesion sera poca ⁊ de poca valor noy deue
 hombre fazer grant hedifiçio njn sumptuoso. Empero
 mucho esta en el querer del señor dela posesion. Mas rrazonable
 mente el hedifiçio non deue ser tant grande que
 sy alguna cosa se derrocaua por aguas o por viento o por
 fuego o por otra manera que alo menos de los fructos dela
 posesion dentro de vn añyo non se pudiese rreparar o
 dentro de dos añyos. E deue ser fecho el hediffiçio
 enel mas alto lugar dela posesion que sea mas seco menos
 de humor por esqujuar el daño delos fundamjentos.
 Et por tal que aya mayor vista ⁊ sea mas alegre 
 Los fundamentos deue asi hombre ordenar que sean
 medio pie mas anchos que non el cuerpo dela paret que se
 avra de hedifficar. E sy por auentura en la dicha
 posesion o tierra avra alguna rroca o peñya bjua o de
 piedra tosca ⁊ blanda. la vegada es ligera cosa de
 fazer los fundamentos en tal manera que en la rroca
 

[ 15r ]
  
 peñya o piedra tosca sea cauado con pico de martillo fondo
 vn pie o dos de anchura segunt que querras fazer la paret. Enpero
 sy la tierra sera arzillosa ⁊ mucho enfferma. deues
 fazer quelos fundamentos ayan de ffondura deyuso dela tierra
 la qujnta o la sexta parte quelas paredes dela casa auran de alto.
 E sy por auentura la tierra sera sableza o arenosa. Conujene
 a saber que non sera assi ffuerte como la arzillosa. deues
 meter los fundamentos tanto fondos fasta tanto que falles arzilla
 firme menos de piedras. Conujene a saber que non
 aya Arzilla mezclada con piedras. E sy por auentura non
 fallaras arzilla o otra firme suelta. la vegada basta quelos fundamentos
 entren de yuso de tierra la quarta parte dela altura dela
 casa. E non res menos deuedes fazer vuestro poder quela
 casa o tierra sea ornada ⁊ ennoblesçida de vergeles ⁊ de
 prados ⁊ de muchos buenos frutales. E avn deuedes
 guardar quela fruente enla entrada
 dela casa
 a tanto como
 terna la fruente
 que guarde enta medio dia. por tal que en
 tiempo de jnujerno aya enla mañyana el sol. E en tiempo de
 estiuo sea deffendida en la tarde de la calor del sol. E en tal
 manera en jnujerno sentira el sol E enel estiuo non sentira
 la calor estiual que es del estiuo.
 La habitaçion o casa deue ser fecha en tal manera que
 ay aya casas o camaras que sean buenas para habitar
 en jnujerno. E otras para habitar en tiempo de
 estiuo. E las casas o camaras para habitar en jnujerno.
 

[ 15v ]
  
 deuen ser en tal partida que todo el cuerpo del sol y fiera en todo el
 dia. E el suelo delas camaras deue ser todo llano ⁊ egual que y
 non aya cosa que faga al hombre estropeçar ⁊ caher. Jtem que el suelo
 sea firme ⁊ bien enbigado que non tremole quando hombre andara
 de suso. E mas deues guardar quelas vigas non sean entre
 mezcladas. Conujene a saber de diuersas fustes. Assi como
 de rrobre ⁊ de Nispoler. Empero otros dizen que es el primer
 arbol del qual comjo Adam. E es arbol que dizen que faze glans
 Otros dizen que es çeruera o Nespulera. Ca sepas que el rrobre
 es de tal natura que quando es en obra ⁊ comjença secar
 el faze quebraças ⁊ fendeduras ⁊ se tuerçe. E la fuste del
 njspoler njn se fiende njn se tuerçe. Empero mas dura el
 rrobre que el nispoler. E sy se acaesçe quela viga del nispoler
 o çeruera fallezca la vegada deue ser sacada ⁊ aserrada 
 la viga del rrobre que sea fecho tablas ⁊ que sean puestas al
 traues ⁊ que sean bien clauadas con clauos de fierro. Tablas
 de olçina o de farg duran largo tiempo. si antes quelas
 pongas de suso del paujmjento o del mortero. derramaras
 sobre las tablas paja o falguera. E en manera que el paujmjento
 o mortero non se acoste alas tablas. El paujmjento
 o trespol se faze maraujllosa mente de piedras
 picadas menudo a vna parte ⁊ dos partes de calçina.
 E como aura .vi. dedos de espeso o de grosso la vegada faze
 egualar ⁊ estender con rregla que non aya mas en vn lugar
 que en otro. E sy quieres fazer casas para jnujerno. E por
 

[ 16r ]
  
 ventura la rregion es fria deues fazer tal paujmjento que
 aquellos que en jnujerno yran descalçados non sientan frio alos
 pies. E fazer lo has asi que desuso del dicho paujmjento
 fecho de piedras picadas ⁊ de tiestos o de ladrillos o
 tejas faras meter carbones mezclados con çenjza ⁊ con
 arena ⁊ con calçina ⁊ agua todo mezclado desuso delos
 tiestos ⁊ piedras picadas de groseria de dos o de tres
 dedos ⁊ faras lo bien picar ⁊ egualar. E tornara el
 paujmjento de color negra. E sy y lança el hombre agua
 o vjno o otra licor. supitamente se enbeue enel paujmjento
 Empero sy las casas seran para habitar ay en tiempo de estiuo
 deues fazer por manera que guarden cara del sol salient
 ⁊ cara tremuntana. E quel paujmjento sea semblant del primero
 Conujene a saber de tejas picadas o de rrajolas
 picadas ⁊ de calçina ⁊ de marbre ⁊ de piedras quadradas
 o de piedras rredondas. Assi enpero quel paujmjento
 quede ygual aplanadas todas las orillas o los lugares
 vasios del paujmjento. E sy las dichas cosas fallesçen
 que nonlas podras auer. picaras del marbre ⁊ çerner lo
 has con çedaço o arena çernjda ⁊ mezclada con calçina A
 manera de mortero primo ⁊ aplanaras lo trespol o el paujmjento.
 Mas deue saber aquel que qujere hedifficar casa qual
 cal o qual arena son meiores. De la arena
 

[ 16v ]
  
 cauadiça son tres espeçies. Conujene a saber negra ⁊ bermeja
 ⁊ blanca. Empero la bermeja es la mejor ⁊ mucho mejor.
 E despues la blanca. E despues la negra. Aquella arena
 que cruxe. quando el hombre la aprieta entre las manos
 es mucho prouechosa a toda obra E avn mas aquella
 arena que hombre mete sobre vn lençuelo o sobre vn trapo de
 lana blanco E despues hombre la sacude ⁊ non dexa alguna
 manzilla o suziedat aquella tal es mucho buena arena.
 E sy por ventura non fallaras arena cauadiça. la vegada
 conujene que ayas de la arena delos rrios o de la Arena dela
 rribera dela mar. Empero la rribera dela arena dela mar tarda
 mucho en enxugar. E por tal nonla deue hombre meter
 njn vsar continuada mente en obras. mas sola mente
 a vegadas por tal quela obra fresca como sera mucho cargada
 non perezca. E en espeçial corrompe los terrados
 delas camaras. si qujer enlos paujmjentos por la su saladura
 los faze disoluer. E deuedes saber que el arena
 cauadiça si qujer enlas cubiertas delas camaras
 sy qujer en los paujmjentos ⁊ enlas paredes es mas
 mejor quela otra. por tal. Ca mas tost es desecada ⁊ es
 mucho mejor sy tant tost como es cauada es mezclada
 conla calçina o conla arzilla. E aquesto por tal. Ca si
 mucho esta al sol o al viento o al frio ⁊ ala pluuja pierde
 su virtut ⁊ su fuerça. La arena del rrio es asaz conujnjent
 alas cubiertas delas camaras. mas que non otra arena.
 

[ 17r ]
  
 Empero sy conujene nesçesaria ment de vsar dela arena
 dela mar sera cosa prouechosa fuerte sy antes que hombre la
 mezcle conla calcina njn conlas otras cosas hombre mete
 la arena en vna balsa de agua dulçe por tal que sea bien
 lauada ⁊ pierda la saladura. la calçina se deue fazer
 de piedra blanca bien dura ⁊ bjua assi como es piedra
 calar o codoles de rrio o ala çagueria si no es de tales
 piedras se puede fazer de piedra marmol. Aquella piedra
 que se faze delas mas duras piedras es mas prouechosa
 ⁊ conujnjente a todas las obras delas paredes. Aquella
 calçina que se faze de piedras brescadas que son llenas
 de forados ⁊ aquella que se faze de piedra blanda
 es mas conujnjente alas cubiertas delas casas. Aquesto
 es alos terrados o paujmjentos A dos partes de arena
 se deue mezclar vna part de calçina. Empero si
 conla arena del rrio mezclaras la terçera parte de buena
 arzilla. faze ⁊ rrinde la obra mucho maraujllosa.
 Si qujeres obrar paredes de tierra o tapias
 conujene que sean bien cubiertas por dubda de pluuja.
 En otra manera non se podrian conseruar. E puedes
 las conseruar en tal manera que en la soberana parte dela paret
 tu meteras buen mortero con calçina ⁊ arena
 

[ 17v ]
  
 E sobre aquel meteras tablas o ladrillos que salgan mas
 adelante dela paret. E sobre aquellas meteras mortero
 en groso de vn pie por tal quelas aguas ⁊ pluuja
 non puedan pasar las tablas njn corromper la tapia
 E despues quelas paredes seran secas ⁊ duras lleuaras
 aquella tapia cubierta. E rrecognosçeras sy la pluuja
 ha fecho dapnatge alas paredes ⁊ tornaras
 y otra cubierta. E como aquesto auras fecho dos vegadas
 ⁊ acabo de algunt tiempo tu podras meter segura
 ment el traginat o paujmjento o cobertura dela
 casa que auras fecha nueua pues eres seguro delas
 tapias.
 Primera ment deue hombre proueer ⁊ ordenar
 que en las torres o casas que hombre hedifica
 de nueuo en los lugares de fuera la villa si quieres
 que aya grant claridat o lumbre. despues quelas casas
 o camaras sean diputadas segund que de suso es dicho
 en otro capitulo. la vna partida para el jnujerno ⁊ la otra
 para el estiuo. E aquellas que seran para el jnujerno
 sean ala parte del medio dia. E aquellas que son para la primauera.
 E para el octoñyo sean al sol saljente. Empero
 ay tal rregla que deue hombre conseruar en las casas
 

[ 18r ]
  
 a cobrir que tu deues contar quantos pies ha de luengo la casa
 Et quantos pies ha en ancho E faras vna suma dela longitut
 E del ancho en vno. E despues departiras lo
 por medio. E atantos pies como aura la mytat del
 ancho ⁊ del luengo atantos pies aura del alto la cubierta
 dela casa que tu faras.
 Enlos masos o casas que son fuera la villa deue
 hombre fazer las cubiertas delas camaras de aquello
 que hombre falla mas ligeramente. Empero
 enla villa cubre hombre de tablas o de cañyas. E deue
 se fazer en tal manera que hombre mete de las vigas derechas
 E sy deue auer sostre ço es paujmjento. no deue auer de
 vna viga a otra mas auant de medio pie. E despues
 quelas vigas sean puestas en las paredes deuelas hombre
 trauar con cabirones ⁊ tinjello o tochos de enebro o
 de oliuera o de box o de çipres que mete hombre sobre las
 vigas. E despues sobre aquellos cabirones mete hombre
 parges grandes de dos en dos ⁊ claualos hombre que tengan
 firme los cabirones. E despues ha hombre cañyas las
 quales se fazen enlos estañyos o balsas ⁊ otras que se fazen
 enlos lugares do non ay agua que son mucho mejores. E
 picalas hombre ⁊ las casca bien. ⁊ faze hombre a manera
 de estores de cañyas. las quales deue hombre ligar sobre
 las vigas ⁊ sobre las perchas ⁊ sobre las otras
 

[ 18v ]
  
 cosas posa hombre sobre aquellas argamasa o mortero
 semblante que se faze enlas partidas de marruecos.
 mezclar con algamena o tierra bermeja portal. Ca
 la enfortesçe. E despues con aquella planeta de fierro
 que es dicha tenla que es apta para aplanar o allanar o
 enblanqujr o alisar las paredes o los paujmjentos
 hombre deue ygualar el paujmjento. E sobre todo
 aquesto hy deue hombre meter sobre todo mortero primo
 fecho de calçina ⁊ arena E deue lo hombre bien
 apoljr ⁊ aplanar ⁊ alisar conla planeta ⁊ tornase
 mucho blanco ⁊ bello el paujmjento.
 Mucho se deleyta el hombre quando la obra es
 bien blanca. E puede se bien enblanquesçer
 en tal manera. tu tomaras calçina ⁊ mezclar
 la has con agua. E con grant enojo ⁊ por grant
 espaçio tu la menearas que non çesaras de menearla
 o mezclar la dicha calçina. E despues tu tomaras
 vna axa o vn cuchillo. E a manera que talla vn troz
 de fust tu tallaras menudo la calçina mezclada
 E sy por aventura alguna piedra dela calçina fara
 dapno a la axa o cuchillo conosçeras que no es bien
 maurada njn mezclada. E tornar la has a maurar
 tanto fasta quela axa o el cuchillo non falle enla
 calçina algunt empachamjento njn le faga enojo.
 

[ 19r ]
  
 E la vegada rreconosçeras sy la pasta que quedara enla axa 
 o enel cuchillo sera blanda ⁊ rriscosa. E sy lo es la tal calçina
 es fuerte conujnjente ⁊ es muy blanca.
 Sobre las paredes delas casas o camaras
 faras meter de la calçina de suso dicha E
 sobre el paujmjento ⁊ conla planeta acostumbrada 
 tu lo faras bien alisar ⁊ aplanar E como començara
 a secar otra vegada ⁊ otra. tu y faras meter otro
 lecho dela calçina. E ala terçera vegada tu avras marmol
 picado ⁊ poluorizado ⁊ lançar ne has sobre la
 planeta o la espargiras sobre la paret o sobre el
 paujmjento. E tornaras a pasar la planeta tantas
 vegadas fasta tanto que el odre conel qual lieuan la calçina
 en ytalia posado sobre el paujmjento sende tire
 todo ljmpio. E como el poluo del marbre. y sera
 otra vegada metido suptilmente tal conserua mucho
 la obra ⁊ la blancor.
 Tu faras las paredes dela çisterna atanto luengas
 ⁊ tanto anchas como te querras E sean bien
 grosas. Empero deues guardar que mas aya
 de luengo que de ancho. El solar dela çisterna sea bien
 grueso de argamasa ⁊ de piedras quadradas. Empero
 faz de guisa quel dicho solar o suelo sea bien grueso ⁊ bien
 

[ 19v ]
  
 picado ⁊ bien plano todo aquello quelos cauadores non auran aplanado 
 E que y aya algunt lugar fondo en do se escurran
 las suziedades dela agua. E despues sera puesto el paujmjento
 fecho con ladrillos ⁊ con calçina ⁊ hueuos. E sea todo
 bien aplanado ⁊ alisado. E aya y lugar por do pueda
 entrar el agua. El paujmjento dela çisterna deue ser
 bien picado fasta tanto que hombre se enoje. E deue se
 vntar continuada mente con sayn de puerco cocho o de carnero.
 por tal que como començara a secar non se fagan fendeduras
 por do pueda salljr el agua. E semejante ment
 se deue fazer enlas paredes dela çisterna. E de semejante
 mortero ⁊ de betum deuen ser cubiertas. E por aquesto
 es nesçesario que antes que noy entre el agua. la habitaçion
 que es las paredes ⁊ el solar sean bien fechos. E avn
 conujene que como sera el agua enla çisterna que ay sean
 metidas anguillas ⁊ otros peçes de rrio o de agua dulçe
 E queles de hombre a comer. por tal que por el nadar quelos
 peçes faran enel agua que esta adormjda sea fecha semejante
 de agua corrjente. E sy por ventura acaesçiere
 que por el peso del agua o por otra rrazon la çisterna se fondra
 o se derrocara en alguna parte Asy enel suelo como
 en las paredes soptosa mente. deue hombre auer estopa
 bien picada ⁊ capolada con cuchillo ⁊ calçina prima çernjda
 con çedaço primo ⁊ olio. ⁊ todo junto sea mezclado
 ⁊ sea ne enplenado aquello que es derrocado. E ssy
 

[ 20r ]
  
 por aventura en la çisterna se fazen algunas fendeduras
 o clotes. ⁊ semblante ment en los pens ⁊ enlas balsas
 puede lo hombre adobar ⁊ çerrar ⁊ çerrar en tal manera mesma
 como avemos dicho. Conujene a saber conla estopa ⁊
 calçina ⁊ olio ⁊ fezes de olio. E sy la humor del agua
 salljra por las piedras. la vegada toma pegunta liquida
 conujene saber alqujyran tanto como cognosçeras
 que auras menester E atanto de sayn de puerco
 fresco o seuo de carnero ⁊ mezclado todo. E mete
 lo en vna olla ⁊ cuega tanto fasta que faga espuma
 que se qujera sobresalljr. E la vegada tira la olla del
 fuego. E como sera rrefriado mezclaras y calçina
 bien çernida con çedaço ⁊ mezclado todo ⁊ poner lo has
 sobre los lugares por los quales se saldra el agua E
 picar lo has bien fuert conla mano a manera quj mete
 emplasto ⁊ sea posado grueso a manera de emplasto
 fuert. E es prouechosa cosa sy es posible que el
 agua venga enla çisterna con cañyos de tierra. E deues
 saber que el agua dela pluuja es mucho mas exçelente
 para beuer que non todas las otras aguas. E sy auras
 agua corriente. dexala para los campos ⁊ para las otras
 faziendas que se fazen. ⁊ tu beue del agua dela çisterna
 Ca mucho es prouechosa ⁊ buena.
 

[ 20v ]
  
 La bodega deue ser faza la tremuntana ⁊ deue
 ser bien derecha ⁊ bien escura Et deue ser alexos 
 de vañyos ⁊ de establos de forno ⁊ de estercolares
 ⁊ de balsa ⁊ de çisterna ⁊ de aguas ⁊ de otros
 malos olores. E deue ser fornjda en tal manera de cubas
 ⁊ de toneles que todo el vjno ay pueda caber. E si
 el espaçio dela bodega es grande en la mytad de la casa
 o a vn cabo tu faras vn cubo de piedra ⁊ de calçina
 o de algez o de otra materia E faz lo tan alto que dentro
 del cubo puedas tener dos balsas que ayan tres o quatro pies
 de fondo. enlas quales el vjno pueda correr quando
 pisaran la huua. E de aquellas balsas pueda correr
 el vjno fasta las cubas ⁊ toneles. las quales deuen ser
 asitiadas çerca la vna parte. en la qual parte tu pondras
 canales de fusta o de piedra. por las quales las cubas
 se puedan vmplir. E aya espaçio de cuba a cuba por
 que se puedan mejor rreconosçer. E toda vegada deue
 hombre poner ⁊ colocar los cubos sy seran de fusta en
 lugar ancho ⁊ espaçioso. E que sean puestos alto sobre
 la tierra o en maderos o sitios de fusta o de piedra.
 en manera que hombre lo pueda bien enujronar ⁊ guardar
 por todas partes. Conujene a saber baxo ⁊ por los costados.
 E que aya grant espaçio del cubo alos toneles
 

[ 21r ]
  
 ⁊ cubas. E es nesçesario si echaras la vendimja en
 cubo de madera que el suelo que sera deyuso del cubo sea
 enpahimentado a manera de follador. E que ay aya
 alguna balsa. E que pueda hombre desçendjr por
 vn escalon o dos. por manera que el vjno que y cahera del
 cubo que non se pueda perder. Antes sea fecho por tal
 manera que el vjno que cahera de dentro aquella balsa pueda
 yr de suso delas cubas o de otros vasos que seran
 dentro dela bodega.
 Los graneros ya sea que deuan ser sitiados en
 tal lugar que la parte de alto sea alexos apartada
 de toda humjdat Asy como es de balsa
 de moradal ⁊ de establo. Empero deuelos hombre
 construyr ⁊ fazer en lugar frio ⁊ ventoso ⁊ seco. E deue
 ser frio ⁊ proueher en tal manera que non se fagan fendeduras
 njn quebraças. El suelo del granero deue ser
 entrespolado ⁊ fecho de ladrillos de groseria de vn pie
 o de dos pies. E deuen se y fazer algunas çeldetas Aquesto
 es camaretas o apartados de paret a paret. por tal
 que sy aura de muchas maneras de grano que el trigo non se
 pueda mezclar conlos otros granos. E alas oras cada
 vn linage de grano pondra por sy mesmo en las dichas
 camaretas. E sy el grano non sera mucho la vegada
 basta que fagas montones de cada grano dentro del granero
 sy abasta el espaçio. E sy non abasta el espaçio
 

[ 21v ]
  
 meteras cada grano aparte en sacos o capaços o cueuanos
 por tal que non se puedan mezclar en caso que el granero
 sea espaçioso ⁊ grande. Empero las paredes del granero
 ⁊ el suelo deuen ser vntados con laca fecha con calçina o fezes
 de olio. E deue y meter de suso fojas dullastre secas
 o de oliuera en lugar de paja para enpajar. E despues
 que seran secadas deue las hombre bien fregar. E otra vegada
 deuen se bien vntar con fezes de olio. E despues que
 sera secada ⁊ bien seca pone y hombre el trigo. El qual
 por las cosas de suso dichas es conseruado de gorgojo ⁊
 de papalones ⁊ de todas otras bestias que y pueden nozer
 Algunos por conseruar el trigo enel granero mezclan foja
 de çeliandre que es culantro entre el trigo. E rres en
 el mundo non es mas prouechosa a conseruar el trigo largo
 tiempo. Como leuarlo de la era do sera trillado ⁊ mudar
 lo en otra era. E que se pueda rresfriar allj por algunos
 dias. E despues mudarlo ⁊ rrefriarlo de lugar en lugar.
 E la vegada como sera bien rrefriado puede ser bien
 conseruado en los graneros. Columella philosofo dize
 que el trigo non se deue mudar. Ca como mas es ljmpio
 ⁊ neto los gorgojos ⁊ las otras bestias han mayor Avinenteza 
 de nozer al trigo que non fazen sy lo fallan mal
 ljmpio. Ca la vegada noy pueden nozer njn fazer dañyo
 njn entrar mas avant de mesura de vn palmo A
 manera quj forada vn cuero de vna bestia ⁊ todo lo otro
 queda sano. E avn dize mas Columella que sy el trigo non
 es aventado que cosa non se puede engendrar que le faga mal.
 

[ 22r ]
 
 Allende la medida de suso dicha de vn palmo. la yerua
 dicha tonjca en otra manera nombrada çicuta que sea metida
 desuso del trigo o yerba de tunjz segunt que dizen los griegos
 conserua luenga mente el trigo enlos graneros.
 El granero non deue ser situado en lugar que el viento
 del medio dia y pueda ferir. E noy deue auer finjestra
 por do se pueda entrar Ca mucho es nozible.
 La casa do es el trullo en que se faze el olio deue
 ser posada cara medio dia. E que sea bien defendida
 de todo frio. Conujene a saber que el viento
 dela tramuntana nonle pueda nozer. E deue auer
 dela parte de medio dia finjestras. por las quales la casa
 rresçiba claror. en manera que el viento septentrional non
 pueda enbargar la obra del olio. Ca el frio destorba
 mucho quela pasta delas oliuas non se puede bien apretar
 njn estreñyr. La muela ⁊ el torno ⁊ la prensa con que
 hombre esprime el olio asaz son manifiestas quales
 deuen ser segunt la costumbre de cada vna proujnçia. Las
 balsas enlas quales se escorre el olio nueuo deuen ser siempre
 ljmpias ⁊ bien netas. por tal quela vieja sabor ⁊
 rrançiedad non faga corromper la sabor del nueuo olio.
 E sy alguno y querra hauer diligençia mejor faga asy que de
 yuso la balsa do se ayuntara el olio a manera de buelta
 de estuba o de bañyo que y faga fuego a manera de fornaz
 Ca sepas que aquel fuego apurara el olio en color en
 

[ 22v ]
  
 sabor con que non aya fumo. Car el fumo corrompe el olio.
 ⁊ lo faze malo.
 Los establos delos cauallos ⁊ delos bueyes deuen
 ser construydos ⁊ fechos ala parte de medio dia.
 Empero deuen auer finjestras ala parte dela
 tramuntana. las quales esten en jnujerno çerradas. por
 tal que non fagan dañyo alas bestias. ⁊ enel estiuo sean
 abiertas por tal que rresfrien el establo. E los establos
 deuen ser vn poco leuantados o altos en manera quela humjdat
 non gaste las vñyas delas bestias. quasi que sean los
 paujmjentos jnflados ⁊ non pas encomados ⁊ quasi en
 pendient. E deyuso delos paujmjentos sea echada arena
 que se beua la humor delos pixados delas bestias.
 Los bueyes son mas ljmpios ⁊ mas bellos. sy hombre
 les faze fuego çerca dellos ⁊ que ayan lumbre de noche.
 Dos bueyes han menester espaçio de establo .viiio.
 pies de ancho ⁊ .xv. pies de luengo. E enlos establos
 delos cauallos deue el hombre meter deyuso de
 sus pies rramos de rrobre. portal que quando yazeran que yagan
 blanda mente ⁊ molla. E quando estaran de piedes que
 sean sobre dura cosa.
 La corte o corral del bestiar menudo deue ser
 cara del sol saliente o cara medio dia. En tal
 manera que el sol y pueda bien ferir. Empero en
 

[ 23r ]
  
 fauor del bestiar deuen ser fechos puertas al derredor 
 con palos que sean cubiertos de tejas o de rrama o de juncos
 o de tablas o de ginestas o de sisca o cañyocla
 o de otra mejor cobertura sy las ganançias o facultat
 del bestiar lo sufre. E aquesto por tal que en tiempo del estiuo
 el bestiar pueda mejor sofrir la calor del sol.
 Çerca las paredes del corral del bestiar
 a parte de fuera deuen ser fechos lugares.
 en los quales pueden yazer de noche
 pagos galljnas ⁊ otras domesticas aues portal que el
 su estiercol o femta es muy prouechosa ⁊ nesçesaria
 a toda labrança ⁊ a todo labrador exçeptado la ffemta de
 las Ansares ⁊ de anades ⁊ de otras aues de agua.
 las quales dapnan mucho a toda simjente. Mas la habitaçion
 delas otras aues es mucho nesçesaria alos labradores
 por rrazon dela su femta.
 Palomar o colomer puede hombre fazer en alta
 tierra que sea enel mas o casa defuera villa.
 las paredes del palomar deuen ser bien allanadas 
 elizquadas ⁊ enblanquesçidas. E enla parte de
 suso deue auer a quatro partidas finjestras chicas que sola
 mente puedan entrar ⁊ salljr las palomas. los njdos
 do deuen çeuar las palomas deuen ser formados ⁊ fechos
 

[ 23v ]
  
 en las paredes de parte de dentro. las palomas son guardadas
 ⁊ aseguradas de las mustelas sy hombre echa de
 dentro del palomar alguna traua de esparto que bestia aya
 traydo quando le muestran de Amblar ⁊ quele sea cayda. E
 que algunt hombre la falle en la carrera ⁊ quela tome ascondida
 mente que otro non lo vea ⁊ quela lançe dentro del palomar
 E con atal manera dizen que non ayas dubdo que mustelas les
 fagan dapno. Los palomos non pesçen njn se mueren
 sy por todas las finjestras por do entran ⁊ salen las
 palomas sera colgado o metido algun pedaço del ligamjento
 del hombre enforcado o dela su çinta o del dogal con que
 lo cuelgan alto quando lo enforcan. Jtem es çierto que sy hombre
 da a comer alas palomas continuada mente del comjno barranj
 o saluage. E sy hombre les vnta los sobacos deyuso
 delas alas con licor de balsamo. prouada cosa es que tiran ⁊
 fazen venjr al palomar de otras partes las palomas estrañyas.
 Jtem sy las palomas comeran continuamente çeuada
 turrada o fauas o erp fructiffican mucho ⁊ han palomjnos.
 Tres çestillas de trigo o de ahechaduras bastan al
 dia a .xxx. palomas volantes o de erp. o de otro grano.
 Assi empero que por tal que fagan fijos es nesçesario que enel
 tiempo del jnujerno les sea continuado de dar erp. Mucho
 es prouechosa cosa sy en diuersas partidas del palomar. Conujene
 saber de dentro del son colgados muchos rramos de
 rruda. Ca mucho contrastan a todos los anjmales que fazen dampno
 alos palomares.
 

[ 24r ]
  
 Deyuso del palomar deue hombre fazer algunas
 casetas chicas ⁊ breues ⁊ que sean escuras. dentro
 delas quales las tortolas se pueden ençerrar
 las quales puede hombre criar muy ligera mente.
 Car non qujeren otra cosa sinon que sola mente enel estiuo
 do mayormente engordeçen ayan continuada mente trigo
 o mjllo rremojado en agua mezclado con mjel. E
 a .C xx. tortolas basta al dia vn almut de trigo
 o de mjllo. E qujeren que muchas vezes les sea mudada
 el agua enel dia ⁊ quela ayan ljmpia ⁊ clara. E
 asy se deuen criar.
 No es fembra o alo menos pocas son las mugeres
 que non sepan criar galljnas. E aquesto de
 la su propia jndustria. porque aquj non conujene
 fazer grant mençion de como se deuen criar. Mas
 solamente es nesçesario asu natura que ayan algunt lugar
 enel qual fallen estiercol o arena o tierra poderosa
 o çenjza. Las galljnas negras ⁊ las rroxas valen
 mucho mas que non las blancas. por que las deue el
 hombre esqujuar. Las galljnas se fazen exorcas 
 ⁊ esteriles sy continuadamente comen vrujo o vinaça
 que se desponen que non fazen hueuos. mas sy comen çeuada
 medio cocha ponen hueuos continuada mente. E
 ponen muchos ⁊ mas gruesos ⁊ mayores. A vna
 

[ 24v ]
  
 galljna que cria pollos basta al dia dos puños de çeuada.
 Los hueuos que echaras ala galljna para sacar. aquellos
 sean de nombre senar. conujene saber que non sean pares.
 E que la luna sea cresçiente conujene saber de diez
 dias fasta quinze. Alas galljnas suele venjr algunas
 vezes vna enfermedat en la lengua que se llama
 pepita. E es a manera de vna piel blanca que cubre el
 cabo dela lengua. Aquesta piel blanca ligeramente la
 puede hombre tirar del cabo dela lengua conlas vñyas
 E luego que y metas çenjza ⁊ ajo picado ⁊ luego es
 guarida la plaga. E avn ala dicha enfermedat
 vale ajo picado con olio E queles sea bien vntada la
 gola ala part de dentro. Semejante mente vale
 mucho sy hombre mezcla enel saluado o vianda que
 hombre les da a comer vna yerua que es dicha escaphizagria.
 Si las galljnas comeran los granos
 delos luppines o atramuzes amargos. subitament
 los granos les salen deyuso delos ojos. E sy los querras
 tirar ⁊ arrancar con aguja soptilmente abriendo los ojos
 conujene a saber aquella piel que han çerca delos ojos sepas
 de çierto que moriran o quedaran çiegas. E despues deue
 las hombre curar con suco de verdoladas o sola ment
 delos ojos o cabos dela bretonjca puesta de part de
 fuera con leche de muger E avn las cura el hombre con
 sal armonjach conla qual sea mezclado egualmente
 

[ 25r ]
  
 comjnos ⁊ mjel tanto del vno como delo otro. La escaphizagria
 con comjnos torrados o poluorizados
 en vno ⁊ mezclado con vjno ⁊ Agua en que fuesen rremojados
 luppins o tramuzes matan los piojos que
 han las galljnas avn quelos toujesen dentro dela carne
 firmados Asy como fazen las plumas.
 Ligera cosa es criar pagos. pues que hombre
 non aya mjedo de ladrones njn de otras bestias
 queles fagan mal. Asy como lobos o rraposos
 ⁊ semejantes. Si hombre los dexa Andar por los campos
 asu gujsa. ellos por sy mesmos se fartan ⁊ se procuran
 el comer. E por semejante via crian sus fijos. Ala noche
 se rrequiere que duerman en arboles grandes ⁊ altos
 Quando los pagos fazen hueuos por los campos. deue
 hombre proueer quelas rraposas no les puedan nozer
 E por tal se crian mejor en islas pequeñyas çercadas
 de agua. A vn pago masculo bastan çinco pagas fembras.
 Los pagos masculos persiguen ⁊ consumen los hueuos
 que fazen las pagas. E avn alos fijos fasta queles
 sallen las crestas. Asy como eran Aues estrañyas
 los persiguen. En medio de febrero escomjençan a
 escalfar ⁊ a rrequerir ffauas turradas ⁊ que sean muchas
 E despues que sean cochas como Afaua. E queles
 de hombre çebollas que sean vn poco calientes quelos escalfan
 mucho a luxuria mucho a luxurya
 ⁊ [??] ⁊ [??]
 pag[??] E criar se conlas pagas fembras
 

[ 25v ]
  
 E deue les hombre dar a comer aquesta faua asi tibia
 de çinco en çinco dias. seys ataçi. conujene a saber seys
 mesuras. cada vna mesura pesa vna onça ⁊ media.
 E bastan a vn pago. Quando los pagos masculos continuan
 de fazer la rrueda con la cola. E la estienden desuso
 de su esquena E los cabos delas plumas que han ojos
 salen de su orden que non estan ordenadas asy como solian
 E aquesto por el rroydo que el faze delas plumas que faze ferir
 vnas con otras. La vegada es señyal que el rrequjere
 auer la fembra. Si hombre faze engorar alas galljnas
 los hueuos delas pagas en manera quelos pagos non los ayan
 a engorar. tres vegadas enel Añyo fazen hueuos ⁊ fructo.
 Enla primera vegada fazen çinco hueuos. La segunda
 fazen quatro ⁊ la terçera fazen tres hueuos o dos tan solamente.
 Mas despues quelos hueuos dela paga seran escogidos.
 hombre los deue echar a vna galljna que sea grande.
 E enel cresçiente dela luna. Conujene a saber el .ixo.
 dia los deue encomendar ala galljna .ix. hueuos sy
 la galljna es grant. Ca sy es pequeñya nonle deue hombre
 tantos echar. E quelos çinco hueuos sean de paga. E
 los quatro de galljna. E acabo de diez dias deue hombre
 alçar ⁊ tirar ala galljna los quatro hueuos de galljna
 E quele sean echados otros quatro de frescos. E que sean semejant
 ment de galljna. E aquesto por tal que a cabo de .xxx.
 dias todos los otros hueuos. Asy dela paga como dela galljna
 sean acabados de cobrir Conujene a saber quelos pollos
 sean criados ⁊ que puedan salljr. Los hueuos dela paga que
 

[ 26r ]
  
 seran echados para sacar ala galljna deuen ser señyalados
 de algunt señyal ala vna parte. E que aquel señyal sea vn
 dia de suso otro dia deyuso. Ca la galljna non ha tanto de
 poder que engorando los hueuos pueda boluer aquellos tanto
 son grandes. Asy como faze los suyos propios. Por que
 es menester que con tal jndustria sean echados egualment
 E que non esten toda vegada de vn costado. mas la parte que
 vn dia esta de suso otro dia este deyuso. Despues quelos
 pollos delos pagos seran nasçidos. sy los qujeres mudar
 que vna galljna loca tenga en cura los fijos delos pagos
 que muchas galljnas auran criados ⁊ sacados.
 Dize colomella philosofo que vna galljna o paga puede
 criar .xxvo. fillos pagos. Empero a palladio es
 semblant que vna galljna o paga pueda criar sola ment
 .xv. pollos enlos primeros dias. Conujene a saber
 enel comjenço. E deueles hombre dar a comer alos pollos
 pagos çeuada majada o farro mezclado con vjno o
 farinas de çeuada o de otra farina cochas que sean rrefregadas.
 Despues deue les hombre dar a comer puerros
 crudos tajados o fojas de rrauanos o queso fresco bien
 exprremjdo. Ca el suero ⁊ la manteca les faze grant
 dapno. E avn les deue hombre dar a comer langostas
 que se fazen en los campos tirando les las piernas
 E por tal manera los deue hombre criar ⁊ tener en
 pasto fasta tanto que ayan .vi. meses. E de allj adelant
 puedes les dar çeuada a tu voluntat. El .xxxvo.
 

[ 26v ]
  
 dia quelos pollos seran nasçidos los puede hombre meter
 en algunt campo tanto quanto que non aya hombre dubda que
 alguna anjmalia les pueda nozer. E que ande conellos
 la galljna ⁊ la pagua quelos cria quelos mostrara a comer
 E con su crido les mostrara de tornar a casa. las pepitas
 ⁊ las otras enfermedades queles suelen venjr podras
 guarir ⁊ curar por semejante manera que curaras las
 galljnas. Quando los pollos delos pagos comjençan a hauer
 las crestas pasan grant peligro. semejante delos jnfantes
 chicos quando les comjençan a nasçer dientes qual seles
 hinchan las enzias.
 Los faysanes masclos que el hombre deue escoger
 para mezclar conlas fembras faysanes. deuen
 ser escogidos jouenes. Conujene a saber que non
 ayan mas de vn añyo. Ca los viejos non son buenos njn
 aptos para mezclarse conlas fembras. Los faysanes
 masculos comjençan a rrequerir las fembras enel mes de
 março o de abril. E a dos faysanas fembras abasta vn
 faysan masclo. Ca en fecho de luxuria non es ygual alas
 otras aues. E vna vegada enel añyo fazen hueuos. E continuada
 mente non fazen mas de veynte hueuos. las
 galljnas engueran ⁊ sacan mejor los hueuos delos faysanes
 que non fazen las faysanas. Asy empero que a vna galljna
 non deue hombre echar mas adelante de .xv.
 hueuos de faysana. E sy mas adelante querras echar
 deuen ser de galljna. Quando daras los hueuos dela
 

[ 27r ]
  
 faysana ala galljna para engorar deues guardar la luna
 ⁊ los dias ⁊ las otras cosas segunt que auemos dicho enel
 capitulo delas galljnas. E deues saber quelos hueuos de
 la faysana son perfectamente enpollados ⁊ maduros
 al .xxx. dia. despues quelos avras dado ala galljna por
 .xx. dias. despues quelos pollos seran nasçidos los deue
 hombre pasçer con farro de çeuada. Conujene saber
 çeuada majada ⁊ picada. E que sea cocha en agua.
 E como sera medio cocha que saque el hombre el agua
 ⁊ quelo dexe rresfriar. E despues quelos rriegues ⁊ vañyes
 con vn poco de vjno que sea bueno ⁊ fuerte que sea
 rruxado el farro. E despues les puedes dar trigo
 quebrado ⁊ langostas ⁊ hueuos ⁊ queso. E avn es
 nesçesario que non se açerquen a agua por tal que pepita
 nonlos faga morir. E sy por auentura los faysanes
 avran pepita. toma ajos majados con alqujtran ⁊ continua
 mente sean fregados los picos ⁊ sanaran o sy queredes
 conlas vñyas tiraredes les del cabo dela lengua
 aquella piel blanca queles fallaredes. ⁊ fregat el lugar
 con çenjza ⁊ con ajos. semejante mente que se faze alas
 galljnas ⁊ sanara. vna mija de farina de trigo bastara
 a engordar vna faysana en .xxx. dias. E
 vna medida ⁊ media de farina de çeuada semejante
 mente basta. En tal manera que hombre ençierre en
 Alguna casa el faysan. E cada dia toma hombre de
 

[ 27v ]
  
 la farina mezclada con agua quasi como quien quiere fazer
 pan de aquella pasta. E faz pedaços chicos ⁊ lançales vn
 poco de azeyte de suso. ⁊ da gelos a comer. E echase ay
 el azeyte por tal quela pasta non se quede deyuso dela
 lengua. njn enla garganta. Ca sy por aventura se
 quedaua aquella pasta en la gola o deyuso dela lengua
 luego morria. E con soberana diligençia deue hombre
 aver cura que hombre non de a comer alos faysanes cada
 dia fasta tanto que hombre conozca que aquello que hombre les
 aura dado la çaguera vegada ayan bien digirido enel
 vientre. Conujene a saber que non metan nueua vianda cruda
 sobre vianda que non sea digesta en manera que non se congoxen.
 Car tant tost ⁊ luego morrien.
 Las ansares non se pueden sostener njn criarse
 menos de agua njn menos de yerua. las
 Ansares son mucho dañyosas alos lugares
 sembrados en dos maneras. Conujene a saber con su saliua
 o mordedura ⁊ conla su fienta. las ansares dan
 de sy mesmas dos cosas. es a saber fruto que son ansarinos
 nueuos ⁊ dan pluma. E deuelas el hombre
 desplumar la pluma menuda deyuso delas alas en
 octoñyo o en la primauera. tres ansares fembras
 bastan a vn masclo. E sy por aventura non ay rrio
 enel qual se crien. deue hombre fazer balsa. en la qual
 

[ 28r ]
  
 se ayunten las aguas dela pluuja Et sy por aventura non
 puedes auer yerua verde. conla qual las cries alo menos deues
 sembrar triffolium que qujere dezir trebol ⁊ fenjgrech
 que son alfolbas gramen lechugas ⁊ semejantes yeruas
 queles de hombre a comer. las Ansares blancas habundan
 mas en fazer fijos. por tal. Ca son trasmudadas
 de natura saluage en domestica. las Ansares continuamente
 ponen los hueuos del primero dia de março
 fasta a xxj. dia del dicho mes. E avn faran hueuos
 mas adelante sy aquellos hueuos que avran puestos
 echara hombre alas galljnas para engorar. los
 çagueros hueuos quelas Ansares pondran deue hombre
 dexar sacar a ellas mesmas. Quando las Ansares
 començaran a poner. hombre las deue fazer yr ala era
 sy es çerca dela casa. E allj les deue hombre dar a comer.
 E despues que vna vegada lo auras asy fecho
 ellas tendran por sy mesmas aquella costumbre. Los hueuos
 delas Ansares deue hombre alas galljnas echar
 por semejante manera queles mete hombre los hueuos de
 los pagos ⁊ delos faysanes. de yuso delos hueuos de
 las Ansares deues meter fortigas. por tal que non rresçiban
 dañyo por el grant peso dela ansara. E quando sentira
 las fortigas non se cargara tanto sobre los hueuos
 E despues quelos Ansarinos nueuos seran nasçidos
 hombre los deue fazer pasçer ⁊ çeuar dentro de vna
 

[ 28v ]
  
 casa por .x. dias. E despues de .x. dias los puedes
 sacar de fuera ⁊ pazcan do te querras en lugar do non aya
 fortigas. Car grant mjedo las han quando las pican ⁊ se acostan aellas. Despues de .iiijo. meses se pueden engordar
 bien ⁊ mas ligeramente quando son tiernos. E
 para engordar les deue hombre dar tres vezes enel
 dia farjna de fauas o de trigo. E nonles deue hombre
 dar liçençia que anden mucho. mas que sean çerrados
 en vna casa obscura ⁊ caliente. Las Ansares tiernas
 ⁊ nueuas engorda hombre muchas vegadas dentro
 de .xxx. dias. sy hombre les da mucho mjllo rremojado.
 Las otras Ansares mayores ⁊ tiernas engordesçe
 hombre en dos meses. Alas quales puedes
 dar todas legumbres. es a saber farina de todas legumbres.
 exçeptado. erp. Mucho deue hombre guardar
 las Ansares nueuas que non coman sedas de puerco
 njn de otras bestias.
 E alos lugares do no ay aguas de rrio o de
 fuente deue hombre çerca dela casa o dela villa
 o tierra fazer dos balsas. E pueden se fazer
 ligera mente es a saber que hombre las faga cauando en
 tierra o que hombre las faga en piedra con picos
 E aquestas se pueden finchir de agua de pluuja. La vna
 de aquestas balsas puede serujr para abeurar las bestias
 ⁊ para las aues de agua. E la otra puede serujr para
 

[ 29r ]
  
 rremojar vergas ⁊ cueros ⁊ lopins ⁊ otras cosas
 al labrador nesçesarias.
 El pajar dela paja o del feno o el lugar do
 esta la leñya ⁊ delas cañyas deuen ser lueñye
 ⁊ apartado dela posada o dela torre
 a qual parte qujsiere hombre. E de aquesto no cale dar rregla.
 Mas sola mente deue hombre guardar quela paja
 o yerua o feno ⁊ las cañyas pues sean secas non deuen
 ser metidas çerca la casa por mjedo del fuego que non
 se y ençienda.
 El estercolero o moradal deue ser en su lugar
 apartado a lexos dela casa que non de mala
 olor. Empero que sea en lugar do aya humor.
 Ca mucho mas valen los estiercoles quando y ha humor.
 por tal que sy ay ha simjente de espinas o de otras
 malas yeruas conla humor se podrezeran. primera
 ment los estiercoles delos asnos son mejores para los huertos
 que otros estiercoles. E despues delas ouejas ⁊ de
 cabras ⁊ de yeguas ⁊ de bueyes ⁊ delos cauallos ⁊ de
 otras mulas. los estiercoles delos puercos son mucho contrarios
 alos huertos. las çenizas delas rroscadas son
 buenas alos huertos. El estiercol delas palomas es
 mucho caliente ⁊ prouechoso. E semejante mente el delas
 

[ 29v ]
  
 galljnas ⁊ delas otras aues. exçeptado de aves
 de agua. Aquellos que por vn añyo han estado enlos estercolares
 aquellos son mucho prouechosos alas mjeses
 ⁊ alos campos. E menos yeruas se fazen enellas
 ⁊ enel campo. Empero sy los estiercoles seran mucho
 viejos non aprouecharan rres o alo menos muy
 poco. E quanto alos prados mas aprouechan los
 estiercoles frescos. es a saber que non sean podridos
 Car mas habundan en yeruas.
 El vergel deue ser çerca del mas o dela casa
 E sy se puede fazer. el vergel deue ser
 deyuso del estercolero. por tal que del suco
 o humor que sallira del estiercol en tiempo de pluujas
 el vergel se pueda mejorar ⁊ engrexar. Empero
 çerca del vergel non deue hauer Alguna era do se trillen
 trigos. Car el poluo dela paja del trigo es fuerte
 contrario alos huertos. El vergel o huerto
 deue ser sitiado en atal manera sy fazer se puede
 que el sea llano ⁊ que ay aya vn poco de baxo que sea pendiente
 por tal que el agua corriente sy ay avra. menos
 de grant dificultat lo pueda rregar sy non y ha
 fuente bjua deue ser y cauado pozo. E sy non puede
 y ser fecho. Alo menos deue hombre y fazer
 

[ 30r ]
  
 balsa. enla qual se rrecojan las aguas dela pluuja. E
 que della pueda hombre rregar enel tiempo del estiu. E
 la balsa o algibe deue ser a cabo del huerto enel mas
 alto lugar. E sy por aventura non y ha fuente njn
 se puede fazer balsa o algibe Alo menos deues
 bien cauar el huerto bien fondo de tres o quatro pies
 Ca sy es cauado bien fondo non temera njn avra
 mjedo de la secura del estiu. ya se sea que cada vn huerto
 rrequiera ser bien estercolado. Empero sy la tierra del
 dicho huerto sera arzillosa. es a saber arzilla blanca
 o bermeja ⁊ que non se pueda rregar en njnguna manera
 lo deues estercolar. Ca el estiercol quemaria
 conla sequedat todas las simjentes. Enlos huertos
 que non se pueden rregar deues tener tal practica que
 en tiempo de jnujerno deues labrar ⁊ sembrar aquella
 partida en la qual da el sol. es a saber en aquella do fiere
 el medio dia. E en tiempo de estiuo ala partida
 do fiere la tremuntana. En muchas maneras suele
 el hombre çerrar los huertos. Algunos los çierran
 de tapias fechas de tierra ⁊ con mortero ⁊
 piedras. otros con piedras menos de mortero ponjendo
 las piedras vnas sobre otras ordenada
 mente. Otros los çierran con valles que fazen al derredor 
 del huerto. E aquesta manera es mucho dañyosa A
 los huertos. Ca tiran les mucho de la humor. Si
 por aventura los huertos non son en lugar de marina
 

[ 30v ]
  
 o en lugar agualoso. Ca la vegada los valles aprouechan
 alos huertos que non han tanta humor. Otros
 fazen çerraduras de espinas que ay plantan. Asy
 como son çarças. E puedes lo fazer en tal manera
 quando las moras dela çarça son maduras
 perfecta mente. es a saber en agosto. tu las toma
 ⁊ ayas farina de erp. ⁊ mezcla y agua. E pastalo
 todo mezclado es a saber las moras conla
 farina del erp ⁊ con agua. E faz lo a manera de
 pasta clara. E ayas cuerdas viejas quasi podridas
 de esparto. ⁊ fregalas bien con aquella pasta. en
 manera quelos granos delas moras se tengan enlas
 cuerdas E que se conserue fasta la primauera
 ⁊ non deuen estar al sol. E la vegada enlos lugares
 do querras fazer la çerradura o barda tu faras
 dos surcos por luengo vno despues de otro.
 Empero del vno al otro deue hauer espaçio de
 tres pies. E cada vn surco qujere hauer vn pie
 de fondo. E en cada vn surco meteras vna de
 aquellas cuerdas vntadas delos granos delas moras
 ⁊ cobrir los has con muy poca tierra. E sepas
 que dentro de .xxx. dias nasçen las çarças. E
 quando son nasçidas deueles hombre ayudar con
 algunas cañyas. E ellas por sy mesmas se ajustan ⁊ se mugronan enel espaçio queles hombre
 avra dexado. Hombre deue partir el huerto
 

[ 31r ]
  
 en dos partes es a saber que aquella partida que sera sembrada
 en optuñyo que hombre la labre o la faga labrar enla primauera.
 E aquella partida que hombre avra sembrada enla primauera
 que hombre la faga bien cauar ⁊ labrar en optuñyo
 Asy que cada vna lauor que le sera fecha pueda aprouechar
 asy por la frialdat del jnujerno como por la calor del sol
 enel estiuo. Las eras deue hombre fazer de largueza
 de .xij. pies. ⁊ de anchura de .vj. pies. en manera que sean
 luengas ⁊ estrechas por tal que por los espaçios que seran entre
 era ⁊ era se puedan aljmpiar ⁊ escardar las eras. Los
 lomos o surcos prinçipales que son entre era ⁊ era deuen
 ser altos ⁊ Anchos de anchura de dos pies enlos lugares
 que rriegan de agua corriente. E enlos lugares secos
 que non se rriegan sy non de los pozos basta que sean de Anchura
 ⁊ de altura de vn pie entre cada vna era. es a saber entre
 vna ⁊ otra se deuen fazer algunos margenes. E sy es lugar
 de rregadio deuen ser mas altas que non en lugar seco. E
 aquesto se faze por tal que el agua pueda entrar mas ligera
 mente de vna era en otra es a saber que quando la vna era
 sera rregada que la otra se pueda rregar. ya sea que adelante
 en cada vn mes declararemos de cada vna simjente.
 quando ⁊ en qual tiempo se deue sembrar. Empero cada vno
 deue considerar su sementero de la simjente que deue sembrar
 segunt la rregion enla qual sera. Ca sy la rregion sera fria.
 deue sembrar su simjente temprano segunt la rregion en que sera
 E la simjente que deue sembrar enla primauera sy es la rregion
 fria qujere se sembrar semejante mente mas tardana.
 es a saber despues del estiu. E enlas rregiones calientes
 

[ 31v ]
  
 las simjentes que se deuen sembrar en optoñyo. deue hombre
 sembrar mas tarde. E aquellas que se deuen sembrar en
 la primauera se deuen sembrar mas ayna. Qual
 se qujer simjente que hombre deue sembrar se deue fazer en
 la cresçiente. Mas aquellas cosas que hombre siega o corta
 se deue fazer enla menguante.
 Contra njebla o caligo. toma de las aljmpiaduras 
 dela paja. es a saber la paja menuda que non
 es buena a njnguna cosa. E avn de la otra paja
 E ponla por diuersas partidas del huerto o del campo. E quando
 veras que se açerca la njebla o mala nuue pon fuego
 ala paja ⁊ non te podra nozer la njebla. Quando veras
 caher piedras del çielo tu cubre vna viola o rrosal con trapo
 bermejo. ⁊ non te podra nozer. Jtem toma vna hacha 
 o destral. Et faz como qujen amenaza el çielo conla hacha 
 ⁊ çesara la tempestat. Jtem algunos contra la piedra
 çercan todo el huerto de vna yerba que es dicha vitis alba
 o brionja o cucurbita agrestis. por los griegos dicha
 vidalba. Otros toman vna lechuza o oliua que es
 Aue. E conlas alas estendidas. fincan el tocho enel
 campo. Otros fazen vntar las ferramjentas con que
 labran es a saber las açadas ⁊ las rrejas ⁊ encara las
 podaderas con que podan con seuo de oso. E algunos toman
 el seuo o la gordura del oso ⁊ majanlo ⁊ mezclanlo
 con olio ⁊ guardanlo. E quando deuen podar sus vjñyas
 

[ 32r ]
  
 vntan las podaderas. mas aqueste rremedio se deue fazer
 mucho amagada ⁊ ascondidamente. en manera que njnguno
 delos podadores non puedan entender njn saber por que se faze
 Ca tanta es su virtut segunt que se dize que njn njebla njn
 elada njn algunt anjmal njn otra tempestat non puede nozer
 ala vjñya. E por tal como aqueste rremedio es tan exçelente
 non deue ser manjfestado a todo hombre en espeçial
 a gentes grosseras que non saben cosa tener en secreto njn son
 para saber tales secretos. E quando muchos lo saben tales
 cosas non son presçiadas. Contra los moscallones ⁊ contra
 los caracoles. toma fezes de olio frescas E meten de allj. [...]
 dos caracoles fazen dapno. E contra los moscallones. escampa
 hombre suzia. [...] E asy faze los hombre fuyr.
 Contra las formjgas sy han forado dentro del huerto
 Aue el coraçon dela oliua ⁊ metelo sobre el forado ⁊ moriran.
 E sy por aventura ay vienen dela part de fuera.
 derrama mucha çenjza por los lugares do pasan o poluo
 de arzilla blanca. de la qual fazen la obra dela tierra. Contra
 las erugas deue hombre rremojar la simjente que hombre
 siembra que acostumbran de comer las erugas en suco de Alga 
 o de boua que se faze en las balsas o en la sangre delas
 erugas mesmas ⁊ nonles pueden nozer. Algunos lançan
 sobre las erugas çenjza fecha de fust de figuera. Otros
 plantan enel huerto esqujla. que es çebolla marina. o cuelgan por algunos
 lugares del huerto dela
 dicha çebolla marina Otros
 fazen andar vna muger por el huerto aderredor desçeñyda
 o que jamas non aya estada çeñyda njn aya trayda çinta.
 Otros dizen que aya de su tiempo ⁊ non lieue la cabeça cubierta
 sy non que ande en cabellos sueltos ⁊ conlos pies descalços
 

[ 32v ]
  
 ⁊ que ande en torno del huerto. Otros han muchos cranchs de
 rrio ⁊ meten los enastados en sendas estacas. ⁊ metenlos
 en diuersos lugares del huerto. Los garuanços deue el hombre
 sembrar en medio delas coles ⁊ espinacas ⁊ de todas otras
 ortalizas. por rrazon que fazen grandes señyales ⁊ maraujllas
 E fazen grant prouecho ala ortaliza que es en el huerto. Contra
 las bestias ⁊ otros anjmales que acostumbran de nozer alos
 sarmjentos ⁊ alas çepas delas vjñyas. hombre toma las
 cantaridas que son a manera de moscas verdes que hombre suele
 fallar en las rrosas. E metelas hombre en olio. E estan
 tanto allj. fasta tanto que son podridas ⁊ sean rresueltas. E de
 aquel olio vntan las podaderas. quando se ayan de podar las viñyas.
 E njnguna bestia njn anjmal nonle puede nozer
 ala çepa. Contra las paperas hombre toma fezes de
 olio ⁊ mezclanse con fiel de brufol o de buey E
 vnta hombre el lecho ⁊ el lugar do son ⁊ tan tost morran
 las chinches. E avn toma fojas de heure ⁊ majalas E
 mezclalas con olio ⁊ vnta el lugar ⁊ tantost mueren. E
 semejante mente contra las chinches ⁊ paperas toma sangujuelas
 ⁊ quemalas çerca del lecho o del lugar do seran las
 chinches ⁊ tan tost morran. Si qujeres que el pulgon njn
 otros anjmales njn papalones non puedan criar entre
 las verças njn entre la ortaliza del huerto. tu faras secar
 las simjentes que querras sembrar sobre cuero de tartuga
 o galapago E avn sembraras en muchos lugares del
 huerto menta en espeçial entre las verças. Semejante
 mente hi vale. erp. quando hombre siembra en espeçial
 

[ 33r ]
  
 entre los nabos ⁊ los rrauanos. E avn sy tomas la simjente
 del jusqujamo es a saber yerua de santa marja que faze las
 fojas anchas quasi blancas ⁊ pelosas. E la simjente faze
 en vnas cabçetas o esqujletas en aragon que lo llaman beleñyo
 E aquella simjente suya rremojaras en vinagre. E aquel
 vinagre lançaras sobre las verças ⁊ otras ortalizas que
 mata el pulgon. E las erugas que son gusanos verdes con
 muchas piernas ⁊ todos otros anjmales. los quales han acostumbrado 
 de nozer. E sy quieres confonder las pulgas.
 lança olio comun de oliuas enla camara ⁊ morran. Contra
 las orugas que se fazen en los huertos. quema las allaças es
 a saber las colas delos ajos menos delas cabeças en muchos
 lugares del huerto E vale mucho contra aquellas ⁊ contra el
 pulgon ⁊ otras bestias de suso dichas. Muy prouechosa cosa
 ⁊ buen consejo es quelos podadores quando auran a podar
 las vjñyas que vnten las podaderas con ajos majados. E
 aquesto ha grant virtut ⁊ amagada. Si hombre quema
 sufre ⁊ betum. es a saber piedra ⁊ tierra. de que se faze
 el grux. ya se sea que non sea de aquella propia natura el betum
 sy no semblant. E que hombre lo meta çerca delas rrayzes
 delos arboles ⁊ delas çepas. non dexan fazer formjgas njn
 otros gusanos. E avn sy tomas de las erugas o gujanos
 del huerto de tu vezino ⁊ los fazes cozer en agua
 E de aquella tu faras lançar por todo el su huerto non te
 podran nozer njn fazer dañyo Alas tus plantas. Sy
 qujeres quelas cantaridas. es a saber vnas cucas A
 manera de vnas moscas verdes que se fazen enlas rrosas
 

[ 33v ]
  
 non puedan nozer alas vjñyas njn alas çepas faz majar
 las cantaridas en la cot o esmoladera. en la qual los podadores
 amuelan las podadoras. ⁊ non y podran nozer. Demotricus
 philosoffo dize que sy tomas cranques de rrio o de
 mar quantos puedas auer. Al menos que non sean menos de
 .x. en numero. E quelos metas dentro de vna olla o cantaro
 o vaso de tierra. E dentro del vaso que metas agua
 que sea lleno ⁊ cubierto el vaso E posada ala serena de
 noche. E de .viijo. a .viijo. dias lançada aquella agua sobre
 las plantas o simjentes que querras preseruar de dapno por
 cosa nonles podra nozer. E asy por tal manera lo continuaras
 de rruxiar con aquella agua fasta tanto quela simjente o
 las plantas sean grandes. Contra las formjgas toma
 de la orenga que es yerua ⁊ mezclala majandola con sufre
 E de aquella poluora lança enlos forados delas formjgas
 ⁊ peresçeran todas. Empero aquesta mesma cosa nueze mucho
 alas abejas. E avn sy tu quemas las cascas vazias
 delos caracoles E dela poluora metes en los forados de
 las formjgas. maraujllosamente las mata ⁊ las faze
 peresçer. Contra los mosqujtos ⁊ moscallons. faz
 quemar galuano ⁊ sufre ⁊ todos fuyran. Contra las
 pulgas. sy lançaras muchas vezes enel suelo dela casa
 morques de olio de trigo mata las pulgas. semejante
 mente sy cozeras en agua del comjno barranj o saluaje
 o de la lauor del cogonbro amargo. E de aquella agua faras
 rregar la casa. Semejant ment faze el agua enla
 qual sean cochos lupins. Contra las rratas toma morcas
 

[ 34r ]
  
 de olio bien espesas ⁊ metelas en vna sarten E ponla
 en lugar do las rratas la puedan fallar ⁊ beueran ⁊ luego morran.
 E avn toma ellebor negro ⁊ faz lo poluora. ⁊ mezclalo
 con queso rrallado o con pan o con farina o con grex E
 sy comen tant tost morran. Semejante ment se puede
 fazer con suco dela simjente del cogombro amargo. ⁊ de
 la coloquintida quelo mezcles con pan o con queso o con farina.
 Contra las rratas saluajes. dize pulegis philosofo
 que tomes la simjente del trigo o otra semejante
 qualqujer que sea ⁊ fazla bien rremojar en fiel de buey Antes
 quela siembres. Muchos son que çierran los forados
 delas rratas con fojas de baladre. los quales las rratas han
 acostumbrado de entrar ⁊ salljr. E ellas rroyen las fojas
 ⁊ luego mueren. Los griegos matan los topos en tal
 manera que ellos toman nuezes o otra semejante fruta
 ⁊ foradan las. ⁊ meten de dentro la nuez paja menuda
 ⁊ rrasina de espjno o grasa de enebro o sofre conujnjent
 mente ⁊ çierra bien todos los pequeñyos forados
 los quales fazen deyuso de tierra. E el mas ancho forado
 dexan abierto. E allj mete hombre la nuez de suso.
 dentro dela qual mete hombre vna brasa de fuego. E el
 forado dela nuez metelo haza el forado que auras dexado
 en tierra abierto. por tal que el fumo que salira de
 la nuez sea rresçebido dentro del forado delos topos.
 E non pueden sofrir el fumo Antes mueren o fuyen del todo
 que non pueden quedar en toda aquella partida. Contra
 las rratas saluages toma grant quantidad de çenjza de
 

[ 34v ]
  
 rrobre E ponla enlos forados por los quales ellas acostumbran 
 de entrar ⁊ salljr E syn dubda seran sarnosas
 ⁊ fazer se ha sarna enel su vientre ⁊ morran. las culebras
 faze hombre fuyr ⁊ apartar de la casa ⁊ del mas
 con malos olores que hombre y continue de fazer porque en
 las casas o torres de fuera hombre deue acostumbrar 
 de quemar galbanum o cuernos de çieruo o rrayzes de lirio
 o vñyas de cabra. E aquestas mesmas cosas quemadas
 fazen fuyr ⁊ apartar de la casa muchos malos espiritus.
 Los griegos han atal oppinjon contra las langostas que sy por
 aventura enel ayre hombre vera grant multitut de langostas
 a manera de nuue Et todos los hombres de aquel lugar
 do seran vistas se esconderan dentro de sus casas antes
 quela langosta sea en derecho de aquel lugar que ellas pasaran
 bolando que non faran mal njn se posaran enel termjno. E sy
 por aventura ante quelos hombres ayan visto las langostas
 ellas son enel termjno ⁊ se comjençan a derramar E
 posar se enel termjno. E los dichos hombres supitamente
 se rrecogeran dentro de sus casas. çierto es quelas langostas
 que non faran njngunt dapno alos frutos de aquel lugar
 do los hombres ⁊ fembras se seran escondidos. E aquesto
 prouaron los griegos por experiençia. E avn dizen los griegos
 que hombre puede contrastar alas langostas ⁊ fazerlas
 fuyr sy hombre toma del agua amargosa en que han rremojado
 lupjns ⁊ agua en que ayan cochos cogombros amargos.
 E que sea y mezclada salmuera. es a saber agua cozida
 con mucha sal. E que hombre les lançe desuso de aquella
 agua. luego se fuyen. E avn mas dizen que hombre faze
 

[ 35r ]
  
 fuyr las langostas ⁊ los escurpiones. si hombre quema algunos
 dellos ⁊ quelos otros sientan la holor. Campas son gujanos
 que se fazen entre las verças. dizen que son orugues. Algunos
 los matan con çenjza de tochos de figuera. Otros los matan
 con meados de buey mezclados egualmente con morcas de olio
 ⁊ que sean rruxadas las vergas ⁊ las otras yeruas do se fazen.
 Para sotoridas son gujanos ⁊ cuchs alas yeruas delas
 huertas. toma vn vientre de carnero luego que el carnero es
 muerto. E asy caliente con toda la suziedat ⁊ pudor que es de
 dentro del vientre. sotierra el vientre en vna partida del
 huerto. E cubre lo con tierra vn poco. E despues de dos
 dias tu fallaras las pastorides del huerto enel vientre. E
 como aquesto avras fecho dos o tres vezes seran muertas todas.
 Contra la piedra que cahe del çielo. toma de la piedra
 del cocodrillo o de la piel dela gene que es vna bestia asy como
 el lobo. E ha pelos ⁊ cabellos enel cuello Asy como cauallo
 E escarnesçe los pastores ⁊ los canes quando guardan el
 bestiar. E habitan enlas huensas delos muertos. E lieuan
 vna piedra Algunos dizen enla fruente otros dizen enlas
 çejas o pestañyas. E qujen la tiene de yuso dela lengua
 Adeujna las cosas por venjr. E ayas dela piel del vezerro
 marjno vn vell marj ⁊ trae la al derredor del campo
 o dela vjñya ⁊ cuelgala enla entrada o puerta dela casa
 o dela corte do yaze el bestiar quando veras venjr la tempestat
 ⁊ non y podra nozer. E avn sy auras vna tartuga
 o galapago bjua de balsa o de estanco. E conla mano derecha
 

[ 35v ]
  
 la traeras en derredor dela vjñya o dela posesion quando veras
 venjr la tempestat E la tornaras al cabo dela posesion do te
 seras moujdo. Et pondras el galapago en tierra de sobjnas
 ⁊ le pondras en derredor terrones de tierra que non se pueda
 endresçar njn boluer. La tempestat ⁊ la nuue mala pasa adelante
 que non puede fazer dapno. Otros fazen asy. quando veen
 venjr la tempestat o la nuue que ellos toman vn espejo ⁊
 meten lo en lugar que el nublo lo pueda veyer o mjrar la su
 semblança o forma. por tal manera la nuue. sy quier que ella
 aya vista la su semblança que es fea ⁊ fiera ⁊ negra enel
 espejo. ⁊ que aya desplazer. sy qujere que se vea que es doblada
 con otra nuue queriendo se dar lugar ella se amansa ⁊ se
 ablandesçe ⁊ non faze dapno. E avn sy tomas pelos
 de vezerro marino E en medio dela vjñya pondras aquella
 sobre vn sarmjento la vjñya sera guardada de todo peligro
 de tempestat ⁊ de piedra. E avn sy tomas cogombros
 amargos ⁊ los majas Ante dela tempestat. E
 del suco dellos que lançes por el huerto o por el campo. njnguna
 simjente que y avras sembrada non puede rresçibir dapno.
 Algunos entienden que qujen mete en su campo o en su huerto
 cabeça de yegua. la qual aya avidos fijos o cabeça de asna
 que semejante mente aya aujdos fijos que todos los frutos del
 campo toman grant multiplicaçion ⁊ mejoramjento ⁊ habundançia.
 

[ 36r ]
  
 La era non deue ser arredrada de la villa o dela
 torre o del mas por tal que mas ligera mente
 se pueda rrecoger el trigo quando sera trillado
 E que nonlo puedan furtar njn puedan fazer engañyo.
 njn aya hombre sospecha de los procuradores njn delos
 vezjnos. E deue ser situada en lugar alto. E que sea
 pahimentada de fuerte piedra a manera de piedra de
 fogar o que sea asentada sobre peñya dura. E sy el lugar
 non es asy dispuesto que pueda ser de piedra Alo menos
 de tierra deue ser bien aplanada ⁊ bien trespisada antes
 delas mjeses con pies de ganado menudo ⁊ que sea bien
 mojada con agua. E deue ser çercada de buenos palos
 ⁊ gruesos por tal que el ganado que hombre ay mete para
 pisar non se pueda saljr. njn fazer dapno enlas otras
 posesiones. E avn çerca dela era deue auer vn lugar
 que sea llano ⁊ ljmpio. Enel qual el trigo ⁊ otro grano
 quando sera trillado ⁊ apartado de la paja se pueda rrefriar
 ⁊ alçar enlos graneros. E por aquesta manera se podra
 bien conseruar el trigo ⁊ otro grano enlos lugares
 humjdos o enlos lugares enlos quales se acostumbra luenga
 mente a llouer. Deuen ser fechos cobertizos o porches çerca
 delas eras. enlos quales hombre pueda supita mente rrecojer
 los trigos ⁊ otros panes mudados o medio trillados
 conla paja. por rrazon delas pluujas que vienen soptosa ment
 E avn la era deue ser en lugar alto ⁊ ventoso. Empero
 que sea lueñye de todas las vjñyas ⁊ de los vergeles. Ca
 sepas de çierto que asy como la paja ⁊ los estiercoles posados
 

[ 36v ]
  
 alas rrayzes delos arboles les dan grant prouecho. Assi quien
 los posa enlas fojas como enlos rramos las forada ⁊
 las faze secar ⁊ les da grant dañyo.
 Las casas delas abejas deue hombre situar çerca
 dela casa donde hombre mora. es a saber que non
 esten mucho alexos. Antes las deue hombre
 meter enel huerto en algunt lugar secreto ⁊ temprado que non
 y faga frio njn aya de grant viento njn mucha calor.
 El espaçio enel qual seran puestas las casas delas abejas
 sea quadrado a quatro cayres ⁊ sea fecho en tal manera que
 hombres non y puedan pisar njn ladrones non puedan nozer.
 E deues guardar que en derredor del lugar do estaran
 las abejas aya habundançia de flores en su tiempo de
 yerbas ⁊ de fructales. E sy ay non ha quelos fagas con tu jndustria.
 las yeruas que deue hombre criar enel su huerto
 para las abejas son aquestas. oregano frigola ⁊ tomjllo
 exadrea mjlfuxa violas saluajes afrodillos o gamones
 moradux Amaratum gamol Jaçintum bujol
 mestuerço Açafran E semejantes yeruas aujentes buenos
 olores. E avn deue auer entre las plantas rrosales
 lirios violas trifol ⁊ rromero ⁊ heura que es yedra.
 E avn y deue auer arboles que ayan plazenteras flores.
 Asy como çerfull gingoleros que son açufeyfos. Almendros 
 priscos. perales mançanos ⁊ otros arboles que fazen
 

[ 37r ]
  
 semejantes fructos. los quales non ayan njngunt amargor
 enla flor njn enel fructo. Asy mesmo deues y plantar
 arboles saluajes. Asy como son rrobres terebjnto.
 del qual se faze terebentina ⁊ Auet lentisco çedros
 ⁊ otros semejantes. Mas sepas que el Arbor del texo
 es fuerte enemjgo delas abejas. La primera ⁊ la mejor
 sabor dela mjel es aquella que se faze de la flor del tomjllo
 ⁊ la frigola. La segunda sabor despues dela primera es
 aquella mjel que se faze de la flor dela timbra. es a saber
 Axedrea. ⁊ dela flor del ysop. que se dize serpillum. E
 del oregano. La terçera sabor que es despues delas dos primeras
 en valor es la mjel que se faze de la flor del rromero
 ⁊ dela Axedrea. Las otras flores Asi como de
 Arboz ⁊ de verças ⁊ de semejantes yeruas. fazen mjel
 grosera. la qual es para labradores ⁊ hombres trabajantes.
 Los Arboles grandes. en espeçial los Arboles saluages
 sean plantados faza la parte dela tramuntana. las
 otras plantas menores. Asy como son rromeros o semejantes
 sean despues o delante los Arboles faza el medio
 dia. Despues de aquestos sean plantadas las yeruas
 como son rrosales violas ⁊ semejantes yeruas
 E deuelas hombre plantar en lugar que sea llano. Despues
 deue hombre ordenar que alguna fuente o algunt rrio
 que non sea mucho corriente njn rrezio. mas çerca del colmenar
 o alguna laguna o balsa Ancha. quela mayor partida
 en derredor sea plantada de arboles chicos o otras
 

[ 37v ]
  
 plantas en manera quelas rramas delos arboles o plantas
 cubran grant partida dela balsa o del rrio o dela fuente en manera
 quelas abejas se puedan posar ⁊ asentarse. quando vendran
 a beuer. E avn deue hombre proueer que çerca del colmenar
 non aya olores que sean orribles. njn vañyos. njn
 establos. njn fusiones de plata o de vermellon. E avn
 deuen lançar de los colmenares todos los anjmales queles
 fazen dapno. Asy como son lagartos ⁊ lagarteznas E
 otras semejantes a aquestas. E avn deue hombre lançar
 ⁊ aluñyar de los colmenares los abelleros ⁊ otras aues
 que acostumbran comerselas con espantajos de trapos o
 con rroydo de piedras. E avn deue hombre proueer que aquel
 que guarda o rreconosçe las casas delas abejas sea hombre
 fuerte ⁊ ljmpio de persona ⁊ bien casto. E que non aya cognosçido
 fembra carnalmente por dos o por tres dias quando
 deura rreconosçer las casas delas abejas. E quando vendra
 quelas abejas faran enxambre. es nesçesario que el maestro
 del colmenar aya colmenas nueuas. enlas quales meta
 las enxambres nueuas delas abejas. ffuerte deue hombre
 de esqujuar que çerca delas colmenas non aya olor de lodo
 podrido. njn que hombre queme açerca de aquellas cranchs njn
 semejantes peçes de closcas. Ca fuerte les desplaze tal
 olor. E avn deue guardar que el colmenar non sea puesto
 çerca de valle o de montañya que rretiñya la boz del hombre
 Asy como rroca de droch. E semejantes montañyas que son
 cauernosas o plenos de cueuas o de forados que rretiñyen
 la boz. E avn deue hombre esqujuar que en derredor
 

[ 38r ]
  
 del colmenar non aya lechera que se llama en latin malj elebor
 njn baladre. njn capsia que es a manera de ferla. njn
 abçensio o donzel o cogombro amargo. njn otras yeruas
 amargas. Ca toda cosa amarga es contraria Ala dulçor.
 Las colmenas delas abejas son mucho mas mejores
 qui las puede auer que sean de corteza de arbol. Asy como de
 suro que es alcornoque o de semejantes arboles. por tal como
 non dan de sy mesmos njn frio njn calor en su tiempo
 Asy mesmo deuen se fazer de cañyas ferlas enel lugar
 do se acostumbran de fazer gruesas. E sy hombre non
 ha de aquesto. pueden se fazer de vergas de mjnbres o
 de salze. o en desfallesçimjento desto. puedes las fazer
 de cañyas. E que sean bien enlodadas con lodo mezclado
 con boñygas de buey. E sy de aquestas cosas non puedes
 fallar. Aue algunt tronco de arbol ⁊ caualo de dentro
 E ponle suelo a cada vno delos cabos. E avn las puedes
 fazer de otras cosas que sean a manera de toneles o de
 barriles. Sobre todo deues guardar que las casas delas
 abejas non sean de obra de tierra. Ca en jnujerno se yelan
 por la grant frialdad. E en estiu se disoluen o fazen disoluer
 los panares ⁊ la mjel por la grant calor. E
 avn digo que para defender las casas delas abejas de lagartos
 ⁊ de otros Anjmales queles han acostumbrado de nozer
 hombre deue fazer enel colmenar muchos pilares
 o paredes baxas de ladrillos que sean de altura de tres pies
 cada vna. E quelas vnas paredes Anden agora por
 luengo agora por traujeso. E que sean fechas por manera.
 

[ 38v ]
  
 que entre dos paredes sostengan vna casa de abejas. E las
 otras paredes otra casa. E cada vna paret sea bien
 lisa ⁊ blanca en manera quelos dichos anjmales non puedan
 sobir njn harpeñyar por dapnjficar las abejas. E
 esten bien cubiertas en manera quela pluuja nonles faga
 dapno. E que aya espaçio de vna casa a otra. Empero
 la frontera o la entrada dela casa o boquera es a saber
 el lugar do entran ⁊ salen las abejas deue ser estrecho
 por rrazon que el frio nonles faga mal njn la calor
 nonles pueda nozer. E avn mas deue auer delante
 del colmenar Alguna alta paret quele defienda de los
 vientos frios ⁊ de tramuntana queles acostumbra de nozer.
 E que faga el lugar delas colmenas mas mucho
 temprado ⁊ mas delectable. E avn deue hombre fazer
 por manera quelos forados por do entraran E saljran
 las abejas enlas colmenas. sean de cara de sol
 saliente o de medio dia en tiempo de jnujerno. E en cada
 vna casa bastan dos o tres forados que sean tan chicos
 que solamente basten que puedan entrar ⁊ saljr las abejas
 Car quando el forado es mas estrecho contrasta ala entrada
 delos Anjmales que qujeren entrar. E avn aprouecha
 quel forado sea estrecho que sy por aventura Alguna
 delas abejas que seran dentro dela casa se querran saljr o
 fuyr quelas otras que querran quedar las puedan contrastar
 mas ligeramente su salida.
 

[ 39r ]
  
 Como querras comprar abejas guarda quelos vasos
 o colmenas sean llenas. E puedes lo
 conosçer en tal manera es a saber o quelas fagas
 abrir ⁊ rreconosçer las casas o que menos de Abrir
 sientas dedentro grant murmuramjento ⁊ rruydo
 de abejas. O que estes vn rrato del dia çerca delas colmenas.
 E que veas espesamente entrar ⁊ sallir grant copia
 de abejas. E avn mas deues guardar que compres
 abejas que sean de tu vezindat Antes que de vezindat estrañya.
 por tal que el ayre nueuo dela rregion non les pueda
 fazer dañyo. E sy por aventura compraras abejas
 que sean vsadas en rregion o tierra alueñye. de noche las
 deues traher al cuello ⁊ nonles deues abrir njn dexar
 que puedan saljr sy non quando el sol se qujere poner. Por
 semejante manera deue hombre parar mjentes sy al terçer
 dia despues que hombre avra asentadas las casas delas
 abejas. sy todo el enxambre saljra fuera. Ca sy aquesto
 fazen grant señyal es que qujeren fuyr. E cada vn
 mes deue hombre aquesto rreconosçer. E dizen que sy hombre
 vnta las bocas delas casas delas abejas con fienta de
 ternero. que sea primero nasçido que non fuyran las abejas.
 mucho vale alas abejas sy han abundançia de aguas.
 

[ 39v ]
  
 Quando hombre ha copia ⁊ cantidat de aguas
 mucho deue hombre poner su poder el señyor
 dela casa que aya vañyos. Ca es cosa muy prouechosa
 a salut del cuerpo. El vañyo deue hombre construyr
 o hedificar en aquella parte por do deue venjr la calor
 E que sea apartado del lugar humjdo. por tal quela humor
 continua del agua sy le era çerca nonlo rresfrie. Las
 finjestras por do deue entrar la calentura o calor. deue
 hombre fazer enta la parte de medio dia ⁊ del sol
 ponjente por tal que todo el dia habunde en claridat.
 La casa delos bañyos. es a saber la casa dela estuba deue
 asy ser fecha que el forno do se fara el fuego sea al
 vn costado o cabeça dela casa. E el forno sea mas baxo 
 que el suelo dela casa o estuba. El qual suelo deue ser de
 grosaria de dos pies en alto. E deue venjr en pendiente.
 es a saber que todo el rrostro dela cara venga enta el
 costado do sera el forno. en manera que sy pones enla casa
 alguna pelota o piedra rredonda que toda vegada
 decline ⁊ vaya faza el forno que non se quede njn decline
 a otra parte dela casa. E aquesto por rrazon quela calentura
 que salle del fuego ha tal propiedat de sobir escalentar
 las casas o partidas altas mas que non faze
 las eguales njn las partidas baxas. E en tal manera
 

[ 40r ]
  
 sera pro caliente la estuba o casa. desuso del suelo deue
 hombre asentar las pilas de piedra o de plomo. E deyuso
 delas pilas deue hombre meter Arzilla bien molida.
 E sobre el arzilla deue hombre poner suelo fecho de tiestos
 de tejas de altura de dos pies. Et quela vna sea dela
 Otra apartada vn pie ⁊ medio. Las pilas deuen ser
 de piedra marmol o de otra piedra o de plomo. E que
 sean fechas a manera de algibes o de çafarejos con piedra
 ⁊ mortero ⁊ con ladrillos. O de plomo segunt he dicho.
 O que dela parte de fuera sea el forno enel qual faga hombre
 fuego conel qual se puedan escalentar las calderas.
 do estara el agua caliente. E que de la parte de dentro pueda
 hombre tomar del agua. E avn deue auer alguna canal
 que venga a alguna delas calderas con agua fria. Dentro
 delos vañyos se acostumbra de auer bodegas o camaretas
 Et non deuen ser fechas a quadras. Mas sy han .xv. palmos
 de luengo que aya .x. de Ancho. E aquesto por tal
 que la vapor sea mas fuerte. Entre las casas estrechas
 ⁊ los bañyos de estiu enque hombre se vañya en Agua
 fria. las casas o bodegas deuen rresçebir claror dela
 parte dela tramuntana en tiempo de jnujerno dela parte de medio
 dia. E deuen asy ser ordenados los vañyos que toda el
 agua ⁊ la suziedat se corra por los huertos. E las çeldas
 o camaras que hombre faze enlos bañyos que son fechas
 de tejas ⁊ de fusta deue las hombre bien firmar con vergas
 o clauos de fierro. E de baxo mete hombre arzilla
 

[ 40v ]
  
 ⁊ buen mortero enel qual estan situadas. E deue las hombre
 bien enblanquesçer. E sy hombre qujere enlos vañyos puede
 fazer hedifiçios do pueda morar en tiempo de jnujerno.
 segunt que el lugar sera bien dispuesto.
 Pues que auemos fablado de vañyos. deuemos
 saber quales cosas son nesçesarias a rrestreñyr
 o soldar las fendeduras o quebraças que se fazen
 enlos algibes o çafarejos enque se rrecoje Asy el agua caliente
 como la fria. E por tal que supitamente se pueda acorrer.
 tu tomaras pegunta ⁊ çera blanca eguales partes ⁊
 vn peso. ⁊ estopa bien menuda. Alqujtran egual mente la
 meytat del peso primero tejas bien majadas ⁊ bien çernjdas
 con çedaço. flor de cal. es a saber el poluo que esta por las
 paredes quando hombre lo çierne. ⁊ quando es aguada. mezclar
 lo has todo en semble en vna olla. E poner lo has sobre
 el fuego que sea tibio E que se pueda todo bien mezclar ensemble.
 E de aqueste vnguente. pon sobre las junturas o fendeduras
 que seran enel algibe. ⁊ non dexara saljr agua njnguna.
 Semblant poluora de armonjach que es goma fondir la has
 E ayas figuas secas ⁊ estopa ⁊ alqujtran todo en vno sea
 bien majado en vn grant mortero. E como sera todo bien mezclado
 vnta las fendeduras. En otra manera se puede fazer.
 Toma Armonjach ⁊ çofre de rrocha. E todo sea desfecho en
 vna caçuela. ⁊ echa sobre el lugar ⁊ luego estancara o desuso
 delas junturas delas piedras A manera de mortero primo
 ⁊ terna bien el agua. Otros toman pegunta ⁊ çera blanca. Armonjach
 que sea fondido conlas dichas cosas con vn fierro delgado
 

[ 41r ]
  
 ⁊ subtil. E buscaras todas las fendeduras. E
 avn otros toman flor de cal ⁊ olio ⁊ mezclanlo todo. ⁊ vntan
 las junturas. E guardan que noy metan agua por Algunt
 tiempo syn que sea bien seco. Empero sy conuenja a fazer que soptosa
 mente ay ovieses a poner agua la vegada mezclaras
 conla flor dela cal ⁊ conel olio de suso dicho sangre de buey
 E la vegada con todo esto mezclado. vntaras todas las fendeduras
 ⁊ las junturas ⁊ non se saldra el Agua. E avn
 toma figuas secas ⁊ pegunta ⁊ conchas quemadas de ostias
 que son pescados de concha que se fazen enla mar ⁊ en agua
 dulçe corriente. E Afierran se asy como apagelides. mas
 son mucho mayores. E que sean bien secas ⁊ tostadas o quemadas.
 E majar lo has todo en vno. E vntaras todas las
 junturas. Todas las sobre dichas cosas son buenas A
 los algibes o a çafarejos que deuen tener. E son diputados
 a tener agua caliente. E alos algibes o çafarejos que han
 a tener agua fria. tu tomaras sangre de buey o de brufol.
 flor de cal. es a saber aquel poluo que se posa por las paredes
 quando hombre lo menea o lo çierne ⁊ la escoria
 del fierro que ha nombre ferrija. E todo en vno majalo bien
 en vn mortero. E como sera a manera de emplastro. vntaras
 las fendeduras ⁊ las junturas del Algibe. Jtem toma
 seuo de carnero o de cabron. ⁊ rregalalo. ⁊ mezclaras y
 çenjza prima pasada por çedaço. E aquesto contrasta mucho
 que el agua fria non salga sy son vntadas las fendeduras
 Antes rretiene el agua maraujllosamente.
 

[ 41v ]
  
 Si enlos vañyos ay copia de agua. hombre deue
 fazer vna balsa. en la qual vayan todas las aguas
 que se escamparan de los vañyos. E que faga hombre
 lugar enel qual puedan estar muelas que muelan el trigo menos
 de trabajo de bestias.
 Los jnstrumentos o aparellamjentos o ferramjentas
 nesçesarias ala lauor son. que hombre primera
 mente aya aradros simples. es a saber que non ayan
 grandes orejas. Empero sy la rregion o proujnçia es mucho
 llana ⁊ encombada o enclinada que non puedan bien salljr las
 aguas delas pluujas que ay cahen en tiempo de jnujerno. la vegada
 puede ⁊ deue hombre fazer aradro con dobles orejas
 es a saber que aya grandes orejas. por manera que faga grant surco.
 E que lançe la tierra del surco Alto. E en aquella tierra
 que el aradro lançara alto tu sembraras tu lauor. porque
 es menester quelos surcos sean claros. E los surcos en tiempo
 de aguas ⁊ de pluujas rrecojeran las aguas que non podran
 nozer Alos sembrados. Asy como se faze enlas partidas
 de lombardia que fazen grandes aradros con grandes alas 
 o orejas. E tiran los tres o quatro pares de bueyes E fazen
 grant valle. E la tierra del valle echan o lançan sobre
 el lugar do deuen sembrar. E queda alto. E avn deue Auer
 enla torre o casa defuera destrales que corten a dos cabos.
 E podadoras para podar las çepas ⁊ los arboles. E foçes
 que sean aptas para segar los trigos. E dalles para segar
 yerua o feno. Açadas grandes ⁊ açadones. E avn deue
 

[ 42r ]
  
 y auer sierras pequeñyas ⁊ grandes que tengan sendos mangos
 a manera de surrachs que siruan a cortar o serrar los troncos
 ⁊ las rramas delos arboles ⁊ delas çepas que hombre querra
 enxerir. E que non sean mayores de vna vara. E las mayores
 serujran alos troncos mayores Et las pequeñyas serujran A
 los troncos menores ⁊ alas rramas. E avn deue hombre
 auer estacas de fusta con cabeça de fierro aguda. con que pueda
 hombre plantar los majuelos o çepas enlos lugares plantados
 laurados. E avn deue hombre auer podadoras que
 corten delante ⁊ de çaga. E cuchillos coruos que sean chicos
 E falçones con mangos conlos quales hombre pueda tirar de
 los arboles Algunos brotes nueuos queles fazen dapno. E
 los brotes que y seran secos. Jtem deue hombre auer falçones
 chicos que tengan dientes a manera de foz de segar. conlos quales
 pueda segar la yerua llamada felix. que es vna yerua que
 faze muchas rramas a manera de fijos. E nasçe enlas
 montañyas pedregosas. dizen que es falguera. E avn deue
 el hombre hauer sierras chicas para serrar fustes. E açadones
 chicos conlos quales puedan entrecauar la nepta
 E la menta ⁊ las otras yeruas delos huertos. Jtem destrales
 con vn tajo ⁊ otros que ayan dos tajos. E açadones que ayan dos
 cabos. Jtem rrastillos con muchas puas para cobrir la simjent
 E avn deue hombre hauer en su casa todas ferramjentas
 nesçesarias a salud ⁊ conseruaçion delas bestias. Asy como
 son martillo ⁊ tenazas lambrox lançeta para sangrar.
 fierros para cauterizar ⁊ paledejar. E otras semejantes
 para socorrer alas nesçesidades soptosas delas bestias.
 E avn deue hombre tener enla torre o casa defuera
 

[ 42v ]
  
 vestiduras fechas de cueros con capirotes. ⁊ cogullas que se
 tengan ⁊ avn mangas E que aya guantes de cuero por tal quelos
 mançebos que han a entender enla lauor o Andar por las garrigas
 o boscajes o han a conrrear ponçineros ⁊ limoneros
 ⁊ otros semblantes arboles espinosos. E andar
 muchas vezes a caça por los lugares agros puedan trabajar
 segura mente menos de dañyo de sus personas. es
 a saber quelas espjnas nonles fagan dapno.
 Pues quela primera partida del libro del palladio
 es acabada. la qual tracta de la lauor. E
 de las cosas nesçesarias a agricultura ⁊
 lauor. Conujene que agora continuando
 la materia del libro. tractemos aquello que en cada vn mes
 del Añyo se pertañye ⁊ conujene de obrar. E primera
 mente començaremos enel mes de enero que es el primer
 mes del Añyo.
 De escobrir los sarmjentos ⁊ las çepas. semblante ment
 exobrir.
 De vedar quelos prados magros. non sean pasçidos por
 el ganado en aqueste mes.
 De labrar ⁊ desterronar los campos.
 De yunzir los bueyes. E demostrarles arar ⁊ labrar.
 

[ 43r ]
  
 De sembrar çeuada blanca.
 De sembrar pesoles con maestria.
 De sembrar veçes no por tant que hombre las coja en yerua.
 mas que fazen simjente.
 De sembrar erp. que es dicho. orobi.
 De sembrar senjgrech para lauor con maestria
 De estercolar los trigos ⁊ las legumbres.
 De cauar ⁊ endresçar las vjñyas. E los foyos delas
 çepas.
 De ordenar los taulares ⁊ lo labrado ala manera
 de lombardia.
 Del lugar ⁊ de la tierra ⁊ del ayre ado deue hombre
 plantar las vjñyas.
 De los huertos. quando deue hombre sembrar lechugas
 mestuerço oruga verças ajos vlpich que es linaje de
 ajos.
 De plantar mançanos ⁊ seruas çiruelos. Almendros
 nogales. rrobres. enzinas. E avn otros arboles fructifferos.
 segunt que adelante en cada vn mes segunt la natura
 de cada vn frutal es dada forma ⁊ disçiplina
 De señyalar las bestias
 De la manera de salar puercos. ⁊ vacas de carne salada
 De fazer olio de murta.
 De fazer vjno de murta
 De fazer olio de laurel.
 

[ 43v ]
  
 De fazer olio de lantisco o de mata.
 De posar gallinas clocas.
 De tajar fusta para obrar.
 De las oras.
 Enel mes de enero deue hombre descobrir las
 çepas delas vjñyas por la rrayz dela çepa. E
 deue y hombre fazer vna foya de balsa a cada
 vna çepa. en manera que sean ayudadas por beneffiçio del
 sol ⁊ delas pluujas. E que lançen ⁊ broten en su tiempo.
 En aqueste mes deue hombre purgar ⁊ ljmpiar
 ⁊ segar los prados que son magros. es a saber
 que non han mucha yerua. E deue los guardar
 que non sean pasçidos. njn comjdos por ganados en Aqueste
 mes.
 Los campos que son grasos en lugar de secano.
 se pueden bien labrar ⁊ adobar para guareyt Avenjdor.
 Los bueyes. mejor los Juñye el hombre
 enel cuello que non enla cabeça ala manera de Jtalia. E el labrador
 quando son al cabo del surco que deue boluer. deuelos
 quedar E deuelos leuantar el juuo. quasi quelos qujere adobar
 

[ 44r ]
  
 por tal que ellos puedan sus cuellos delectar ⁊ auer vn
 poco de rrefrigerio. E despues deue los tornar al surco.
 E deue guardar el labrador o arador que el surco non
 aya mas adelante de .cxx. pies. E avn deue guardar
 que entre surco ⁊ surco non dexe tierra que non sea moujda
 o arada. E todos los terrones deuen ser bien desmenuzados
 ⁊ quebrantados con açadas o con otros estrumentos.
 E sy quieres conosçer sy la tierra es labrada egualmente
 tu meteras al traues vna lança o percha por los surcos.
 E sy la percha o lança entrara por la tierra labrada
 menos de enbargo. la vegada conosçeras quela tierra
 es labrada egualmente. E sy fazes aquesto muchas
 vezes delante del labrador. ellos te guardaran que noy
 faran erradas njn falsias. Mucho se deue hombre
 guardar que non faga labrar su campo que este rregado o
 que aya mucho lloujdo. en manera que sea lodoso o fecho lodo
 njn avn quando aura lloujdo vn poco despues de grant
 secada. Ca deues saber quela tierra que es labrada mjentre
 que esta lodosa en començamjento en todo el añyo non se puede
 bien labrar njn manear. E aquella tierra que sera vn
 poco bañyada de suso o humjda. E deyuso sera seca.
 por tres añyos continuos sera esteril ⁊ exorca que non
 dara fruto. por lo qual como querras labrar tu campo. guardaras
 que medianera mente sea humjdo o rregado. es A
 saber que non sea lodoso njn mucho seco. Si el campo sera
 

[ 44v ]
  
 en alguna cuesta o montañya. deues lo arar a traujeso
 E aquesto deue hombre fazer quando ay echa la simjente.
 Si el jnujerno sera temprado. E que non sea pluujoso.
 deues sembrar la çeuada glatich que es blanca
 ⁊ de grant peso. faza mediante enero enlos
 lugares temprados. E .viijo muygs. o mesures bastan
 a sembrar vn par de bueyes.
 Los garuanços siembra hombre en aqueste mes
 en lugar que sea bien estercolado. E quela ayre sea
 humjda. es a saber en tiempo de pluujas. tres
 muygs. que son medidas bastan a sembrado. tanto como
 labraran vn par de bueyes en vn dia. E deues saber
 que aquesta legumbre que se llama garuanços non rresponde.
 njn multiplica mucho. Ca el viento que viene de medio dia
 que es dicho Auster. le es mucho contrarioso que nonlos dexa
 floresçer njn granar. E en cara les nueze mucho
 tiempo de sequedat quando floresçe ⁊ non pueden fuyr o a
 tarde de vno destos peligros.
 Enla çagueria de aqueste mes de enero deue hombre
 sembrar las veçes o atramuçes aquellas
 empero que hombre entienda que fagan simjente mas
 no aquellas que dan tiernas a comer a las bestias. E deues
 

[ 45r ]
  
 saber que .vj. muygs o medidas bastan a vn jornal de
 bueyes. E deuen se sembrar en tierra que sea bien labrada
 E antes quelas eches enla tierra dexa pasar dos o tres
 oras del dia en manera que sobre la tierra non aya rroçio
 Ca aquesta simjente non puede sostener el rruçio. E tant tost
 quelas Auras sembradas las deues cobrir con tierra o A
 lo menos Antes que non venga la noche. Ca sy la noche o la
 serena las toca soptosamente son corrompidas. E Avn
 mas deues guardar que non las siembres fasta que de la luna
 sean pasados .xxv. dias. Ca sy las siembras antes. los
 caracoles se las comen enla lauor Ante que non nazcan.
 

[ 45v ]
  
 En ytalia siembra el hombre senjgrech que es alfolbas 
 en mediado enero pasado aquel Empero que el
 hombre siembre para simjente .iij. o .vj. muygs
 bastan a vn jornal de bueyes. E deue ser labrada la tierra
 fuert espesamente. mas non deue ser despues labrada.
 Ca sepas que sy la simjente es cubierta de tierra. Mas
 antes de quatro dias non sale. E sy nasçe faze lo con dificultat.
 E por aquesta rrazon algunos fazen labrar la tierra
 con aradros primos estrechos ⁊ chicos E siembran y la
 lauor del senjgrech. E despues con açadas chicas fazen
 la cobrir ligerament.
 En aqueste mes de enero quasi enla çagueria deue
 hombre sembrar. erp. que es orobi dicho. El
 qual acostumbran de comer las palomas. E
 deue se sembrar en lugar seco ⁊ en tierra magra.
 çinco muygs bastan a sembrar vn jornal de dos bueyes.
 Enel dicho mes de enero deue hombre estercolar
 los trigos. Empero deue se fazer en tiempo
 que sea seco ⁊ claro. es a saber que non aya lloujdo.
 E sy aura elado non vale menos. E muchos
 son que viedan que non estercuelen en aqueste mes. por tal que
 muchas delas rrayzes delos trigos se descubren estercolando.
 E muchas se cortan conlas açadas o por el frio
 que sobreujene mueren. Empero al actor palladio.
 

[ 46r ]
  
 le paresçe quelos panes se deuen estercolar ⁊ entrecauar
 enlos lugares enlos quales habundan muchas yeruas. E
 sepas que fuerte mente se deuen entrecauar. quando han
 .vo. fojas. E las fauas se deuen entrecauar quando
 han çinco fojas. E las otras legumbres se deuen entrecauar
 quando han .iiijo. dedos sobre tierra. Los lopins
 sy hombre los entrecaua soptosamente mueren por
 tal. Ca non han sy non vna rrayz. Empero el mucho desea
 de ser entrecauado. E sy el labrador y dexa yerua
 çerca del. el los mata. Si las fauas seran entrecauadas
 dos vezes mucho les aprouecha ⁊ dan mas
 fruto ⁊ mas bello. en manera que en vna mesura de fauas
 entregas Auras dos de faua que se llama fresa. Si estercolaras
 los trigos o entrecauaras quando son secos
 les aprouecha mucho. En espeçial contra lo rrouello
 que se sera metido enel ordio seco que toma grant prouecho
 sy es entrecauado.
 Plantar vjñyas se deue fazer en aqueste tiempo.
 E fazese en vna manera de tres maneras
 La primera que toda la tierra sea cauada. La segunda
 con surcos. La terçera con clots o claueras. E en cada vna
 destas tres maneras. la tierra ado hombre deue plantar vjñya
 deue ser egualmente cauada. Sy la tierra que querras
 plantar es boscatge. es a saber que sea llena de troncos
 saluages ⁊ de rrayzes de falgueres ⁊ de otra yeruas
 quela han acostumbrado de dañyar le. Toda aquella tierra
 

[ 46v ]
  
 deue ser aljmpiada de todos los troncos ⁊ de las rrayzes
 E despues podras la plantar. E si el campo sera bien
 ljmpio que no y aya boscaje. njn otras rrayzes. mas que
 sera bien mundo ⁊ ljmpio. Estonçes deue hombre
 plantar la vjñya de foyas o con barrenas o de surcos
 bien fondos. E syn dubda mas vale plantar de surcos.
 qujere dezir a tallo abierto con aradro que non con
 barrenas njn foyas. E esto por que echan las rrayzes
 a todas partes. Asy como sy egualmente era plantada.
 E la vmor es entrellas partida. Los surcos deuen
 ser atan luengos como seran las tablas o paredes
 que ordenaras en la vjñya. El surco deue auer de Ancho
 dos pies ⁊ medio o tres pies. en tal manera que
 dos cauadores que cauen Ala egual syn nozerse el vno
 conel otro puedan cauar. El surco non deue auer
 de fondo mas adelante de dos pies ⁊ medio o tres
 pies. Despues deues saber que sy la vjñya se deue
 labrar o cauar por hombres ⁊ no pont arar con bestias.
 deues dexar otro tanto de espaçio de tierra que non
 sea plantada como tiene el surco. es a saber que sy el
 surco tiene de ancho. tres pies. deues le dexar otros
 tres pies de ancho que non te le cale plantar. E despues
 faze hombre otro surco por semejante manera. fasta
 tanto que el campo es acabado de plantar. E sy por
 aventura tu querras quela vjñya sea labrada con bestias.
 la vegada tu faras los surcos o sy quieres barrenaduras
 de fondura de tres pies. E de amplaria
 

[ 47r ]
  
 de dos pies ⁊ medjo Et los claueras o barrenas avran
 de luengo tres pies. E dexaras de espaçio de surco a surco
 o de clauera a clauera çinco o seys pies. sy querras que las
 vjñyas sean labradas por hombres. sy qujer con bueyes o
 con otras bestias. En todo caso conujene que los espaçios
 que de suso avemos ordenados sean segujdos ⁊ guardados.
 E mjembre se te quelas claueras o foyos non deuen auer
 de fondura mas adelante de tres pies. por tal que enel
 tiempo frio los sarmjentos non sean dapnificados por el frio
 Ca como mas çerca les es la rrayz dela çepa mas ligera
 mente ayudan ⁊ enbian la virtut al sarmjento que sera
 estado plantado. Los costados E avn los cabos delos
 foyos ⁊ delos claueres. deuen ser socauados al derredor 
 E aquesto deue fazer el buen labrador o plantador. por
 tal que el sarmjento o la çepa este derecha ⁊ non tuerta en
 manera que non pueda ser cortado o ferido por aquellos que labraran
 la vjñya fonda. E aquesto con açadas. Toda la
 tierra del campo do hombre plantara. deue ser cauada
 fonda de dos pies ⁊ medio o de tres pies. E deues
 guardar que noy quede tierra cruda. es a saber que non sea
 toda egual mente cauada. E esto deue guardar bien con vna
 verga el mayordomo o el señyor dela vjñya plantada
 E guarde que non y quede rrayz de çarças njn de semblantes
 rrayzes. Antes las faga todas fuera echar.
 E esto deue hombre guardar ⁊ bien tener açerca en toda
 cosa que hombre quiera plantar nueua mente.
 

[ 47v ]
  
 Las tablas o paredes delas vjñyas faze hombre
 Assi como plaze al señyor dela vjñya. E segunt
 disposiçion del lugar. es a saber que vna tabla tenga
 tanto como vn jornal de bueyes. E tanto como medio o vn
 quarto. E sy fazer se puede que sean quadradas.
 La tabla ⁊ parte de Campo que hombre deue plantar
 segunt manera de ytalia deue ser de vn jornal de
 bueyes que sea quadrada. E deue auer a cada quadra
 çiento ⁊ ochenta pies. los quales multiplicados fazen trezientos
 ⁊ veynte pies. Alias. sieteçientos ⁊ veynte pies. E
 segunt aqueste numero podras considerar todas las tablas
 que querras plantar o labrar. segunt quelas querras
 fazer grandes o pequeñyas. Ca .xviijo. dezenas a cada
 quadra valen .cccco.xiiij.
 La tierra a do hombre qujere plantar la vjñya.
 non deue ser mucho espesa. es a saber fuerte
 njn arzillosa. njn deue ser disuelta. es a saber
 A manera de arena. Empero mucho mas vale que sea disuelta
 que sy era mucho fuerte. nj qujere ser magra njn mucho grasa.
 Empero mas vale grasa que non magra. njn qujere ser
 mucho llana. njn encombada. Nin qujere ser mucho en
 

[ 48r ]
  
 cuesta o en montañya. Empero mucho mas vale enel llano
 que non en la montañya. Njn qujere ser mucho seca njn mucho
 humjda. sy non que sea medianeramente humjda
 Njn qujere ser la tierra salada njn amarga. Ca cada
 vno de aquestos vjçios corrompen el vjno. El ayre quiere
 ser temprado ⁊ non mucho caliente njn mucho frio
 Empero mas vale que sea caliente que non frio. E qujere ser
 el lugar mas seco que non mucho humjdo. E deues saber
 que el sarmjento tierno sobre todas cosas ha mjedo de
 los vientos o tempestades. E como querras plantar
 la vjñya deues escoger los campos nueuos. es a saber
 yermos que non sean mucho esqujlmados E sepas que el campo
 vale mucho menos que njngunt otro para fazer vjñya que es
 aquel enel qual enel tiempo pasado ha aujdo vjñya. E sy te convendra
 que nesçesaria mente en tal campo ayas de plantar
 vjñya. es nesçesario quelo fagas arar luenga mente ⁊ labrar
 ⁊ fondo cauar. por tal que destruydas ⁊ muertas todas
 las rrayzes ⁊ todas las podriduras dela vjñya vieja
 hombre y pueda plantar mas seguramente la vit
 nueua. E çierta cosa es que enla tierra enla qual ay piedras
 foradadas o brescadas que se llaman çesus E otras piedras
 calares ⁊ firmes en la tierra que es sobrellas plantaras
 vjñya. Ca en tiempo de elada ⁊ en tiempo de secada las
 rrayzes delas çepas estan mas frescas. ⁊ las vjñyas estan
 mas bellas. ⁊ menospreçian la elada ⁊ la secura.
 E semejante faze la tierra arzillosa mezclada con tierra
 arenosa ⁊ con sablon. E sy enel campo ay muchas
 

[ 48v ]
  
 piedras menudas E que sean mezcladas con tierra grasa arzillenta.
 O viñya que sea plantada en tierra que sea sobre rroca
 dura quasi que sea de pedernal por tal como todas aquestas
 cosas dan grant rrefrescamjento ala vjñya E enel tiempo
 de secura no le dexan fazer dañyo por el sol njn le dexan
 auer set E la vjñya se faze mas bella. E avn enlos
 lugares enlos quales desçiende la tierra de las otras montañyas
 o de algunos rrios vezjnos que trahen tierra se fazen
 bellas vjñyas. E avn sepas que enlos lugares do non han
 mjedo de njeblas njn de yelo mucho les aprouecha la tierra
 arzillosa con que non sea arzilla sola synon que sea mezclada
 con tierra sablonosa. E avn deues saber que el arzilla
 sola es mucho dañyosa ⁊ enemjga alas vjñyas E avn
 todas las otras cosas que generalmente he dichas de suso. E
 aquesto puedes prouar ⁊ lo conosçeras manjfiestamente enlos
 lugares que sean salados o amargos o mucho secos ⁊ la tierra
 haura el sablo negro o rroyo. tal es prouechosa mucho A
 las vjñyas. E avn es mucho mejor sy ay haura mezclada
 tierra que sea fuerte. Tierra que sea mucho pedregosa
 ⁊ llena de piedras sy non es bien estercolada faze los sarmjentos
 muy flacos. Enla tierra que aya arzilla bermeja
 pura con grant dificultat se y fazen vjñyas. ya se sea
 que despues que han tomado conuenjent ment se fazen y las vjñyas
 ⁊ se crian. E deues saber que aquesta manera de tierra es a saber
 arzilla bermeja es mucho enemjga de todas plantas ⁊ de
 todas simjentes. Ca por pequeñya pluuja se ablandesçe mucho
 E por poco sol se enduresçe fuerte mente. Aquella tierra es
 mucho buena ⁊ prouechosa alas vjñyas que es temprada entre
 

[ 49r ]
  
 mucho ⁊ poco. E que es mas çerca a disoluer que non a asprura
 es a saber que es mas presta a disoluerse que non a espesitut. es
 a saber que sea mas presta a disoluer se a manera de tierra
 sablonosa con alguna parte de Arzilla. que non que toda sea fuerte
 ⁊ espesa asy como arzilla sola. Ca tal arzilla non es
 buena. Aquj diremos del çielo ⁊ del ayre. Aquesto es en qual
 partida deue ser situada la vjñya Antes que hombre plante
 aquella. E deues saber que sy la rregion o tierra do seras
 poblado. E querras plantar vjñya es fria. tu deues ordenar
 quela vjñya que plantaras sea sitiada ⁊ sea de fruente
 ⁊ cara del medio dia. E sy la rregion sera caliente deues
 fazer por forma quela vjñya guarde de cara la tremuntana.
 Enlos lugares que non son mucho frios njn
 mucho calientes deuen estar las vjñyas de cara el sol saliente.
 Si empero los vientos de ponjente o del maestre no
 y han acostumbrado de nozer. E sy por aventura tales
 vientos ay nuezen mas que enlas vjñyas dela rregion
 temprada guarden enta tremuntana ⁊ enta el viento
 grech que es viento suaue que es dicho en latin. fauonjum.
 o zafirus El qual es todo vn viento. Antes que hombre plante
 la vjñya se deue aljmpiar el lugar o la tierra de todos
 los arboles ⁊ de todas rrayzes. por tal que sy despues
 quela vjñya fuese plantada avia hombre a arrancar
 los arboles ⁊ las rrayzes. la tierra que sera moujda ⁊ cauada
 conel calçigar ⁊ pisar se tornara dura como piedra.
 E las çepas non se podran fazer. njn rraygar. Si
 

[ 49v ]
  
 la tierra que querras plantar es ya acostumbrada de labrar
 se ⁊ que este en lugar llano. deues meter las çepas fondas
 dos pies ⁊ medio. E sy la tierra estara en pendiente que sea
 vn poco como cuesta deues las plantar fondas tres pies
 E sy la tierra sera en montañya. deues las plantar quatro
 pies en fondo. por tal que con las pluujas. la tierra non se fuya.
 E sy la tierra es en algunt valle basta que sean plantadas
 en fondo dos pies. E avn deues saber que sy el campo
 o la tierra que querras plantar es agualoso o humoroso
 como son en vn lugar que es dicho rrauena el qual es en lombardia
 que como mas fondo las caua hombre mas agua ⁊
 mas humor lançan. por que en tales lugares basta que hombre
 plante las çepas medio pie en fondo. yo dize el actor 
 palladio he prouado aquesto muchas vegadas quelos sarmjentos
 o çepas se fazen mejor sy tant tost quela tierra es cauada
 son plantados o alo menos dentro de pocos dias antes
 quela tierra que es jnflada ⁊ toua. non sea rrefirmada njn
 calcada o pisada. E aquesto ha prouado asy enlas vjñyas
 que ha plantadas a surcos. es a saber a tajo abierto como
 enlas otras que ha plantadas de foyas ⁊ claueras. Empero
 en lugar quela tierra sea medianera.
 Enel mes de enero siembra hombre simjente
 de lechugas porque se puedan trasplantar enel
 mes de febrero. E aquellas que hombre qujere
 

[ 50r ]
  
 traspasar o trasplantar en abril. deuen se sembrar enel mes
 de febrero. ya se sea que en todo el añyo las puede hombre sembrar
 sy la tierra es bien estercolada ⁊ rregada muchas vezes.
 Quando hombre las plantara. deuen se tajar ⁊ egualar
 las rrayzes. Et deuen se vntar con estiercol que sea bien claro.
 E avn aquellas que ya son plantadas deue hombre entrecauar
 ⁊ descobrir las rrayzes E en aquellas ponga hombre estiercol
 çerca delas rrayzes. E ellas aman tierra bien cauada ⁊ fondo
 E que sea humjda ⁊ grasa ⁊ bien estercolada. E avn deues
 saber quelas yeruas que se fazen çerca delas lechugas deue hombre
 arrancar conlas manos. ⁊ non con açadon. la lechuga se faze
 mas ancha sy hombre las planta rralas. E quando començara
 fazer espiga o meter ojo. la vegada le deue hombre cortar
 el ojo ⁊ meter desuso algunt terron o algunt tiesto. E faze
 se mas ancha. Lechugas Las lechugas se faran anchas ⁊ blancas
 sy muchas vezes les echa hombre de suso en medio del ojo
 arena de rrio o de mar. E despues que hombre ha vistas las
 fojas quelas fagas estar ligadas todas ayuntadas. E sy
 la lechuga se enduresçe ante que non deue. sy qujer por via que sea
 enla tierra. sy quier por el tiempo sy qujer por la simjente. tu
 Arrancaras la planta dela lechuga E tornaras la a plantar
 otra vegada. ⁊ rregar la has muchas vezes. ⁊ tornara tierna.
 E avn deues saber quela lechuga rretiene la sabor
 de diuersas yeruas todo en semble. por tal manera que tu Auras
 del estiercol delas cabras. E suptilmente con vna lezna
 o aguja tu las foradaras ⁊ sacaras lo que es en medio.
 E despues meteras dentro cada vna delas pellas dela cabra
 de todas aquestas simjentes. es a saber simjente de lechuga.
 

[ 50v ]
  
 de mestuerço de Comjnos. de Oruga ⁊ de Alfalfega. E
 despues meteras las pellas dela cabra de dentro de estiercol
 en tierra que sea bien labrada. ⁊ nonlas metas fondo ⁊ cubre
 las. E algunas vezes fazen vn poco a rregar o rruxar
 E como comeras de la lechuga. quando la avras trasplantada
 segunt que de suso es dicho. rretendra la sabor de todas
 las otras simjentes. El rrauano se esfuerça de meter
 su cresçimjento. E se esfuerça en la rrayz. las otras simjentes
 se esfuerçan a meter ala parte de suso. es a saber en
 las fojas. E qujere tanto dezir que sy enlas pilotas delas
 cabras meteras simjente de rrauano quela rrayz o troz de
 la lechuga sabra a rrauano. E las fullas rretendran sabor
 delas otras simjentes. Todas las simjentes que tu auras
 menester enla pellota dela cabra todas salliran E la lechuga
 rretendra sabor de todas. Lechugas Otros tienen atal manera
 que toman la planta pequeñya dela lechuga que deuen trasplantar
 E enlas fojas mas baxas ellos meten las simjentes de
 suso dichas E otras simjentes que querran. exçeptado rrauanos.
 E es de saber quela verga del medio dela lechuga ellos
 la foradan con fierro suptil mente que non pasa de otra parte
 E en cada vn forado ellos meten de las simjentes de suso
 dichas Aquesto es vn grano de vna simjente en vn forado
 ⁊ otro grano de otra simjente en otro forado. despues
 ayuntan todas las fojas ⁊ pleganlas menos de arrancar
 conla rrayz dela lechuga. E plantan la con estiercol. segunt que
 desuso es dicho. E la vegada quando comeras la lechuga
 sentiras la sabor de todas las simjentes de suso dichas.
 

[ 51r ]
  
 La lechuga es jnterpetrada. quasi habundante de leche. En aqueste
 mes siembra hombre mestuerço. E en todo tiempo lo puedes
 sembrar en qual lugar tu querras. seco o humjdo. gras. o
 magro. ya se sea que el ame humjdat. mas sy nonla
 ha el se Aflixa. Si hombre lo siembra conla simjente
 de lechuga nasçe maraujllosa mente. E puedes lo sembrar
 en qual mes te querras. E en aqueste mes puedes sembrar
 oruga. E semejante mente verças. mas mejor se
 siembran enlos otros meses deyuso escriptos. E asy
 mesmo siembra hombre ajos ⁊ vlpich. que es espeçia
 de ajos. E sepas que el ajo se alça mucho de tierra blanca
 Aquesto es que se faze mas bello.
 servas Enlos meses de enero febrero ⁊ março enlos
 lugares que son frios ⁊ en lugares calientes en
 los meses de octubre ⁊ de Noujembre puede hombre
 sembrar o plantar las çerueras o çieruas. E en
 tal manera que hombre toma las çierues bien maduras. E
 plantalas hombre en vn surco que non sea mucho fondo
 E dize el actor palladio que el ha muchas vegadas prouado
 que de los granos o simjente que es dentro los pomos
 Asy de çerues como de pomas ⁊ de otras semblantes
 que sembraua en exiendo ⁊ cresçiendo habundauan en
 frutos. Empero qui quiere puede plantar de las plantas
 dela çeruera. Asy empero que enlos lugares calientes las
 plantes enel mes de Noujembre. E enlos lugares temprados
 

[ 51v ]
  
 en enero ⁊ febrero. E enlos lugares frios deue
 hombre plantar enel mes de março. Aqueste arbor çeruer 
 ama ⁊ desea los lugares humjdos de montañya ⁊
 frios ⁊ lugares grassos. E a aquesto puedes aver çierto
 señyal. quando tu veras que muchas vezes nasçeran çeruas
 al derredor dela otra çeruera. E nonlas deue hombre
 trasplantar fasta quelas plantas son fuertes ⁊ rrobustas
 ⁊ rrezias. E qujeren que hombre les faga la fuessa bien fonda
 E que aya grant espaçio de vn arbol al otro. E aprouechales
 mucho que el viento las pueda bien menear porque non
 le deua hombre ayuntar tocho njnguno para que este el arbor
 firme. por tal que el viento le pueda mouer a su gujsa.
 Si enla çeruera se fazen de los gusanos acostumbrados 
 que son rroyos ⁊ pelosos. los quales acostumbran de entrar
 fasta el coraçon. Alos tales gujanos deue hombre tomar
 ⁊ auer como mas suptilmente el hombre pueda menos
 de fazer dapno al arbor. E despues deuen se quemar çerca
 del Arbor. E soptosamente los otros gujanos semblantes
 o mueren o fuyen ⁊ desamparan el Arbor. Si por
 aventura el arbor dela çeruera non leuara mucho fructo
 hombre toma vn palo de tea de pjno que sea agudo A
 manera de clauo. E enla mas gruesa rrayz del arbor hombre
 faga vn forado con vna barrena. E finque ay el estaca
 del pjno ⁊ dela tea. E faze le habundar en fructo. E
 asy mesmo faga hombre enderredor del arbor vna grant
 fuesa fonda. ⁊ meta y çenjza de rroscada ⁊ leuara
 mucho fructo. Enel mes de Abril puede hombre enxerir
 

[ 52r ]
  
 enxertos de servas del arbor dela çeruera es a saber en su mesma natura
 Aquesto es en semejante arbor. E avn la puede hombre
 enxerir en membrellar o en espjno blanco. es a saber Arayonero
 o Arenblanco. sy qujere enel tronco. Aquesto
 es conlo tasco. sisqujere enla escorça con palucho. para conservar servas Las
 çeruas se conseruan. en tal manera. hombre coje las çeruas
 que sean bien duras. E pone las hombre en algunt lugar
 por Algunos dias. E quando veras que ellas comjençan a madurar
 ⁊ arrugarse. La vegada tu las meteras dentro
 de cantaros de tierra. E ataparlas has allj bien con Algez 
 o yeso ⁊ poner las en algunt lugar seco menos de
 vmor. es a saber lugar do de el sol ⁊ la serena vna foya
 fonda de dos pies. E en aquella foya tu meteras los cantaros
 ⁊ bocayuso. E desuso tu meteras mucha tierra.
 la qual faras bien pisar o tapiar. E Algunos asy mesmo
 las parten por medio ⁊ secan las al sol. ⁊ conseruan se todo
 el jnujerno. E quando hombre querra comer delas çeruas
 secas que no son asy secadas al sol. hombre las mete en Agua
 caliente. E conlas manos las maduraras ⁊ tornaran
 verdes. E han mejor sabor Asy como eran frescas. ⁊ seran
 mucho mejores. Algunos cortan las rramas dela çeruera
 conlas çeruas mjentre son verdes antes que sean bien maduras.
 E fazen colgajos grandes. ⁊ cuelgan los en lugares escuros
 ⁊ escondidos ⁊ secos que nonles de el ayre. ⁊ conseruanse
 por algunt tiempo. E avn deues saber que de las çeruas se puede
 fazer vjno ⁊ vinagre. Asy como se faze de peras. E avn
 sepas quelas çeruas se conseruan mucho tiempo. quien las mete
 medio maduras o verdes en Arrope o en vjno cocho.
 

[ 52v ]
  
 Los almendros los planta hombre en lugares
 calientes enlos meses de octubre ⁊ de Noujembre
 E eso mesmo en aqueste mes de enero. E
 puede los hombre plantar. es a saber algunos fijos
 que tienen rrayzes que salen del tronco mayor. Assi
 mesmo se pueden sembrar enlos meses de octubre ⁊
 de Noujenbre en lugares calientes. E sepas que vale
 mucho mas sembrar las almendras que non fazen plantar
 los fijos con rrayzes. E sepas que mucho es prouechosa
 cosa que hombre faga vn grant sementero de
 las almendras en tal manera. Tu cauaras vna
 era de tierra fondo de pie ⁊ medio. E en aquella tu
 meteras de las mas bellas almendras nueuas es
 a saber del añyo mesmo. E fincaras las en tierra cauada
 enla qual mezclaras estiercol E guarda que
 la punta aguda dela almendra vaya toda vegada deyuso.
 E non las metas mas fondo de quatro dedos E
 que entre vna ⁊ otra aya espaçio de dos pies. Los
 almendros aman tierra dura seca ⁊ pedregosa. E
 que el lugar sea caliente. Car de su natura quieren floresçer
 temprano. E deue los hombre plantar enta
 el medio dia. Conujene a saber quel sol les pueda
 dar de lleno en lleno. Quando los almendros
 

[ 53r ]
  
 almendros seran grandes de dos añyos o de tres enla era. dexaras
 ay aquellos que ay seran nesçesarios. E los otros trasplantaras
 enel mes de enero o de febrero. E sepas
 que antes que siembres las almendras tu las deues rremojar
 vn dia o dos en mulsa. es a saber en agua mezclada
 con mjel. Empero noy deue auer mucha mjel. portal
 quela fortaleza dela mjel nonles tire el fructifficar. Aquesto
 es que non habundarian mucho en fructos. Otros fazen
 Assi. que fazen estar las almendras Antes quelas planten
 por tres dias deyuso de estiercol bien claro E despues
 de tres dias sacan las del estiercol. E fazen las rremojar
 por vn dia ⁊ vna noche en mulsa es a saber en la dicha
 agua con mjel que solamente aya vna poca de dulçor. E
 luego plantalas. Quando tu avras sembrado las
 almendras por la manera suso dicha. sy el lugar es mucho
 seco tu las rregaras tres vezes enel mes Et los aljmpiaras 
 de las yeruas que y seran nasçidas. E entrecauar
 las muchas vezes de almendro a almendro por espaçio
 de .xv. a xx. pies. E deue los el hombre podar enel
 mes de noujenbre. es a saber quele tire hombre las rramas
 secas Avn las rramas que rretienen mucho espesas. E los
 deue hombre guardar de las bestias que nonlos rroyan mjentra
 son chicos. Ca sy los rroen o los comen mjentre son
 tiernos fazen las almendras amargas. E mjentre floreçen
 nonlos deue hombre entrecauar por tal que nonles caya
 la flor. E quanto mas viejos son los almendros mucho
 

[ 53v ]
  
 mas fructiffican. para frutificar mucho
 los almendros Si por aventura non fazen fructo habundante
 mente toma vn palo o cuñyo de tea de pjno E
 forada la rrayz del almendro E finca y el cuñyo dela tea
 del pjno. ⁊ leuara mucho fructo. E sy quieres auer vna
 piedra de pedernal metela enla rrayz es a saber entre
 el madero ⁊ la corteza. E sea tal la piedra quela corteza
 la pueda cobrir toda ⁊ fructifficara mucho. E en
 los lugares frios que hombre ha mjedo dela elada dize
 Marçial philosofo que hombre las deue descobrir todas
 las rrayzes E sacar dende la tierra E despues que aya
 piedras blancas menudas mezcladas con arena E
 deue cobrir las rrayzes en lugar dela tierra que aura sacada
 E seran guardados dela elada. Empero despues
 que seran seguros que frio nonles fara dañyo E que comjençen a
 echar o brotar tirar les has las piedras ⁊ la arena E
 tornar les has la tierra. E sy antes que el almendro florezca
 tu le descalças las rrayzes E por algunos dias
 rregaras aquellas con agua caliente fara las almendras 
 mucho tiernas. para fazer de amargas
 duçes Si los almendros faran las almendras 
 amargas tu cauaras tres dedos allende las rrayzes
 ⁊ faras ay vna foya. la qual quede vazia deyuso delas
 rrayzes en la qual decorra toda la vmor amargosa E
 tornaran dulçes. E avn sy quieres que tornen dulçes. tu
 barrenaras el almendro en medio del tronco ⁊ meteras
 y vn pedaço de palo de fusta enel forado El qual palo
 vntaras con mjel ⁊ tornaran dulçes. Semejante mente
 

[ 54r ]
  
 tornaran dulçes sy alas rrayzes les echas estiercol de
 puerco. Estonçes deue hombre cojer las almendras 
 quando han perdido la escorça. E sepas que synon qujeren
 dexar la escorça quando son cogidas deues las meter
 entre paja. E tant tost dexara la escorça. E deues
 saber que menos de grant cura ⁊ maestria se conseruan
 grant tiempo. Et avn deues saber que despues que auran dexado
 la escorça tu las lauaras conel cuexco E con todo
 aquesto Assi como son enteras con agua de mar o con
 agua salada ⁊ son mucho blancas aquesto es el grano
 quando las quebraras. E duran por grant tiempo que non se estragan.
 los almendros deue hombre enxerir enlos
 lugares calientes ⁊ temprados. Antes de mediado
 enero. E enlos lugares frios los deue hombre enxerir
 en febrero. Si tu quieres enxerir de los brotes
 del almendro tomaras los brotes o enxertos. Antes
 que echen o broten. E valen mucho mas aquellos que hombre
 toma de alto delas çimas o cogote o rramas de arriba.
 E puedes avn enxerir enel tronco del almendro
 es a saber fendiendo el tronco con cuñyo. E avn conla
 corteza con palucho. E avn sepas que del almendro
 puedes enxerir en otro almendro E puedes enxerir en
 priscal. Los griegos dizen que sy quebrantas el cuexco
 dela almendra quedo. E que el grano que es de dentro quede
 sano que non se quebrante. ⁊ tu escriues alguna cosa enel grano
 

[ 54v ]
  
 dela almendra con tinta negra o bermeja. E despues tornaras
 el grano escripto dentro dela casca ⁊ lo vntaras
 conel estiercol del puerco ⁊ lo plantes. que todas las almendras 
 que nasçeran de aquel almendro que todas avran los
 granos escriptos ⁊ de semejante tinta ⁊ semejantes letras.
 Yo he fallado escripto que sy tomas delos brotes
 o agujas del almendro antes que broten o echen ⁊ los enxieres
 enel lentisco o mata. que el fructo que fara seran festuchs
 o semejantes. E puede se enxerir enel tronco
 fendiendo lo con casco o en corteza con palucho.
 nuezes Las nuezes siembra hombre enel mes de enero
 ala çagueria o enel mes de febrero. E aman mucho
 lugares montañyosos humjdos ⁊ frios ⁊
 bien pedregosos. E asy mesmo se crian bien enlos lugares
 temprados. enlos quales aya humor. E sepas quelos
 nogales se pueden sembrar ⁊ criar de sus nuezes mesmas
 a manera delos almendros. E en aquellas maneras
 mesmas que los almendros se siembran. E sy tu quieres
 sembrar las nuezes enel mes de Noujembre. Conujene
 que tu las seques bien al sol por algunos dias. En manera
 quela humor venjnosa que ellas tienen en sy mesmas
 salga por la calor del sol. E sy tu quieres sembrar
 las nuezes en enero o en febrero. tu las deues antes
 por vn dia rremojar en agua sola que non aya mjel
 

[ 55r ]
  
 njn otras cosas. E deues saber quelas nuezes se deuen
 plantar en tal manera. tu faras vn foyo o fuensa non
 mucho fonda. E meteras de çerca la nuez. es a saber
 quela vna costura sea baxa en tierra. E quela otra este
 alta. E deyuso dela nuez tu pondras vna piedra en
 manera que toda la costura dela nuez este sobre la piedra
 por tal que eche rrayzes muchas ⁊ estendidas E que nonlo eche
 todo en vna rrayz. E guardaras quela punta dela
 nuez este cara de medio dia. E mucho se fazen mas
 bellas sy hombre las trasplanta muchas vezes.
 Mas enlos lugares frios las deue hombre trasplantar
 quando la planta es de dos añyos. E enlos lugares
 calientes quando ha tres añyos. E sepas que aqueste linage
 de arboles que son nogales non sufren que hombre les
 taje las rrayzes. quando hombre los trasplanta. Ca luego
 son secas. Antes te deues guardar fuerte mente
 Ca non lo consienten segunt que fazen los otros arboles.
 Cada vna planta que hombre qujere trasplantar deue
 vntar o estercolar con buñjgas de brufol o de buey.
 Mas mucho vale mas que enla fuensa meta hombre çenjza
 de bugada o rroscada por tal que el estiercol o fenta
 del buey nonle queme las rrayzes por la grant
 calor. E sepas quela çenjza les faze fazer la corteza
 mucho mas tierna. E les faze mucho fructifficar. por
 tal que como aqueste linage de arboles nogales se acostumbran 
 de fazer se mucho grandes. E qujeren ⁊ rrequieren
 

[ 55v ]
  
 que hombre les faga grant fuesa. E avn quiere que aya
 grandes espaçios al derredor de sy. es a saber que otro
 arbol avn que sea de su linage o de otro que non le este de
 çerca. Ca las gotas que cahen de las fojas quando llueue
 consumen ⁊ destruyen todos los arboles quele son de
 çerca. Algunas de vegadas los deue hombre entrecauar
 ⁊ aljmpiar las rrayzes. por tal que por vegedat
 non se podrezca el su tronco. ⁊ non sea vano cauado.
 Aqueste arbol es de tal natura que quiere que el tronco o la
 su cañya sea grande. E aljmpiado las rramas fasta
 el pie en manera que sol ⁊ viento ay puedan entrar
 ⁊ lo fagan enduresçer que non se podrezca. njn podredura
 que se ay faga nonle pueda nozer. Si las nuezes
 son duras o de mal sacar el mjollo o el grano que
 es de dentro dela cascara. la vegada deue hombre
 la corteza del tronco todo enderredor descorchar
 ⁊ tirar por tal que por aquella descorchadura ⁊ tajamjento
 salga aquella mala humor ⁊ mal venjno que es
 enel tronco. Otros tajan las rrayzes ⁊ los fieren
 de parte de suso. Otros barrenan la rrayz del Nogal
 E meten allj enel forado vn pedaço de madera
 de box o vn clauo de cozer o vn clauo de fierro.
 Si tu qujeres quelas nuezes sean mucho tiernas quando
 las plantaras segunt que de suso es dicho. Tu tomaras
 solamente la cara dela nuez es a saber la
 nuez ⁊ el mjollo menos dela casca. E por mjedo que
 

[ 56r ]
  
 formjgas nonlas coman emboluer las en lana E meten
 las deyuso de tierra enla forma de suso dicha. E poner
 las sobre vna piedra non mucho grande E cobrir las
 con tierra. E nasçera E fara las nuezes mucho tiernas
 E avra la casca fuerte tierna ⁊ delgada. E sy por
 aventura tu querras quelos nogales que ya son fechos ⁊ fazen
 fructo sean semejantes. es a saber que fagan las nuezes
 tiernas. tu los deues rregar con lexia por vn añyo
 continuada mente es a saber tres vezes en cada vn mes
 Quando la corteza se parte de la cascara dela nuez
 faze señyal quela nuez es madura perfectamente. E
 quela vegada la puede hombre conseruar. para conservar nuezes Las nuezes
 se pueden conseruar sy las pones entre la paja. Jtem
 sy las metes en arena. Jtem sy las echas entre las fojas
 del nogal Assi mesmo son conseruadas sy las tienes
 dentro de vna arca o caxa de noguera. Por semejante
 manera se pueden conseruar. sy las mezclas
 entre las çebollas. E las nuezes fazen aqueste bien
 alas çebollas queles tiran la grant cochura que tienen.
 Dize el philosofo Marçial. que sy hombre toma las
 nuezes tiernas verdes menos dela corteza. E las
 metes dentro de vna olla o otro vaxillo. an de ser metidas en
 mjel en la olla que pasado
 vn añyo las fallaras verdes. E sepas que aquella mjel
 do avran estado aquellas nuezes. sy hombre faze
 xarope o otro beurajo que purga ⁊ aljmpia todo dolor
 

[ 56v ]
  
 que sea enlas arterias o puagre ⁊ enlas venas o junturas.
 E avn toda esqujnençia o mal que sea enla garganta.
 enxerir nogal Enel mes de febrero deue hombre enxerir
 la noguera E deues la enxerir en semejante nogal
 o en çiruelo. E algunos dizen que se deue enxerir en
 las rramas. otros dizen que enel tronco prinçipal se
 deue enxerir. E es mucho mejor segund que es prouado
 por esperiençia.
 nisperos En aqueste mes de enero puede hombre enxerir
 la njspolera en membrillar. En aqueste
 mes mesmo puede hombre sembrar ⁊
 plantar cuescos de duraznos. En aqueste mesmo tiempo
 puede hombre enxerir prisquero en semejante Arbor
 de priscal almendro o çiruelo. E avn puede
 hombre enxerir priscal en çiruelo de aquellos de Armenja
 que es vn linage de priscos que son pequeñyos A
 manera de albarcoques. Semejante mente puede hombre
 enxerir çiruelo en sy mesmo. es a saber de otro
 linage de çiruelo Antes que eche brotes o yemas. E Avn
 puede hombre enxerir çiruelo en priscal. E
 avn en aqueste tiempo puede hombre enxerir çerezo
 agro.
 

[ 57r ]
  
 Segunt que dize Columela en aqueste mes de enero
 deue hombre señyalar los corderos ⁊ el otro
 ganado gruesso ⁊ menudo con fierro ⁊ calçina.
 En aqueste mes de enero deue hombre matar los puercos
 ⁊ deue hombre salar las vacas ⁊ bueyes ⁊ puercos
 ⁊ ganado çeçinado.
 olio de arrayhan En aqueste mes deues fazer olio de murta.
 El qual se faze en tal manera. Tu tomaras
 los granos frescos dela murta. E rremoja
 los bien en vjno viejo bermejo esçiptico es a saber que
 non sea dulçe. E por cada vna libra de granos de murta
 meteras y. otra libra de olio. E aquel olio conel vjno
 en vno meter los has al fuego. E cozera tan luenga mente
 fasta que el vjno sea consumjdo E que queden los granos
 ⁊ las fojas conel olio. E con poco olio tu lo faras herujr
 otro rrato. E cogeras el olio de los granos que sean bien
 expremjdos E guardaras aquel olio por tal que y meta
 hombre el vjno quelas fojas se rrefrien. ⁊ que mejor cuegan
 enel olio ⁊ non quemen.
 olio de bayas Olio de laurel faras en tal manera quando las
 oliuas del laurel seran gruesas que querran
 madurar ⁊ seran maduras quasi. tu tomaras
 grant quantidat E fazer las has que cuegan en vna
 grande caldera con mucha agua. E quando auran herujdo
 luengamente tu con plumas ayuntaras aquella licor que
 

[ 57v ]
  
 nadara de suso del agua E poner lo has en vn vaso.
 E aqueste es dicho olio de laurel. Empero muchos son
 que cascan vn poco las oliuas. E faze mejor olio.
 vino de murta El vjno que se faze de murta. se faze en tal
 manera. tu avras vjno viejo que sea bueno
 ⁊ fino .x. mesuras. E auras tres mesuras
 de granos de murta. E ferlas has majar por esclafar
 ⁊ cascar E meter las has dentro de aquel vjno en
 algunt baso ljmpio. E estaran allj .xix dias rremojando
 allj. E despues colaras aquel vjno en vn bel çedaço.
 E dentro de aquel vjno meteras tu medio escrupol
 de folij. E mezclaras y aquella mjel que te semejara.
 E conseruaras el vjno fasta la quaresma.
 Ca es tal vjno que aprouecha mucho.
 olio de lentisco Como querras fazer olio de lentisco. tu tomaras
 los granos bien maduros del lentisco
 en grant quantidat E ayuntalos todos en vn lugar
 plegados E dexar los has asy estar por vn dia ⁊
 vna noche. E despues tu meteras aquellos granos en capaços.
 E sobre algunt vaso de fust o de tierra. tu pondras
 cadavno delos capaços que esten de suso juntos vno sobre
 otro que non toquen al fondon del vaso. E sobre los granos
 del lentisco que seran enel capaço tu faras lançar agua
 caljente E desuso del capaço tu faras pisar el grano del
 

[ 58r ]
  
 lentisco que caya ayuso enel fondon del vaso alguna licor en semble
 conel agua caliente. E aquella licor faras allegar ⁊ cojer
 con plumas suptilmente segunt que auemos dicho del olio del
 laurel. E guardalo. E aquesto es dicho olio de lantisco. el
 qual es mucho maraujlloso. Empero muchas vezes deues
 lançar agua caliente dentro del capaço. portal quela pasta
 que sera dentro enel capaço por frialdat non se pueda elar
 Ca sy se elaua non daria cosa de olio.
 En aqueste mes de enero las galljnas por su natura
 fazen ⁊ dan mas hueuos que non fazen en otro
 tiempo. por tal que son mas gordas. E por su natura
 rrequjeren que puedan poner de sus hueuos o de otros
 Los quales les deue hombre deyuso meter. segunt que ya en
 la primera parte auemos dado rregla a çaga a cartas.
 Qujen quisiere cortar fusta para obras o para guardar
 deue la cortar en aqueste mes. quando la
 luna es menguante. E semejante mente deues plantar
 rraygadas o rramas de arboles semejantes que sean A
 vigas ⁊ a palos quando seran grandes.
 Aqueste mes de febrero enel espaçio delas horas
 es semejante Al mes de Noujenbre.
 La. primera hora del dia. la tu sombra aura .xxix. pies
 tuyos propios.
 

[ 58v ]
  
 La segunda hora avra .xix. pies.
 la .iija. hora aura .xv. pies.
 La .iiija. hora aura .xij. pies.
 La .va. hora aura .x. pies.
 La .vja. hora aura .ix. pies.
 La .vija. hora aura .x. pies
 La .viija. hora aura .xij. pies.
 La .ixa. hora aura .xv. pies
 La .xa. hora aura .xix. pies.
 La .xja. hora aura .xix. pies
 De guardar los prados que non sean pasçidos.
 E que sean bien estercolados
 De cortar ⁊ arrabaçar las montañyas.
 De sembrar simjente que esta tres meses en la tierra.
 De sembrar lentejas.
 De sembrar garuanços.
 De sembrar cañyamo.
 De aparejar los Campos para sembrar alfalfa que es dicha
 medica.
 De adobar ⁊ endresçar las vjñyas ⁊ los arboles fructiferos
 ⁊ de sembrar la çeuada blanca.
 

[ 59r ]
  
 De sembrar. erp. que es orobi.
 De cauar ⁊ plantar las vjñyas a tajo abierto o A
 claueras. E de lo que ay se pertenesçe.
 De plantar crilles o parras. E delos arboles que
 sostienen las parras.
 De las vjñyas como se deuen criar. segunt diuersas
 rregiones o proujnçias.
 De podar continuadamente vjñyas baxas ⁊ otras de tierra.
 De podar las parras que estan enlos arboles.
 De podar las vjñyas segund la costumbre de proença
 De la nueua podar.
 De fuertes morgons en las vjñyas.
 De enxerir las çepas.
 De fazer oliuares.
 De plantar arboles fructifficantes. E delos espaçios
 que deuen auer entre ssi.
 De cauar ⁊ atar las vjñyas. ⁊ estercolar ⁊ entrecauar
 los arboles.
 De plantar rrosales. lirios. violas. Açafran.
 De sembrar ljno.
 De plantar cañyas. esparragos. salzes. genestas.
 E sembrar murtas ⁊ laureles.
 

[ 59v ]
  
 Delos huertos ⁊ de sus clausuras. De lechugas. de
 cardos. de mestuerço. de çeliandre. de cascall. del ajo 
 Del vlpich. ⁊ de la axedrea.
 De plantar çebollas. del eneldo. dela mostaza.
 delas verças. de los esparragos.
 De la malua. de la menta. del fenojo. delas espinacas.
 de la canela.
 Del çerefolium que es planta de linage de Apio. de bledos.
 de puerros. E de enela. E de coltalç. que es dicho
 platano.
 De los mançanos.
 De los perales.
 De fazer vjno de parras. vjnagre de peras. liquor
 de peras ⁊ de las mançanas.
 De membrellares ⁊ garroferas.
 De xeruales.
 De morales.
 De avellanos.
 De nuxa que es planta que ayuda mucho a vsar con
 muger. E es jnnota en aquestas partidas. E de diuersos
 arboles. Como se deuen sembrar ⁊ plantar.
 De los puercos. como los deue hombre pensar.
 Del vjno de murta como se faze en otra manera
 

[ 60r ]
  
 Del sarmjento o parra que vale tanto como faze atriaca.
 De las vuas que non fagan grano de vrujo.
 Del sarmjento o parra que plora mucho.
 De vjno de murta como se faze por otra manera.
 Que las vuas ayan qual sabor querras.
 Del sarmjento o parra que faga vuas blancas ⁊ negras
 De las horas de aqueste mes de febrero.
 En aqueste mes de febrero deue hombre guardar
 los prados que el ganado njn bestias nonlos
 puedan pasçer. mayor mente en los lugares
 temprados. Aquesto es que non sean mucho fuertes njn calientes.
 E sy por aventura seran magros que non avran habundançia
 de yeruas. deuelos hombre bien estercolar. Aquesto
 es que enla luna cresçiente y deue hombre lançar
 el estiercol. E sepas que como mas fresco sera el
 estiercol. mayor nudrimjento dara ala yerua. E
 deues lançar el estiercol ala soberana ⁊ mas alta
 partida del prado. por tal que el suco pueda decorrer
 por todas las partidas mas baxas del prado.
 

[ 60v ]
  
 Si el lugar sera temprado ⁊ seco en aqueste mes
 deue hombre rromper ⁊ arrabaçar las montañyas
 ⁊ los collados que son grosos. semblante
 ment fazen a rromper ⁊ a labrar. En aqueste mes
 puedes sembrar çeuada que sea tresmesor. E avn toda
 otra simjente tresmesor. Asy mesmo puedes lantejas
 sembrar en tierra magra bien labrada seca o grasa
 mas mucho vale mas en tierra magra. Ca sepas que
 por sobra de vmor ⁊ de grex se corrompen ⁊ se pierden
 E puede las hombre sembrar en luna cresçiente
 fasta la luna .xija. E sy qujeres quelas lantejas
 sean nasçidas luego ⁊ crezcan. tu las mezclaras entre
 el estiercol. E dexar las has estar .iiijo. o .vo. dias
 E despues sembrar las has menos de estiercol. E
 sepas que vn almut que es medida de lantejas basta A
 sembradura de vn jornal. En aqueste mes mesmo
 puedes sembrar atercula que dizen que es a manera de garuanços
 saluages en la manera que auemos dicho delas lantejas.
 Enla çagueria de aqueste mes de febrero puedes
 sembrar Cañyamo en tierra grasa bien
 estercolada que se pueda rregar. ⁊ sea llana ⁊
 vmjda ⁊ bien cauada fondo. E deues lo sembrar assi
 que dedentro de espaçio de vn pie a quatro quadras puedes
 meter .vj. granos del Cañyamo.
 

[ 61r ]
  
 En aqueste mes mesmo deues aparejar el Campo
 do se deue sembrar la medica que es dicha en
 termjno de valençia Alfalfez E quando sera
 el tiempo que se deura sembrar nos lo faremos mençion.
 Ca aquj fablaremos tan solamente de aparejar el campo
 El qual deues asi aparejar. es a saber que el campo
 sea muchas vezes cauado o labrado ⁊ bien aljmpiado 
 de piedras con diligençia. en manera que quando lo sembraras
 las piedras non fagan enojo al cobrir dela simjente. Enel
 comjenço de março hombre deue estercolar ⁊ endresçar
 las tablas o eras do se deue sembrar. Despues que
 el campo sera bien labrado. E sepas que cada vna tabla
 dela era quiere hauer diez pies de Ancho ⁊ çinquenta
 pies de largo. por tal que egualmente se pueda rregar
 E de cada vna parte se pueda ligera mente estercolar
 ⁊ entrecauar. En aqueste mes puedes lançar alguna cantidat
 de estiercol. E podras sembrar la dicha lauor
 de alfalfa enel mes de Abril. mas conujene quelas eras
 sean aparejadas en febrero ⁊ en março segund que desuso
 es dicho.
 El erp. que es el orobo se deue sembrar en aqueste
 mes de febrero. E non por el mes de Março.
 

[ 61v ]
  
 por tal quelas bestias non selo coman Ca grant dañyo les
 faria sy lo pasçian o lo comjan. E en espeçial faze grant
 dañyo alos bueyes sy lo comen.
 Sepas que en aqueste mes de febrero es mucho prouechosa
 cosa alos sarmjentos o parras E avn
 a todos los arboles fructiferos que tu ayas orina
 vieja que sea ayuntada de muchos dias mezclada con
 morcas de olio. E que sea puesto Alas rrayzes enel tiempo
 que faze frio. Es a saber Ante que comjençe la primauera
 ⁊ que faga calor. E sepas que aquesto aprouecha tanto Alas
 parras ⁊ alos otros arboles que ellos rretienen mucho
 mas fructo ⁊ mas bello. Asy mesmo siembra hombre
 en aqueste mes çeuada que se llama en ytalia. glatich.
 portal. Ca es mas blanco ⁊ mas pesado que otra çeuada.
 E deues lo sembrar enla çagueria de febrero.
 o en la entrada de março.
 En aqueste mes de febrero deue hombre acabar
 de plantar todas las vjñyas. sy quiere
 que ayas aparejada la tierra para tajo abierto
 sy qujer a claueres sy quier a surcos o en otra manera segunt
 la costumbre dela tierra. E sepas quela naturaleza de
 los sarmjentos sostiene todo ayre En toda tierra sea
 buena o mala. sy ellas seran conujnjente mente tempradas
 

[ 62r ]
  
 ⁊ pensadas ⁊ coscohides. mayormente sy tu hauras
 los sarmjentos que sean conuenjbles al lugar do los querras
 plantar. Aquesto es quelos ayas de otro lugar o rregion que sea
 semblante o quelo conozca por experiençia. E sepas que sy
 tu plantas vjñya en lugar plano tu y. deues plantar
 tales sarmjentos que puedan sostener njebla ⁊ elada. E
 sy plantas vjñya en montañya. pon y sarmjentos que
 non ayan mjedo o que sean vsados de sequedat ⁊ de njeues
 E en campo que sea graso. deues meter sarmjentos que sean
 magros ⁊ primos. E que fagan mucho fructo. E en
 la tierra magra deues plantar los sarmjentos que sean
 grosos ⁊ fuertes. E que ayan acostumbrado de fazer mucho
 fructo. E enel Campo que sea fuerte ⁊ espeso ⁊
 Arzilloso. deues plantar sarmjentos que sean fuertes
 ⁊ rrezios ⁊ bien fojosos. es a saber que acostumbren fazer
 muchas fojas. Enel lugar frio. enel qual ha muchas
 vegadas njebla. deues plantar de aquellos sarmjentos
 que han acostumbrado de madurar temprano
 o aquellos que fazen los granos delas vuas duros. E
 floresçen segura mente. es a saber que non temen
 frio njn viento. E enel lugar o tierra caliente. deues
 plantar aquellos sarmjentos que han los granos mas
 tiernos ⁊ mas vmjdos. E enlos lugares secos plantaras
 aquellos sarmjentos. quelas sus vuas non sufren
 pluuja. E por que non aya a dezjr todas las çircunstançias
 

[ 62v ]
  
 que conujenen en el tal acto sola mente deue hombre plantar
 la su vjñya de aquellos sarmjentos que segund la rregla de suso
 dicha conujene. Asy como en lugar magro deue hombre
 plantar sarmjentos del lugar graso. E asy de los otros
 cada vno por su contrario. E sepas quela rregion que es plaziente
 ⁊ alegre ⁊ ha buena tierra ⁊ buen ayre. fuert
 volenter ⁊ osada ment ama todos sarmjentos ⁊ vjñyas
 E non cale nombrar los diuersos linajes delas vuas njn
 delos armjentos. Mas asaz es manjfiesta cosa que
 aquellos sarmjentos son fuerte loables. E de aquellos
 deue hombre plantar vjñyas que fazen grandes vuas
 ⁊ bellas ⁊ dela bella forma. E han los granos duros
 E que non han mucha vmjdat E que fazen muchos. E que
 han la piel o el cuero tierno ⁊ de buena sabor. E
 mayor mente aquellos que mas soptosamente les sale la
 flor. tales deue hombre alçar para las vendimjas.
 Aquesto es que non son buenos a saluar. E asy deues
 saber que muchas vezes el lugar o la tierra. do se plantan
 de los sarmjentos. muda la natura de aquellos. E
 avn deues saber que vn linage de sarmjentos que se llaman
 en ytalia do escriujo palladio aqueste libro ⁊ han nombre
 Amjhimes. Aqueste linaje de sarmjentos en qual
 se qujer lugar que sean plantados fazen el vjno fuerte
 bello. E sostiene mejor tierra caliente que non fria. njn
 sufren que de lugar graso sean trasmudados en lugar
 magro sy non son bien estercolados con estiercol. E avn
 

[ 63r ]
  
 deues saber que desta natura de vuas ya de dos maneras
 mayor ⁊ menor. E sepas quela menor floresçe mejor
 ⁊ sale de flor mas tost. sy es podada breue E faze
 los granos mas cortos. E sy la açercas con algunt arbol
 qujere tierra grasa. E sy la dexas estar por sy mesma
 a manera de vjñya. quiere tierra mediana. es a saber
 non mucho grasa. njn mucho magra. E sepas que non
 teme njn le faze dañyo. ya se sea quela mayor es a saber
 aquella que faze las vuas mayores se muda muchas
 vezes por vientos ⁊ por pluujas ⁊ por otras rrazones
 ⁊ toma viçios. E avn deues saber que ay vn linaje de
 sarmjentos o de vuas que se dizen en latin. Apiane.
 que valen mucho mas que non fazen las otras. de las quales
 avemos fablado. Asaz abasta que fasta aqui ayamos
 mostrado de algunos linages de sarmjentos ⁊ de vuas
 es a saber de aquellos que por nos son conosçidos ⁊ prouados
 ⁊ han sus nombres segunt sus proujnçias. Mas de aquj
 adelante cada vn labrador jndustrioso faga consideraçion
 delos sarmjentos o vjñyas que querra plantar conla
 tierra en que los plantara segunt las rreglas de suso dichas.
 es a saber de montañya en plano. ⁊ de lugar magro
 en lugar graso. E asy delos otros. E semejante
 mente faga de los arboles que querran trasplantar
 ⁊ con tal rregla aconsiguira su jntençion de aver buenas plantas
 

[ 63v ]
  
 ⁊ buenos fructos. Empero guardese que de tierra grasa
 non trasplante sarmjentos njn arboles en tierra magra
 Ca en njngun tiempo faran buen fructo njn mucho. njn seran
 prouechosos. Mas de tierra magra en tierra grasa
 los faze bien trasplantar. E mas deues saber que quando
 querras trasplantar los sarmjentos en espeçial de
 aquellos sarmjentos que hombre dexa apartados. como son
 parras que son mucho luengas. tu non deues tomar de los
 sarmjentos que son çerca dela çima dela coria. njn de aquellos
 que son çerca del cabo dela coria. synon de aquellos que son enel
 medio lugar dela coria. njn de la cabeça çerca del viejo.
 njn dela çima. synon del medio del sarmjento lo deues
 tomar. E aquesto portal. ca a tarde salen de linage.
 Ca sy los sarmjentos de do los tajaras son buenos. aquellos
 que tajaras de medio seran asi buenos ⁊ mejores. con
 que la tierra les conuenga. E sepas que çinco o seys nudos
 lueñye dela simjente vieja los deues tajar. E deues guardar
 que el sarmjento sea bien fructificante ⁊ que aya leuado muchas
 vuas enel Añyo pasado. E non entiendas que aquellos sarmjentos
 o rramas sean dichas fructificantes que solamente
 fazen vna vua o dos. sy non aquellos que por sobre habundançia
 de vuas se jnclinan enta la tierra. E sepas que çepa
 o parra bien habundante o fructificante puede ensy mesma
 auer sarmjentos o rrastras singulares. que sy son plantadas
 seran mucho mas fructificantes que non las mayores do seran
 estadas tajadas. E sy de aquellos atales sarmjentos o
 rrastras quieres hauer conosçençia. tu enel tiempo que las vuas
 

[ 64r ]
  
 son enla parra o en la çepa. pararas mjentes a aquellos
 sarmjentos o tallos que en lugar duro. es a saber en lugar
 viejo nasçeran ⁊ faran fructo. E faras señyales a aquellos
 sarmjentos o rrastras que faran en la vna parte muchas vuas
 E de aquellos faras majuelos o parrales. Quando tu
 querras plantar nueuos sarmjentos. guarda que enla cabeça
 del majuelo non aya rres del sarmjento viejo. Car quando
 lo viejo es podado o corrompido luego se podresçe. E es perdido
 el majuelo o el sarmjento. ffuerte deues esqujuar
 que de las cabeças soberanas delos sarmjentos tu non qujeras
 plantar. njn atan poco qujeras enxerir. aquesto es que
 non tomes enxiertos. Ca ya se sea que sean nasçidos de buen
 sarmjento ⁊ en buen lugar. Empero tu deues saber que nunca
 seran bien fructifficantes. E avn deues saber que ay algunos
 sarmjentos o brotes que se dizen. jampinarij. Aquesto es que
 habundan mucho en pampano. los quales nasçen ⁊ se fazen
 en lugar fuerte duro dela parra o dela çepa. E ya se
 sea que fagan algunt fructo. Empero non deuen ser contados en
 el nombre delos fructifficantes. njn deues fazer majuelo
 njn enxierto. ya se sea que tales brotes o sarmjentos en
 su lugar ⁊ tiempo rremanjentes en la çepa que son mucho
 fructifficantes. E sy lo tajauas o la trasplantauas todos
 tiempos serie esteril ⁊ menos de grant fructo. Quando
 hombre planta sarmjentos o majuelos. non los deue hombre
 torçer njn cascar la cabeça susana. por tal como la partida
 sana la qual es metida deyuso dela tierra se podriria
 

[ 64v ]
  
 E la parte susana quedaria esteril ⁊ exorqua. E deues
 saber que aquella torçedura que sera fecha al sarmjento. da grant
 trabajo ⁊ vexaçion a aquella parte la qual es metida deyuso de
 tierra antes que aya rrayzes. Ca ella ha contençion ⁊ ha entender
 en meter rrayzes. E le conujene a fazer bjujr
 porque es estado cascado ⁊ torçido ⁊ dar la vida sobre la tierra
 Los sarmjentos que hombre deue plantar se quieren tajar ⁊
 plantar en dia plaziente que non faga mal tiempo synon que el
 tiempo o el dia sea temprado. E deues guardar que despues
 quelos sarmjentos ⁊ majuelos seran tajados. que luego sean
 plantados o cubiertos con tierra. por manera que el sol o el viento
 nonlos pueda desecar. E deues saber que enlos lugares
 frios puedes plantar vjñyas por todo aqueste mes
 de febrero. E avn por todo el tiempo dela primauera pues
 los lugares seran vmjdos ⁊ los campos seran bien grasos.
 La mesura del sarmjento o del majuelo deue ser
 de vn coudo segund quela tierra es grasa o magra. Do
 plantaras vjñya deues dexar mayor o menor espaçio
 de sarmjento a sarmjento. Car enla tierra grasa
 deues dexar mayor espaçio. ⁊ en tierra magra menor
 espaçio. Muchos son que quando plantan la vjñya ordenada
 mente es a saber a tajo abierto dexan espaçio de tres
 pies de vna vid a otra. E segund aquesta doctrina basta
 a vn jornal de bueyes .iij. mjll. ⁊ .dc. sarmjentos
 o çepas. En vna mujada de barçelona de tierra en
 tierra .vo. mjll. ⁊ .dc.xxv. sarmjentos. En vna mujada
 

[ 65r ]
  
 de tierra ay .dc.xxv. descres es a saber .xxvo.
 descres por cada vn cayre. E sy por aventura tu querras
 dexar espaçio de dos pies tan sola mente han menester .vj.
 .mjll .cccco.lxxvj. sarmjentos. Quando tu querras plantar
 vjñya. tu faras por tal manera. tu dexaras aquellos
 espaçios que te plazera E de largo en largo tu estiraras
 vna cuerda. E auras estacas o cañyas o otras señyals
 blancas. E en cada vn lugar do deuras plantar el sarmjento.
 tu meteras vna cañya o otra cosa. E por tal
 forma tu ordenaras toda la tabla do deuras plantar
 la vjñya. E plantar se ha por orden menos de errada
 E en cada vn señyal tu pondras su sarmjento. E sepas
 el cuento o numero quantos sarmjentos ay seran nesçesarios
 menos de errar. E avn deues saber que non deues
 plantar toda vna vjñya de vn linaje de sarmjentos.
 Por tal quela maliçia de vn añyo que sera contraria a vn linage
 delos sarmjentos o delas çepas non tire toda la esperança
 del fructo dela vjñya o delas vendimjas. Mas deues
 la plantar de .iiijo. o de .vo. linajes de sarmjentos
 o çepas. que sean de linage fructificante. E sepas que vale
 mucho mas que cada vn linage de sarmjentos sea plantado
 por su cabo ⁊ apartadamente que non sy eran entremezclados
 vnos con otros. por que es mejor que vna tabla dela vjñya sea
 plantada de vna natura. E la otra de otra natura. E si
 por aventura non puedes plantar en semble todas
 las tablas dela vjñya. puedes plantar al menos. de .x.
 

[ 65v ]
  
 en .xij. Añyos aquella partida que te querras. E sy las vjñyas
 seran viejas podras empeltar cada vna tabla o cada vna
 parte de vjñya apartada mente de vna natura. E la otra
 tabla de otra natura. E podras lo fazer por semejante
 manera que como la vna tabla o vjñya leuara puedes
 empeltar la otra. E sepas que aqueste rremedio o rrenouamjento
 de vjñya es fuert ligero E fuert bello ⁊ prouechoso.
 E por tal manera podras aconsegujr en sus
 tiempos flores ⁊ fructos. es a saber que segunt las
 naturas delas vuas hauras vuas tempranas ⁊
 tardanas en diuersos tiempos. Ca non es grant gasto
 sy en vn tiempo coge hombre la vendimja madura. E
 adelante coge hombre en otro tiempo la otra vendimja
 quando sera bien madura. E avran los vjnos de
 diuersos sabores. E seria mucho viçiosa cosa ⁊ dañyosa
 que hombre mezclase en semble la vendimja
 madura conla otra verde. E seria grant dañyo que
 la vendimja que es madura temprana oviese a esperar
 la vendimja que madura tarde. E avn ay otro
 prouecho que con menor espensa podras coger las vendimjas
 sy coges la vna tabla despues dela otra por
 sus granos como sera cada vna madura por su punto.
 E cada vno vjno sera puro en su sabor menos
 de otra mezcla. E conseruar sea mucho mejor. E
 sy por aventura aquesto te semblara cosa difiçil. Alo
 menos non qujeras mezclar en vno todas las huuas
 

[ 66r ]
  
 sy non sola mente aquellas que se concuerdan ⁊ se rresemblan
 en flor Aquesto es que floresçen en semble. E han semejante
 sabor ⁊ maduran a vna. E aquesto se puede
 bien fazer ⁊ guardar enel plantar dela vjñya. sy
 plantas a tallo abierto. Mas sy plantas a claueras
 has a meter los sarmjentos a .iiijo. cayres ala manera
 de ytalia o de çerdeñya. E dize el philosofo
 Columela que como plantaras vjñya deues y meter
 orujo de vjno mezclado con estiercol. E sy la tierra
 sera muy magra ala rrayz del majuelo deues meter
 de la tierra que sea grasa susana ⁊ la fagas traher
 de otro lugar. E deues guardar que el lugar do plantaras
 el majuelo sea vmjdo conujnjent mente. Empero
 mas quiere ser seco que non vmjdo. es a saber que non sea
 lodoso. E tan sola mente deues dexar al sarmjento dos
 nudos sobre tierra. E avn deues saber que sy meteras
 el sarmjento vn poco a traujeso o decantado. ⁊ sinon
 agenollaras que mejor toma ⁊ mete rrayzes que sy lo dexas
 derecho.
 Si tu quieres hauer ⁊ plantar parras tu deues
 hauer sarmjentos o rrastras de buen sarmjento
 que sea bien habundante E en algun lugar deues
 los plantar. E que esten ay fasta tanto que sean bien rraygados.
 Empero deues los trasplantar en vna grant foya
 

[ 66v ]
  
 o fuensa que sea çerca de algunt arbol. E deues saber que el lugar
 o tabla do tu querras plantar los majuelos o parras Antes
 quelos trasplantes çerca delos arboles qujere ser cauado egual
 mente fondo dos pies ⁊ medio. E como avras cauado
 Asy fondo la tabla. La vegada tu podras compartir los
 sarmjentos E daras a cada vno su espaçio non mucho grande
 E dexaras suso dela tierra tres nudos o yemas.
 E dexaras las bien brotar. E despues de dos Años que
 seran bien arraygados tu los trasplantaras açerca del arbol
 o en otro lugar do los querras meter. Empero quando los
 trasplantaras nonlos deues dexar synon vn sarmjento
 solo Avn que ellos toujesen mas E tirar les has todos
 los otros E todo lo que ay sea aspero E que non sea ljmpio
 njn bueno. Asy mesmo les cortaras algunas delas
 rrayzes sy aura algunas que non sean buenas njn bien endresçadas
 çerca de cada vn arbol. Entre dos fuensas
 puedes meter dos rraygadas delos sarmjentos. Empero
 es menester quelas rrayzes delos sarmjentos non se puedan Açercar 
 las vnas alas otras. E puedes lo fazer faziendo
 dos fuensas vna a cada vna parte del arbol o dentro de vna
 fuensa. por tal manera tu meteras a cada vn costado dela
 fuensa vn sarmjento o en medio de vno ⁊ de otro tu meteras
 piedras grandes. E en tal manera non se acortaran 
 las rrayzes. E despues al cabo es a saber sobre la tierra
 tu podras ayuntar ⁊ açercar en semble los sarmjentos
 Magus vn philosofo dixo que non deuja hombre finchir
 de tierra las fuensas el primer Año synon que fuesen medio
 

[ 67r ]
  
 llenas de tierra. Ca dize que en tal manera los sarmjentos
 meten mas fondo las rrayzes. E dize que aquesto se deue
 fazer enla tierra que sea seca. mas en rregion que sea humjda
 luego podririan las rrayzes delas çepas synon eran
 bien cubiertas de tierra. los arboles que son mas conujnjentes
 para sostener las parras son aquestos. es a saber
 .poll. oliuo. ⁊ fresno. E es asaz conujnjente. En
 lugares empero montañyosos en los quales non se pueden
 criar los polls. njn los oliuos Avn se puede plantar
 alber. salzes ⁊ çiruelos ⁊ semejantes. E dize vn
 sabio Columela que de cada vno de aquestos arboles puede
 hombre criar ⁊ plantar en lugar donde non deaya.
 .ya se sea que pocas rregiones son que non deaya. E de otros
 que son sufiçientes a sostener las parras. Empero en caso
 que non deoujese delos dichos arboles. Conujene que en
 aqueste mes de febrero los tresplante hombre sy auran
 rrayzes o que faga hombre a manera de estacas E quelas
 meta hombre fondo en alguna fuensa allj do deura
 plantar los sarmjentos. E sy por aventura tu quieres
 fazer parral en algun campo enel qual has acostumbrado 
 de sembrar. deues dexar espaçio de .xl.
 pies de vn arbol a otro. por tal que menos de aquesto
 puedas sembrar aquel campo do avras plantados
 los arboles conlas parras. E sy la tierra del campo
 es magra. basta que de vn arbol a otro aya .xx. pies
 

[ 67v ]
  
 E avn deues dexar espaçio entre el arbol ⁊ el sarmjento
 de vn pie. Ca el cresçimjento del arbol faze grant
 dañyo al sarmjento sy le es mucho de çerca. E avn deue
 hombre fazer algunas deffensiones de vergas o de
 semblantes alos arboles ⁊ alos sarmjentos. por tal
 quelas bestias nonlos puedan comer. parra E otra manera ay
 de fazer rraygar alos sarmjentos. E han rrayzes mas
 soptosa mente. E son aptas para trasplantar. Toma
 vn cueuano de mjmbres o vna senalla. E por medio
 del suelo del cueuano o por el fondon faz pasar vn sarmjento
 que este en alguna çepa o parra que tu querras plantar
 E finche de tierra el cueuano o senalla. E atalo en
 el arbol o en tierra çerca dela çepa o parra. dentro de
 vn añyo echara rrayzes dentro del cueuano. E al otro
 Añyo podras lo trasplantar tajando aquel suelo del cueuano.
 Empero aquel tal sarmjento Ante quelo metas dentro
 del cueuano faze vn poco a torçer. por tal que en la torçedura
 el pueda meter sus rrayzes. E syn dubda puedes
 lo trasplantar ⁊ non ayas dubda que se muera pues lo fazes
 plantar conel cueuano o senalla do avra echado rrayzes.
 Las vjñyas se crian en diuersas maneras. segunt
 diuersas proujnçias ⁊ rregiones. Empero aquella
 vjñya es mucho buena que es plantada en algun
 

[ 68r ]
  
 campo plano E que non sea mucho grande. Assi como de enxiertos
 de arboles. Empero puede ser Alta de vn pie. E enel començamjento
 ayude le hombre con cañya la qual sea atada floxa
 mente. solamente que el viento non quebrante el broth o el rramo
 tierno. E despues que sera fortificada non ha menester
 cañya. Otra manera ay de fazer vjñyas es a saber
 que hombre ha muchas cañyas al derredor dela parra o
 dela çepa. E ata hombre los sarmjentos a cada vna cañya
 al entorno. E los vnos sarmjentos se ligan conlos otros
 mediante las cañyas. E fazen bella parra rredonda A
 la manera de ytalia. Empero el mejor nudrimjento que hombre
 puede dar ala vjñya. sy es que hombre la dexe bien estender
 baxo sobre la tierra. Las vjñyas puede hombre plantar
 en fuensas. es a saber con claueras o con surcos. es a saber
 a tallo abierto segunt costumbre de Cataluñya.
 Enlos lugares frios. E avn enlos lugares temprados
 en aqueste mes deue hombre podar
 las vjñyas. E si por auentura son muchas
 vjñyas. es a saber que sean situadas a diuersas partidas
 del sol. deues y tener tal manera quelas vjñyas que son situadas
 a la cara dela tramuntana. deuen ser podadas en
 la primauera. E las otras que son situadas cara el sol
 saliente o a medio dia o ponjente. deuen ser podadas en
 octoñyo. E es mucho nesçesario que el podador crie por
 tal manera la çepa que sea rrobusta ⁊ gruesa enel pie. E
 

[ 68v ]
  
 que se guarde que a vna çepa delgada ⁊ flaca non dexe dos sarmjentos
 o braços sy non vno solamente. E deues tirar
 todos los brots o sarmjentos espesos. ⁊ los sarmjentos
 tuertos ⁊ flacos. E aquellos que seran nasçidos en mal lugar
 E los sarmjentos que vera soterrados o quemados. Todo
 sarmjento que nasçera en medio de dos braços dela
 çepa deue ser tirado ⁊ cortado por medio. E sy por Aventura
 aquel sarmjento quedara en medio. E el vno de
 los dos braços se aflaquesçera. Conujene que el braço flaco
 que sea tirado ⁊ qujtado. E el sarmjento de en medio
 que crezca en su lugar. El buen podador deue conseruar
 los sarmjentos mas baxos. pues que sean nasçidos
 en buen lugar. por tal que sea rretornada la çepa baxa 
 E pueda ser rrecobrada E quela faga tornar A vna
 braça o dos. Enlos lugares temprados o grasos
 puede hombre dexar sobir mas alto las çepas. En
 los lugares empero magros o enlos quales faze grant
 calor o en lugar de montañya o en lugar do faze mucho
 viento deue hombre criar las çepas mas baxas. E
 enlos lugares grasos puedes dexar a cada vna çepa
 dos braços. E avn te digo que bien ha de ser sabio quj
 sepa judgar ⁊ conosçer el poder ⁊ la virtut dela çepa
 E quela sepa conseruar a largo tiempo. Ca deues saber
 quela çepa que es bien poderosa ⁊ fructifficante ⁊ la cria
 alta nonle deue hombre dexar mas de .viijo. vergas
 o sarmjentos. E aquesto por tal que hombre deue bien
 

[ 69r ]
  
 considerar ⁊ guardar el pie dela çepa que sea bueno ⁊ grueso
 ⁊ quanto puede bien sofrir. E deue le hombre tirar ⁊ podar
 todos los sarmjentos. E sy la vjñya non es vieja quela
 quieras rrenouar todo lo que nasçe çerca la rrayz suya
 o pie. E sy por aventura el tronco dela çepa. sy quier
 por calor del sol. sy quier por muchas pluujas. sy qujer
 por bestias que se lo ayan comjdo. sera dentro de sy mesmo
 cauado o cortado o vna partida secada. tu deues
 tajar todo aquello que sera seco. E vntar con fezes de olio
 mezcladas con tierra las plagas o llagas que faras Ala
 çepa. E aquesto aprouechara mucho ala corteza dela
 çepa que se tiene conla çepa. E a aquellas cortezas secas
 que cuelgan enla çepa ⁊ en espeçial enlas parras
 que deues tirar. Ca aquesto ayuda mucho al vjno. que
 non faze tantas madres njn fargaladas. hombre
 deue Arrancar vna yerua que es dicha musco a manera
 de baço. la qual se faze enlas fuentes. E a vegadas çerca
 delas çepas. Ca mucho les es dañyosa. E quando tu querras
 tajar los sarmjentos dela çepa. quando la podaras.
 tu deues torçer o vinclar ala vna parte los sarmjentos.
 E la vegada el tajo del sarmjento o la plaga queles
 faras quedara rredonda. E Avn deues tajar ⁊ tirar
 dela çepa todo aquello que fallaras que sera nasçido en
 mal lugar. E todo aquello que sera viejo. E criaras ⁊ conseruaras
 los sarmjentos nueuos ⁊ fructifficantes.
 E sy por aventura por culpa de malos podadores
 

[ 69v ]
  
 seran enlas çepas algunas vñyas o rrastras secas que
 non auran echado yiemas aquel añyo avn tiraras todas
 las rramas o sarmjentos que ay seran de dos añyos. E
 todas las cosas viejas ⁊ asperas. Las çepas o vjñyas
 que hombre cria E qujere que sean altas de tierra. despues
 que seran altas sobre tierra quatro pies. deue hombre
 dexar solamente quatro braços prinçipales. E sy la çepa
 sera magra ⁊ flaca que non aura poder. tan sola mente
 le deue hombre dexar vn braço. E sy la çepa sera
 poderosa puede hombre dexar dos braços con dos
 corias. E avn deues proueer que todas las corias o
 sarmjentos que criaras para el Añyo venjdero non sean
 todas dela vna parte. Ca sepas quela çepa se secaria dela
 otra parte do non aurias dexado sarmjentos o corias.
 Asy como sy lo llamp le oujese ferido. Las brocades
 que hombre dexa en las çepas que son criadas en manera
 de parras nonlas deue hombre fazer mucho çerca
 del sarmjento viejo o duro. njn tan poco enla cabeça
 del sarmjento nueuo. mas quasi enel medio. E como sepas
 que poco fructo faran. Ca Antes lo conuertiran todo
 en rramas ⁊ en pampanos.
 Mas las brocadas que faras en medio del sarmjento
 aquellas fazen mucho fructo ⁊ son de grand durada.
 Quando tajaras el sarmjento. guarda que non tajes dela
 part del borron. o dela yema njn mucho çerca de aquel. synon vn poco
 Allende. por tal que el agua que sale non faga dañyo al borro.
 

[ 70r ]
  
 Quando querras podar el sarmjento o parra que es
 criada enel arbol o semblante lugar. despues
 quela hauras plantada nueua mente. tu la deues
 tajar baxo sobrela tierra. que aya sola mente .iij. o .iiijo. nudos
 o yemas el primer añyo. E de aqui adelante tu la faras
 sobir por su punto cada Añyo. segunt que conosçeras
 la fuerça del sarmjento Assi empero que toda vegada vna verga
 del sarmjento quede derecha para sobir alto enel arbol.
 E sy querras auer mucho fructo. criaras muchos sarmjentos
 baxo. E podras los criar con cañyas mas baxo que non
 el arbol. Empero toda vegada dexaras puyar la verga
 prinçipal alto enel Arbol. E sepas quelos sarmjentos que
 son E se tienen enel altura del arbol. fazen mucho mejor
 vjno enlas rramas del arbol que son bien fuertes. puede
 hombre acomendar muchos sarmjentos ⁊ grant poder. E
 enlas rramas pocas ⁊ flacas no deue hombre acomendar 
 muchos sarmjentos. La manera del podar es atal que
 tu deues tajar todos los sarmjentos que enel añyo pasado
 ayan fecho fructo. E el sarmjento nueuo quede. Empero que
 sea ljmpia ⁊ purgada la çepa de todas rramas ⁊ brotes
 ⁊ de vinaderas. E es nesçesario que cada vn añyo los sarmjentos
 delas parras quando las podaras sean sueltos ⁊ desligados.
 por tal que tomen Algun rrefrigerio algunos dias.
 E despues que sean ligados en otro lugar E non enel lugar
 

[ 70v ]
  
 primero del Añyo pasado. E avn deues por tal manera
 ordenar las rramas del arbol quela vna non este sobre la otra.
 Es a saber quela de alto non este desuso. njn en derecho dela
 deyuso. Ca farian dañyo alos sarmjentos. Quando plantaras
 oljuo o otro arbol para sostener las parras. sy
 la tierra es grasa puedes la dexar menos de rramas
 fasta que aya .viijo. pies de alto. En tierra magra
 .vij. pies. E avn deues guardar que enlos lugares do
 cahe rrosada o elada cries los arboles que sostendran
 las parras en tal manera que todas las rramas quelas vnas
 sean cara el sol saliente. E las otras cara el sol
 ponjente. E aquesto por tal que el sol al medio dia pueda bien
 ferir enel arbol E maduran las vuas. E avn deues
 mas proueer que el sarmjento del arbol non sea mucho
 espeso. Es a saber que non le dexe muchas vergas o sarmjentos.
 E avn deues proueer que sy en vn arbol de aquellos
 que sostienen los sarmjentos se moria que en lugar
 de aquel pongas vn otro. En lugar de montañya deue
 hombre criar baxo aquestos arboles para las parras. E
 enlos lugares planos ⁊ humjdos deue los hombre criar
 mas alto. E guarda que non fagas ligar la çepa con
 el arbol con mjmbre o con semblante fuerte ligadura
 por tal quela ligadura nonlos seque njn los dibilite njn
 los destruya. E avn deues saber aquesto quelas vergas
 delas çepas que son fuera la ligadura del sarmjento o rrama
 prinçipal ⁊ cuelgan ayuso. Atales fazen el fructo
 

[ 71r ]
  
 dela parra. E aquellos tales que auran fecho fructo deues podar
 ⁊ cortar. Los otros sarmjentos empero que seran de aca
 dela ligadura. es a saber enta la prinçipal rrastra dela
 çepa deues conseruar enel añyo segunt que fazen fructo.
 Si tu querras criar las vjñyas ala manera de proença
 o de ytalia. segunt que he dicho. Aquesto
 es quelas çepas a manera de trilles o de parras
 sean ligadas alto enlos arboles. tu deues dexar
 criar los arboles en quatro rramas E tu deues criar
 ⁊ escoger los sarmjentos dela çepa o dela parra segun
 el poder dela çepa ⁊ del arbol. E sepas quelas çepas. Assi
 aquellas que hombre faze sobir alto en los arboles. como
 aquellas que hombre faze estender sobre cañyas. como
 avn las otras que hombre faze estar sobre sy mesmas.
 Como otras que hombre faze estar sobre palos
 o otros tochos todas se deuen podar por vna forma ⁊ manera
 las çepas. Empero el quelas cria baxas ⁊ las dexa
 estender sobre tierra. Asy como se faze en Cataluñya
 çerca las partidas dela mar. E en otros lugares
 se faze semblant ment por falta que han de arboles
 de cañyas ⁊ de palos. A aquellos deue hombre dexar
 el primer añyo dos yemas o borrons. E enlos otros
 Añyos sigujentes deues les dexar mas adelante. Empero
 sepas que aquestas çepas tales que se sostienen sobre
 

[ 71v ]
  
 la tierra menos de otra ayuda de arboles o de palos
 deue hombre podar mas corto ⁊ estrecha mente mas
 que non fazen las otras.
 Dize vn philosofo dicho Columela que enel
 primer añyo deue hombre dexar la çepa
 nueua o majuelo solamente en vna verga
 E sepas que enel primer añyo non faze a tajar del todo
 Aquesto es acurtar segunt que fazen en ytalia. Antes se
 deue esperar enel segundo añyo. Ca sepas que sy las
 tajas o las acurtas enel primer añyo. o del todo se
 secan o jamas non fructiffican. Antes deues saber
 que sy tajas del todo la çepa enel primer añyo. La çepa
 se esfuerça de lançar pampanos o tallos de la verga
 vieja. Asy como deuria meter rrayzes. E aquel brot
 o pampano todos tiempos fara su poder. en fazer pampanos
 o rramas ⁊ non fructo. E por aquesto lo deues
 dexar fasta el segundo añyo. E la vegada faras por
 tal manera que en aquel lugar do el sarmjento aura echado
 yema mas baxa tu le tajaras todo lo viejo que sera
 mas alto. E de aquellas vergas mas baxas en que
 aura metido brot. E sera todo en semble lo duro
 ço es el viejo. E el viejo tu le dexaras sola mente
 vna verga o dos. en espeçial aquellas que seran mas
 fuertes ⁊ rrobustas. E avn deues los brots nueuos
 

[ 72r ]
  
 ayjudar ⁊ ligar con cañyas quelos sostengan. Ca enel
 terçer añyo seran mas fuertes ⁊ mas rrobustos. E
 deues saber que quando la vjñya avra .iiijo. añyos ⁊ la tierra
 sera buena. nj mucho vmjda njn mucho seca que tu
 podras criar a cada çepa .iij. braçades. Despues
 luego quela vjñya sera podada encontinente se deuen tirar
 los sarmjentos ⁊ çarças ⁊ otras cosas que pueden
 enbargar de cauar alos cauadores.
 En aqueste mes de febrero deues morgonar
 las çepas es a saber que en aquel lugar do se aura
 secado algunt barbudo o que fallesçera alguna
 çepa. que de la mas çercana çepa hombre faga echar alguna
 verga o rrastra en la manera sigujente. E deues
 saber que enla vjñya vieja o aborrida. la qual ha a durar
 luengo tiempo segunt que dize Columella mucho vale mas
 que sea rrenouada ⁊ rreparada con morgons encolgada
 enla manera acostumbrada que non que sea la vjñya vacante
 del todo. E tornando y sarmjentos o barbados nueuos
 la qual cosa desplaze mucho alos labradores. es a saber
 quando hombre faze rrenouar la vjñya morgonando. E
 sepas que morgon es dicho aquel sarmjento que saliendo dela
 çepa vieja a manera de arco faze hombre soterrar de
 yuso dela tierra ⁊ queda defuera la cabeça del sarmjento.
 E dize el philosofo Columella que aquellos tales sarmjentos
 

[ 72v ]
  
 ⁊ morgons meten muchas rrayzes. E dan grant Afficçion 
 ala çepa ⁊ la debilitan de todo. porque es nesçesario
 que los morgones sean tajados de la çepa despues de dos Anyos
 çerca dela çepa nueua. es a saber enel lugar que comjença
 el arco. E pueden dexar enla çepa algunos pocos
 sarmjentos que fazen algunt fructo. E dizen los labradores
 que sy tajaras los morgones antes de dos añyos. por tal
 como sus rrayzes non son bien rreformadas njn rraygadas
 supitamente. E luego se secan ⁊ mueren.
 En aqueste mes de febrero enlos lugares o rregiones
 calientes ⁊ tempradas comjença hombre
 de enxerir. E faze se en tres maneras.
 E las dos maneras se pueden fazer en aqueste mes de febrero.
 La .iij. manera se deue fazer enel estiu. Las tres
 maneras de enxerir son aquestas. Es a saber o deyuso
 la corteza. E aquesta es dicha palutxo o enel tronco.
 E aquesta se llama tasco que se faze fendiendo. O a manera
 de enplasto. E aquesta se dize escudet. E por tal
 manera deues enxerir el arbor. es a saber el tronco prinçipal
 cortadas todas las rramas o cada vna rrama por
 sy enel lugar que sea bien ljmpio ⁊ liso. menos que non y
 aya algunt golpe o llaga. E deues lo tajar con sierra.
 E despues con cuchillo bien tajante deues lo alisar. E que
 noy quede njngunt señyal dela sierra. E sy qujeres
 menos de sierra lo puedes tajar con cuchillo. E guarda
 

[ 73r ]
  
 quela corteza del arbol que querras enxerir non sea llagada
 por la sierra njn por el cuchillo. Despues tu avras
 vn fierro o palo a manera de tasco que sea delgado. E
 puedes lo fazer de fierro o de palo o de hueso. E mayor
 mente sy es de leon. E sotilmente tu lo meteras entre
 el madero ⁊ la corteza fasta tres dedos altraues. E
 guarda bien que aquella corteza non se rrompa. Empero
 yo he visto que algunos fienden la corteza ⁊ non han mjedo
 que se rrompa. E luego que avras sacado el tasco tu y meteras
 el enxierto o empelt. El qual tu deues ya antes
 auer cortado dela vna parte fasta el coraçon. Asy empero
 que el coraçon del enxierto quede todo saluo que non se deue
 tocar. E que non sea tanto tajado como seran los tres dedos
 altraues. E la tajadura del enxierto vaya enta la
 parte dela fusta del arbol. E la corteza enta la corteza
 del arbol. E sepas que el enxierto deue aparesçer mas
 alto que el arbol .vj. o vij. dedos al traues. E segunt
 que el tronco del arbol sera grande. por aquesta tal manera
 y podras fazer dos o tres enxiertos o mas avante sy
 querras. Asy empero que del vn enxierto al otro aya .iiijo.
 dedos de espaçio. Despues tu deues bien estreñyr los
 enxiertos con mjmbres o con boua. Despues deues poner
 desuso dela cabeça del arbol lodo o brago de tierra. E ssi
 quieres mezclaras y boñygas de buey. lo qual se afierra 
 ⁊ estriñye fuerte mente. E despues sobre todo deues lo
 cobrir con molsa o limos de agua o con trapos. Empero yo
 

[ 73v ]
  
 he prouado que sy ay ha mezcladas boñygas de buey conla
 tierra o brago que non conujene meter otra cubierta que non
 teme bañyadura por mucha pluuja que y cayga. E deues
 lo fazer por tal manera que sobre el lodo ⁊ la ligadura parezcan
 .iiijo. dedos los enxiertos por manera que puedan echar yemas.
 La segunda manera de enxerir se faze por tal manera
 es a saber que despues que auras tajadas las rramas
 del arbol que querras enxerir. tu ligaras bien estrecho con juncos
 o con cuerdas el tronco del arbol a .iiijo. dedos baxo de
 yuso dela cabeça. E aquesto por tal que el arbol non se fienda
 mas avante que non deue. E fenderas por medio con cuchillo
 el tronco del arbol que querras enxerir. algunos saluan el
 coraçon del arbol ala vna parte E sacaras el cuchillo conel
 qual le avras estercolizat. E meteras en medio dela fendedura
 vn tasco de tocho o de fierro o de hueso. despues
 avras dos enxiertos. E de cada vna parte tu los tajaras
 cada vno fasta el coraçon. E guarda que non los toques
 al coraçon. Ala parte dedentro deuen ser mas apremjados
 que non ala parte defuera. E a cada vna parte dela fendedura
 del arbol tu meteras vno delos enxiertos. E guarda que
 la corteza defuera del enxierto sea ⁊ quede ygual conla
 corteza del arbol ala parte defuera. E despues tu sacaras
 el tasco de la fendedura del arbol por tal quelos enxiertos
 se puedan bien estreñyr con juncos ⁊ consoldar conla
 fendedura del arbol. E deues saber que aquestas dos maneras
 de enxerir çerca dichas es a saber enla corteza ⁊ enel tronco
 se deuen fazer enel tiempo dela primauera. quando los arboles
 

[ 74r ]
  
 comjençan a jnflar para meter yemas. E aquestas dos
 maneras de enxerir se deuen fazer en luna cresçiente
 Avn te conujene guardar quelos enxiertos que meteras
 enel tronco del arbol sean nueuos. es a saber que sean
 nasçidos del añyo pasado ⁊ que sean bien plenos de nudos
 En manera que aparezcan que sean bien fructifficantes.
 E como los tajaras del arbol. guarda que guarden
 faza el sol saliente E que sean asy gruesos como
 el dedo menor. sy el arbol o tronco que querras enxerir
 lo soportara. E sy non sean dela grosaria que te
 semejara. E sy se puede fazer que non sean forçados
 ⁊ que ayan muchas yemas. Ca aquesto es grant señyal de
 habundançia. E sy por aventura querras enxerir Arbol
 menor es a saber que sea pequeñyo enel qual syn
 dubda toman mejor ⁊ mucho mejor los enxiertos que non
 fazen enlos arboles viejos ⁊ gruesos. tu tajaras aquel
 arbol pequeñyo çerca dela tierra. E puedes lo enxerir
 en qual se qujere manera delas dos çerca dichas. Empero
 mucho mas vale la primera manera. es a saber entre la
 fusta ⁊ la corteza quanto en arbol pequeñyo. E deue
 ser bien estreñydo con juncos o semejantes cosas. E
 avn deues saber que algunos segunt que ya he dicho desuso
 quando meten los enxiertos enla fendedura segunt la
 forma dela segunda manera ellos los meten en tal guisa
 que la corteza del enxierto este egualmente. E sea con
 

[ 74v ]
  
 la corteza del tronco del arbor. Empero sy el arbor sera
 nueuo ⁊ flaco ⁊ sera enxertado çerca de tierra tu lo deues
 cobrir de tierra fasta el enxierto que viento nonle pueda
 quebrar njn la calor del sol nonle pueda nozer. E
 rrecuenta el paladio que vn labrador le conto que sy metia
 o vntaua los enxiertos con besch que non fuese temprado E
 quelo metiese enla fendedura del tronco ⁊ enel tajo.
 ffuerte maraujllosa mente faze tomar ⁊ aferrar los
 enxiertos. E ayuntan la vna natura conla otra delos
 arboles. Dela terçera manera de enxerir a escudet es
 a saber a manera de emplastro diremos adelante en su
 tiempo. La quarta manera de enxerir segunt que rresçita
 el sabio Columella se faze por tal manera. E puede
 se fazer en arbol. mas mejor se faze enla çepa. la
 qual se faze asy. tu deues barrenar la çepa o el arbol
 con barrena conuenjente segunt la groseza o primeza del
 arbol E deues lo barrenar fasta el coraçon del arbol
 E deues lo fazer por tal manera que el forado vaya ayuso.
 Ca sy es en baxo ⁊ cognosçeras que toque el forado
 al coraçon. tu sacaras la barrena ⁊ ljmpiaras bien
 el forado que non quede y cosa dela barrenadura o serraduras
 del palo E auras el enxierto el qual sea rraydo o
 rredondo de cada parte egualmente. E sea atal que como
 lo auras rraydo ⁊ aprimado que finchas el forado que
 avras fecho conla barrena. Empero deues guardar que
 el jnxierto aya vmor. E que solamente aya defuera dos
 yemas. E la vegada taparas bien el forado con arzilla
 

[ 75r ]
  
 o con tierra o molsa o limo de agua por tal manera puedes
 enxerir las parras que seran comendadas alos oliuos
 o otros arboles. E rreçita palladio en vn libro que vn
 hombre españyol le auja dicho ⁊ rrecontado vna manera
 nueua de enxerir priscales menos de cuexcos. la qual
 cosa el auja prouada ser verdadera. E faze se por tal
 manera. Tu auras vna rrama de salze larga de dos
 cobdos o mas avant. E gruesa asy como el braço
 o mas delgada sy quisieres Ca mejor se doblegara E
 por el medio lugar tu la barrenaras con barrena conujnjente
 E por aquel forado tu pasaras la planta del
 priscal que sea nueua es a saber que sea nasçida en aquel mesmo
 añyo. tirando le todas las rramas que aura metidas
 Asy que sola mente le quede la çima. la qual çima del priscal
 pasaras por aquel forado que auras fecho enel salze
 Despues tu doblegaras el salze a manera de arco. E
 cada cabeça fincaras en tierra afin que meta rrayzes.
 despues tu cobriras el forado del salze con arzilla
 vañyada con agua o con molsa o limos que se faze enel
 agua bien estrecho que non pueda entrar agua de pluuja
 E despues de vn añyo que tu veras que el salze se aura
 encorporado la virtut ⁊ rresçebida en sy el sabor del
 priscal. E el forado sera bien çerrado ⁊ consoldado lo vno
 conel otro. la vegada tu tajaras la planta del priscal
 ala parte deyuso çerca del arco del salze. E despues
 cobriras de tierra el arco del salze en manera que aquel
 

[ 75v ]
  
 arco pueda meter rrayzes. E non le consientas que meta
 alto otras rramas sy non tan sola mente la rrama del
 priscal. o sy querras podras trasplantar todo el arco del
 salze. ⁊ cobrir de tierra fasta la çima del priscal. E
 dexaras sola mente cresçer la rrama del priscal. E sepas
 de çierto que aqueste atal priscal fara priscos menos
 de cuexco. Empero deues lo plantar en lugares humjdos.
 E que se puedan rregar. por tal quelos salzes Aman
 mucho el agua que se rrieguen en manera que mejor puedan
 meter rrayzes. E den nodrimjento ael mesmo E
 ala rrama del priscal. E quela puedan en sy mesmos
 encorporar.
 oljvas En aqueste mes mesmo de febrero en los lugares
 que son temprados puede hombre plantar
 oliueras. E sy te quieres puedes las plantar
 en guareyt en los costados del tu campo. E queles dexes
 espaçio de .x. palmos de anchura. es a saber que dentro
 de aquel espaçio no siembres rres. E quando seran rraygadas
 sy no y estan bien. puedes las mudar en otra parte
 o sy te querras pueden estar en torno del campo do las
 avras plantadas. E sepas que quando las trasplantaras
 que seran rraygadas. es menester quelas metas en bon
 guareyt. E deues les cortar a cada vna la cabeça
 ⁊ todas las rramas. E que non sean mas gruesas de vn
 coudo ⁊ vn palmo. E enel lugar do las plantaras
 es menester que de primero .y. fagas vn foyo con vna
 

[ 76r ]
  
 estaca E de dentro del foyo meteras algunos granos de
 çeuada. E tira todo aquello que fallaras seco. E cobriras las
 cabeças delas plantas con arzilla vañyada o con molsa de
 agua que se faze enlos rrios o enlas balsas. E ligalo bien
 con juncos o con mjmbres. E deues saber que como arrancaras
 las plantas delas oliueras tu las deues señyalar con
 almagra o con otra cosa cara del sol saliente. E aquesto aprouecha
 mucho a todo arbol E en espeçial alas oliueras
 E semejante ment lo puedes fazer quando tajaras las
 rramas delas oliueras para plantar. E avn deues saber
 que de vna oliuera a otra deue auer espaçio de .xv. a
 .xx. pies. E deues arrancar todas las yeruas que nasçen
 cerca delas oliueras. E avn deues saber que cada vna vegada
 que seran rregadas con agua de pluuja muchas vezes
 deuen ser entrecauadas fuert ligerament es a saber que non
 fazen a cauar muy fondo. E aquella tierra que cauaras en
 torno deues ayuntar al pie dela oliuera a manera de monton.
 E sepas quelas oliueras aman mucho tierra que sea
 mezclada con arzilla bermeja o con arzilla blanca mezclada
 con sablon que sea gras o con tierra que sea bien espesa
 ⁊ humjda. El arzilla de que fazen las ollas los olleros
 deue hombre esqujuar para plantar oliueras. E avn
 tierra que sea humjda mucho. Aquesto es que todos tiempos y
 aya humor o agua ⁊ sablo que sea magro el arzilla pura.
 E toda sola que non y aya sablo. Ca ya se sea que ay biuan.
 Empero non multiplican njn aprouechan. E non deues
 plantar la oliuera en lugar do aya estado enzina. Ca
 

[ 76v ]
  
 sepas que muy malas ⁊ crueles rrayzes faze E dexa en
 tanto que todas yeruas ⁊ plantas que le sean de çerca asumen ⁊
 matan. Sy el lugar do querras plantar las oliueras
 es mucho caliente E que ay fiera bien el sol deues fazer
 por manera quelas oliueras esten de cara ala tramuntana
 E que esten en algunt lugar alto. O sy el lugar o rregion
 sera fria deues fazer por manera quelas oliueras esten
 de cara al medio dia. E sepas que non rrequjeren muntañya
 alta. sy non mjgançera. Assi como son enla tierra o proujnçia
 de sabjna o de betita. Los nombres delas oliueras
 son muchos ⁊ diuersos segunt diuersas rregiones.
 Car en vna rregion se fazen gruesas. E son dichas
 segunt quelos hombres dela rregion les dizen. En otra
 rregion son migançeras E son nombradas por otro nombre
 E asy delas otras. delas quales yo al presente non
 he cura. Ca todas se comprehenden deyuso el nombre
 general de oliueras. Mas el libro del palladio dize
 quelas oliuas mas menudas deue hombre diputar
 para fazer olio ⁊ son y prouechosas. E sy por auentura
 tu querras plantar oliueras dentro del tu Campo en
 el qual has acostumbrado de sembrar trigo o çeuada E
 querras aquello semblant ment sembrar. Conujene que
 dexes espaçio de oliuera a oliuera .xl. pies o sy
 la tierra o Campo es magro ⁊ enxuto. basta que aya
 .xxv. pies de vna a otra. Mucho seria prouechosa
 cosa sy tu ordenas quando plantaras las oliueras
 

[ 77r ]
  
 que todas tengan la cara enta ponjente o a le beche.
 que es viento suaue el qual en latin es dicho. ffauonjum.
 Aquesto es ponjente vel zeffirus. E avn deues fazer
 por manera quela fuensa o foya do tu plantaras las oliueras
 rraygadas. que ayan de fondo .iiijo. pies. E meteras
 al pie fondo piedras que rretengan humor suya.
 E sy non has piedras. meteras y arzilla con estiercol
 mezclada. Si el lugar do tu plantaras nueua ment
 oliueras es çerrado ⁊ çercado que bestias ay non puedan
 entrar. basta quelas plantas sean bien baxas. mas sy
 non es çerrado. es nesçesario quelas plantas sean bien
 altas que el bestiar non pueda alcançar alas rramas.
 E sy tu plantaras las oliueras en lugar mucho seco
 ⁊ las pluujas non continuen. Conujene que tu las fagas
 rregar en otra manera morrien. E sy por aventura en
 la proujnçia o rregion. do tu querras criar oliuar non ha
 oliueras de que tu puedas auer plantas. Conujene
 que tu ayas rramas primas de oliueras de otra
 rregion ⁊ quelas plantes ⁊ quelas metas en vna era que sea
 egualmente cauada fondo de vn pie. E aquellas rramas
 deuen se tajar dela oliuera con sierra. E despues de
 çinco añyos que auran echadas rrayzes podras las trasplantar
 en la manera suso dicha. E sy la rregion es
 fria. puedes las trasplantar en aqueste mes de febrero.
 Muchos son que han prouado por experiençia que tomauan
 las oliueras bordas del bosch. E arrancauanlas
 con rrayzes ⁊ tajauan las rramas en manera quel tronco
 

[ 77v ]
  
 non quedaua mas grande de vn cobdo. E plantauan las
 en vna tabla por tal que como fuesen enrraygadas que
 las trasplantasen. E asy mesmo las plantauan
 enel lugar do deujan a quedar menos de trasplantar
 con mucho estiercol. E aquestas tales oliueras
 despues que aujan bien tomado ⁊ rraygado fazian muchos
 plançones que podian trasplantar.
 mançanos En aqueste mes de febrero pueden trasplantar
 todos arboles fructifficantes. E mayorment
 enlos guareytes ⁊ lugares bien labrados
 E en espeçial enlos lugares que estan de cara ala tramuntana.
 E de cada vn arbol fructifficante entienden
 a dezir deyuso apartada mente. mas primera mente
 diremos aqui de los mançanos. E deues saber que
 los mançanos aman atal tierra mesma como fazen
 las vjñyas ⁊ los perales ⁊ las otras çepas. portal
 que se fazen mas bellas ⁊ fazen mas fructo ⁊ mas bello.
 Si tu quieres fazer vergel sola mente de mançanos.
 tu deues ordenar el vergel por surcos que sean
 bien fondos .iiijo. o .vo. pies. E de vn surco a otro
 deues tu dexar espaçio de .xxx. pies ⁊ que sean por
 orden. E de vn mançano a otro quando los pondras
 enel surco o valle fondo que auras fecho. podras
 dexar espaçio de .viijo. pies de vno a otro. E vale
 te mucho mas quelos plantes con rrayzes que non en otra
 

[ 78r ]
  
 manera. Empero puedes fazer Delas rramas en tal manera
 Tu auras rramas de mançano. E plantar las has en
 algunt lugar que se puedan rregar E como seran rraygadas
 poder las has trasplantar. E avn sy tu quieres avras
 fijos de mançanos ⁊ con sus rrayzes tu los plantaras E
 aquel añyo mesmo o enel sigujente enel estiu a manera de
 escudete E en aqueste año mesmo podras los enxerir
 con palucho o con tasco. E despues que seran viejos los
 enxiertos podras los trasplantar enel vergel enlos
 lugares fondos ⁊ valles. E daras espaçio de vno a
 otro .viijo. o .x. pies. E deues assi ordenar que non deues
 plantar vn mançano chico çerca de vn grande.
 Mas en cada vn valle o surco vayan los mançanos todos
 de vn grande. porque los mayores non beuan o no
 gasten los menores. E deues te fuerte guardar
 quelas çimas delos mançanos non sean quebradas conla mano
 njn mudadas Ca sepas que non cresçerian. E avn
 deues fazer tu poder quelos mançanos que trasplantaras
 sean criados en montañya aspera o seca E quelos trasplantes
 en lugar llano grueso ⁊ humjdo. Si tu quieres
 plantar rramas de mançano tu las meteras bien
 deyuso de tierra. Empero pueden estar sobre tierra
 çerca de .iij. pies. E sy por aventura plantaras
 dos mançanos juntos enla vna fuensa o foya guarda
 te sobirana mente que las rrayzes del vno no se acuesten 
 al otro. Ca sepas que gujanos los matarian. segunt que
 

[ 78v ]
  
 dize el sabio Columella. Ca mas mucho fructo dan los mançanos
 que son fechos de los granos delos mançanos que hombre
 siembra que non fazen aquellos que hombre planta con rrayzes.
 njn con estaca. E sy la tierra o rregion do plantaras los
 mançanos es seca. Deues los ayudar con agua. Es a saber
 quelos fagas rregar quando sera nesçesario.
 Las vjñyas ⁊ los parrales deue hombre cauar
 ⁊ palafangar en aqueste mes de febrero
 en los lugares empero que son çerca de mar
 E semblant ment sy es costumbre dela proujnçia las
 puede hombre arar. E por semejante deue hombre
 ligar las vergas delos sarmjentos o parras Antes que
 non broten. Car sepas que sy quebrantas los brotes grant
 dañyo se sigue. En aqueste mes de febrero deue
 hombre estercolar las oliueras ⁊ todos los otros arboles.
 Mas yo digo que mas vale en octubre. por quelos
 arboles conlas pluujas del octuñyo sienten el prouecho
 del estiercol. El estercolar delos arboles se deue fazer
 en tal manera. tu deues leuar o tirar toda la tierra
 que es çerca delas rrayzes. E con aquella tierra tu mezclaras
 del estiercol segunt que te sera visto. E segunt que
 el arbol sera grande o chico. E despues tornaras en
 aquel lugar mesmo la tierra conel estiercol mezclada.
 E en aqueste mes mesmo deues cauar o entrecauar
 los arboles ⁊ las otras plantas que auras plantadas
 enlos guareyts. E deues les tirar todas las rramas
 

[ 79r ]
  
 superfluas E aquellas que son de mas ⁊ non estan bien. E tirar
 les has todas las rrayzes que avran metidas enla soberana
 parte dela tierra.
 Enel dicho mes de febrero puede hombre plantar
 rrosales. si qujere quelos plante con rrayzes si quier
 quelos siembres con simjentes. E qujeren que non sean
 metidos mucho fondos. La simjente delas rrosas se
 faze enel boton. Despues quelas fojas bermejas son caydas
 E el boton queda enla rrama del rrosal. E torna bermejo el
 boton enel octoñyo quando hombre vendimja ⁊ semeja escaramojo
 de çarça. E quando son maduros son por su punto
 Cognosçer lo has quelos botones o escaramojos aquellos estaran
 bien bermejos ⁊ claros ⁊ blandos. E su bermejura
 sera vn poco fosca quasi morada. La vegada los deues
 cojer. E deues les sacar los granos ⁊ dexar los secar. E
 podras los secar enel mes de febrero. Los otros granos
 gruessos que tienen las rrosas en medio quando han toda
 su flor. no es dicha simjente de rrosas. Los rrosales antigos
 se deuen en aqueste tiempo entrecauar con açadas chicas E
 con semblantes açadas. destrales que son agudos a dos cabos.
 E deuelos hombre podar ⁊ tirar todo lo que sera seco.
 E assi mesmo sy son mucho rralos. puede los hombre
 espessar morgonando. Si tu qujeres auer rrosas tempranas
 cauaras en torno del rrosal. quasi dos palmos. E cada dia
 tu lo rregaras con agua caliente dos vegadas. E avras rrosas
 tempranas. En aqueste mes deuen plantar las cabeças
 

[ 79v ]
  
 delos lirios ⁊ con grant diligençia deuen purgar ⁊ aljmpiar 
 aquellos que ya son plantados. por tal que non les tire hombre
 los ojos ⁊ queden çiegos. E avn se deue hombre guardar
 quelas cabeças menores non sean feridas. Ca sepas
 que si las apartas de la rrayz es a saber de la madre o dela
 cabota mayor ⁊ las plantas en otra parte cada vna fara
 por su tiempo semblante cabota o rrayz. Assi mesmo puedes
 en aqueste mes de febrero plantar violas. Assi boscaynas
 como de las otras domesticas. En aqueste mes mesmo
 puedes plantar las cabeças del açafran. Empero en
 cataluñya se planta el açafran enel mes de março o
 enel mes de agosto. E es mejor plantar. E sy por aventura
 las violeras eran ya plantadas en aqueste mes de febrero
 las puedes cauar ⁊ entrecauar.
 Enel dicho mes puede hombre sembrar la simjente
 del ljno en tierra que sea bien estercolada
 ⁊ bien guareytada. E deues saber que .x. muigs
 o medidas de aquellas bastan a sembrar vn jornal
 de bueyes. E por tal manera el ljno sallira primo ⁊ suptil.
 E es mucho mejor que otro.
 Las cañyas deue hombre plantar en aqueste tiempo
 de febrero ⁊ fazer cañyas en atal manera
 que tu faras cauar las fuensas o surcos do las
 querras meter no mucho fondo. basta que ayan medio pie
 de fondo. E plantaras los ojos delas cañyas en manera
 

[ 80r ]
  
 que ayan medio pie de vno a otro E cobrir los has de tierra.
 E sy la proujnçia o rregion es mucho seca. Conujene que tu
 las plantes en algund valle humjdo o que se pueda rregar
 E sy la rregion es fria. deues las plantar en lugares
 migançeros. es a saber que non sean mucho humjdos njn mucho
 secos. Car asaz abonda que se puedan rregar dela agua
 dela pluuja que sallira de la villa o dela casa dela granja o
 de la torre que y sera. E sepas que entre las cañyas quando
 las avras plantadas podras sembrar simjente de esparragos
 ⁊ nasçeran en semble conlas cañyas. Ca sepas
 quelos esparragos se alegran mucho ⁊ se qujeren nudrir
 con semblante humor ⁊ nudrimjento que fazen las cañyas. E
 tajar o quemar por la manera E en aquel tiempo que hombre
 corta o quema las cañyas. E despues fazen a cauar ⁊ estercolizar
 ⁊ rregar. E sy el cañyar o las cañyas ya plantadas.
 seran viejas mucho en aqueste mes de febrero las
 deues estercolar ⁊ aljmpiar les las rrayzes de todo Aquello
 que y fallaras seco o podrido. E avn deues tirar todas
 aquellas rrayzes que non ayan ojos para brotar. En aqueste
 mes de febrero deues plantar salzes ⁊ todo otro linaje
 de arboles que deuen sostener las parras o las çepas
 que desuso avemos fablado. Assi como son salzes polls
 Olmos albers ⁊ semblantes arboles para sostener.
 Semblant mente puedes plantar ginjestas. E sinon has
 complimjento de ginjestas. que puedas plantar Alo menos
 podras morgonar de aquellas que y son. E como avras
 

[ 80v ]
  
 muchas morgonadas podras las trasplantar en otro
 lugar. En aqueste mes puedes sembrar granos de murta
 ⁊ oliuas de laurel en algun lugar labrado. E faran se
 arboles. E sy ya son sembrados ⁊ salidos podras los
 entrecauar.
 Enel començamjento del mes de febrero deues
 començar de trancar ⁊ çerrar los tus huertos
 E puedes los trancar ⁊ çerrar de bardiça o de
 çarças. en tal manera. segunt que ya auemos dicho de suso
 enla primera parte del palladio do tracta de la çerradura
 delos huertos. es a saber que tu avras vna cuerda de esparto
 E enel tiempo del agosto quelas moras dela çarça son
 bien maduras. tu fregaras bien la cuerda conlas moras
 en manera que se queden bien los granos. E dexaras secar
 la cuerda. E enel tiempo de febrero tu la soterraras
 deyuso de tierra no mucho fondo en lugar humjdo
 o alo menos quela fagas rregar en caso que aguas
 de pluuja non y continuen. E en su tiempo los granos de
 las moras ⁊ de otras plantas espinosas que seran secadas
 conla cuerda saliran ⁊ brotaran. E dentro de
 poco tiempo daran clausura ⁊ çerramjento. E sepas que
 los griegos dizen que sy tomas vna gruesa rrama de
 çarça E quela fagas muchos pedaços. E que metas cada
 pedaço en fuesas o foyos que ayan vn palmo de
 largo ⁊ quelo cubras con tierra en aqueste mes de febrero
 ⁊ quelos fagas rregar ⁊ cauar muchas vezes en
 

[ 81r ]
  
 breue tiempo cresçeran ⁊ daran çerradura al huerto. En
 aqueste mes de febrero deues sembrar la simjente de lechugas.
 por tal quelas puedas trasplantar en abril.
 Empero en cataluñya. En espeçial en barçelona en cada
 vn mes del añyo. puedes sembrar ⁊ plantar lechugas.
 Semejante mente puedes sembrar cardos ⁊ mestuerço.
 çeliandre. Castañyas ⁊ ajos. E vlpichs. que son a manera
 de ajos. Assi mesmo como sy los sembrauas en noujembre.
 En aqueste tiempo de febrero podras sembrar sajorida.
 Empero que el campo de su natura sea grasso menos
 de estiercol. E que sea bien en lugar caliente que y aya
 buen abrigo ⁊ que sea çerca de mar ⁊ vale mas. E con aquesta
 simjente de ssajorida puedes sembrar simjente de çebollas.
 Assi mesmo puedes sembrar en aqueste mes
 las çebollas. E es çierto que la simjente dela çebolla
 se puede sembrar Asy enel optuñyo como enla primauera.
 Si qujeres sembrar la simjente dela çebolla
 cada vn grano por sy es a saber que non los conujene trasplantar.
 njn las fagas plantar espesas Asy como
 se acostumbra. Sepas por çierto quela çebolla se fara mucho
 bella ⁊ gruessa enla cabeça. ⁊ no fara ssimjente. E
 si la fazes plantar ⁊ la trasplantas quando sera cresçida.
 sepas quela çebolla fara mas simjente ⁊ avra la
 cabeça menor. E sepas quela çebolla rrequjere tierra
 grasa que sea mucho fonda ⁊ bien labrada ⁊ cauada. ⁊ que
 se pueda bien rregar ⁊ bien estercolar. E deues la sembrar
 

[ 81v ]
  
 a eras. ⁊ que el tiempo sea bien claro ⁊ sereno. E que faga
 viento cara medio dia o exalochs. Si siembras la çebolla
 en luna menguante seran pequeñyas ⁊ cozientes. si
 las plantas en luna cresçiente seran mucho mejores
 ⁊ mas gruesas ⁊ mas humjdas ⁊ de mejor sabor. E deues
 saber quelas deues plantar claras E deuen se muchas
 vezes entrecauar ⁊ estercolar. E sy querras que ayan gruesas
 cabeças tu les deues tirar todas las fojas. E por tal
 manera quela humor que puyara alto alas fojas por fuerça
 desçendera ayuso ⁊ cresçera la cabeça. Empero aquellas çebollas
 que alçaras para simjente deues ayudar alas rramas
 do meteran la simjente como començaran con cañyas o con
 otros palos que el viento njn otras cosas non las puedan quebrantar.
 Quando la simjente dela çebolla es negra. la
 vegada es señyal que es madura de cojer. La simjente de
 las coles deues cojer vn poco verde. como es medio madura.
 E deues la secar al sol. En aqueste mes deues
 sembrar la simjente del eneldo enlos lugares frios. E
 sepas que aquesta simjente del eneldo ama toda rregion fria
 o caliente. Empero mas le plaze rregion temprada E qujere
 se sembrar claro. E sy ha defallimjento de pluuja deue
 se rregar. E son muchos labradores que quando han sembrado
 la simjente del eneldo que nonla qujeren cobrir de tierra.
 por tal. Ca dizen ⁊ piensan quelas aues nonla coman. En
 aqueste mes mesmo de febrero puedes sembrar mostaza
 ⁊ por semejante puedes sembrar simjente de coles. ya
 se sea que en cada vn tiempo del añyo se pueden sembrar. La
 

[ 82r ]
  
 simjente dela col ama tierra grassa E bien fondo cauada. non
 qujeren arzilla seca njn humjda njn quieren tierra sablonosa
 njn arenosa. saluo sy continuadamente pasaua agua.
 La col sufre todos tiempos frio ⁊ calor. Empero mas les plaze
 el tiempo frio. Si las plantas cara medio dia mas ligera
 mente cresçen. E sy las plantas en lugar quelas fiera la
 tramuntana tardan mucho en cresçer. Empero son mucho
 mejores ⁊ mas sabrosas quelas que estan a medio dia E deues
 saber quelas coles aman mucho de ser plantadas en lugares
 montañyosos. por que enlos planos non ha montañyas
 las deues plantar por los cauallons o crestas delas eras
 o delos surcos E qujeren que sean bien estercoladas ⁊ muchas
 vezes entrecauadas. E sy las plantas rralas fazen se mucho
 bellas ⁊ aprouechan bien. E sepas que sy enel tiempo del plantar
 ha .iij. o .iiijo. fojas sy les lanças de suso salgema bien
 poluorizada ⁊ çernjda sobre las plantas delas coles en manera
 de rroscida que cahe en jnujerno. quela vegada cozeran mas
 soptosa mente. E rretendran su verdura despues que seran cochas.
 Dize el sabio Columella quelas coles deue hombre
 plantar o trasplantar quando ellas son bien grandes. Ca
 ya se sea que ellas se pongan mas tarde. Empero se fazen
 mas bellas. E dize mas que sy les metes alga de mar en
 las rrayzes mezclada con estiercol. fazen se mucho bellas.
 E se tienen verdes continuada mente Asy cochas como crudas
 E dize que en tiempo de jnujerno las deues plantar. quando el
 sol es bien alto. que el tiempo ⁊ el dia se comjença a escalfar. E en
 el tiempo del estiu deues las plantar quando el sol declina enta
 ponjente. por tal quela noche les venga de suso. E deues saber
 

[ 82v ]
  
 que sy son entrecauadas muchas vezes ⁊ las cubres de tierra
 que se faran mucho mayores ⁊ mas bellas. E avn deues saber
 que vn linaje ay de coles que es dicho brasica en latino ⁊ en
 ytalia. la simjente delas quales quando es bien vieja torna en
 simjente de nabos que asy como deuria dar simjente de coles
 o plantas tornan nabos. En aqueste tiempo de febrero quasi
 enel començamjento. segunt dize el palladio deue hombre
 trasplantar las plantas delos esparragos. E sy menester
 sera deue hombre sembrar de la su simjente. E aquesto
 paresçe Amj mas rrazonable de la simjente que non del trasplantar
 las. Ca ya en deziembre se deuen trasplantar en espeçial
 en cataluñya. E avn dize mas el libro del palladio
 que ael es visto que seria mucho bueno ⁊ prouechoso que tu tomes
 muchas rrayzes delos esparragos saluages E quelos pongas
 todas en semble en algun lugar o foyo que sea cauado
 fondo ⁊ pedregoso que aya y muchas piedras que tengan la
 tierra soleuantada. E luego daran fructo en aquel lugar
 mesmo. E non han menester de otra manera de conrrear
 njn ayuda. Empero cada añyo los deues quemar o tajar
 sus rramas. por tal que muchas vezes fagan fructo E que fagan
 mas bellos esparragos. E sepas que aqueste linage
 de esparragos es mucho sabroso ⁊ mejor quelos otros
 Asy mesmo en aqueste tiempo puedes sembrar simjente de
 maluas. ya sea que non conujene sembrar en cataluñya.
 La menta puedes sembrar o plantar las rrayzes en
 aqueste mes de febrero. Empero en lugares humjdos o que
 se puedan rregar. E qujere la menta lugar deleytoso non
 mucho caliente njn mucho frio. njn quiere tierra grasa njn
 

[ 83r ]
  
 estercolizada. ffinojo puedes sembrar en aqueste mes
 de febrero en lugar semejante deleytoso E que sea vn poquito
 pedregoso. En aqueste mes deues sembrar o plantar
 espinacas. es a saber la simjente o las plantas. E deues
 las plantar en tierra grasa bien cauada fondo o bien
 menuda menos de terrones. E deues las plantar rralas
 por tal que se fagan mas gruesas. Cunella es vna yerua
 que non conosçen en cataluñya o por aventura es nombrada
 en otro nombre en cataluñya. E dize palladio
 que se puede sembrar en aqueste tiempo. E la su manera del
 criar es Asy como de los ajos ⁊ çebollas. Trifolium.
 es vna yerua que es nombrada en Cataluñya
 E en los lugares frios siembrase en aqueste mes. E
 quiere lugar alegre E que fiera y bien el sol. E que el Campo
 do lo sembraras sea bien ljmpio ⁊ bien estercolado.
 Bledos se siembran en aqueste mes. ya se sea que en todo
 el estiu los puedes sembrar. E qujeren bien tierra
 grasa ⁊ podrida. E que el lugar sea bien vmjdo. Quando
 avran .iiijo. o .vo. fojas las puedes trasplantar. E que
 les metas mucho estiercol fresco ala rrayz. E han deseo
 que muchas vegadas sean entrecauadas ⁊ estercolizadas.
 La simjente delos puerros sembraras en aqueste
 mes de febrero. E sy la qujeres fazer segadiz despues
 de dos meses quela avras sembrado. la podras segar
 quedando enla era do lo avras sembrado. E dize. Columella
 que el porrino segado mucho dura E se faze mejor
 ⁊ mas bello. sy hombre lo trasplanta. Empero cada
 vegada quelo segaras lo deues estercolar ⁊ rregar
 

[ 83v ]
  
 Si quieres quelos puerros ayan gruesa cabeça. los puerros
 que avras sembrado enla primauera. tu los trasplantaras
 enel mes de octubre o sy qujeres en jullio
 o en agosto ⁊ son mucho mejores. E deues los trasplantar
 en tierra o lugar do fiera bien el sol E que sea plano
 ⁊ fondo cauado ⁊ desterronado ⁊ estercolado. Si quieres
 que toda vegada finque o quede porrino. es a saber
 planta. ya se sea que non se acostumbre de fazer en Cataluñya
 tu lo sembraras espeso. E podras lo continuada
 mente segar las fojas. Mas sy quieres para comer
 las cabeças o crudas o cochas en porrada. tu los
 deues trasplantar o sembrar rralos. E rrequjeren
 que muchas vezes sean entrecauados ⁊ aljmpiados de yeruas.
 Quando el porrino que hombre deue trasplantar
 es tan grueso como el dedo. la vegada lo deues Arrancar
 ⁊ tajar la meytat delas fojas ⁊ delas rrayzes
 E deues lo plantar E quele eches estiercol blando ⁊
 fresco al pie. E deue auer espaçio de vno a otro .iiijo.
 o .vo. dedos. E quando començaran a echar rrayzes ⁊ començaran
 a tomar. la vegada tu los entrecauaras. por
 tal manera que el açadon entre mas fondo que non son sus
 rrayzes. E leuantaras asuso la tierra conlas rrayzes
 ⁊ puerros en semble por tal que deyuso delos puerros
 quede la tierra soleuantada o que y pueda echar grant
 cabeça ⁊ gruesa. Jtem sy tu plantaras en vn lugar mucha
 simjente de puerros atada en vn trapo. de toda
 la simjente se fara vn puerro fuerte grande ⁊ maraujlloso.
 Jtem sy quando plantaras el puerro tu menos
 

[ 84r ]
  
 de fierro meteras enla cabeça del puerro vn grano de simjente
 de nabo. E lo plantaras se fara mucho bello el puerro. E
 sy lo continuas fer sea muy bello. Enula campana. O
 enula. que todo es vna cosa. E es yerua que se dize asi. E
 ha propiedat contra dolor de vientre. E contra toda tos. E
 contra Asma o pantax. que sea beujdo el vjno en quela rrayz
 dela yerua sea cocha. E plantase en aqueste mes. por tal manera
 como avemos dicho de suso de plantar las Cañyas en tierra
 bien cauada fondo. E que sean las rrayzes poco cubiertas de tierra.
 E que aya espaçio de .iij. pies de vna planta ala otra
 En aqueste mes mesmo planta hombre el Coltaç que
 es dicho platano. E faze grandes fojas. E planta hombre
 los ojos delas rrayzes. Asy como faze las cañyas. E sepas
 que rrequiere lugar graso ⁊ humjdo En espeçial quelo puedas
 bien ⁊ muchas vezes rregar. E alegra se mucho que sea
 çerca fuente o rrio E la tierra sea qual se qujera con que aya
 agua continuadamente. E tiene todos tiempos la foja. Si
 en tiempo de jnujerno le fazes alguna cubierta quelo guarde
 del frio. Asy como faze hombre alos limoneros. En
 aqueste mes de febrero sembraras Comjnos ⁊ batafalua
 en lugar que sea bien fondo cauado ⁊ estercolado. E deues
 lo tener en cura de estercolar Todas otras yeruas que nazcan
 entrellas les fazen grand dañyo. E non qujeren que otras
 yeruas aya entrellas.
 parrales
 ⁊ perales Las plantas delos perales puedes plantar en aqueste
 mes de febrero en los lugares frios ⁊ en los
 lugares calientes. puedes plantar enel mes de Noujembre
 

[ 84v ]
  
 Mas sepas que en los lugares que non son njn mucho frios
 njn mucho calientes. puedes plantar las parras enel
 mes de Noujembre. Empero enla tierra do las plantaras
 que se puedan rregar. E sepas que faran mucha flor. E faran
 el fructo muy grande ⁊ bello. E deues saber quelas plantas
 delas parras desean ⁊ nasçen volenterosa mente en semblante
 tierra que desean las vjñyas. E sepas que sy las parras
 son plantadas en tierra temprada que se ellas fazen mucho
 mayores que otras ⁊ fazen mas fructo. perales Si las peras del
 peral son pedregosas o con grimjons que ay falla hombre
 quando las come. Conujene que tu trasplantes los perales en
 tierra blanda. ço es que non aya piedras. njn sea pedregosa
 Ca el fructo. es a saber las peras. quasi por mayor partida
 rretrahen ala tierra do es plantado el peral. Si qujeres
 plantar o trasplantar la planta del peral. sy qujer sea
 fecha de alguna rrama o que sea nasçida por sy mesma
 Asy como las plantas que de grado nasçen çerca dela rrayz
 del peral que hombre llama bordalles. sepas que atarde
 Auras fructo. Mas sy por aventura tu quieres auer
 o guardar de la natura de algund buen peral E non qujeres
 que el su linaje perezca. tu avras de aquellas plantas
 del peral o bordalles que sean de dos o tres añyos con todas
 sus rrayzes por semblante manera que hombre planta las
 plantas delas oliueras. E faras les grandes fuensas
 E cubrir las has de tierra. E tajar las has en manera
 que solamente queden altas sobre tierra .iij. o .iiijo. pies. E
 cortar les has todas las rramas. E sobre las cabeças
 

[ 85r ]
  
 quando las avras tajadas tu les pon arzilla vañada. E despues
 pondras sobre el arzilla vn trapo ⁊ dela molsa o
 ljmo que se faze en agua por tal manera como se faze enlos
 enxiertos E dexaras los cresçer. E por su tiempo faran
 fructo semblant del prinçipal arbol de donde aura prosçedido.
 E nonlos calera enxerir. E por tal manera non
 avran alguna amargor o sabor saluage. E avn deues
 saber que sy tu siembras dela simjente o granos delas
 peras. que nasçeran syn dubda. E son de muy grand durada.
 Empero non lieuan fructo de grant tiempo. E esto es
 muy enojoso alos labradores en esperar tanto tiempo
 alos arboles syn de fructo. ya se sea quelas plantas que
 nasçeran de los granos. semejaran en todas cosas A
 los arboles de do seran leuadas las peras. Por tal es
 mejor cosa que enel mes de Noujenbre tu deuas plantar
 las plantas o bordales delos perales E queles fagas
 buenas foyas ⁊ grandes. E despues como seran bien
 rraygadas quelas enxieras de otras peras. Empero sepas
 quelos bordales delos perales synon son enxertados
 synon sola mente trasplantados ⁊ faran su fructo. E
 han aquella mesma dolçor ⁊ ternura que aujen las peras de
 do partieron. Empero sepas que non se saluan luengo tiempo
 Antes se podresçen por la grant ternura ⁊ humjdad que
 rretienen. njn aquellas plantas non son de grant durada
 E las peras que se lieuan o son enel peral enxerido
 de otra natura se conseruan mucho tiempo. Entre peral
 ⁊ peral quando los plantaras deues dexar espaçio
 

[ 85v ]
  
 de .xxx. pies. Los perales son de tal natura que ellos
 rrequieren que sean muchas vezes rregados ⁊ cauados fasta que
 florezcan. E sepas de çierto que non perderan rres de su flor
 Empero es menester que el labrador los ayude E que tenga
 cuydado delos cauar ⁊ rregar quando floriran. E sepas
 que mucho les aprouechara sy vn añyo ⁊ non otro lanças
 estiercol alas rrayzes. E que el estiercol sea de buey. E
 faran muchas peras ⁊ mas gruesas ⁊ mas pesadas.
 E algunos echan al pie del peral çenjza dela rroscada
 E dize se quelas peras son de mejor sabor. Njngund hombre
 non podria nombrar njn dar a entender los diuersos
 linages que son delas peras njn sus nombres. Ca bien
 abasta que ayamos dicho como se deuen criar. Si el
 arbol del peral es mucho flaco. es a saber que es medio
 seco ⁊ non lieua fructo asy como suele. tu los deues
 bien cauar fondo. ⁊ descobrir queles puedas bien veer
 las rrayzes. E barrenaras la mas prinçipal ⁊ la mas
 gruesa rrayz. E meteras enel forado vna estaca
 rredonda de teha de pjno ⁊ que entre por fuerça enel forado.
 E sy nonlo quieres descobrir. tanto valdra que fagas
 vn forado enel tronco o pie del arbol conla barrena
 E que metas ay el tasco de teha de pjno o de buen rrobre
 E sy por aventura enel peral o perales se fazen gujanos.
 tu meteras ala rrayz del peral muchas vegadas
 fiel de buey ⁊ morran todos los gujanos. Si quieres
 que el arbol del peral non este en flor mas adelante de tres
 

[ 86r ]
  
 dias. mete enla rrayz del peral morcas o fezes de
 vjno bermejo antes que florezca. Si las peras o el
 fructo del peral sera pedregoso. tu cauaras bien
 fondo el peral. E de las mas baxas rrayzes tu
 sacaras toda la tierra ⁊ tiraras todas las piedras
 chicas ⁊ grandes que y fallaras. E despues tomaras
 otra tierra bien çernjda ⁊ ahechala de las piedras
 E tornar la has en aquel lugar mesmo. E sepas que
 esto le aprouechara mucho que enlas peras non aura
 piedras sy continuada mente rregaras el arbol del
 peral. Enlos meses de febrero ⁊ de março puedes
 enxerir el arbol del peral enla manera que de suso
 avemos dicho do avemos fablado de enxerir. es
 a saber con tasco fendiendo el tronco ⁊ con palucho de
 yuso la corteza. El peral puedes enxerir en
 mjlgrano saluaje. E muchos lo enxieren en almendro
 o en espjno blanco segund que dize virgilio o en
 aru o en fresno o en membrellar. E algunos dizen
 en mjlgrano bueno ⁊ domestico. Empero deue se fender
 el tronco del mjlgrano ⁊ non poner enla corteza.
 El enxierto del peral. del qual deues enxerir antes
 del sol estiçi. es a saber antes del mes de setiembre.
 que es sol estiçi de jnujerno deue ser el dicho enxierto de
 aquel mesmo Añyo. Empero antes quelo metas deuesle
 tirar las fojas. E todo aquello que y sera tierno de aquel
 añyo presente. Aquesto se deue entender de aquellos enxiertos
 

[ 86v ]
  
 que querras fazer antes del sol stiçi yemal. es a saber
 antes del mes de deziembre. E antes de mediado deziembre.
 ca la vegada es el sol stiçi de jnujerno. E
 los enxiertos delos perales avn tienen fojas ⁊ brotes
 tiernos. E la vegada es el sol. stiçi. ynuernal. E
 sy querras enxerir de los enxiertos delos perales despues
 del sol. stiçi. yuernal fasta por todo febrero o
 março. la vegada deues auer enxiertos que esten çerrados
 las cabeças sobiranas do suelen meter la flor
 o brot los enxiertos. E deues saber que tu puedes
 enxerir enlos arboles de suso dichos de qual se quiere
 linage de peras. las peras se deuen cojer en bel dia
 ⁊ claro ⁊ luna menguante. es a saber de la luna .xxij.
 fasta la luna .xxvij. E avn deues saber quelas peras
 despues que son bien asazonadas. sy las quieres para
 guardar deues las coger conla mano de la segunda
 hora del dia. fasta la qujnta hora. E de la .vija. hora
 fasta la .xa. hora. E deues las apartar de aquellas
 que cahen del arbol ⁊ tienen golpe. E las peras para guardar.
 qujeren ser enteras ⁊ mas duras que blandas E
 vn poco verdes. E deues las meter en algund vaso de
 tierra envernjzado E que sea bien çerrada la boca del
 vaso. E despues sea soterrado deyuso de tierra.
 quela boca del vaso vaya ayuso. E sea todo bien cubierto
 de tierra. E el lugar do lo soterraras quiere ser tal
 que todos tiempos pase agua. E saluar se han mucho tiempo
 E avn sy qujeres conseruar aquellas peras que son
 

[ 87r ]
  
 duras asy de dentro como de fuera. tu las mete todas
 ayuntadas en vn monton. E como se començara
 a escalfar ⁊ ablandesçer. la vegada tu las meteras
 en vn vaso envernjzado E despues çerraras la boca
 del vaso con yeso. E soterrar lo has non mucho fondo
 en lugar do fiera bien el sol. ⁊ saluar se han bien.
 E muchos son que asayan bien saluar ⁊ guardar las
 peras metidas entre las pajas o entre trigo. E
 conserua se. Otros guardan las peras en tal
 manera. Ellos cojen las peras con sus peçones
 ⁊ metenlas dentro de vasos de tierra enuernjzados
 E çierran bien las bocas con algez o con pegunta. E sotierran
 los vasos en lugar do les toque la serena ⁊ el
 sol. E cubren aquellos vasos con sablo o arena. E guardan
 se grant tiempo. Algunos toman las peras ⁊ meten
 las en vn grant vaso lleno de mjel. E es menester
 que non se toquen las vnas conlas otras ⁊ guardan se. Otros
 cojen las peras. E fienden las por medio E limpian las
 del coraçon ⁊ de los granos E secanlas al sol ⁊ guardan
 se. Otros fazen asi. que han agua salmorra ⁊ meten
 la al fuego. E quando comjença a ferujr espuman el
 agua con brumadera. E lieuan el agua salmorra.
 E dexan la rresfriar. E quando sera rresfriada metan
 y las peras todas enteras. E dexen las ay estar
 vn poco. E despues saquen las peras ⁊ dexenlas bien
 enxugar. E quando seran enxutas. metan las dentro
 de vn cantaro de tierra envernjzado ⁊ tapen le la boca
 

[ 87v ]
  
 bien con algez. E conseruan se assi por grand tiempo. Otros
 fazen assi. que toman las peras enteras. E meten las
 en agua fria salmorra E dexan las estar ay por vn
 dia ⁊ vna noche. E despues meten las en agua dulçe.
 E dexan las ay estar por dos dias. ⁊ maduranlas
 bien entre las manos. E despues echan las en arrope
 o en vjno de pansas o en vjno dulçe. E conseruan
 se por grant tiempo.
 Las peras meteras en vn saco bien rralo.
 E cascar las has vn poco. E despues pondras
 sobre el saco vn peso. es a saber alguna
 viga de fusta o alguna grant piedra pesada.
 Ca por la su pesadura. faze salir liquor de las peras.
 la qual liquor es asi buena a beuer como vjno. E
 aqueste tal vjno dura sola mente enel estiu. Ca quando
 comjença el ynujerno torna agro. Si qujeres fazer
 vinagre de peras. tu tomaras las peras de
 los perales saluages o que son bien asperos. E guarda
 que sean maduras. E ayuntar las has en vn monton
 todas en vno. E dexar las has asy estar por tres
 dias. E despues mete las en vna jarra o otro vaso
 E echaras ay agua de fuente o de pluuja a tu querer
 ⁊ ataparas bien el vaso ⁊ dexar lo has asy estar por
 treynta dias. E sera fecho vinagre. E sepas que Atanta
 

[ 88r ]
  
 agua como dende sacaras atu querer que otra tanta agua
 puedes tornar enel vaso que el vinagre del vaxillo non
 valera menos.
 Liquor de peras que se llama Casçimonjal. Aquesto
 es que confuerta el coraçon ⁊ el estomago. E
 da apetito de comer. E rrefrena la voluntad
 de luxuria. E se faze en tal manera. tu avras las
 peras que seran bien maduras. E pisalas enteras
 con sal gruesa. E despues que seran bien pisadas. en
 manera quela pulpa se departa del coraçon. toda aquella
 pasta meteras en cubos chicos o en vasos de tierra
 envernjzados. E dexar las has estar asi por tres
 meses. despues aquella pasta meteras en algun saco
 o capaço. E este colgado por manera quela liquor pueda
 correr enlos vasos. la qual liquor es mucho buena sabor.
 E es de color blanca. E sy quieres que aya mejor
 sabor ⁊ color. enel tiempo que pisaras las peras conla
 sal. sy tu y mezclas vjno bermejo avra mejor
 color aquella liquor.
 mançanos Enlos meses de febrero ⁊ de março plantaras
 los mançanos. Empero sy la rregion es
 caliente ⁊ seca puedes los plantar en otubre
 ⁊ en Noujembre. De los mançanos son diuersas naturas
 por lo qual seria viçio ⁊ superfluydat qui asy las querria
 

[ 88v ]
  
 escriujr Ca en vna proujnçia las vnas maneras de mançanas
 han vn nombre. E en otra proujnçia aquellas mesmas
 han otro nombre. Mas sepas que las mançaneras
 comun mente aman ⁊ rrequieren tierra grasa ⁊ humjda
 Asy como son los prados. sy quier que se puedan rregar
 E sy la tierra es arzillosa conujene que sean rregadas
 muchas vegadas. E sy las plantas en lugar
 de montañya. es a saber do faze grant frior. Conujene
 quelos tu plantes en lugar que el sol de medio
 dia los pueda bien ferir. E sepas que se fazen bien
 ⁊ aman la tierra fria. E sy la rregion es plaziente.
 es a saber que non es mucho fria. njn mucho caliente
 Tan bien se fazen bien. E toman bien. Por bien que el lugar
 sea aspero ⁊ pedregoso. sy quiera humjdo con quela rregion
 sea temprada. Quando la tierra enla qual
 los plantaras es magra ⁊ seca. la vegada las
 mançanas son corcadas ⁊ se cahen del mançano que noy
 quedan. Enel arbor del mançano puedes enxerir
 de todos ⁊ semblantes arbores ⁊ naturas de arbores
 que puedes enxerir en perales. [??] del arar ⁊ cavar
 delos mançanos E deues saber que el
 mançano desea mucho que non sea arado njn cauado.
 por que los prados que non se labran njn se cauan le son
 mucho plazientes ⁊ conuenjentes. E deues saber
 quelos mançanos non desean estiercol. Empero sy
 son estercolados mucho mas se alegran. E semblant
 ment fazen sy les metes çenjza mezclada
 

[ 89r ]
  
 con poluo de tierra. E aman que sean rregados conujnjent
 ment. E rrequieren que sean podados. E mayor ment queles
 sea tirado todo lo seco. E todo lo que sera malo. es A
 saber algunas vergas que meten grant ergull. Atal arbol
 luego enuegeçe. E sepas que en su vegez sale
 de linaje. es a saber que non faze semejante fructo que
 fazia en su juuentut. Si las mançanas cahen del
 mançano fenderas por medio la su rrayz prinçipal
 E en medio dela fendedura tu meteras vna piedra
 chica. E la vegada enel mançano se tendran las
 mançanas. Si tomas la fiel del lagarto verde ⁊
 vntas las çimas del mançano non se podresçen las mançanas.
 E ya sea que el libro non dize en qual tiempo
 se deue vntar. yo digo que mas vale antes que metan
 brots. ya se sea que en aquel tiempo non se fallen lagartos
 es a saber en febrero por que es mas conujnjente cosa que
 se faga en mayo o en juñyo quando se fallan lagartos
 E sy por aventura enel mançano se faran gujanos
 ⁊ corcones que se suelen fazer. Ayas estiercol de puerco
 ⁊ mezcla lo con orina de hombre o con fiel de buey
 o de brufol. E vnta el lugar do seran los gujanos
 en la mançanera. E luego morran. E sy por aventura
 los gujanos son en muchas partes del arbol. la
 vegada avras vn escupro o grafio de cobre o de Alambre.
 E despues que vna vegada seran rraydos noy tornaran.
 Si el arbor del mançano es mucho rralo que non
 

[ 89v ]
  
 tenga muchas rramas. si lo estercuelas conel estiercol
 Sepas que se espesara mucho. E sy el mançano Aura
 sobre sy muchas mançanas. E las rramas seran
 mucho cargadas. deues las entreelegir ⁊ tirar
 aquellas que veras corcadas o defalljdas o viçiosas
 por tal que el nudrimjento del arbol venga todo a aquellas
 mançanas que quedaran buenas. segunt que ya es dicho de
 suso. Del arbor del mançano puedes enxerir en
 todos semblantes arboles. que puedes enxerir el
 peral. Assi como de mançano en peral. en platano
 o colcaz en poll. ⁊ en salze. E todo aquesto se deue
 fazer en febrero o en março. E yo digo que el enxierto
 del mançano en Catalunya non toma en todos
 los arboles dichos sy non en algunos. mas sy qujeres
 ensayar en todos. puedes lo fazer. Las mançanas
 que querras guardar. Conujene quelas coxgas
 con diligençia ⁊ suaue mente. E que sean puestas sobre
 Alguna estora de vergas o de cañyas o de mjmbres
 E deuen estar en casa o camara oscura que noy entre
 viento njn sol. E sobre aquestas estoras deues poner
 paja. E son algunos que sobre aquellas estoras
 fazen montones delas mançanas. E el vn monton es Apartado
 del otro. E tales montones muchas vezes se
 deuen trasmudar ⁊ departir que el vno non se toque
 conel otro. Otros son que meten las pomas sobre las
 estoras separadas ⁊ apartadas quela vna mançana
 

[ 90r ]
  
 non toque ala otra. Otros las meten en vasos de tierra
 envernjzados ⁊ atapan les bien las bocas que noy entre
 agua con algez o semejante cosa. E guardan se bien.
 Otros vntan con arzilla o con greda los peçones delas
 mançanas. E sobre tablas de fusta estienden paja.
 E sobre aquella paja meten las mançanas. E despues cubren
 las con paja ⁊ saluan se. Mançanas rredondas
 que se dizen en ytalia orbiculata. menos de trabajo
 se pueden saluar todo el añyo. E algunos meten
 las mançanas en vasos envernjzados E tapan bien
 las bocas delos vasos ⁊ meten los en pozos o en çisternas
 ⁊ guardan se bien. Otros cojen las mançanas
 suaue mente conla mano. E vntan los peçones con pegunta
 caliente. E meten las ordenadamente sobre tablas
 de fusta E sobre fojas de nogal que meten de primero sobre
 las tablas de fusta. E muchos son que derraman sobre
 las mançanas fojas de polls o de avets. E sy tu quieres
 saluar las mançanas. deues las meter por manera quelos
 peçones delas mançanas esten abaxo. E la flor sea alta
 Quando las ordenaras sobre la fusta. nunca las toques
 synon quando las avras nesçesario para comer. De las
 mançanas se faze vjno ⁊ vinagre por la manera que desuso
 es dicho delas peras.
 

[ 90v ]
  
 membrjllares Muchos son que han dicho diuersos tiempos. en los quales
 hombre deue plantar los membrellares. Empero
 yo palladio digo que he visto en ytalia çerca de
 rroma quelos plantan enlos meses de febrero ⁊ de março.
 Si tomas las plantas delos membrellares rraygadas que
 tengan rrayzes. ⁊ las plantas en alguna huerta. Sepas
 que enel segundo añyo fazen fructo. E sy las plantas
 del membrellar seran grandes ⁊ antiguas. E el lugar do
 las plantaras sera seco ⁊ caliente. deues los plantar
 enla salida de octubre ⁊ enel començamjento de Noujembre.
 Los membrellares Aman rregion o lugar frio o
 humjdo. E sy por aventura los plantaras en lugar
 temprado ⁊ que sea mas caliente que frio. es nesçesario queles
 ayudes con agua con que sean rregados. E que qujeren toda rregion
 temprada que non sea mucho caliente njn fria. E fazen
 se bien enlos planos ⁊ en montañyas. Empero mas aman
 los lugares baxos que nonlos altos. Algunos plantan las
 çimas delos membrellares. E otros las plantas o rramas
 E cada vno de aquestos fazen a tarde fructo. Los membrellares
 se deuen plantar asy rralos. E lexos el vno del
 otro. quelas gotas dela pluuja que cahen de las fojas del vno
 no toquen al otro. Mientra los membrellares son chicos
 los deue hombre estercolar. mas despues que son
 grandes. deues meter enlas rrayzes çenjza de bugada
 o poluo de arzilla o de greda vna vegada enel añyo.
 E sepas que con aquesto faran el fructo mucho mayior E
 mas bello. E avra mayor humor E sera luego maduro.
 

[ 91r ]
  
 E son que se desean rregar. en caso que la pluuja les fallesçiese.
 Enlos lugares calientes quieren se entrecauar enel
 mes de octubre ⁊ de Noujembre. E enlos lugares frios los
 deues entrecauar en frebrero ⁊ en março. E sepas que
 sy nonlos entrecauas muchas vezes que el membrellar sera
 esteril ⁊ exorch. E el fructo non sera atal como deue
 ser. E se rrequjere que sea podado segund que yo palladio he
 prouado. E deuen le ser tiradas todas las rramas secas
 ⁊ corcadas. ⁊ maluadas ⁊ viçiosas. E deuen les ser descabesçadas
 las çimas altas nueuas de aquel añyo. E sy
 el membrellar sera enfermo. tu deues aver morcas de
 olio ⁊ a tanta agua dulçe. E deues lo meter en su rrayz
 E que ayas cal biua mezclada conel poluo dela arzilla ⁊ de
 greda. O que ayas rresina locularis mezclado con alqujtran 
 E que vntes la cañya del arbol ⁊ aprouechara le mucho.
 E avn sepas que sy tu descubres bien las rrayzes del membrellar.
 E enlas rrayzes tu le metes algunos membrillos
 maduros que sean senares .iij. o .vo. o mas adelante
 segunt que el arbol sera grande o chico o mediano. E quelos
 cubras con tierra. sepas que el membrellar se mejorara mucho
 ⁊ fara mejor fructo. E sy aquesto fazes cada añyo
 sepas que el arbor del membrellar sera guarido de todo
 viçio. Mas empero non durara luenga mente.
 membrjllares E deues saber que los membrellares se enxieren enel
 mes de febrero. E enxieren se mejor enel tronco
 es a saber con tasco. ⁊ non con escorça. E toman
 en sy todo enxierto de mjlgrano de çiruelo E de todos
 

[ 91v ]
  
 otros pomos o fructales que sean mejores. E sepas que quando
 son viejos los membrellares E tienen suco enla corteza
 los deue hombre enxerir. E sy por aventura es viejo el
 membrellar lo deues enxerir çerca la rrayz. Ca mejor se
 faze ⁊ ha mayor ayuda. E asy la corteza como la fusta
 dela tierra que le es de çerca queles da mayor humor.
 Los membrillos deues cojer quando son bien maduros. E
 pueden se guardar en tal manera. es a saber quelos metas
 entre dos E çierras las bien con lodo de dos
 partes. E guardar se han por grant tiempo. E avn sy tu
 los cuezes en vjno de arrope o en vjno de pansas. ellos
 se guardaran grant tiempo. E avn sy quieres guardar
 aquellos que son mas gruesos ⁊ mayores. deues los enboluer
 en fojas de figuera. E muchos son los que meten los
 membrillos en lugar do non pueda entrar ayre njn viento
 ⁊ guardanse. E algunos fienden los membrillos en
 quatro partes con vna esquerda de Cañya o de bori.
 E sacan de cada vna parte el coraçon ⁊ aquello que non es bien
 ljmpio. E metenlos en vaso envernjzado lleno de mjel
 E menos de cozer saluan se. E deues saber que quando hombre
 los quiere saluar con mjel que hombre deue tomar ⁊ escojer
 los mas maduros. E otros los saluan entre paja
 apartados vnos de otros. Otros los meten en cubas o vasos
 llenos de mosto o de vjno viejo. Otros los saluan
 en arrope en manera que todos los membrillos esten bien
 cubiertos. Otros los meten en vjno nueuo ⁊ tapan bien
 las botas E dan al vjno muy buen olor. Otros los saluan
 dentro de vna jarra o vaso envernjzado de tierra
 

[ 92r ]
  
 que sea lleno de algez seco que sea mucho bien picado ⁊ çernjdo
 con çedaço. mas non y metan agua. E que esten apartados
 que vno non llegue a otro. E asy se saluaran.
 Las garroferas deues plantar en febrero o
 en Noujembre. E puedes las plantar dela
 simjente o grano delas garrofas ⁊ de plantas
 rraygadas. E ama mucho los lugares que son çerca de
 mar ⁊ lugares calientes ⁊ lugares planos. segund que
 muchas vegadas avemos prouado. E sepas que enlos lugares
 calientes es mucho fructificante. sy es continuada
 de rregar con agua. E avn sepas que tu puedes plantar
 estacas de garrofera. que qujeren grant fuensa ⁊ fonda
 E puedes las plantar en febrero. segund que algunos dizen
 en çiruelo o en almendro. Las garrofas puedes guardar
 buen tiempo ⁊ grande sy las dexas estar sobre astoras
 de vergas o de Cañyços.
 morales Grant amjstança han el moral ⁊ la çepa o el sarmjento.
 los morales se fazen de los granos de
 las moras. quando son bien maduras. Mas
 sepas quelas moras que son de grano no son buenas njn
 son semblantes en fructo njn en vergas alas otras
 que se fazen de estacas gruesas o delas çimas o rramas
 del moral. Empero mejores se fazen de las estacas
 gruesas que ayan vn pie de luengo. E que sean doladas E
 

[ 92v ]
  
 egualadas de cada vna partida. E que sean vntadas
 con estiercol de buey. E deues lo fazer por tal manera
 que tu faras de fresco los foyos do querras plantar las
 estacas E luego las meteras allj asy vntadas con
 estiercol de buey ⁊ con tierra mezclada con çenjza
 de rroscada. E tu finchiras los foyos ⁊ subiras las
 estacas. E non las deues cobrir mas avant de quatro
 dias. Aquestas estacas de moral puedes plantar de mediado
 febrero fasta por todo março. E enlos lugares
 bien calientes de mediado octubre fasta mediado Noujembre.
 E sy las quieres plantar enla primauera fazen
 se mucho bellas .viijo. dias ala salida de março los
 morales aman mucho lugares calientes ⁊ sablonosos
 ⁊ que sean çerca de mar. Mas sy la tierra es arzilla
 pura Atarde y qujeren beujr. Quj las rriega muchas
 vezes E que sean en lugar humjdo. no les es prouechoso.
 Ante les es nozible. ffuert Aman ⁊ desean que
 sean muchas vezes cauadas ⁊ estercoladas. De tres
 en tres añyos las deues podar. E tirar del arbol todo
 lo que es podrido ⁊ seco. Si querras trasplantar los morales
 que sean ya grandes ⁊ rraygados. deues los trasplantar
 en octubre o en Noujembre. E sy las plantas seran
 tiernas o de poco tiempo rraygadas. deues las trasplantar
 en febrero o en março. E sepas quelos arboles delos
 morales o moras demandan que ayan grandes foyos ⁊ fondos
 E que ayan grandes espaçios de vnos a otros. Por tal
 

[ 93r ]
  
 quela sombra de vn arbol non nueza al otro njn le faga
 mal. Algunos dizen que el arbol del moral se faze
 mucho bello sy lo barrenas enel tronco. E que el forado
 pase de cadavna parte. E que y metas a cada vna parte
 vn tasco o vn troz de madero rredondo a manera de
 forado. E que sea el tasco o de avet o de pjno o de lentisco
 que es mata. Enel tiempo de octubre deues descobrir el
 moral. E deues le meter al pie madres frescas de
 vjno viejo. Del moral puedes enxerir en figuera
 o en semblant arbol. es a saber en moral. Empero
 deyuso dela corteza ⁊ no enel tronco. Semejante
 mente puedes enxerir en oliuo. mas non aprouecha.
 avellanos Avellanos deues plantar de las avellanas con
 sus cascas. E nonlas deues cobrir de tierra
 mas avant de grosaria de dos dedos. Empero
 dize el palladio que mucho mejores se fazen de plantas
 rraygadas que non de avellanas sembradas. E sepas
 que enel mes de febrero las deues sembrar o plantar
 E alegran se mucho. E se fazen fuert bellas en tierra
 magra humjda ⁊ fria ⁊ sablonosa. Enel mes
 de julio son maduras las Auellanas. E la vegada las
 deues coger. Mas en aqueste mes de frebrero las deues
 sembrar o plantar.
 

[ 93v ]
 
 alvarcoques En aqueste mes de febrero planta hombre los
 cuexcos delos albarcoques que en latin son dichos
 myxa. o crisomjla. E plantalos hombre
 en vna olla de tierra o en otro vaso. E rriegalos hombre
 muchas vezes. fasta tanto que la planta es nasçida
 ⁊ cresçida. E aman lugar caliente que el sol y fiera bien.
 E tierra bien cauada E que aya humor conuenjent mente.
 E puedes enxerir los en çiruelo o en çarça o en çiruelos
 que se dizen de roa. que se claman arañyeres en aragon.
 E como la planta sera cresçida puedes los
 trasplantar en noujembre o en aqueste mes mesmo de febrero.
 es a saber al cabo del añyo que avras plantados
 o sembrados los cuexcos.
 priscos duraznos cyruelos
 figueras almendros
 En aqueste mes de febrero puedes trasplantar
 persi ⁊ enxerir persi E no todo en semble.
 los enxiertos ⁊ plantas jouenes de
 quales se quier arboles. E puedes sembrar los cuexcos
 delos priscos ⁊ duraznos. E semejante mente los puedes
 trasplantar sy las plantas avran dos o tres Añyos
 ⁊ los puedes enxerir. En aqueste tiempo de febrero
 puedes enxerir njspoleras. E puedes sembrar o
 plantar cuescos de çiruelas. E plantar plantas de
 aquellas. E plantas de figueras enlos lugares temprados.
 E avn puedes plantar yeruas. Jtem almendros
 en los lugares temprados. Es a saber enel començamjento
 de febrero. Empero yo digo que mas vale en Noujenbre
 

[ 94r ]
  
 quanto en barçelona. que ya a Naujdat comjençan floresçer
 los almendros. alfisagos castaños
 esparragueras
 ⁊ nogales
 ⁊ avellanos En aqueste mes mesmo puedes
 plantar ⁊ enxerir los festugueres que se llaman segunt
 las sinonjmas pistaçee. E los castañyos ⁊ las
 esparragueras ⁊ los nogales. ⁊ los avellanos. E
 todas aquestas cosas puedes sembrar en aqueste mes
 E sy nonlos puedes enxerir es a saber las plantas
 puedes sembrar o plantar los cuescos enlos lugares
 que sean frios ⁊ humjdos ⁊ pjnes.
 Los puercos masclos que non son castrados
 deues en aqueste mes mezclar conlas puercas
 que non son castradas. E deues las escoger
 que sean grandes de cuerpo ⁊ anchas. Empero mas
 valen los puercos rredondos que non los luengos. E rrequieren
 auer grant vientre ⁊ grandes piernas. E el muxo
 curto. E el cuello grande ⁊ grueso. E que conozcas
 los sus compartimjentos que son luxuriosos ⁊ jouenes
 de vn añyo. E pueden serujr a engendrar fasta A
 .iiijo. Añyos. Las puercas deues escojer que ayan los
 costados largos E que ayan grant vientre para sostener
 la carga delos lechones que leuaran en su vientre.
 Todos los otros mjembros deuen auer semblantes que el
 puerco masclo o berraco. E enlas rregiones frias
 deues escojer los puercos que ayan los cabellos negros
 ⁊ espesos. E enlas rregiones tempradas escogeras
 quales te querras o blancos o negros o bragados. Las
 

[ 94v ]
  
 puercas pueden bien conçebir ⁊ parir fasta .vij. añyos
 E deuen començar pasado vn añyo. Ca enel .iiijo. Añyo
 non paren njn fazen fructo. Mas enel començamjento del
 quinto Añyo. comjençan a parir. E segunt que ya he dicho
 ellas comjençan a parir enel mes de febrero. por tal que
 sus fijos puedan comer de la yerua tierna que sobre viene en
 la primauera. E queles aya durado fasta quelos trigos sean
 cogidos que puedan andar por los rrestrojos. sy tu has
 avjnenteza que vendas o cambies los porquezillos que seran
 nasçidos en febrero. mas soptosa mente se aquexaran
 de enpreñyarse otra vegada. E podras auer dos vezes
 cada Añyo de puercos. E en qual se quiere lugar se fazen
 bien. E biuen mas mayormente enlos lugares agosos 
 do se ayunta agua de pluuja. E es mejor que enlos lugares
 secos. E en espeçial sy ha ay copia de arboles fructiferos.
 es a saber que ay. aya boscaje de arboles que lieuen fructo
 queles baste de vn añyo a otro. E mayior mente sy en
 los tales lugares se faze mucho gramen. Ca delas
 rrayzes del gramen ⁊ de las cañyas ⁊ delos juncos se crian
 mucho. E sy en tiempo de jnujerno les fallesçe la pastura
 es nesçesario quelos cries con bellotas ⁊ castañyas. ⁊ las
 porgaduras delas yeruas ⁊ con semblantes cosas. E sy enel
 tiempo quelas puercas amamantan los lechones enla primauera.
 non los deues dar yeruas verdes. njn tiernas. Ca grant
 dañyo les faria. E avn deues saber quelas puercas nonlas
 deues ençerrar todas en vno. Asy como hombre faze las
 

[ 95r ]
  
 ovejas o otro ganado. Mas deue hombre fazer Algunas
 casetas apartadas dedentro. Enlas quales cada vna puerca
 pueda estar con sus lechones apartada mente E guardar
 de frio aquellos. E aquestas casas que se llaman cortes de
 puercos. deuen ser descubiertas. por tal que el pastor o porquero
 pueda rreconosçer el Numero delos lechones. E
 avn por tal que sy la puerca se echaua sobre alguno delos
 lechones ⁊ avia peligro quele pueda ayudar ⁊ quele pueda
 sacar E quelo acomjende a otra puerca a criar. E
 como lo aya ençerrado conla puerca. ella lo criara asy
 propiamente como sy era su fijo propio. E dize el sabio
 Columella. que njnguna puerca non deue criar mas adelante
 de ocho lechones. Mas yo digo segunt quelo he prouado
 que tenja que aya bastament de vianda. nj puede criar
 solament. vj. lechones. E ya sea que puede criar mas
 auante. Empero sy mas avante criara. podrian fallesçer
 ligera mente. Si metes los puercos enlas vjñyas
 quando borronan ⁊ quando la vendimja es cogida fazen aqueste
 prouecho que buscan las rrayzes del gramen ⁊ entrecauan la
 vjñya.
 Vino de murta se faze en aqueste mes de febrero
 El qual se faze en tal manera que tu meteras en
 algunt vaso de fusta .x. sisters o quarteres
 de vjno viejo. E dentro del vjno meteras çinco libras
 delos granos dela murta. E cada dia muchas vezes tu lo
 menearas ⁊ lo mezclaras con vn tocho fasta .xxij. dias
 

[ 95v ]
  
 E despues colaras aquel vjno por vna toualla de palma
 E mezclaras conel dicho vjno colado çinco libras
 de mjel bien mezclada ⁊ clara que se pueda bien mezclar
 E avras buen vjno de murta.
 [??] Sarmjento o çepa triagada. es a saber que ha tal
 virtut como el atriach ha atal virtut o propiedat
 que el su vjno o el su vinagre o las
 sus vuas o la çenjza de sus sarmjentos vale ⁊ aprouecha
 ala mordedura o fibladura de todas bestias venjnosas.
 E faze se asi. tu avras aquel sarmjento que querras
 plantar E ala cabeça mas gruesa tu le fenderas
 por medio fasta dos dedos de traues. tirando el coraçon
 de cada parte. E meteras dentro dela fendedura
 del atriach. E apartar lo has estrecha mente E plantaras
 aquella cabeça del sarmjento deyuso de tierra. Otros
 lo fazen asy que meten la cabeça del sarmjento llena de atriach
 dentro de vna çebolla marina. E plantanlo todo
 en semble. Otros meten del atriach enlas rrayzes
 del sarmjento ⁊ ha aquella mesma virtud. Empero deues
 saber quelos otros sarmjentos que tu querras plantar de
 aquel sarmjento. enel qual avras puesto el atriach non
 avra aquella virtut njn propiedat. Assi como ha el sarmjento
 o çepa prinçipal de do los avras tajado. E
 avn te digo mas adelante que quando la çepa o el sarmjento
 

[ 96r ]
  
 Enel qual avras puesto el Atriach. envegeçera si qujeres
 que aya aquella mesma virtut. Conujene quele continues
 de meter a cabo de algunos Añyos de la Atriach. Ca assi
 como el sarmjento enuegesçe. Asy mesmo la humor ⁊
 virtut dela atriach se escampa en diuersas partidas dela
 çepa. E non ha aquella virtut que auja enel començamjento.
 vuas sin granos Fuerte es bella cosa de fazer vuas que non ayan algun
 grano de vinagre. E quelas pueda hombre
 comer menos de enbargo alguno. Asy como
 sy era todo vna vua. E segunt quelos griegos lo han
 mostrado se faze por tal manera. Tu auras el sarmjento
 que querras plantar. E fenderlo has por medio. atanto
 sola mente como se deura soterrar deyuso de tierra.
 E de cada vna parte tu tiraras suptil mente el coraçon
 con algunt fierro o tocho. E despues tu ayuntaras las
 dos partes que auras fechas del sarmjento E boluer las
 has en paper. E despues con juncos tu las estreñyeras
 fuerte mente ⁊ plantaras aquel tal sarmjento en tierra
 humjda. E fara vuas menos de granos de vrujo. E
 sy lo qujeres fazer mas seguramente E non ayas dubda
 que el sarmjento non biua. Tu meteras aquel tal sarmjento
 bien estrecho ⁊ ligado conel paper ⁊ con los juncos
 dentro de vna çebolla marina. por benefiçio dela qual
 todas las cosas plantadas biuen ⁊ toman grant cresçimjento.
 Otros lo fazen en otra manera. Ellos escogen
 

[ 96v ]
  
 enla çepa vn buen sarmjento o verga fructificante. E
 podan la vn poco larga. es a saber a dos o tres nudos
 E nonlo parten por medio. mas barrenanla suptil
 mente con barrena. E sacan el coraçon de aquel sarmjento
 por la parte susana fasta el pie del sarmjento o
 dela çepa prinçipal. E ljmpian la bien que non quede
 cosa del coraçon. njn de la barrenadura. E despues
 atan el dicho sarmjento con vna cañya por manera que este
 derecha en manera que non se pueda caher. E finchen
 aquel forado que avran fecho conla barrena de vn liquor
 que es dicha en griego Caponcare naycon. Aquesta
 liquor no he fallada expuesta en sinonjmas njn
 en otros libros de gramatica. njn el libro del palladio
 nonla declara en otra manera. Mas he fallado
 en vn libro del palladio arromançado. que aquesto es
 opio que es suco de cascallo o papauer. El qual hombre
 seca al sol. E despues tuestanlo sobre vna pieça
 de fierro caliente. E torna rroyo. E dize se que
 es bueno al fluxo del vientre. E alas llaguas
 de los estentinos. E otras muchas virtudes. En
 espeçial aquesta. que sy lo metes dentro del sarmjento
 foradado quele fara fazer vuas syn granos
 de orujo. Empero aquel succo del papauer faze a destemprar
 con agua dulçe que sea vn poco corriente
 E de .viijo. a .viijo. dias faze a rrenouelar. es
 

[ 97r ]
  
 a saber que de .viijo. a .viijo. dias deues tornar a meter en
 el sarmjento foradado fasta tanto que eche brotes nueuos
 en los nudos o yemas. granados ⁊ çerezos
 sin cuexcos Aquesto mesmo se puede fazer
 enlos mjlgranos por semblante manera que se faze
 del sarmjento. E avn enlos çerezos. E faran mjlgranas
 ⁊ çerezas syn cuescos segunt que dizen los griegos
 E todo aquesto se deue fazer enel mes de febrero.
 Las çepas o sarmjentos que ploran mucho quando
 las podan. en tanto que plorando pierden su
 virtut ⁊ su fructo. Los griegos mandan
 que hombre les faga vn forado o tajo enel tronco. E
 sy aquesto non les vale. mandan quela mas gruesa rrayz
 que ayan sea tajada ⁊ avra rremedio. E despues deue
 auer morcas de olio. menos que no y aya sal. E
 sean cochas o ferujdas fasta tanto que tornen ala mytat
 ⁊ dexalas rresfriar. E vnta la plaga que auras fecha
 enel sarmjento o çepa. E despues deyuso delas rrayzes
 tu deues echar fuerte vinagre. E aprouechara a la çepa.
 Los griegos mandan fazer vjno de murta por
 tal manera. tu avras los granos de murta
 que sean bien maduros. E secar los has ala sombra.
 E despues que seran secos tu los picaras. E tomaras
 .viijo. onças. E meter las has en vn bel trapo de ljno
 

[ 97v ]
  
 dentro la bota que sera plena de vjno. E taparas la cubeta
 o bota. E como y avra estado muchos dias tu sacaras
 de la cubeta el trapo con los granos dela murta. E
 vsaras de aquel vjno. Otros toman los granos que sean
 cogidos syn pluuja. E que sean bien maduros. E quelas murtas
 sean bien criadas en lugar o tierra seca. E pisen bien
 los granos. E despues aprieten los. E dela licor que dende
 sale metan en cada vna ampolla de vn quarter .viijo.
 cucharetas. E sepas que aqueste vjno vale mucho a personas
 que deuen vsar de medeçinas sçipticas ⁊ conforta
 el estomago. E a aquellos que escupen sangre o lançan
 sangre. E vale a fluxo de sangre ⁊ a toda dissinteria.
 vino
 de diverso
 sabor Si quieres quelas vuas del sarmjento ayan sabor
 de absçinçi o de rrosas o de violas. o que por
 sy mesmo nazca tal ⁊ con tal sabor. tu avras
 el suco delas cosas suso dichas. E asy de otros sabores.
 tu meteras en vna olla o en algun vaso medio de
 tierra vno delos sarmjentos dela çepa. E cobriras el dicho
 sarmjento con tierra. E sobre aquella tierra tu echaras
 el suco del absçinçi o delas rrosas o violas. o de semblantes
 cosas. E es menester que sea grant quantidat quasi
 otro tanto como la tierra. E a manera qujen faze lixia
 E dexaras lo estar fasta tanto quel sarmjento sea brotado.
 E sy quieres fasta tanto que sea rraygado. E la vegada
 

[ 98r ]
  
 podras lo tajar dela çepa. E plantar las por semejante
 manera que plantan los otros sarmjentos.
 vuas blancas ⁊ prietas
 ensenble Los griegos dixieron que es cosa posible de fazer
 que vn mesmo sarmjento o çepa lieue vuas
 blancas ⁊ negras. E muestran lo fazer
 por tal manera. tu avras dos çepas o sarmjentos que sean
 el vno çerca del otro E que el vno sea blanco ⁊ el otro negro.
 E enel tiempo que podaras las çepas tu les tiraras todos
 los sarmjentos sy non vno a cada vno. despues tu
 suptil mente partiras o fenderas por medio cada vno
 delos sarmjentos E tiraras la mytad de cada vno. E
 la otra mytad ayuntaras es a saber de cada vno el vno
 al otro. E faras por tal manera quelos nudos del vn sarmjento
 vengan iguales conlos nudos del otro sarmjento. E
 quando los avras asy igualados. tu los cubriras de paper
 saluant que dexaras lugar alos nudos pordo puedan lançar
 sus yemas. E despues sobre el paper tu estreñyeras
 los dichos dos sarmjentos con juncos con dos fuertes ligaduras.
 E sobre aquellas ligaduras cara delas partes
 fendidas. tu y meteras tierra blanca a manera de pasta
 de ollas o de otra arzilla. E sy quieres aya y mezcladas
 boñygas de buey. E de tres en tres dias tu rregaras
 con agua las çepas fasta tanto que comjençen a echar
 E de aquellas yemas saldran vuas blancas ⁊ negras.
 E delos sarmjentos que saliran. podras plantar çepas o
 parras que faran semblantes vuas.
 

[ 98v ]
  
 Aqueste mes de febrero se concuerda ⁊ se eguala
 en las oras conel mes de Noujembre. segunt que asi
 es fecha mençion.
 La tu sombra propia avra enla primera ora .xxvij. pies
 tuyos propios.
 La segunda ora aura .xvij. pies.
 La .iija. ora avra .xiij. pies.
 La .iiija. ora .x. pies.
 La .va. ora .ix. pies.
 La .vja. ora .vij. pies.
 La .vija. ora .viijo. pies.
 La .viija. ora .x. pies.
 La .ixa. ora .xiij. pies.
 La .xa. ora .xvij. pies.
 La .xja. ora .xxvij pies.
 

[ 99r ]
  
 Aqueste mes de março es egual al mes de octubre
 enlas oras.
 La primera ora avra la tu sombra delos tus pies propios
 .xxv. pies.
 La .ija. xv. pies.
 La .iija. xj. pies.
 La .iiija. viijo. pies.
 La .va. vj. pies
 La .vja. v. pies.
 La .vija. vj. pies.
 La .viija. viijo. pies.
 La .ixa. xj. pies.
 La .xa. xv. pies.
 La .xja. xxv. pies.
 De podar ⁊ enxerir ⁊ morgonar las vjñyas
 De purgar ⁊ alimpiar los prados ⁊ rromper ⁊ labrar
 los campos
 De sembrar panjzo ⁊ mjllo. con toda su disçiplina.
 De sembrar los garuanços
 De sembrar Cañyamo.
 De sembrar pesoles o aruejas.
 

[ 99v ]
  
 De descobrir ⁊ cauar los majuelos nueuos delas vjñyas.
 E ligar los majuelos con palos. de rreparar
 las vjñyas viejas. E las çepas en formas.
 De las oliueras. Como se deuen rregar con morcas .⁊. fezes. de
 olio. E de otra cura ⁊ manera.
 De sembrar algunas simjentes. E de fazer rrosas. E
 de estercolar los trigos.
 De los huertos. E de los cardones con toda la su manera
 de conrrear.
 De vlpich. que es ajo saluage. E de ajos ⁊ çebollas. E
 de Cumella. de Aneldo. de mostaza. de coles. de maluas.
 de Annoratea. de orenga .⁊. oregano. de lechugas. de vlda.
 de puerro. de oraperes .⁊. alcaparras. de Coltaç. de sajorida. de mastuerço.
 de albudeques. de rrauanos. de melones. de
 Cogombros. de esparragos. E de sus rrayzes.
 De la rruda. de çeliandre. .⁊. culantro de Calabaças. de bledos. de
 serpoll. ⁊. poliol. de batafalua. ⁊ de comjnos.
 De mjlgranas. E de fazer vjno de aquellas. de ponçerer.
 de Nispoler. de figueras ⁊ de otros fructos con
 su disçiplina. segunt que se conujene alos otros meses.
 De comprar bueyes ⁊ vacas.
 De domar los bueyes saluajes Jouenes.
 De yeguas. Cauallos. E sus fijos.
 

[ 100r ]
  
 De mulos ⁊ mulas ⁊ Asnos.
 De abejas.
 En aqueste mes de março en los lugares frios
 deues podar las vjñyas. ya se sea que de aquesta
 materia ayamos largamente fablado enel
 mes de febrero. E aqueste podar de aqueste mes puedes
 continuar fasta tanto que los nudos dela çepa comjençen a echar
 yemas. E en aqueste mes puedes enxerir las çepas
 o parras. Quando las çepas comjençan a lançar
 el agua espesa. quando son cortadas. E non enel tiempo que echan
 la liquor agualosa. Empero deues guardar quela çepa
 o sarmjento que querras enxerir sea firme. E que conozcas que
 es abundante ⁊ bastante a criar a sy mesma ⁊ al enxierto.
 E que non aya en sy alguna cosa seca o viçiosa quela faga
 secar. La vegada deues escoger los enxiertos que sean firmes
 ⁊ rrezios ⁊ rredondos de ojos ⁊ de nudos. E a cada
 vn enxierto bastan .iij. nudos. El enxierto del sarmjento
 de tajar o rraher de dos partes atanto como serian dos dedos.
 en tal manera que ala parte de fuera quede todos tiempos salua
 la corteza. Algunos non llegan pont al coraçon del enxierto.
 mas rrahen o tajan el sarmjento del enxierto fasta
 al coraçon. en tal manera que el enxierto poco a poco pueda
 entrar dentro en la fendedura dela çepa. E quela corteza
 del enxierto sea bien igualada ⁊ ayuntada conla corteza
 

[ 100v ]
  
 dela çepa. E deues saber que el nudo mas alto del enxierto
 deue venjr bien junto conla çepa. E aquel nudo deue sallir
 ala parte de fuera. E deues lo bien apretar ⁊ atar con mjmbres
 rremojados. E desuso deues meter lodo mezclado
 con paja. E avn lo deues cobrir de alguna cobertura
 que el sol njn el viento nonles pueda fazer dañyo. que
 non puedan tomar. Aquestos enxiertos se secan muchas
 vezes por grant calor. Por que en tiempo de calentura
 Conujene que enla tarde tu fagas echar agua sobre la
 atadura. por tal que el agua aquella les faga grant ayuda
 contra la calor del sol. Quando vendra quelos enxiertos
 començaran de echar. E la su rrama sera cresçida.
 Conujene que a cada vn enxierto tu metas
 vna cañya E que fagas los brotes del enxierto. por
 tal que non puedan ser quebrados por viento despues.
 Empero sy los brots seran duros ⁊ firmes. deues
 quebrar los juncos ⁊ atamjentos. conlos quales los aujas
 atados con la cañya portal que el atamjento que es duro non
 taje los brots que son tiernos. Otros tienen tal manera
 enel enxerir delas çepas. es a saber quelas tajan entre
 dos tierras. E meten y los enxiertos segund la manera
 desuso dicha. fendiendo la çepa. E quando la
 han bien apretada ⁊ lançada tierra bañyada o lodo
 mezclado con paja. cubrenlo de tierra. ⁊ fazen grant
 ayuda alos enxiertos. Muchos dizen ⁊ es verdat
 que mucho mas vale enxerir las çepas çerca de tierra
 que non alto. Ca sepas que con grant dificultat se toman
 

[ 101r ]
  
 ⁊ biuen aquellos que son alto. E deues saber que enlos lugares
 frios puedes morgonar las çepas fasta mediado
 el mes de março. sy qujer a surco o a tallo abierto. sys
 quiere con claueras segunt que ya es dicho desuso. De la manera
 del morgonar despues enxieren con barrena. es
 a saber que barrenan la çepa. segunt que es grueso en dos o
 tres partes. E en cada vn forado meten vn enxierto de
 sarmjento ⁊ cubren lo de tierra. E el enxierto deue ser
 rraydo de todas partes que non quede de la corteza.
 Agora deues alimpiar ⁊ netear los prados
 enlos lugares frios. E enlos lugares do acostumbra 
 de neuar o helar. En aqueste tiempo de março
 deues rromper ⁊ labrar las cuestas ⁊ montañyas que
 son grasas. En aqueste mes mesmo deues rromper
 ⁊ labrar los campos que son humjdos mucho ⁊ abundantes
 de Aguas. E avn deues tornar a labrar las rropturas
 que avras fechas enla primauera E avn enel mes de enero.
 En los lugares calientes ⁊ secos sembraras en
 aqueste mes panjzo ⁊ mjllo. E rrequieren tierra
 ligera quasi arenosa syn terrones. E sepas
 que non solamente en tierra sablonosa. Antes avn en tierra
 armjsta se fazen mucho bien. Assi empero que el ayre del
 lugar sea humjdo ⁊ la tierra sea en rregadio. E sepas
 que non se alçan de tierra arzillosa njn seca. E qujeren que
 

[ 101v ]
  
 muchas vezes sean ljmpiados de las yeruas. vo. sisteres
 bastan a sembrar vn jornal de bueyes.
 Los garuanços son de dos naturas. es a saber blancos
 ⁊ negros o bermejos. E deuen se sembrar en
 aqueste mes de março. E qujeren tierra grasa o
 quele sea humjda. es a saber que ay plueua E desean en tierra
 ligera ⁊ syn terrones. E antes quelos siembres deues
 los rremojar en agua por vn dia. E nasçeran mas
 tost. vn jornal de bueyes pueden sembrar de .iij. muygs
 o medidas de ytalia. E segunt que dizen los griegos
 sy rremojaras vn dia Antes que siembres los garuanços
 en agua caliente o tibia. valen mas los garuanços ⁊ se
 fazen mayores ⁊ mas gruesos. Muchos aman los garuanços
 los lugares que son çerca de mar. E son mas
 pequeñyos que sy los siembras en optuñyo. Asy mesmo
 sembraras en aqueste mes Cañyamo fins ala mytat de
 março por semblante rrazon que ya desuso avemos declarada
 enel mes de febrero.
 En aqueste mes mesmo puedes sembrar Çiçera.
 que es semblante a Çiçercula enla color. saluante
 que es vn poco mas negra. Aquestos dos legumbres
 yo non los he fallado que sean conosçidos en Cataluñya. Mas
 en algunas sinonjmas he fallado Çiçercula ser tomada
 por pesoles. E puede los sembrar a surcos. vno ⁊ despues
 otro con que la tierra sea labrada vna vegada sola mente o dos
 E de .iij. o .iiijo. muygs podras sembrar vn jornal de bueyes
 

[ 102r ]
  
 En aqueste mes mesmo de março deues descobrir
 ⁊ entrecauar los majuelos nueuos dela vjñya
 E deues lo asy continuar fasta el mes de octubre
 Non solamente por arrancar las yeruas. Antes avn por tal
 quela tierra vañyada por la pluuja. non estrenga mucho los
 brots tiernos delos majuelos. Car grant dañyo fazen alas
 vjñyas. Enlos lugares frios deues en aqueste tiempo cauar
 las vjñyas. E deues atar los sarmjentos enlos arboles
 o cañyas. Empero los brots tiernos delos majuelos
 deues atar con ataduras blandas. Ca sy los atauas con
 ataduras que fuesen duras cortarien los brots tiernos. A
 las grandes çepas deues meter o fincar palo grueso. E
 alas çepas menores deues ayudar con palo aspero que
 sea mas delgado. E por tal quela sombra delos aspres
 o palos non enpezca alas çepas. deuelos fincar ala parte
 dela trasmuntana. E que sean fincados lueñye dela çepa.
 por espaçio de vna mano ⁊ de medio pie. portal quela
 çepa se pueda cauar en torno.
 Algunos son que tajan bien alto sobre tierra las çepas
 viejas. E cuydan rreparar la vjñya. Mas aquesto
 es cosa jnvtil ⁊ de poco prouecho. Ca sepas que el
 Sol ⁊ la rrosada ⁊ la pluuja fazen ligera mente podresçer
 la çepa por rrazon dela grant pluuja que cahera alto enla çepa.
 por quela vjñya vieja se deue rreparar en tal manera. es A
 

[ 102v ]
  
 saber quela çepa sea fondo abierta. fasta tanto quele veas los
 nudos delas rrayzes. Despues alto sobre el nudo dela
 rrayz tu la tajaras. E cobrir la has con tierra ⁊ estiercol. por
 tal que non tema la calor del sol. njn el frio del jnujerno. E
 aquesto se deue fazer de vjñya vieja que sea mucho alta sobre
 tierra. E quelas çepas sean de buena natura. E con tal
 manera las çepas meten brots ⁊ yemas a manera de majuelos
 nueuos. E asy la criaras por semblante manera conla
 que se deue criar el majuelo nueuo. E sy por aventura
 las çepas dela vjñya vieja seran de mala natura. mucho
 vale mas que sean enxeridas de otros majuelos o sarmjentos
 de buena natura. E todas las dichas cosas. es a saber
 el tajar entre dos tierras. ⁊ el enxerir se deuen fazer
 es a saber en lugares o rregiones calientes enel començamjento
 de março. E sy los lugares son frios. deuen
 ser fechas mediado el mes de março. E sy por aventura
 algunas çepas avra enla tu vjñya que sean enfermas
 es a saber que se sequen o seles cahe la vendimja. tu las deues
 descobrir ⁊ cauar en torno. E ala rrayz tu les echaras
 orjna de hombre que sea vieja o estadiza de muchos
 dias. E avn sy quieres avras çenjza de sarmjentos
 o çenjza de rrobre. E mezclar la has con vinagre
 E meter la has de yuso delas rrayzes delas çepas enfermas
 ⁊ cobraran su virtut. E sy qujeres corta aquellas çepas
 enfermas entre dos tierras. E echa y mucho estiercol
 E los brotes que lançara. tira los todos saluante vno o dos
 es a saber aquellos que tu veras mas gruesos ⁊ mas fuertes
 

[ 103r ]
  
 Quando alguna çepa sera ferida de açada o de otro
 fierro. sy la ferida es çerca de tierra tu cauaras en torno
 dela çepa E avras estiercol de ouejas o de cabras
 ⁊ mezclalo con tierra ⁊ agua. E vntale bien la ferida
 E fazle buen emplastro ⁊ sanara. E sy por aventura
 la ferida sera enlas rrayzes dela çepa. La vegada tu
 semblante ment cauaras bien en torno dela çepa. E cobriras
 la ferida conla tierra ⁊ conel estiercol.
 oljva En aqueste mes mesmo de março deues aver cura
 de las oliueras que son enfermas ⁊ non fazen
 fructo. es a saber que tu las deues descobrir
 E lançales alas rrayzes morcas de olio en que non aya sal
 Alas grandes oliueras deues echar .vj. mesuras. E
 alas otras segunt que te querras. E algunos ala rrayz echan
 paja otros orina vieja o estadiza de hombre. En tal
 manera que tu deues ayuntar. la orjna tuya propia ⁊ de
 muchos hombres. E quando tendras buena quantidat tu
 la leuaras çerca dela oliuera que non fara fructo. E faras
 lodo es a saber quela mezclaras con tierra a manera de mortero.
 E ayuntaras aquel lodo al tronco dela oliuera todo
 en torno. E despues cobriras de tierra aquel lodo. E aquesto
 aprouechara mucho alas oliueras que son en lugar
 seco. Quando la oliuera es esteril que non faze fructo
 tu barrenaras el su tronquo con barrena dela parte dela trasmuntana
 cara medio dia. E avras dos pedaços de rramas
 de oliuera que sean bien fructificantes. E meteras la
 

[ 103v ]
  
 vna de la parte dela tramuntana. E otra dela parte de medio
 dia. E fincar las has bien tanto como podran entrar.
 por que muestren que sean atan gruesos o mas que non el forado
 dela barrena. E tajaras delas estacas todo aquello
 que sobrara ⁊ non cabera enel forado en manera que todo quede
 egual. Otros meten enel forado dela barrena
 vna piedra o algunt cuñyo de rrobre o de tea de pino.
 E tajalos tanto como pueda caber enel forado
 E despues tapa bien con tierra bañyada mezclada
 con paja. Otros son que fincan enla rrayz prinçipal
 dela oliuera algunt cuñyo o palo de pjno o de rrobre
 E aquesto fazen quando la oliuera mete ergull de rramas.
 E non ha cura de fazer fructo. Algunos son
 que en aqueste mes de março acostumbran de entrecauar
 ⁊ estercolar los trigos. En aqueste mes mesmo
 deues sembrar todos los fructos o pomos de arboles.
 de los quales avemos fecha mençion enel mes de febrero
 que se dizen en latin bacce seu bacarum. Assi como
 son oliuas de lor granos de murta. E semejantes
 fructos. E asy mesmo enel començamjento de
 aqueste mes faze a estercolar los rrosales.
 En aqueste mes de março deues començar de
 labrar ⁊ criar los huertos. E deues sembrar
 el cardon E desea tierra bien estercolada
 

[ 104r ]
  
 ⁊ bien cauada ⁊ syn terrones. ya se sea que en tierra grassa
 se fazen mas bellos. E sy lo siembras en tierra firme.
 es a saber que non sea tierra mucho cauada fondo. ayudar
 les ha mucho quelos topos nonles podran nozer. Ca
 non cauaran la tierra asy ligera mente. Los cardones
 deues sembrar en luna cresçiente. E en era que sea ya
 aparejada. E deues los sembrar fondo por manera
 que el vn grano sea lueñye del otro medio pie. E guarda
 quelos granos o simjente delos cardones non sean plantados
 al rreues. Ca los cardones nasçerian coruos ⁊ delgados
 ⁊ duros. E nonlos deues sembrar fondo. Ca
 basta que tu tomes cada grano o simjente delos cardones
 con tres dedos E quelos pongas deyuso de tierra. fasta tanto
 quelos dedos entren deyuso de tierra. sola mente los primeros
 nudos delos dedos. E despues que lançes y vna poca
 de tierra. E tendras los açerca que yeruas non nazcan çerca
 de aquellos. fasta tanto quela planta del cardon sea rrefirmada.
 Enel tiempo del estiu sean rregados. sy qujeres
 que non ayan espjnas tu quebrantaras el agullon que fallaras
 enla simjente. E sy rremojares la simjente delos cardones
 por tres dias en olio de lor o nardjno o en apio o en balsamo 
 o en suco de rrosas o en olio de Almastech. E despues
 esprimjras bien la simjente ⁊ la dexaras secar E
 la sembraras. Auran atal sabor como la liquor en que sera
 rremojada la simjente. Cada vn Añyo ⁊ cada dia les deues
 tirar los brots. por tal que el brot prinçipal non valga
 menos E los brots esten escampados. E deuen se
 arrancar con vna partida dela rrayz. E aquellos que deues
 

[ 104v ]
 
 alçar para la lauor deues ljmpiar de todos los brots. E
 despues deues los cobrir con tiestos de ollas o con otras
 cosas. Ca sepas que el sol ⁊ la pluuja les fazen grand dañyo
 ⁊ los mata. E contra los topos aprouecha mucho que ayas
 muchos gatos que esten en medio dela era do seran sembrados.
 E avn aprouechan mucho paniquezas domesticas
 E algunos meten en los forados delos topos almagra 
 o Arzilla bermeja destemprada con suco de cogombros
 amargos. Algunos fazen muchos forados fondos en
 torno del forado prinçipal do estan los topos. Algunos
 paran lazos de çerdas de bestias. conlos quales toman los
 topos. En aqueste mes de março sembraras vlpich.
 que es del linaje delos ajos. E avn sembraras ajos ⁊ çebollas.
 E cunella enlos lugares frios ⁊ aneldo ⁊ mostaza.
 E avn este mes puedes sembrar simjente de verças.
 E puedes plantar verças ⁊ maluas se pueden
 sembrar E puedes trasplantar las plantas dela orenga.
 E lechugas ⁊ bledos ⁊ çebollas ⁊ caparras se pueden
 sembrar. ⁊ colcaç ⁊ sajorida ⁊ mestuerço ⁊ jndibia
 ⁊ rrauanos que son buenos enel estiu. Melones deues
 sembrar rralos que aya espaçio de dos pies del vno al otro
 E quela tierra sea bien cauada fondo. E sy la tierra sera
 arenosa valen mas. E qujeren tierra bien estercolada.
 Si tomaras la simjente delos melones. E por tres dias
 la rremojaras en leche. E despues la secaras ⁊ la plantas
 sepas quelos melones seran muy buenos ⁊ de buena sabor
 E sy por muchos dias fazes estar la simjente delos melones
 

[ 105r ]
  
 entre fojas de rrosas secas avran la sabor dellas. Los
 cogombros sembraras rralos. E quelos surcos ayan vn pie
 de fondo ⁊ de ancho dos pies. E de surco a surco dexaras
 espaçio de .viijo. pies en manera que puedan estender sus
 rramas. E deues saber que non los deues entrecauar. njn
 estercolar Ante se alegran que aya yeruas açerca dellos. E
 sy metes la simjente delos pepinos en leche de ovejas ante
 quela siembres nasçeran los cogombros blancos ⁊ largos
 ⁊ tiernos. Si meteras vn vaso con agua deyuso de algun
 cogombro mjentra cresçe E que sea luent dos palmos
 o mas auant. toda vegada cresçera en tanto que sea conel agua
 Si qujeres quelos cogombros nazcan menos de grano o
 simjente. rremojaras la su simjente en olio de saujna. E
 despues la fregaras ante quela siembres con vna yerua
 que se dize. Culex. la qual deue ser bien molida. E que sea fregada
 la simjente. Algunos toman la flor del cogombro
 conla cabeça dela su verga do se tiene E meten la dentro de
 vna cañya foradada que non aya nudos es a saber que todos
 los nudos sean foradados. E sepas quelos cogombros seran
 tan grandes como la cañya sera. Si metes olio çerca
 del cogombro sepas que por mjedo del olio se doblega ⁊ se
 encorua Ansy como vn anzuelo. E deues saber que toda
 ora que truena se buelue. Si metes su flor con su cabo de
 la verga do se tiene dentro de algunt vaso de tierra ⁊ lo
 atapas. E dexas cresçer el cogombro. tomara toda atal
 forma. como el vaso avra o toda atal figura de hombre
 o de bestia como sera figurada enel vaso. Todas Aquestas
 cosas escriujo que eran verdaderas vn philosofo que
 auja nombre virgilio marçial. Columella philosofo
 

[ 105v ]
  
 dize que enel mes de setiembre que el llama. equjnocçio. Auptunal.
 que auja çarças gruesas o cañyas fierlas que fuesen
 tajadas çerca de tierra. E soterradas en estiercol plantadas
 ⁊ criadas en lugar caliente ⁊ de grant abrigo. E que el
 coraçon sea sacado delas çarças ⁊ delas cañyas fierlas con
 algunt texo ⁊ non con fierro. E dedentro dela concaujdad sera
 metido estiercol. E dentro conel estiercol sembraras
 simjente de cogombros. que non se secaran por frio. Antes
 duraran fasta el ynujerno. En aqueste mes puedes
 sembrar simjente de esparragos mediado março en
 lugar humjdo ⁊ bien cauado fondo ⁊ graso. E que sea bien
 estercolado. E deues los sembrar por tal manera. tu cauaras
 vna tabla de tierra bien fondo. E despues aplanaras 
 la bien que sea bien plana. E con vna cuerda o ljñya tu
 las señyalaras a rrallas. en manera que de vna rralla a
 la otra aya .ij. pies. Despues en medio delas rrallas
 tu faras fuesas fuert pequeñyas conel dedo. E en cada
 fuesa tu meteras .ij. o iij. granos de esparragos.
 E cobriras los con tierra en manera que aya poca tierra desuso.
 E deue auer del vn foyo al otro medio pie. E despues
 cobriras los foyos ⁊ la tierra de estiercol. E deues los ljmpiar
 de yeruas. E enel jnujerno deuelos cobrir de paja
 E despues que sea tirada enla primauera. E yo digo que a
 dos añyos faran esparragos. Mas sepas que es mucho
 expediente que tomes las rrayzes delos esparragos que leuaran
 fructo mas tost. E puedes la fazer por tal manera
 Tu tomaras de la simjente delos esparragos. tanto como
 podras tomar conlos tres dedos. E quasi mediante febrero
 

[ 106r ]
  
 tu la sembraras en vn foyo. El qual foyo tu lo avras fecho
 cauar muy fondo. E faras ygualar la tierra del foyo
 la qual sea mezclada conel estiercol mucho. E es menester
 que non cubras mucho la simjente delos esparragos. E
 deues guardar que el lugar de sy mesmo sea humjdo. E
 sy querras por semejante manera podras fazer muchos
 foyos. ⁊ sembrar dela lauor en cada vn foyo. Asy como
 he dicho. E sepas que en su tiempo la simjente delos esparragos
 que avras sembrada en foyos germjnara ⁊ grillara
 ⁊ se tomara en semble. E se ayuntaran todas las rrayzes
 en vna. la qual llama hombre fongia. Despues empero que
 por dos añyos tu avras bien rregada ⁊ estercolada aquesta
 fongia. ⁊ rrayz de esparragos tu trasplantaras enel
 mes de setiembre. E faze a tresplantar en lugar estercolado
 ⁊ humjdo ⁊ de grant abrigo. E sepas que aquella
 fongia o rrayz enla primauera dara esparragos. E
 digo te que aquesta tal manera es de grant durada. mas de
 grant tardança es E de grant trabajo. Esperar tres añyos
 auer esparragos. Por que yo ferrer sayol tengo por mejor
 manera. la primera de plantar en tabla dos o tres granos
 de esparragos. Ca enel segundo añyo podras auer
 esparragos segunt que yo he prouado. E avn te digo que puedes
 plantar o sembrar la lauor delos esparragos en
 surcos que sean fondo cauados. ⁊ la tierra bien estercolada
 E sy el surco es seco. puedes los sembrar baxo en medio
 del surco. E sy el surco es humjdo. sembraras la
 lauor alto en las crestas delos surcos. Ca sepas quelos esparragos
 ⁊ sus rrayzes qujeren que el agua pase solament
 

[ 106v ]
  
 mas que non sy aduerma njn se quede. Los esparragos que
 la fongia leuara primeros deues quebrar ⁊ cojer mjentra son
 tiernos. por tal quela rrayz o fongia tome mayor fuerça
 ⁊ nodrimjento. E sepas que non se deuen arrancar. por tal que
 faga lugar alos ojos o esparragos por venjr. E sepas
 que sy deste añyo auant los qujebras. E nonles arrancas las
 rrayzes que suelen abundar de fazer esparragos. ço es que
 los ojos se quebraran ⁊ se çerraran que non faran esparragos
 E deues cojer para comer aquellos esparragos que se faran
 enla primauera. E deues guardar aquellos que se fazen enel
 optuñyo es a saber aquellos que querras alçar para lauor. E
 despues cortaras sus rramas quando se començaran a secar.
 E despues faras entrecauar las fongias o rrayzes
 delos esparragos. E faras meter sobrellas mucho
 estiercol ⁊ mucha çenjza.
 En aqueste mes de março sembraras la simjente de
 la rruda en los lugares de grant abrigo o rreses
 E sepas que solamente desea que sea cubierta ligeramente
 con çenjza. E desea lugares altos que se non pueda
 aturar agua njn humor. Si qujeres plantar rruda con
 las capças do esta la simjente ffer lo puedes con que la simjente
 y sia. E puedes plantar cada vna capça por sy conla
 mano. E sy la simjente es salida. siembrala asy como
 otra simjente. E cubre la ligera mente conel rrestiello. Empero
 deues saber quelas plantas que nasçeran dela simjente que sera
 plantada conlas cabças en semble. seran mucho mas rrezias
 ⁊ de mayor vigor que nonlas otras. mas sepas que nasçeran
 

[ 107r ]
  
 mas tarde E sepas que sy tomas delos rramos dela rruda
 a manera de esquex. ⁊ que conlos rramos o esquexos se tenga
 vna partida dela corteza dela planta vieja. E plantas aquel
 esquex enla primauera. E los rregares muchas vegadas
 ellos biuran Asy como sy eran plantados con rrayzes.
 E sy trasplantas toda la planta vieja. sepas que luego
 se muere. E algunos toman los brots dela rruda E fincanlos
 en vna faua foradada. E metenla deyuso de tierra
 E conla humjdat dela faua los rramos dela rruda toman ⁊
 biuen. E dizen avn que mejor biue. diziendo mal o trayçiones
 quando la plantan. E metiendo ala rrayz dela rruda tierra
 opols o poluo de ladrillos picados. que y biue mucho
 maraujllosa mente. Empero dizen que mucho maraujllosa
 mente toman ⁊ biuen aquellas plantas que son sembradas
 ⁊ que non sean trasplantadas. E avn deues saber quela
 planta dela rruda ha grant plazer en sombra de figuera
 E non se quiere entrecauar. mas quelas yeruas que se fazen
 en torno dellas que sean arrancadas conlas manos. E
 sepas que non qujere que muger jnmunda es a saber que aya de
 su tiempo la toque. Ca grant dañyo le faze. mayor mente sy
 la toca desde el mes de março entro a octubre. En aqueste
 mes de março sembraras çeliandre. E ama tierra grassa.
 Empero tanbien nasçe en tierra negra. E la simjente
 del çeliandre vale mas quando es mas vieja. E desea que
 aya humor de agua. E puedes sembrar el çeliandre con
 toda otra simjente de verças o de espinacas. Las calabaças
 sembraras en aqueste mes de março Aman tierra
 grasa ⁊ bien estercolada ⁊ humjda o que se puedan rregar A
 

[ 107v ]
  
 menudo. calabaças Aquesto faze bien saber que la simjente delas calabaças
 que esta çerca dela cabeça o del copoll dela calabaça.
 fara las calabaças luengas ⁊ primas. E la simjente
 que esta en medio dela calabaça fara las calabaças
 gruesas. E la simjente que esta enel fondo dela calabaça.
 fara la calabaça Ampla ⁊ rredonda. Si plantas
 la simjente cabeça ayuso. es a saber que tenga la cabeça
 prinçipal baxo en tierra. quando las calabaças cresçen les
 deues ayudar con tochos o con cañyas que el viento nonles
 pueda nozer njn quebrar. Aquellas calabaças que querras
 alçar para fazer simjente dexaras estar con su planta
 fasta el jnujerno. E despues deues las arrancar ⁊
 colgar al sol o al fumo. Ca en otra manera la simjente
 se podresçeria. En aqueste mes de março sembraras
 los blats en qual se qujer tierra sea grasa o magra.
 solamente sea bien cauada. E non desean ser estercolados.
 njn entrecauados. Antes deues saber que
 pues vna vegada es nasçido que siempre durara. es
 a saber quela su simjente es tanta que nonla podras desusar
 que no y nazca. En aqueste mes mesmo sembraras
 el serpillum. que qujere dezir poliol. E puedes
 lo sembrar del grano o tresplantar de planta. E
 vale mas quando es viejo. Ca sera mas bello el poliol
 o sy lo plantas çerca de alberca o de fuente o çerca de
 pozo. Empero que este alto enlos margenes. En aqueste
 mes de março. puedes sembrar matafalua ⁊ comjnos.
 

[ 108r ]
  
 E sepas que se fazen mejor en lugar humjdo ⁊ bien
 estercolado. es a saber quela tierra do los sembraras
 sea bien estercolada. E que sea rregada.
 granados En los lugares temprados puedes sembrar
 los mjngranos en aqueste mes de março o en
 abril enlos lugares que son calientes ⁊ secos
 Empero deues los plantar enel mes de Noujembre. Aqueste
 arbol mjlgrano ama mucho ⁊ se tiene por contento de
 tierra arzillosa ⁊ magra. Empero tan bien se faze en tierra
 grassa. Aquella rregion es ael plazentera ⁊ apta.
 la qual es natural mente caliente. Asy como el rregno de
 valençia. E puedes los plantar de las vergas o plantas
 que se fazen ala rrayz dela madre es a saber de otro
 mjlgrano. E ya se sea que en muchas maneras se pueda
 plantar. Empero atal manera deues obseruar. es A
 saber que tu cortaras vna rrama de aquel mjlgrano que te
 querras que sea asy gruesa como el braço. E larga
 que aya vna braça. E egualaras cada vn cabo dela rrama.
 E a manera de arco tu fincaras cada vn cabo dela rrama
 en tierra es a saber dentro dela fuensa o clauera que ya avra
 fecha o cauada fondo. Empero vntaras toda la rrama
 en cada vn cabo con estiercol de puerco. En otra manera
 lo puedes fazer que ayas vna rrama de mjlgrano aguda
 al vn cabo. E que por fuerça lo fagas entrar deyuso de tierra
 E avn vale mas sy la planta tiene rrayzes que aya
 

[ 108v ]
  
 tomadas conla madre ⁊ la plantas. E sepas que sy metes
 enla cabeça dela planta quando la plantaras tres piedras
 chiquitas. las mjlgranas non se abriran quando seran
 maduras. E guarda bien quelas vergas o rramas que plantaras
 que sean bien purgadas ⁊ alimpiadas. E dizen que sy
 son rregadas continuadamente que se fazen agras. E deues
 saber quelos mjlgranos plantados en lugar seco
 fazen muchas mas mjlgranas ⁊ mas plazientes ⁊
 mejores. Empero sy qujeres que sean gruesas. Conujene
 que y ayuntes alguna humjdat es a saber quelo fagas
 rregar en tiempo de grant secura. E quelos fagas entrecauar
 enel optoñyo ⁊ enla primauera. E sy por auentura
 los mjlgranos son mucho agros. Conujene que ayas
 vn poco de silfium. que es dicha Asa fetida. E dize lo palladio
 que sea mezclada con vjno. E que sea derramada de
 suso delas çimas delos mjlgranos. E las mjlgranas
 perderan aquella agrura. O en otra manera es a saber
 que tu descubras las rrayzes delos mjlgranos. E que enla
 rrayz prinçipal fagas vn forado barrenado E que y metas
 vna estaca de tea de pjno o que metas enlas rrayzes Alga 
 marina. conla qual alga algunos mezclan estiercol
 de asno o de puerco. E sy por aventura al mjlgrano
 se le caeran las fojas o flores. Ayas orina vieja
 estantiza de muchos dias. E que sea de hombre. E mezclada
 otra tanta agua. E tres vegadas enel añyo. es
 a saber de .iiijo. en .iiijo. meses. tu meteras en la rrayz
 del mjlgrano vna ampolla de aquella orjna mezclada
 

[ 109r ]
  
 con agua E tener se han las flores. E avn mas puedes
 meter alas rrayzes morcas o fezes de olio en que non
 aya sal. E tener se han las flores. Otros meten
 alas rrayzes alga de mar. E rriegan el mjlgrano dos
 vezes enel mes. E tener se ha la flor. E avn si quando
 el mjlgrano floresçe. sy tu le fazes vn çercol
 de plomo ⁊ estreñyes bien conel çercol la cañya del mjlgrano.
 quedara la flor. Otros çiñyen el pie o cañya
 del mjlgrano con despoja de culebra. ⁊ las flores non se
 cahen. E sy por aventura las mjlgranas se abren o
 esuaden. mete en la rrayz del mjlgrano vna piedra
 ⁊ non se abriran o planta açerca del mjlgrano çebolla
 marjna. E non se abriran las mjlgranas. Si tu torçeras
 los peçones delas mjlgranas. quando estan colgadas
 enel mjlgrano. sepas que se saluaran todo el añyo. E
 sy enel mjlgrano se faran gujanos. meteras enla rrayz
 fiel de brufol o de buey. luego morran los gujanos.
 E avn sy quieres auer vn clauo de cobre ⁊ toca
 los gujanos que luego morran E non se faran mas adelante.
 O sy querras ayas orjna de asno. ⁊ mezclala
 con estiercol de puerco. E vnta el lugar do seran los gujanos.
 Si tu lanças çerca del mjngrano çenjza con lexia
 sepas que el se fara muy bello. E fara mejor fructo E
 mas abundante mente. Dize vn filosofo Marçial
 que sy quieres quelos granos delas mjlgranas sean blancos
 que tomes arzilla de aquella de que se fazen las jarras blancas
 E que mezcles la quarta parte de aljeps. E quelo metas a la
 

[ 109v ]
  
 rrayz del mjlgrano E quelo continues por tres añyos. E
 cada añyo sea rrenouado en aqueste mes de março. Ca sepas
 de çierto que los granos delas mjlgranas seran blancos
 E avn dize aquel mesmo philosofo que sy tomas vna
 olla conujnjente de tierra. E la sotierras en tierra çerca del
 mjlgrano. E metes dentro dela olla la flor do deue auer
 mjlgrana en semble conla cabeça dela rrama do se tiene la
 flor. E ligas bien la rrama a algunt palo en manera que non
 se mueua njn se pueda salljr dela olla. E despues tapa
 bien la olla por manera que pluuja non pueda tocar la flor
 E asy cubierta dexas estar la olla conla flor fasta en
 octoñyo. sepas quela mjlgrana que se faze de la flor. sera
 assi grande como la olla o alo menos sera mucho grande
 ⁊ bella. Mas auant dize el dicho Marçial que sy tomas
 de la leche o suco dela letrera mayior que se dize titimal.
 E otro tanto suco dela verdolaga. E ante quelos mjlgranos
 comjençen a echar fojas vntas el tronquo o cañya del mjlgrano
 leuara muchas mjlgranas de çierto. E sepas que el
 mjlgrano se puede enxerir por tal manera. es a saber
 que tu avras dos mjlgranos que sean el vno çerca del otro. E
 tomaras de cada vno vn rramo mas nonlo tajaras. mas
 partir lo has por medio cada vno. E tiraras las cabeças
 E la vna parte o mjtat de cada vno. es a saber tanto como
 avras fendido o medio partido. despues ayuntaras aquellos
 rramos en vno. es a saber que cada vno tenga el coraçon
 conel arbol ⁊ atarlo has bien. E guarda que cada vna
 meytat aya medio nudo do pueda brotar. E fazen bien
 tener açerca que todos los otros brots delas rramas sean
 

[ 110r ]
  
 tirados sinon sola mente de aquellos nudos que seran en
 semble ayuntados. sy qujer sean dos o muchos. sola mente
 puede se enxerir en sy mesmo. es a saber en semejante arbol
 de mjngrano. E non en otro arbol. E deuese enxerir en
 la çagueria de março. Empero yo ferrer sayol digo que se
 puede enxerir en abril o en mayo. E avn fasta mediado
 juñjo. por como lo he prouado. E deues saber que enel
 mjlgrano ha fuerte poca vmjdat. porque conujene que quando
 querras enxerir al mjlgrano quele cortes el tronquo. E quelo fiendas
 por medio. E que soptosa mente metas el enxierto
 El qual non deues tajar del arbol fasta tanto que non te conuenga
 synon tajar el enxierto. E meter enla fendedura. E
 yo ferrer sayol digo que por tal manera de mjll enxiertos.
 non biujrian. diez. Ca por fuerça se ha adelgazar en cortar
 ⁊ acurtar los enxiertos. E por poco que se adelgaze se
 pierde la su humor. por que vale mas el otro enxerir que yo
 he visto fazer ⁊ fecho ⁊ prouado. El qual se faze por tal manera
 es a saber enxerir a palucho. Tu tajaras el mjlgrano
 que querras enxerir que non aya rrama alguna. sy quiera
 sea viejo. sy quiera sea jouen. E sy qujer grueso o delgado.
 E tajar lo has alto o baxo como te querras. E tajando
 egualaras con cuchillo bien tajante el cabo que auras tajado
 E en aquella fendedura tu meteras el enxierto. E otros
 enxieren a escudet por tal manera. E en derecho del nudo
 que te sera bien difiçil de cognosçer pues el arbol sea viejo.
 tu quitaras vn pedaço dela corteza a manera de escudete
 agudo a dos cabos segunt aquesta forma. . E tant tost
 quelo avras tirado dela rrama tu lo meteras en la fendedura
 que auras fecho enel mjlgrano que querras enxerir como mas
 

[ 110v ]
  
 soptosa mente podras. E estreñye lo bien con juncos. E por
 semblant manera lo puedes fazer de muchos enxiertos alto
 o baxo por grueso que sea ⁊ por delgado que sea. Ca en vna verga
 se pueden fazer muchos enxiertos de diuersas naturas.
 Empero deues guardar que la rrama o verga que querras
 enxerir que ayas los enxiertos de semblante verga
 o alo menos mas gruesa. E semejante mente sy el
 mjlgrano que querras enxerir es grueso es menester
 que ayas enxiertos de rrama gruesa. Ca mejor se concuerdan.
 E por tal manera non errarias. con que sean bien estrechos
 ⁊ sean tenjdos açerca que los otros brotes que echara el tronquo
 enxerido le sean muchas vezes tirados. synon aquellos
 quelos enxiertos echaran. E deuen se guardar de mojar
 fasta .xx. dias quelos puedes desligar. Algunos
 dizen que sy tiras los peçones delas mjlgranas. ⁊ las cuelgas
 ordenadamente menos de peçones que se guardan mucho
 bien. Otros dizen que se saluan sy tomas todas las
 mjlgranas. enteras E las metes en agua de mar o en orinas
 E que esten y por tres dias. E despues quelas fagas secar
 al sol de dia. que non es menester que queden de noche ala
 serena. E despues que seran secadas. tu las colgaras
 en lugar frio. E como querras vsar o comer. tu las faras
 rremojar vn dia o dos en agua dulçe. E seran semblantes
 a mjlgranas nueuas o tiernas. Si las metes
 entre paja. E quela vna non llegue ala otra. E esten
 cubiertas con paja. mucho se guardan. Jtem sy tomas
 vna corteza de algunt arbol. Asy como de suro o de semblant
 arbor. E ayuntala bien asi. E tanto como podras
 

[ 111r ]
  
 Despues tu cogeras las mjlgranas conlos peçones
 luengos. E ygualaras o faras bien agudas las cabeças
 delos peçones. E todos al vn costado dela corteza o suro
 tu los fincaras en manera quelas mjlgranas esten firmadas
 ala vna parte del suro. Despues faras vna fuensa
 fonda en tierra a tan luenga como el suro. E soterraras
 aquel dentro dela fuensa. en manera quelos cabos
 delos peçones que son fincados. esten verdes en la parte
 de alto. en manera quelas mjlgranas esten firmadas
 E es menester que non toquen las mjlgranas ala parte
 deyuso. sy non que cuelguen E non se toquen vnas a otras
 E es çierto que se saluaran largo tiempo. pues que el suro
 sea bien soterrado ⁊ cubierto de tierra. en manera que agua
 non pueda tocar alas mjlgranas. E avn deues saber
 quelas mjlgranas se saluaran sy les fazes capa
 o cubierta de arzilla. la qual faras asy. Tu picaras
 la arzilla E mezclaras y agua. E vañyaras y las
 mjlgranas. E dexar las has enxugar. E despues
 tornar las has a vañyar en aquella arzilla ⁊ enxugar
 las has. E aquesto faras .ij. o .iij. vegadas. E despues
 quelas avras bien cubiertas. E seran bien enxutas
 tu las meteras a colgar en lugar frio. E saluar se han.
 Jtem sepas que sy tomas vna olla o grant jarra de tierra. E
 que y metas arena fasta la mjtat. E cojeras las mjlgranas
 conlos peçones largos. E despues avras cañyas o vergas
 de sauco. E dentro las canyas o vergas tu meteras los
 peçones delas mjlgranas. E fincaras aquellas cañyas
 o vergas enel arena dentro dela olla o jarra. E meteras
 

[ 111v ]
  
 la jarra ala serena que este soterrada deyuso de tierra
 ⁊ bien cubierta. que non y entre agua ⁊ saluar se han. Empero
 las mjlgranas non se deuen acostar las vnas alas otras
 sy non que esten apartadas. E que por espaçio de tres dias
 non se acuesten al arena. E semblant mente puedes soterrar
 la olla o jarra de baxo de cubierto. que asy mesmo
 se saluaran. mas mas çiertamente ⁊ mas segura se
 saluan las mjlgranas sy son cogidas con luengos peçones
 En otra manera las puedes saluar. tu avras vna
 grant olla o jarra. E meteras en ella agua fasta la mjtad
 E por los peçones tu colgaras las mjlgranas dentro
 enla jarra. en manera que non toquen enel agua. E çerraras
 bien la jarra que no y entre viento njn agua quelas pueda
 corromper. Otra manera de saluar las mjlgranas. tu
 meteras las mjlgranas dentro de vna cuba que este media
 de çeuada. E guarda que non se toquen las vnas alas
 otras. E çierra bien la cuba. E saluar se han. El
 vjno de mjlgranas se faze asi. Tu ljmpiaras bien
 los granos dela mjlgrana. E meter los has dentro
 de vn capaço de palma. E cascaras los granos dentro
 del capaço. E cogeras el vjno que dende salira. E despues
 cozer lo has a fuego manso fasta tanto que mengue la mjtat
 E despues que sera rresfriado. metelo en vasos de vidrio
 o de tierra envernjzados. los quales taparas bien con algez 
 ⁊ saluar se han. Otros toman el vjno delas mjlgranas
 ⁊ non lo cuezen. mas por cada vn sistern meten vna libra
 de mjel. E metenlo en vasos envernjzados. E conseruase bien.
 

[ 112r ]
  
 poncyl Por muchas maneras planta hombre el arbol del
 ponçirer. es a saber del grano. ⁊ con rramo ⁊
 con estaca ⁊ con vna grant rrama. E sepas que aqueste
 arbor ponçirer ama mucho tierra ligera que no sea mucho
 espesa njn fuerte. E quela rregion o el lugar sea caliente.
 E que aya agua ⁊ humor continuadamente. Si qujeres
 sembrar los granos del ponçirer. tu faras por aquesta manera.
 Tu cauaras la tierra bien fondo de dos pies. E mezclaras
 y çenjza. E faras las eras fuerte cortas por manera
 que el agua egualmente pueda correr. E faras fuensas
 de vn palmo en fondo tantas como te querras en cada
 vna era ⁊ en cada vna fuensa tu meteras tres granos de
 ponçis. E meteras los cabos agudos delos granos faza
 la tierra todos ayuntados. E cobrir los has de tierra. E rregaras
 los cada dia vna vegada. E sepas que mas soptosa
 mente cresçeran sy algunas vegadas los rregaras con agua
 caliente. E despues que seran nasçidos tendras los açerca
 quelas yeruas que seran nasçidas çerca dellos sean arrancadas
 ⁊ entrecauadas despues. Empero quando avran tres añyos
 podras los trasplantar. Si qujeres plantar el rramo
 del ponçirer. non lo deues meter mas fondo de vn pie. Ca si
 lo metes fondo podresçer se ha. Si qujeres plantar la
 rrama. Tu tajaras la rrama del ponçirer. Asy gruessa
 como medio braço. ⁊ larga de vn cobdo en alto. E enla çima 
 tu dexaras los brots o rramas que y seran tiradas todas las
 espjnas ⁊ brots que seran jnsanos de cada vna parte. mas
 los brots que seran alto queden sanos. por tal que enel tiempo por
 

[ 112v ]
  
 venjr puedan en aquellos brots echar flor. ⁊ fagan fructo.
 E sy qujeres en aquesto ser diligente tu avras fiel de
 brufol o de buey. E vntaras los rramos dela rrama o
 los cubriras de alga de mar o de arzilla bien pastada
 E cobriras todas las çimas o rramos. E por tal manera
 metas la rrama en lugar que sea bien fondo labrado
 fasta a las rramas dela çima. En otra manera podras
 plantar ponçirer de estaca menos de rramo o rramas
 Tu tajaras vna estaca de ponçirer que puede ser mas
 delgada ⁊ mas corta que non la desuso dicha. E puedes
 la plantar por semejante manera. Empero aquesta tal estaca
 qujere que queden dos palmos sobre la tierra. E non qujere
 mayor espaçio o en trabajo quela otra. E sepas que aqueste
 arbol ponçirer non qujere que otro arbor se acueste a
 el. sy ya non es de su natura. E desea mucho lugares
 ⁊ rregiones calientes. ⁊ que se puedan rregar. E que sean çerca
 de mar E que puedan aver agua muchas vegadas. Empero
 sy el lugar o la rregion sera fria. es menester que lo plantes
 çerca de alguna rregion. que el sol de medio dia lo fiera. ⁊
 le tenga la cara buelta. E es nesçesario que en tiempo de jnujerno
 tu le fagas casa o cabañya de paja o de otra semejante
 cosa quelo defienda de la frialdat. E enel estiu que sea
 descubierto las rramas. E la syn rramos dela qual desuso
 avemos fablado se planten enlos lugares frios enel mes
 de julio ⁊ de agosto. E enlos lugares calientes enel optuñyo.
 E despues que seran plantados deuen se rregar continuadamente.
 El palladio faze testimonio que el lo ha prouado
 que los ponçireres que el plantaua enla manera de suso dicha
 que dieron mucho fructo ⁊ bello. E sepas que el ponçirer se

[ 113r ]
 alegra 
 mucho si çerca del plantas calabaças. E aquella
 çenjza metes delas calabaças quemadas alas rrayzes
 del ponçirer ⁊ fazer le ha grant prouecho. E faze mucho
 fructo ⁊ bello. E qujeren que muchas vezes sean cauados
 E asi faran el fructo mayor. E non quieren que hombre les
 toque rrama njn brots sinon muy tarde aquello que trobaras
 seco o viejo. E deues saber que el ponçirer se deue
 enxerir en los lugares calientes enel mes de abril
 E enlos frios enel mes de mayio. E si qujeres enxerir
 alto deues lo enxerir deyuso dela corteza.
 Mas si lo quieres enxerir con tasco que el tronquo sea fendido
 enla manera comun delos otros arboles. Conujene
 que fiendas el enxierto çerca de sus rrayzes. E
 avn deues saber que los puedes enxerir de ponçirer
 en peral ⁊ en moral. Empero es nesçesario que como
 avras fecho los enxiertos quelos cubras con vna olla
 o otra cobertura que el sol njn el viento nonle pueda nozer
 E dize Marçial philosofo que el vio en siria ponçires
 que en todos tiempos avian pomas ⁊ fructo. Aquesto mesmo
 confirma el palladio que el lo vio enel terretorio de napolls
 ⁊ en fondes ⁊ en çerdeñya. E enlos lugares
 calientes do avia humor ⁊ agua conujnjente mente
 enlos ponçemers avia todo en semble pomas maduras
 conuenjent mente. E otras que eran verdes. E otras
 çerca de madurar. E otras que eran salidas de flor. Ca
 natura mediant les ayudaua. Si tomas la simjente
 del ponçemer agro. ⁊ la rremojas por .iij. dias en agua
 

[ 113v ]
  
 mezclada con mjel ⁊ en leche de ovejas. E despues los
 sembraras por la manera que ya he dicha. sepas quel coraçon
 del ponçemer tornara dulçe. Otros fazen asi. que
 enel mes de febrero foradan baxo el tronquo del ponçemer
 agro con barrena. Empero el forado non deue traspassar
 de todo. mas basta que passe mas avante dela mjtat.
 E dexen salir por aquel forado alguna humor. fasta
 tanto quelos ponçemers sean bien conformados. E
 despues çierren el forado con lodo de tierra. E por tal
 manera los ponçemers con el coraçon agro tornan dulçes.
 Enel ponçemer puedes conseruar los ponçems por
 vn añyo. Empero mejor se conseruan si los çierras en algun
 vaso colgando del ponçemer. Si coges los ponçems
 de noche que non faga luna con sus rramos ⁊ fojas ⁊ los
 metes apartados el vno del otro. sepas que se saluaran
 grant tiempo. Otros toman los ponçems maduros. ⁊ çierran
 los en sendos vasos de tierra. tapando bien aquellos
 con lodo o con yesso ⁊ saluanse. Otros los meten dentro
 de fusta de çedro. E cubren los con estiercol de establo o
 con paja. E saluanse.
 njsperos El Nispolero se alegra ⁊ se faze bien enlos
 lugares calientes. Empero que se puedan rregar
 E enlos lugares frios se fazen bien. Empero
 enlos lugares sablonosos que sean ⁊ arzilla grasa que
 sea mezclada con arena o arzilla mezclada con piedras
 E puedes lo plantar de estaca en aqueste mes de março
 o en Noujembre. Empero que la tierra sea bien cauada fonda
 

[ 114r ]
  
 ⁊ bien estercolada. E deues vntar el vn cabo ⁊ el
 otro dela estaca con estiercol. E en espeçial de bueyes. E
 sepas que aqueste linaje de arbol se faze muy tarde. E rrequiere
 que sea trasplantado ⁊ muchas vezes entrecauado.
 E sy es plantado en lugar seco quiere que sea rregado de
 agua temprada mente. E sy qujeres tu puedes sembrar
 de los granos delas njspolas. Empero muy tarde
 se fazen. Si enel Nispolero se fazen gujanos. deues
 los aljmpiar con grafio de arambre o de cobre. E
 deues despues vntar los lugares do seran los gujanos
 con morcas de olio o con orina vieja estadiza de hombre
 o con cal bjua. Mas por dubda que el arbol non pueda menos
 valer. mas temprada mente lo faras con agua. en
 la qual sean cochos lupins o tramuzes. E sy por aventura
 el Nispolero non fara tanto fructo como deue o
 sera esteril Aue çenjza de sarmjentos. E descubre bien
 las rrayzes del arbol. E meteras y çenjza. E leuara fructo
 abundante mente. Si las formigas fazen mal enel
 arbor. tu avras Arzilla bermeja. otros dizen almagra
 destemprada con vinagre. E vntaras el arbor. E meter
 ne has al pie çerca las rrayzes ⁊ morran las formjgas
 Si el arbol del Nispoler non qujere njn puede rretener
 el su fructo o dexa caher las Nispolas. tu tajaras vn
 troz dela su rrayz. E foradaras el tronquo o cañya del
 arbor. E meteras dentro del forado aquel pedaço dela rrayz
 que auras tajado en manera que sea bien firmado. El
 Nispolero se puede enxerir en sy mesmo. es a saber
 que vn njspolero se puede enxerir en otro njspolero.
 E del Nispolero puedes enxerir en peral E en mançano
 

[ 114v ]
  
 ⁊ en aru o en çiruelo negral se faze mejor que en otro
 Arbor. Empero deues guardar quelos enxiertos tomes de
 aquellos que son en medio del arbor. Ca si los tomas delas
 çimas. non valen cosa. Ca non fazen fructo. E avn deues
 saber que enel arbor o madero del Nispolero deues enxerir
 con tasquo. fendiendo el tronquo. ⁊ non con palucho entre
 la fusta ⁊ la corteza. Car sepas que tanto es magro
 aqueste arbol Nispolero ⁊ menos de suco que los enxiertos
 non prenderian njn biujrjan. Las Nispolas. que tu
 querras saluar es nesçesario quelas cojas que avn non
 sean maduras. E sepas que estando enel njspolero se
 saluan bien. E avn sy las cojes verdes ⁊ las metes
 en cantaros o en ollas envernizadas. E quelas fagas
 colgar cada vna por sy que non se toquen vnas a otras.
 Jtem quelas metas entre vinaça. que es dicha pusca
 credira. E deuen se cojer en dia sereno ⁊ claro. E
 pasado hora De medio dia. E saluanse si las metes entre
 paja que esten cubiertas. Empero que non se toquen. Assi mesmo
 se saluaran sy las coges conlos brots ⁊ las cuelgas.
 E avn las puedes saluar si las cojes medio
 maduras. ⁊ las fazes rremojar por .vo. dias en agua
 salada. ⁊ despues las metes en arrop. en manera
 que y puedan nadar. En mjel se conseruaran si son cogidas
 verdes. es a saber no mucho maduras quelas de
 suso dichas.
 

[ 115r ]
  
 La planta dela figuera que ya es rraygada. si el
 lugar es caliente deues la trasplantar enel
 mes de Noujembre. E si el lugar es temprado
 deuesla trasplantar enel mes de febrero. E si
 el lugar es frio enel mes de março o de abril.
 Empero si plantaras grant rrama con muchas rramas
 o brots o sy la plantaras vn brot deues escojer
 de aquellos que ya comjençan aver la corteza delos cabos
 verdes. es a saber que ayan verdor. E puedes los plantar
 enla salida de abril. E deues meter muchas piedras
 enla fuensa o foyo do plantaras la planta
 dela figuera çerca dela rrayz. E deues y meter estiercol
 mezclado con tierra. Si el lugar o la rregion do
 plantaras la figuera es mucho fria tu deues aver cañutos
 de cañas que sean çerrados de si mesmos el vn cabo
 E a manera de dedales. tu los enuestiras en cada vn cabo
 o brot. por manera quela elada non pueda quemar los cabos
 o ojos dela figuera. Si querras plantar esquex de figuera.
 guarda aquel que aya tres rramos. E que sea de dos
 añyos o de tres. E que este cara dela parte de medio dia E
 plantaras el esquex. o rrama bien fonda. En manera que
 cada vno delos tres rramos sean departidos los vnos delos
 otros. E que aya mucha tierra entre el vn rramo ⁊ el otro.
 Si querras plantar vna rrama sola que non aya otras rramas
 tu la fenderas ala parte deyuso por medio. E enla fendedura
 tu meteras vna piedra. E plantaras la rrama
 E sepas que faze grant prouecho ala figuera quelos figos
 non se abran. E son mucho mejores. Yo palladio digo que
 

[ 115v ]
  
 plante en ytalia en lugar bien cauado grandes plantas de
 figueras de mediante febrero fasta mediado março. E
 en aquello mesmo fizieron abundançia de fructo. en tanto
 que non era de creer. Las rramas que querras plantar
 deues escojer que sean llenas de nudos. Ca sepas quelas
 rramas que son mucho lisas ⁊ menos de nudos que son esteriles
 ⁊ sin fructo. Si tu plantaras de primero la rrama
 dela figuera en tierra bien cauada. E despues que sera
 rraygada. tu la trasplantaras en otra fuensa o foyo. sepas
 que fara los figos mucho maraujllosos. Algunos
 dizen que qujen parte la çebolla marina. E la ligua bien estrecho
 con juncos ala rrayz dela planta dela figuera quando
 la plantaras. en manera quela rrayz este en medio de
 la çebolla marjna. que ayuda maraujllosamente ala figuera.
 E le faze fazer figos maraujllosos. La figuera Ama
 grandes fuensas ⁊ fondas. E que aya grant espaçio de
 vna a otra. E ama tierra dura ⁊ magra ⁊ seca. E
 fara el fructo mas sabroso. E abunda mejor en lugares
 asperos ⁊ pedregosos. Empero en qual lugar te querras
 la puedes plantar. Ca bien se fazen en todo lugar
 E aquellas figueras que se fazen en lugares montañyosos
 ⁊ frios. por tal como han poca leche por la rrazon de su
 sicçitat. no pueden mucho durar. los figos que rresemblan
 a verdor son mas buenos ⁊ de mejor sabor. Aquellos
 figos que se crian enlos campos ⁊ en lugares calientes
 duran mucho mas. E en tiempo de secura non mueren
 Antes fazen el fructo mucho mas gruesso ⁊ mejor.
 E sepas que yo non podria rrecontar todos los linajes
 

[ 116r ]
  
 njn todas las naturas delos figos. Mas deuete bastar
 que tu sepas la manera que es egual en plantar ⁊ labrar
 todo linage de figueras. E solamente deues saber
 esta differençia. que de todas las naturas delos figos que
 hombre escoge para secar son mejores los figos blancos.
 Ca mejor se saluan que non los otros. E enlos lugares
 que son frios. mucho deues plantar ⁊ criar aquellas
 figueras que fazen los figos o flores asy como son
 albercochs. Cocorelles. dorcuries. ⁊. verdales. E
 semblantes que vienen tempranos. por tal que antes del
 tiempo delas pluujas es a saber Antes del optuñyo
 puedas plantar ⁊ criar aquellas figueras tardanas.
 Asy como son de burjaçot. yuernjzcas de Çaragoça.
 martinencas ⁊ de semblantes que vienen en optoñyo
 Qual se quier planta o natura de figueras quiere
 ⁊ rrequjere que sea muchas vegadas cauada enel tiempo
 de optuñyo. E sepas que grand prouecho les faze si
 les metes estiercol de çerca. E en espeçial estiercol
 de aves. Asy como son de galljnas ⁊ semblantes
 E deues cortar ⁊ tirar todo aquello que fallaras seco
 o podrido o mal nasçido. es a saber algunos brots que
 nasçen enlos lugares que non deuen. E deues le tirar
 ⁊ podar aquello que sube mucho alto. por tal que ella se
 extienda baxo por los costados ⁊ que non suba alto. E
 los lugares que son humjdos mucho. si plantaras
 figueras. sepas quelos figos auran mal sabor quasi
 agros o fumosos. E semblant aresclo. Empero sy
 

[ 116v ]
  
 tu le tajas algunas delas rrayzes que son en torno. E
 metes al pie o rrayz dela figuera çenjza. sepas que
 los figos perderan aquella mala sabor. Algunos plantan
 cabrafigueras en medio delas figueras. por tal
 que non conuenga colgar en cada vna delas figueras delos
 cabrafigos. E deues saber que enel mes de juñjo antes
 de sant iohan quando comjença el sol estiçi del estiu en
 los lugares do no avras plantados cabrafigos. tu
 deues colgar delos mas gruesos cabrafigos ensartados
 en vn filo a manera de paternostres ⁊ fazer vna
 gujrlanda. E sy por aventura non puedes de los cabrafigos.
 cuelga enla figuera vna verga de broyda
 que es dicha en latin abrotano. E synon fallas de la
 broyda. ayas de aquellas bocogues que se fazen enlas
 fojas delos olmos que son llenas de moscallons. E
 cuelgalas en la figuera. E de allj salliran los moscallons
 que y son. ⁊ posaran enlos figos que seran en
 la figuera. E picaran los ojos delos figos cuydando
 se asconder de dentro. E la vegada por el forado quelos
 moscallons avran fecho enel figo. saldra alguna vapor
 o humor que estara dentro ençerrada. la qual sy non
 salia faria el figo podresçer ⁊ caher de la figuera antes
 de tiempo. E aquesto rrequieren mucho. vna natura de figos que
 habundan mucho enlas partidas de vesuldia. E enel
 obispado de girona que llaman dorturies. Algunos meten
 enla rrayz dela figuera cuernos de carneros E
 sotierran los. E fazen mucho a turar los figos. Otros
 

[ 117r ]
 
 acuchillan las figueras enlos lugares do se fazen
 nudos o berrugas. portal que salga la humor que ay esta
 congelada. E tenerse han los figos. Si qujeres que en
 las figueras non se crien gujanos. njn ayan piojos. quando
 plantaras la planta dela figuera. tu meteras al
 rreues vna rrama de aneldo con fojas. E sy non puedes
 fallar aneldo. Ayas vna rrama de lantisclo o de mata
 a rreues. es a saber quelas rramas vayan ayuso ⁊ non habran.
 Si enel arbol dela figuera se faran gujanos.
 tu deues aquellos gujanos matar ⁊ destripar enel arbol
 con garfios o ganchos de arambre ⁊ noy tornaran.
 Otros meten alas rrayzes dela figuera morcas de olio
 Otros y meten orina de hombre estantiza o vieja que aya
 muchos dias que este ayuntada. E las rrayzes dela figuera
 la vegada fazen bien descobrir que saques de la tierra que es
 en torno dellas. En manera quelas rrayzes parezcan bien
 Otros meten sobre los lugares do son los gujanos cal
 bjua. mezclada con olio quele dizen laca. Otros solamente
 y echan cal bjua ⁊ mueren los gujanos. Si las formjgas
 fazen dañyo ala figuera. Toma dela almagra 
 bermeja que es dicha en latin. rrubica. E mezclala con
 alqujtran. E mete en torno del tronquo dela figuera es
 a saber quele fagas vna gujrlanda. E sepas que non sy acostaran.
 Otros dizen que sy has vn pez que el palladio
 nombra toratamer. El qual no es conosçido por nombre
 en Cataluñya. E lo cuelgas enla figuera que non dexara
 açercar las formjgas. Si la figuera por su enfermedat
 dexara caher los figos. Algunos meten arzilla
 

[ 117v ]
  
 bermeja o almagra con agua mezclada. Otros toman
 morcas de olio menos de sal mezcladas con agua. E
 vntan el arbol todo. Otros cuelgan enla figuera vn
 cranch de rrio o de agua dulçe con vn rramo de rruda E
 rretienen los figos. Otros meten ala rrayz dela figuera.
 Alga de mar. o vn faxo de paja delos luppins o
 atramuzes. Otros barrenan la rrayz dela figuera
 ⁊ meten y vn clauo ⁊ rretienen los figos. Otros con destral
 o otra ferramjenta acuchillan o qujebran el cuero
 del tronquo dela figuera. en manera que salga aquella mala
 humor. E aquesto fazen muchas vezes. Si qujeres
 quela figuera faga mucho fructo ⁊ grueso. es a saber
 quelos figos sean muchos ⁊ sabrosos. Enel començamjento
 quando brotaran tu les tiraras todas las cabeças delos
 brots. E sy todas las cabeças delos brots no qujeres
 o non puedes tirar de toda la figuera. Alo menos tiraras
 todos los brots o cabeças que seran del medio lugar
 dela figuera asuso. Si la figuera es de natura
 que faga los figos tempranos ⁊ quieres quelos faga tardanos
 tu le tiraras todos los figos que fara al començamjento
 quando seran asy gruesos. como vna faua. Si qujeres
 quelos figos maduren temprano. tu avras succo de çebolla
 luenga. Otros dizen de escaloñyas ⁊ mezclalo
 con pebre ⁊ con olio. E vnta los figos quando començaran
 de grandesçer. E enel mes de abril deues enxerir las
 figueras entre el madero ⁊ la corteza con palucho. E
 algunos las enxieren en aqueste mesmo tiempo con tasco. fendiendo
 el tronquo. Empero que el tronquo sea bien jouen. que non sea
 

[ 118r ]
  
 mucho gruesso. E deue se fazer luego que el viento non pueda
 entrar enla fendedura. E luego faze a cobrir de tierra por
 que es mucho segura cosa a aquel que querra enxerir. fendiendo
 el tronquo que enxiera çerca la tierra. por tal como mejor toma.
 por tal que el ayre njn el viento non fagan dañyo enla
 fendedura. E faze bien a ligar ⁊ a estreñyer. Algunos
 enxieren las figueras enel mes de juñyo enla corteza
 E aquesta manera es mucho mejor. los enxiertos deues
 escoger que sean de vn añyo solo. Ca sepas que sy los tomas
 que ayan mas de vn añyo o menos que non fructiffican. Antes
 son esteriles ⁊ non toman bien. Enel mes de abril en
 espeçial enlos lugares secos podras enxerir las figueras
 con escudet. Empero mejor se faze mediado julio. Enel
 mes de octubre puedes morgonar las figueras E si
 quieres puedes plantar de grandes rramas. De enxiertos
 de figuera puedes enxerir en cabrafiguera ⁊ en moral
 ⁊ en platano que es colcat. Si te querras de la corteza dela
 figuera que aya ojo. si qujere de los brots que cada vno toma
 bien. Si qujeres conseruar figos verdes ⁊ frescos. tu
 los meteras dentro de algunt baxillo enel qual aya mjel
 en manera que el vno non toque al otro. E avn los podras
 saluar sy los metes cada vno por sy en vna calabaça
 verde. por tal manera. tu avras calabaças verdes o tiernas
 E en cada vna calabaça tu faras muchos foyos. por manera
 que en cada foyo pueda caber vn figo tierno non mucho
 maduro. despues tu tomaras las calabaças conlos figos
 E meter las has dentro de algunt vaso de fusta o de tierra
 o en alguna arca. E despues colgar lo has en alguna casa
 do nonle pueda tocar fuego njn fumo. E saluar se han
 

[ 118v ]
  
 los figos enlas calabaças verdes dentro del dicho vaso o arca.
 Otros son que cogen los figos medio maduros con sus
 brots. E meten los en algunt vaso de tierra apartados que el
 vno non toque al otro. ⁊ atapan bien aquel vaso. E dexan lo
 nadar dentro de vna cuba llena de vjno. E saluan se
 los figos. Dize Marçial philosofo quelos figos se
 conseruan en muchas maneras. Mas deues bastar quelos
 conserues enla manera que se conseruan en Campanja
 E fazen lo por tal manera. Ellos toman los figos E
 abren los por medio en dos partes E metenlos sobre
 cañyzos de Cañyas o de vergas. E ponenlos al sol
 E dexanlos ay estar fasta a ora de medio dia. E despues
 tiran los figos del sol que estan avn blandos. E meten los en
 cueuanos grandes. E despues meten los cueuanos dentro
 de vn forno caliente quando han sacado el pan. E deyuso
 delos cueuanos meten piedras. por tal que non se quemen. E
 atapan el fforno. E dexanlos allj secar. E despues
 que son asaz secos. sacan los del forno ⁊ delos cueuanos
 E meten los en ollas envernjzadas o vasos semblantes
 quando son los figos calientes enbueltos entre fojas de
 figueras ⁊ estreñyen los bien E aprietan los figos dentro
 delos ditos vasos ⁊ tapanlos bien ala boca. E saluan
 se. E sy por aventura por grant abundançia de pluujas
 tu non puedes estender al sol los figos. tu estenderas
 los cañyzos deyuso de algunt porche o lugar cubierto.
 E pornas el cañyzo alto de tierra vn pie. E meteras
 sobre aquel cañyzo los figos. E deyuso del cañyzo tu
 echaras çenjza caliente. E los figos que seran medio partidos
 quando seran secos conujnjente mente de vna parte. es a saber de
 

[ 119r ]
  
 la parte de fuera. tu las bolueras de la parte de dentro. es
 a saber dela parte dela pulpa. E despues que seran secos.
 de cada parte tu los doblaras es a saber que la pulpa del vno
 ayuntaras conla pulpa del otro. E a aquestos figos dizen en
 Cataluñya figos dobles. E meteras las persenales o
 çestillas bien prietas ⁊ estreñydas que non se puedan meter
 arenas. Algunos toman los figos tiernos medio maduros
 ⁊ qujebran los. E parten los en dos partes cada
 figo. E sobre los cañyzos dexanlos secar al sol. E de
 noche meten los so cubierto. E quando son secos asaz conseruanlos
 ⁊ saluan se bien. E enlos lugares do non ha Abundançia
 de figos. deues fazer en aqueste tiempo de março morgones
 de las rramas delas figueras fasta tanto que ayan
 metidas muchas rrayzes E quelas puedas trasplantar
 E deue se fazer en aqueste tiempo. quando comjençan a finchar
 los cabos. Si quieres que vna mesma figuera faga figos
 de diuersos colores. tu avras dos rramas pequeñyas
 de vna figuera blanca ⁊ otra de figuera negra. E con fuerte
 ligadura tu las apretaras. E que sean las dos bien estreñydas
 ⁊ entrelazadas. portal que forçadamente quasi
 en semble egual mente ayan a echar sus brots. E sotierra
 las fondo fasta los ojos les echa estiercol. E sean
 rregadas muchas vezes. E quando començaran a echar
 sus brots tu los ayuntaras ⁊ los ligaras los dos ojos
 en semble. E la vegada los brots asy ayuntados avran
 dos colores entremezclados. E faran fructo entremezclado.
 E yo ferrer sayol digo quelos brots fazen otra
 vegada a tajar por manera que otra vegada broten. E conla
 leche que echaran se puedan bien apegar ⁊ aferrar todas
 

[ 119v ]
  
 en semble. E aquesto tantas vegadas en vn añyo o en muchos.
 fasta que parezca que todas en semble sean vna planta.
 E deuen se meter las rramas aquellas todas dentro
 de vn cuerno de buey quelas tenga bien estrechas. E cada rrama
 o planta dara obra en su planta segunt su natura.
 E el fructo sera maraujlloso ⁊ diuerso de todos los otros
 E valen mucho mas sy cada rrama es fendida deyuso
 ala rrayz. E que enla fendedura sea metida vna piedra
 pequeñya E vn poco de coral.
 enxerjr
 mançanos perales membrjllares
 çiruellos servales
 plantar morales
 Agora en aqueste mes de março puedes plantar
 ⁊ enxerir mançanos ⁊ perales. E puedes enxerir
 membrellares ⁊ çiruelos ⁊ seruales que
 es dicho sorba. puedes plantar moral en medio de março.
 E avn sepas que puedes enxerir Juscatea que qujere
 dezir festuguer. ya se sea que en Cataluñya non ay njnguno.
 Empero yo que he començado a rromançar nueuamente
 aqueste libro de Palladio he fallado leyendo en otros
 libros autenticos. que sy tomas de los enxiertos del almendro
 antes que comjençe a brotar. Aquesto es enel mes de
 deziembre o de enero. E aquellos enxiertos metes con
 tasquo en verdugo o planta de lentisclo o mata fendiendo
 el tronquo dela mata que toman los enxiertos del almendro
 enla mata que fazen festuchs. E creo que semblante faria
 qujen los enxeria entre el madero ⁊ la corteza en su tiempo
 es a saber en julio. quando las almendras son granadas
 Empero yo digo que non lo he prouado. sinon solamente quelo he
 

[ 120r ]
  
 fallado en escripto. E quien lo puede prouar non y puede mucho
 perder sy lo ensaya. piñones Jtem sepas que enlos lugares frios
 en aqueste mes de março puedes sembrar los piñyones
 E faran arboles pjnos que son mucho fructifficantes.
 En aqueste mes de março deues comprar aquellos
 bueyes que avras nesçesarios o los deuras escojer
 ⁊ apartar de aquellos del tu hato. E deues
 los mejor escoger en aqueste tiempo que non en otro tiempo. por tal
 que non son gruessos njn engordesçidos. E por rres non se puede
 ençelar ca[??]ela o ma[??]ñya de aquel quelos vee. njn pueden
 çelar sus propios viçios. Aquesto es si se pueden domar o no
 njn pueden çelar sy avran fuerça o si seran maliçiosos
 aquestos señyales deues considerar ⁊ guardar enlos
 bueyes quando los compraras. E quando los escogeras de la
 tu cabañya. es a saber que sean masclos ⁊ calientes en tiempo
 del estiu. ⁊ sean en lugares frios. E que y aya sombras. E
 mayor mente lugares montañyosos. por tal que mejor se puedan
 fartar de las rramas delos arboles ⁊ de la yerua que nasçe
 entre los arboles. ya se sea que çerca los rrios ⁊ por los
 lugares solazosos ayan grant plazer. Los terneros mjentra
 son tiernos se crian mejor.. E fallan mayor deleyte çerca
 de aguas pocas. Assi como son arroyos pequeñyos que el
 sol pueda escalentar el agua o çerca de aguas de balsas
 Aqueste ganado de bueyes sufre buen frio ligera mente. E
 menos de affan ⁊ peligro puede estar enla serena que non
 los cale meter so cubierto. Empero es nesçesario que ayan
 grandes corrales ⁊ anchos por rrazon quelas vacas preñyadas
 non sufran enojo njn estrechura. Los establos delos
 

[ 120v ]
  
 bueyes son a ellos mucho prouechosos si son enpedrados o
 enpahimentados de piedras gruesas ⁊ de piedras pequeñyas
 de rriera E que y sea echada mucha arena. E que y aya
 algund lugar baxo. por tal quelos pixados suyos y puedan
 decorrer. E aya la puerta enta medio dia. por tal
 que el viento del çierço ⁊ frios nonlos pueda nozer.
 Quando los bueyes son de hedat de tres añyos
 los deues domar ⁊ ablandjr. Ca sepas que despues
 que oujesen .vo. añyos non los podrias domar
 Ca la hedat les contrastaria. E luego quelos avras presos
 o apartados delas vacas. luego los deues domar
 E deues saber que mucho les ayuda al domar. sy muchas
 vezes los manea hombre o los palpa o los frega
 conlas manos luego como son presos mjentra son tiernos
 ⁊ Jouenes. E avn deues saber que tales bueyes
 Jouenes quieren auer establo ⁊ espaçios. E enel establo
 non deue auer alguna estrechura. por tal que quando los
 querras sacar del establo ⁊ saliran con fuerça que non se fieran
 o que non den algunt golpe que los agraue. por la qual rrazon
 se espantarien. E se farian mas saluages. E el establo
 deue auer palos o tablas de fust que sean bien firmados
 en tierra a traues del establo. E sean sobre tierra
 .vij. palmos enlos quales los bueyes sean bien ligados
 E quando querras meter los bueyes enel establo por ligar
 aquellos o domar. guarda que el dia sea bello ⁊ claro ⁊ faga
 bel sol. E sy por aventura los bueyes seran asy brauos
 o fieros que non se dexaran manear njn domar conujene
 

[ 121r ]
  
 que vn dia natural esten asi ligados sin comer ⁊ menos
 de beuer. Despues el vaquero o aquel quelos querra domar
 con blandas palabras falagando los los deue domar E
 dar a comer. Asy empero queles venga conel comer por delante
 ⁊ de cara. E que non les trayga el comer de parte de çaga
 njn alos costados. mas toda vegada de parte delante.
 E es nesçesario que quando les daras de comer queles toques
 conlas manos las narizes ⁊ los costados. E despues
 quelos avras asy tractados o maneados quelos
 rruxes con vjno fuerte sobre los costados o en la cara
 Empero guardese el vaquerizo o aquel quelos querra domar
 que el buey nonlo pueda ferir conlos cuernos o con los pies
 de tras. Ca sepas que sy aqueste viçio asayauan los bueyes
 enel començamjento de ferir conlos cuernos o con los pies
 de tras. toda vegada obseruarian aquel viçio. Despues
 empero que seran domados E avran perdida su feredad.
 es menester que el vaquerizo les deua fregar la boca
 ⁊ el paladar con sal. E que gela meta dentro dela boca
 enla garganta. Despues tu avras vn pedaço de gordura
 o seuo de buey o de carnero o de cabron o de semblantes
 bestias. E tajar lo has menudo ⁊ meter lo has
 enla caldera. E echaras ay vjno bueno ⁊ fino ⁊ poner
 lo has sobre el fuego. E faras que se desfaga el seuo
 dentro del vjno atanto como avran nesçesario los
 bueyes. E segund los bueyes asy ay meteras seuo
 ⁊ vjno. E despues avras vn cuerno ⁊ finchir lo has
 de aquel vjno ⁊ del seuo desfecho. E abriras la boca del
 buey E meteras de dentro dela boca el cabo del cuerno pleno
 de vjno. E alçar le has la cabeça. E fer le has beuer
 

[ 121v ]
  
 el vjno del cuerno. El qual non deue ser njn mucho frio.
 njn mucho caliente. E sepas que aquesta medesçina los Ablandesçe
 mucho ⁊ los faze domar. Algunos son
 quelos doman por tal manera que ayuntan o juñyen el vno
 conel otro ⁊ ligan los en vn carro que non lieue carga. E
 mueuen le ligera mente dos o tres vegadas. despues
 ponen sobre aquel carro alguna carga pequeñya. E despues
 mayor carga. En tal manera que se vezan a leuar
 cosas pesantes ⁊ fexugas. Otros lo fazen
 por tal manera que es mucho mejor. es a saber para aquellos
 bueyes que querras alçar para labrar. E fazen hombre
 Asy. Ellos fazen labrar bien vn campo grande muchas
 vegadas. E aquesto por tal que el buey nueuo non aya
 grant trabajo de abrir ⁊ rromper la tierra. E vñyen
 lo ⁊ ayuntan lo con otro buey viejo acostumbrado de arar
 E el vaquero o el labrador faze los arar o labrar cada
 dia vn pedaço de aquel campo. ⁊ luego los echa de fuera.
 E por tal manera el buey viejo acostumbra o muestra
 de arar al nueuo. E sy por aventura el buey
 nueuo enel començamjento que començaran a labrar se echa
 en tierra que non quiera labrar. non es menester que sea
 ferido njn tocado con verga njn con aguijon. mas es
 nesçesario que quando el se ha echado en tierra. que el labrador
 o vaquero le ate ⁊ ligue los pies en manera que non se
 pueda leuantar njn estar de pies njn andar. E non
 le de a comer njn a beuer. Antes lo dexe estar por vn
 dia o por dos enel campo. E por tal manera pierda aquel viçio
 

[ 122r ]
  
 Aristotil dize que el Cauallo non ha fiel. E ama
 mucho agua trebola para beuer. E muchas vegadas
 quando el agua es mucho clara conlos pies
 se esfuerça de enturbiarla. E ha grant plazer que pueda
 nadar en agua. Plinjo dize quelos Cauallos han grant
 entendimjento. Car fallase que algunos fazian cobrir las
 cabeças alos cauallos. E açercauan el Cauallo ala yegua
 su madre. E saltauala assi conla cabeça cubierta.
 E despues descubierta la cabeça conosçia que avia saltado
 a su madre propia sobtosa mente se dexaua caher de
 algunt lugar alto ⁊ muria. E otros que non querian comer E
 murian. Dize aristotil que el cauallo ⁊ la yegua ayuntando
 sus bocas ⁊ vsmando el vno al otro se prouocan a luxuria.
 E dize que el cauallo non salta a su madre. Antes
 sy suphisticada mente ⁊ con maestria de cobrir la cabeça
 o en algunt lugar escuro ha saltado a su madre
 luego se derrueca ⁊ se dexa morir asi como desuso.
 Solinjo dize que prouada cosa es que los Cauallos han. Asy
 mesmo Judiçio ⁊ rrazon. E saca enxemplo del cauallo
 de alexandre buçifal que despues que aquel quelo pensaua lo
 avia ensellado non consentia que otro enel caualgase sy
 non Alexandre. Semejante enxiemplo recuenta del Cauallo
 de gaius çesar que en njngunt tiempo sufrio que otro enel caualgase.
 si no gayus çesar. Antes acaesçio que el rrey de Seçilia
 vençio enel campo a gayus çesar. E quando el rrey se
 

[ 122v ]
  
 acosto para despojar a Gayus. El cauallo conlos dientes
 ⁊ con los pies se dexo yr a el ⁊ lo acoçeo. E avn dize
 mas que ha grant afecçion ⁊ amor a su señor. E muestran lo. quando
 lo veen en peligro que muchas vezes lloran ⁊ echan lagrimas
 E avn lo muestra por el cauallo de Nicodemo fijo del rrey
 de persia que despues que fue muerto su señyor non qujso comer.
 Antes se dexo morir. E dize ysidro que el cauallo
 sola mente con lagrimas amuestra la afecçion del dolor
 de su señyor. Plinjo dize que el Cauallo es bestia muy
 fiel alos hombres. Asy como el perro. E ha grant presagio
 o adiujnamjento de las batallas quales deuen vençer
 o ser vençidos. Quando pierden su señyor ploran. ysidro
 dize semejante. quelos cauallos en su tristeza o en
 su alegria muestran enlas batallas. quales vençeran o seran
 vençidos. Aristotil dize quelos cauallos aman
 mucho su generaçion ⁊ sus fijos. en tanto que sy alguna yegua
 avra fijo ⁊ morra la yegua. quela vegada otra cria
 el potrico dela yegua muerta. E algunas deuegadas
 los ensaya de criar yegua esteril o que non tendra leche
 E con tanto el potrico muere. Enel libro dela natura
 delas cosas se lee quelos cauallos se alegran mucho del
 son dela bozina ⁊ dela trompeta. E de ser enel campo de
 las batallas. La su luxuria esta enlos rreñyons. E quien
 los rrae o tira los pelos delos rreñyones pierden toda su
 luxuria. Solino dize quelos cauallos han conosçençia de
 los enemigos de sus señyores. en tanto que mordiendo ⁊
 conlos pies los enfiestan. Ysidro dize quelos cauallos
 se alegran enlos campos de las batallas. E sienten
 

[ 123r ]
  
 odorando la batalla ardimente toman enel sono dela trompeta
 enla batalla. E de palabra sola son escomoujdos
 ⁊ ligeros ⁊ volenterosos a correr. E han grant dolor
 como son vençidos. E han grant alegria quando son vençedores.
 Dize avn Ysidro que hombre deue guardar enel
 Cauallo que sea Ardit de coraçon que faga son alegre 
 delos pies. E quelos braços tremolen. E aquesto muestra
 señal de grant fortaleza. Aristotil dize que sy la yegua preñyada
 olia fumo de Candela de seuo ençendida que luego
 abortaria el fijo. Zenon philosofo enel libro de natura
 delas cosas dize que sy la yegua preñyada olia el seuo de
 los rreñyones dela vaca. luego aborta el preñyado. Plinjo
 dize que si ligaras al cuello del cauallo los dientes del
 lobo. non se aguara njn sentira trabajo quele fagas sostener.
 Diascorides dize que el estiercol del cauallo crudo
 o quemado. vieda ⁊ estreñye fluxo de sangre.
 Los Cauallos o garañyones en la fin de aqueste
 mes. si son bien gruesos ⁊ bien fartos. deuen mezclar
 ⁊ soltar a las yeguas que son bellas ⁊ generosas.
 E despues que avra el cauallo caualgado las yeguas
 deues tornar el cauallo o garañyon enel establo. E deues
 saber que todos los cauallos non han ygual fuerça o virtut.
 antes deues saber que segunt la virtut ⁊ fuerça o jouentut
 del cauallo. Asy le deues dexar caualgar las yeguas.
 es a saber. que sy el cauallo es fuerte ⁊ jouen. puedes
 le dexar caualgar muchas yeguas. E sy es flaco o
 

[ 123v ]
  
 viejo deues le dexar pocas yeguas. E sepas que por fuerte
 ⁊ jouen que el cauallo sea non le deues dexar caualgar mas
 avant de doze o quinze yeguas. Quanto a los otros segun
 su fuerça en espeçial deues guardar que el cauallo aya
 quatro cosas prinçipal mente. La primera que aya buena talla
 o forma. La segunda que aya buena color el su pelo o
 cabello. La terçera que sea de buenas costumbres. es a saber
 que non sea falso njn dresçador njn mordedor njn semblantes
 viçios. La quarta que sea bello ⁊ bien formado en sus
 mjembros. Enla forma del cauallo deues guardar que
 sea grande ⁊ luengo de cuerpo. E que el aya forma ⁊ buenos
 huesos. E segunt la grandeza del cuerpo que sea alto de
 tierra. E que aya los costados luengos. E las ancas sean
 grandes ⁊ rredondas. los pechos sean anchos ⁊ bien paresçientes.
 E todo el cuerpo del cauallo deue ser venado ⁊ espeso.
 es a saber lleno de nudos ⁊ de rramas o musclos.
 Los pies deuen ser secos ⁊ firmes ⁊ conlas vñyas fuertes
 E quelos aya bien touos o cauados ala parte de dentro. E
 que sea alto calçado. es a saber que aya la vñya non solamente
 grande estesa. sy non que sea alta faza el hinojo. La
 fermosura del cauallo es atal. es a saber que aya la cabeça
 chica. E quela aya bien seca. es a saber quela piel o cuero que
 ha enla cabeça sea bien delgada. E que sea bien çerca ⁊ ayuntada
 conlos huesos dela cabeça. en manera que quasy se puedan
 partir. E aya las orejas chicas es a saber curtas ⁊
 derechas ⁊ bien ardidas. E aya los ojos bien grandes. E
 las narizes bien abiertas. E aya las crines del cuello ⁊
 dela cola bien luengas. E aya las vñyas rredondas. ⁊ sustançiosas
 

[ 124r ]
  
 ⁊ firmes ⁊ fuertes. Las costumbres
 o bondades del cauallo deuen ser tales que sea ardit
 en su coraçon. E que sea alegre al son de sus pies quando andara.
 E que sus braços delanteros o las piernas de çaga
 le tremolen. E aquesto es grant señyal de fortaleza. quando
 los mjembros del cauallo o de otra bestia semejante ment
 ⁊ natural mente le tremolan. E que sea deliquoso en
 manera que sola mente al sonar delas espuelas se mueua
 ligera mente con plazer. E despues que sea escomoujdo
 que non se sosiegue ligera mente. Los moujmjentos ⁊ voluntad
 del cauallo puedes conosçer en las orejas. E la
 virtut o fuerça del cauallo conosçeras enel temblamjento
 de sus mjembros. Los colores del cauallo que son mas
 aprouados ⁊ loados ⁊ por mejores son aquestos es A
 saber. barg clar. E color de oro que dizen en españya
 soros. E color que dizen en ytalia Alunco. que non es entendido
 en nuestro lenguaje. E color rrosado que es quasi blanco
 mezclado con pelos bermejos. E color çeruuno. que es
 quasi color de çieruo. E color que se dize en ytalia mjteo
 que es color a manera de purpura. ⁊ quasi de viola. segunt
 que dize papias. E color que es dicha gilbo que es color
 medianera entre dos colores. es a saber entre bermejo
 ⁊ soro. E color blanco que es dicho saujno. E color
 que es dicho scuculato. El qual color es de purpura o propia
 mente color de viola. ado son mezcladas algunas
 gotas blancas. E color blanca gotada de gotas negras
 o bermejas. E color blanca menos de otra mezcla. E
 

[ 124v ]
  
 color negro espesso. es a saber que non aya rres entremezclado.
 Despues de aquestos colores desuso dichos deues
 escoger los sigujentes que son buenos. Despues
 empero de los primeros. Aquesto es color vayo ⁊ bruno.
 es a saber que sea mezclado con negro ⁊ con color vayo. E
 aqueste color mezclado se dize bruno o rrodado de semejante
 valor es color que se dize escumoso que non ha propio
 color. E color bragado. es a saber que aya vn quarto
 o dos o tres negros o bermejos o soros. E vn quarto
 o dos o tres blancos. Los cauallos que son de qual se quier
 color delos de suso dichos acostumbran de ser buenos
 Empero en cauallos deue hombre escojer que sea de vn
 color sola mente E non de muchos colores. Los otros
 deues esqujuar ⁊ rrepudiar. si ya non eran sobre
 buenos. en manera que su bondat ⁊ sus meritos tirasen
 toda la culpa del color. Semejante mente deues
 escoger las yeguas. es a saber en sus colores. Empero
 deues guardar en bestias que sean de grant presçio. mas
 enlas otras yeguas comunes que non son de grant valor
 pueden aturar todo el añyo en pastura conlos garañyons
 que se puedan mezclar ⁊ enpreñyar en aquel tiempo
 que se querra a su voluntat. La natura delas yeguas es
 tal que lieuan el preñyado doze meses. E en doze
 meses los potricos. E enlos garañyones deues
 tener tal manera. que deuen ser apartados vnos de otros
 por espaçio de tiempo. por tal que conla furor que han non se
 

[ 125r ]
  
 consuman ⁊ non se gasten ⁊ maten. Los pastores de aqueste
 bestiar de cauallos ⁊ de yeguas han menester E deues
 criar que sean bien gordos. es a saber que aya mucha yerua
 ⁊ habundante E en tiempo de jnujerno que y aya abrigo.
 E que y fiera el sol. Enel estiu es menester que
 ayan lugares frios ⁊ sombrosos que non y toque el sol
 E deues guardar quelas yeguas non pazcan sus fijos
 en lugares blandos ⁊ muelles. es a saber en tierra
 lodosa ⁊ llena de peçinas sy non en lugares asperos
 ⁊ pedregosos. E aquesto por tal quelas vñyas delos
 potricos sean mas fuertes ⁊ mas firmes. E sy por
 aventura alguna yegua non querra consentir que el garañyon
 la enpreñye. Ayas çebolla marina ⁊ picala bien.
 E mete gela dentro de su natura. E sepas que se
 escalentara en fecho de luxuria. ⁊ enpreñyar se
 ha. E despues que seran enpreñyadas las yeguas
 guarda que non les fagas fuerça njn violençia. njn
 las çierres en lugar estrecho que y puedan ferir del
 vientre njn en lugar que se puedan fazer dañyo. njn
 les fagas pasar fambre njn set njn frio. Las yeguas
 nobles ⁊ bellas ⁊ buenas deues asi guardar
 que cada añyo non fagan fijos. njn potricos. mas vn
 añyo las deues mezclar conlos garañyones quelas
 enpreñyen ⁊ non otro añyo. por tal que mas copiosamente
 puedan criar sus potricos. E que sus personas
 non valgan menos. sy non que mejor puedan abundar
 

[ 125v ]
  
 en leche. Las otras yeguas comunes es a saber que non
 son generosas njn grandes njn de grant valor. cada
 añyo las podras dexar enpreñyar. E conujene que el
 garañyon antes que lo mezcles conlas yeguas que aya
 conplidos .iiijo. añyos. E sea enel començamjento del
 .vo. añyo de su hedat. E la yegua pueda començar
 de conçebir despues que aura complidos dos añyos.
 Ca despues que ha .x. añyos los potricos que nasceran
 de la yegua. seran fuerte flacos ⁊ perezosos
 menos de todo bien. Los fijos que nasçeran de las yeguas
 nonlos deues manear njn tocar conlas manos
 Ca sepas que grant dañyo les faze quien los toca E
 menea muchas vezes. tanto como podras los guardaras
 del frio. E enlos potricos guardaras las
 señyals segunt que desuso lo avemos mostrado enlos
 padres ⁊ madres suyas. E aquesto segunt la hedat
 que avran. Asy cognosçeras sy son fuertes o ardites
 o alegres. Ca sepas que en su juuentut comjençan mostrar
 sus meritos. es a saber bondat o maliçia que deuran
 auer quando seran en su tiempo. En aqueste mes
 de março deues començar de domar los potros despues
 que ayan complidos dos añyos. E deues apartar ⁊ escojer
 los grandes ⁊ gruesos ⁊ largos ⁊ espesos de
 braones. E que sean calentiuos conel costado vn poco
 coruo. E tengan los genjtiuos o botones chicos
 ⁊ eguales que non tenga el vno mayor que el otro. E que
 

[ 126r ]
  
 aya todas las otras cosas de suso dichas en sus padres
 E en espeçial sean enellos guardadas las costumbres
 que desuso avemos dichas. Es a saber que por sobra de
 folgar o rreposar fuerte ligeramente se mueuan. E despues
 que ligera mente non se qujeran asegurar. E aquesto
 es loable señyal en todo buen cauallo. El tiempo ⁊ la hedat
 delos cauallos ⁊ de las otras bestias de carga podras
 conosçer por estas señyals. Deues saber que quando el
 potro ha dos añyos ⁊ medio. los dos dientes medianos
 dela parte de suso se le cahen. E quando ha .iiijo. añyos
 muda los clauos dela parte de suso que se dizen canjnos
 E en Cataluñya les dizen ffaua. Quando comjençan
 aver .vj. añyos. los colmjllos sele cahen de la parte
 de alto. E dentro del .vjo. añyo. egualan se todos los
 dientes que han mudados. E enel .vijo. añyo todos sus
 dientes cumplen su canal. E todos son de egual medida
 E de aqueste tiempo de .vij. añyos avant. pues quelos ayan
 complidos es jnposible ⁊ cosa difiçil de conosçer la hedat
 dellos. Empero deues saber. quelos cauallos que son viejos
 ⁊ han grant hedat. las sus galtas se amagresçen. ⁊ se
 fazen a manera de canal. E las çejas se enblanquesçen que tornan
 blancas. Asy las de alto como las de baxo. ⁊ se muestran
 mucho luengas. En aqueste mes de março deues
 castrar o sanar todas bestias masclos ⁊ fembras
 que castrar ⁊ sanar se deuan. Asy como carneros cabrones.
 puercos. mulos asnos ⁊ puercas. E espeçial
 mente Cauallos.
 

[ 126v ]
  
 Si tu querras aver mulos o mulas. Conujene
 que tu ayas yegua que sea grande de cuerpo. E aya
 buenos huesos ⁊ firme ⁊ de buena talla. E en
 escoger la yegua non deues aver cura que sea ligera. sy non
 que sea fuerte. E que sea de hedat de .iiijo. Añyos. E puede sofrir
 de enpreñyar se fasta que aya .x. añyos pasados
 E deues mezclar conla yegua vn asno que sea grande ⁊
 fuerte ⁊ Jouen de .iij. o de .iiijo. añyos. E sy por aventura
 el asno non rrequiere la yegua. por tal como non es
 semblante de su natura. deues fazer estar la yegua
 delante del asno. tanto espaçio de tiempo. fasta tanto que conozcas
 que el asno ha voluntat de yazer con la yegua. es
 a saber que sea escomoujdo por luxuria. E ala vegada
 tu deues amagar la yegua por que non yagua conella. E
 despues la yegua por caso semejante sera escalentada
 en luxuria. E cada vno consentira de mezclarse el vno
 conel otro. ya se sea que non sean de vna natura o condiçion
 Non contrastante quela yegua sea de natura cauallar E
 el asno sea de natura vil ⁊ perezosa. E sy por aventura
 el asno mordera la yegua mjentra la furor le durara
 la vegada conujene que tu fagas algunos dias trabajar al
 asno. faziendole labrar o traher carga o otras cosas.
 E deues saber que sy el cauallo o rroçin se mezcla o enpreñya
 al asna que el fijo que parira sera mulo. Semejante
 mente sy el asno saluage caualga o enpreñya
 

[ 127r ]
  
 al asna engendra mulo. Mas de aqueste linage de mulos
 non ha mejores njn que valgan mas que aquellos que el asno
 engendra dela yegua. Empero deues saber quelos mejores
 asnos que pueden ser para garañyons son aquellos que
 son engendrados de asno saluaje ⁊ de asna. los quales
 sepas que engendran fijos asy como mulos que son mucho
 buenos ⁊ ligeros ⁊ mucho fuertes. mas que non los otros
 que son engendrados por asnos domesticos. De los asnos
 saluages non se fallan en Cataluñya. Los asnos
 garañyons que querras apartar para enpreñyar o caualgar
 las yeguas. deuen ser tales que ayan el cuerpo ancho ⁊ firme
 con buenos braones conlos mjembros fuertes ⁊ estrechos.
 E que aya el color negro o morzillo. que qujere dezir
 quasi negro. mas no del todo o que sea bermejo que
 dize hombre rroyo. E sy por aventura el garañyon
 tiene pelos de diuersas colores enlas orejas o en las
 çejas. sepas de çierto quelos fijos que engendrara avran diuersos
 colores segunt de aquellos pelos. E avn deues
 saber que el asno garañyon. non deue auer menos de .iij. Añyos.
 njn mas avant de .x. añyos. Quando la mula
 avra complido vn añyo. deues la tirar ala madre ⁊ apartar
 la della. E deues la fazer pasçer ⁊ nudrir en lugares
 asperos ⁊ pedregosos o montanyosos. por tal quela
 aspereza del camjnar nonle sea estrañya njn aborrezca
 los malos camjnos. quando los avra acostumbrados. los
 Asnos comunes o menores. es a saber que non son garañyons
 deues dexar para labrar los campos. E sean
 

[ 127v ]
  
 nodridos o pasturados como te querras. Ca sepas que non
 se dan mucho. Nin valen mucho menos. sy son malpensados
 a manera de personas negligentes ⁊ perezosas.
 A las abejas suele venjr en aqueste mes vna enfermedat.
 E aquesto por tal. Ca en tiempo del jnujerno
 han comjdo la flor del titimal o dela letrera
 o del olmo. que son flores mucho amargas. E nasçen
 mucho tempranas. Antes dela primauera. E por tal
 como las abejas son estadas mucho deseosas de flores
 enel jnujerno pasado. con grant afecçion comen de las dichas
 flores. E han dissinteria o fluxo de vientre. E
 luego mueren. sy non le ayudas con aqueste rremedio
 luego. Tu avras granos de mjlgrana dulçe. E esclafaras
 los ⁊ mezclar los has con vjno blanco que sea
 dulçe. E meter los has en lugar quelas abejas puedan
 comer o avras pasas de vuas blancas o negras. E
 flores de maluas ⁊ vjno fuerte. O si qujeres tomaras
 todas aquestas cosas de suso dichas. es a saber la mjlgrana
 ⁊ las pasas ⁊ la flor dela malua. E todo en semble
 mezclar lo has. E medio cochas con buen vjno fuerte. poner
 lo has en vasos de fuste a rresfriar. E quando seran rresfriadas
 dexaras comer alas abejas ⁊ sanaran del fluxo
 del vientre. Jtem toma del rromero. E cozer lo has en agua
 mezclada con mjel que es dicha mulsa. E despues que sera
 rresfriado. meter lo has sobre tablas o vasos de tierra en
 lugar quelas abejas dello puedan comer. E tomaras del suco
 que es cosa mucho prouechosa para el fluxo dellas. Empero yo
 

[ 128r ]
  
 digo que si tomas de la flor del rromero E la cuezes conla
 mjel menos de agua. quasi como qujen qujere fazer rromaujnat.
 E lo metas en lugar quelas abejas lo puedan comer
 queles fara grant prouecho. E sy por aventura veras o sentiras
 las abejas mucho flacas. es a saber que non mostraran
 fuerça njn vigor. Antes seran asy como sy durmjan
 que non faran sueno njn rroydo. E veras que muchas vezes
 lançan fuera sus casas cuerpos de abejas muertas. la
 vegada tu avras mjel cocha. E mezclaras conla mjel
 poluora de galas o de rrosas. E con cañyutos de cañyas
 tu lo meteras de dentro delas casas delas abejas. E
 los cañyutos delas cañyas. conujene que sean por medio
 partidos por luengo a manera de canales. por tal quelas abejas
 puedan tomar de aquella mjel mezclada conlas poluoras.
 Empero mucho es nesçesario que antes ⁊ de primero.
 tu avras las casas delas abejas que con cuchillo bien
 tajante o otra ferramjenta tu tires de los panares
 que seran dentro dela casa toda aquella partida que fallara
 ser seca o vazia o podrida que non y avra mjel. Car es
 señyal quelas abejas que son en aquella casa non son bastantes
 a complir los panares que han començados. E deues
 los tajar con ferramjentas bien tajantes. por tal quela parte
 delos panares que quedaran non se mueuan njn se consumezcan.
 Ca sy se moujan. Conuendria alas abejas de mudar
 su domjçilio. ⁊ su casa propia desamparar. Muchas
 vezes toman dañyo las abejas por la grand abundançia que
 han. Ca sy el añyo es abundante mucho de flores. non
 han cura sy non sola mente de fazer mjel ⁊ non han cura en
 

[ 128v ]
  
 rres de fazer fijos. por la qual rrazon se pierden E vienen
 a menos. por tal que non son de grant durada. E de aquesto
 syn dubda se sigue grant dañyo alas gentes. Por que
 es nesçesario que quando tu veras grant abundançia de mjel E
 veras grant abundançia de flores. E todo añyo sera
 fertil ⁊ abundoso que tu de tres en tres dias deuas çerrar
 los forados por los quales entran ⁊ salen las abejas
 E sepas que sy lo fazes que en aquel espaçio o jnterualo
 de tres dias las abejas vsaran ⁊ comeran mesurada
 mente de la superfluydat dela mjel que avran ⁊ tendran
 en auer o fazer fijos. E deues saber que enla salida de
 aqueste mes de março. E quasi enel començamjento de abril
 deues aljmpiar ⁊ purgar las casas o colmenas de
 las abejas. E deues echar de fuera todas las suziedades
 ⁊ cosas secas ⁊ podridas que ay fallaras por causa
 delas pluujas ⁊ dela Jnuernada queles ha fecho grant
 dañyo. E avn todos los gujanos o tiñyas o telarañyas
 ⁊ arañyas. Ca todas aquestas cosas han acostumbrado 
 de corronper ⁊ gastar los panares ⁊ la mjel
 E avn deues sacar todos los papallones. Ca de la su fienta
 han acostumbrado de criar o engendrar gujanos. que fazen
 grant dañyo alas abejas. E despues que tu avras
 aquesto fecho. tu avras estiercol o boñygas de buey secas
 ⁊ poner las has sobre las brasas del fuego. E perfumaras
 todas las colmenas. Ca mucho les aprouecha.
 E es sana cosa para las abejas. Aqueste aljmpiar de
 las colmenas enla manera desuso dicha deues continuar
 muchas vezes fasta al tiempo del optuñyo. E sepas que el que
 

[ 129r ]
  
 guardara o aljmpiara las colmenas aquel dia non deue Auer
 vsado con muger. njn avn el dia pasado. Antes qujeren
 que sea hombre casto ⁊ mesurado. es a saber que non sea
 embriago. njn sea vañyado aquel dia en vañyo. njn aya
 comjdo viandas agras njn cozientes. Assi como ajos o
 çebollas. njn de mala olor. njn salsas cozientes.
 Aqueste mes ⁊ setiembre son eguales enlas oras.
 La primera ora del dia avra la tu sombra de los tus propios
 .xxiiijo. pies.
 La .ija. xiiij. pies.
 La .iija. x. pies.
 La .iiija. vij. pies.
 La .va. vo. pies.
 La .vja. iiijo. pies.
 La .vija. vo. pies.
 La .viija. vij. pies.
 La .ixa. x. pies.
 La .xa. xiiij. pies.
 La .xja. xxiiijo. pies.
 

[ 129v ]
 
 Aquj comjença el mes de abril. es a saber aquello
 que en aqueste mes deues obrar segunt agricultura 
 o labrança. E comjençan los capitulos 
 E primero.
 En qual manera deues sembrar modica que es simjente
 de alfalfas. que es yerua que acostumbran en rregno de valençia.
 De enxerir oliueras ⁊ vllastres.
 De cauar vjñyas ⁊ campos.
 De enxerir çepas o sarmjentos.
 De rromper los campos ⁊ boscages que son humjdos
 E gruessos.
 De los huertos. ⁊ de aquello que en ellos deues sembrar
 ⁊ plantar. E primera mente de verças ⁊ de apio. de armuelles.
 De Cotimo. que es Alfabega. alhabaca de melones. de cogombros
 De puerros. de çebollas. de çeliandre. de tapas. de serpoll
 o poliol. de Colcaç. que es mediçinal. que es dicha Colocasia
 Algunos dizen que colcaç es platano. De lechugas. De
 bledos. De albudeques. De Calabaças. E de menta.
 De los arboles fructifferos que deues tener enel huerto
 Primera mente gingoleros que son Açufayfos. E otros
 

[ 130r ]
  
 fructifficantes de manera de cada vno ⁊ de su natura diremos
 adelante segunt que conuendra en cada vn mes.
 De olio violado.
 De los bestiares. como se deuen tondir ⁊ senyalar E
 criar los terneros o vedelles.
 De las abejas. Como las deues çercar. E limpiar
 sus casas.
 En aqueste mes de Abril. en las eras que avras ya
 cauadas ⁊ aplanadas. segunt que ya desuso avemos
 fecho mençion. sembraras la simjente dela
 modica. que es dicha Alfalfez. E despues que vna vegada la
 ayas sembrado. non la cale sembrar por .x. añyos. E
 sepas que cada vn añyo la puedes segar o cortar seys o siete
 vezes. E sepas que el alfalfez estercuela ⁊ engrasa el campo
 o la tierra. si es flaca. E rrepara las bestias magras ⁊ flacas.
 E cura ⁊ sana las bestias enfermas. E sepas que vn
 Jornal de bueyes basta complidamente a tres cauallos. E sepas
 que sendas ozizes. bastan a sembrar vna tabla que aya
 .vo. pies de ancho ⁊ .x. pies de luengo. E es nesçesario que luego
 que sea sembrado que sea cubierta la simjente con rrastrillo
 que aya dientes de fierro. E non con otra ferramjenta sinon con rrastrillos.
 Mas con de fusta. puedes arrancar la yerua que se fara
 enla tabla. por tal que el Alfalfez mjentra que sera tierno non sea
 quebrantado njn gastado por el fierro. Ca non aprouecharia.
 La primera vegada que lo tajaras. sea bien tarde. Es a saber
 

[ 130v ]
  
 que antes quelo coxgas la primera vegada quelos dexes granar por manera
 que quando lo cogeras. que de su simjente cayga enla era o tierra
 Enla qual estara sembrado. Las otras vegadas lo podras
 segar o coger. Asi temprano Como te querras. E lo puedes
 dar a todas bestias gruessas. Empero enel comnçamjento les
 deues dar tempradamente. por tal como la yerua es tierna
 E sepas que fincha ⁊ cria mucha sangre. E asi como segaras
 la era del alfalfez. Assi conujene quela fagas rregar. E
 asy sea rregada por algunos dias Antes que non comjençe a granar.
 E faras lo entrecauar o ljmpiar de otras yeruas
 E en tal manera podras auer cada vn añyo .vj. segaduras
 E durara por .x. Añyos en vn mesmo lugar que non te calera
 sembrar njn mudar.
 enxerjr oljvos En aqueste mes en lugares temprados es a saber
 que non son mucho frios njn mucho calientes. podras
 enxerir las oliueras. es a saber que sean enxeridas
 en la escorça con palucho por semblante manera
 que avemos dicho de los mançanos. Empero muchas vegadas
 acaesçe que quando la oliuera verde que auras enxerido. o por
 aventura sera quemada o enla rrayz se faran muchas vergas
 o rramas que fazen morir el enxierto. tu podras en
 aquesto proueer. E por tal manera que çerca la rrayz del arbol
 faras vna grant fuesa. E de dentro dela fuesa tu soterraras
 de aquellas vergas. ⁊ cobrir las has de tierra fasta ala mjtat
 dela fuesa. E la otra mjtat. de alto fincara vazia. En
 aquellas vergas mesmas en aquel añyo mesmo o enel otro sigujente
 ⁊ valdra mas. tu faras los enxiertos por manera
 de escudet. Ca con palucho mucho serian delgadas las vergas.
 

[ 131r ]
  
 E cubriras los enxiertos de tierra cada añyo. Añyadiendo
 sobre ellos tierra fasta tanto quelos enxiertos ayan
 bien preso. ⁊ sean bien firmes. E la vegada los podras trasplantar.
 E sepas que por tal manera. pues la enxertadura
 sua sea cubierta de tierra. rres nonle puede vedar de cresçer
 njn de aprouechar. E sy quedaua descubierta sepas quela
 maliçia ⁊ esterelidat dela natura de la oliuera borda la
 tiraria a si mesma. E non fructificaria. Algunos son
 que enxieren la oliuera ala rrayz. E quando veen que el enxierto
 ha tomado o es refirmado. con vn pedaço dela rrayz
 tajanlo ⁊ trasplantanlo. Asy como otras plantas. Los
 griegos dizen que enlos lugares frios se deuen enxerir las
 oliueras. del dia de santa maria de março fasta .vo. dias
 de julio. Empero que enlos lugares calientes ⁊ temprados
 se deuen enxerir antes. Las vjñyas que son enlos
 lugares frios se deuen en aqueste tiempo cauar Antes de .x.
 dias del mes de Abril. Si algunas çepas eran fincadas
 que non fuesen estadas enxeridas enel mes de março
 deuen se enxerir en aqueste mes de abril. Las simjentes
 que son estadas sembradas se deuen estercolar ⁊ limpiar
 de yeruas o entrecauar. Enlos lugares secos
 es a saber que non se pueden rregar. deues sembrar mjllo
 ⁊ panjzo. Los campos que son grassos ⁊ rretienen mucha
 agua. E son mucho habundantes de yeruas. se
 deuen en aqueste tiempo labrar. por tal quela yerua noy pueda
 granar njn dexar la su symjente.
 

[ 131v ]
  
 En los huertos podras sembrar ala çagueria
 de aqueste mes de abril. fasta tanto quela primauera
 sea pasada vna simjente de coles que es dicha
 brasica. Dizen algunos que es vna simjente de coles que non
 la conujene trasplantar. E que son coles verdes. E avn
 puedes sembrar asy apio en lugares frios. E en qual
 tierra te querras con que se puedan rregar temprada mente
 ya se sea que asi mesmo ha acostumbrado de nasçer en
 lugares secos. E en cada vn mes dela primauera fasta
 al optunyo. E deues saber que en aqueste linaje de apio
 es vna yerua que es dicha en latin. lipon silenon. o fabbaria.
 Empero es mucho mas dura ⁊ mas aspera que non
 es el apio verdadero. En aqueste mesmo linage es
 vn apio que es dicho en latin eleosilenon. es a saber Apio
 domestico. El qual nasçe çerca delas balsas o çerca de
 los rregadios. E ha las fojas ⁊ el asta mas tiernas quelos
 otros apios. El apio saluaje nasçe entre las rrocas
 E es dicho en medeçina petrossilinum. E todas aquestas
 maneras de Apios puedes tu aver en tu huerto sy has diligençia.
 Si qujeres aver grandes plantas de Apios. tu
 tomaras de la simjente del apio atanta como podras tomar
 con tres dedos. E enboluer lo has en vn pedaço de trapo de lino
 delgado ⁊ vsado. E soterraras la en vn foyo que non sea fondo.
 E sepas que toda la simjente se ayuntara en vna rrayz o
 rrama. La qual sera mas bella quelas otras. E sy quieres que
 las fojas sean crespas. Antes quelas metas enel foyo o
 Antes quelas siembres. cascar las has vn poco. E seran
 crespas. E aquesto mesmo faran. si quando nasçeran les
 

[ 132r ]
  
 pones de suso algunos palos o piedras o semejantes cosas
 pesantes. E semblant ment faran las fojas crespas.
 sy las pisas quando nasçeran. La simjente del apio.
 do mas vieja es. mejor nasçe ⁊ mas ayna. E la nueua
 nasçe mas tarde. En aqueste tiempo fasta la fin de
 Julio o en optuñyo puedes sembrar Armuelles
 Mas quieren abundançia de agua. E tant tost como
 es sembrada la simiente. luego se quieren cobrir de
 tierra. E deuen se bien estercolar ⁊ aljmpiar de otras
 yeruas. E sy bien son sembrados non se qujeren trasplantar.
 Empero quien los trasplanta ⁊ que sean rralos ⁊
 bien estercolados ⁊ rregados se fazen mucho bellos. E
 con cuchillo los deues tajar ⁊ coger. Ca non çessan de
 brotar ⁊ cresçer. Agora es tiempo de sembrar Alfadega 
 que es dicha en medeçina Cotimum. uel ozimum. Si
 luego como la avras sembrado la rriegas con agua caliente
 luego nasçera. E sepas que Marçial philosofo
 rrecuenta vna maraujlla que agora faze las flores. Asi
 como purpura. E despues blancas. E despues
 color de rrosa. E si de la su simjente sera muchas vezes
 sembrada. dize que se mudara en poliol que es dicho
 serpilium. E despues en simebrium. La qual yerua non
 es fallada entre nos otros en Cataluñya. njn y ha
 tal alfabega. En aqueste mes trasplantaras melones
 ⁊ albudeques. Cogombros ⁊ puerros. E puedes sembrar
 poliol ⁊ taperes. Colcaç lechugas çebollas. çeliandre.
 Calabaças. menta en rrayz o en planta. Jnçiba. que es dicha
 çicorea. E algunos dizen que es jndibia. E se puede trasplantar
 

[ 132v ]
  
 Los gingoleros o açufeyfos que son dichos en
 latin. zizifum plantaras o sembraras en
 aqueste tiempo de abril enlos lugares frios en
 tiempo de mayo o de juñjo. Empero ama mucho los lugares
 calientes ⁊ de abrigo. por que sean defendidos del frio. E
 puedes sembrar de los cuexcos. E puede se trasplantar
 toda la rrabaça o planta nueua. E cresçe muy tarde.
 E sy la plantaras enel mes de março has la de plantar
 en tierra muelle. E sy sembraras los cuescos.
 plantalos en fuensa o foyo que non sea mucho fondo mas
 avant de vn palmo. E las cabeças agudas delos cuescos
 vayan ayuso fincadas en tierra ⁊ deyuso los
 cuescos. E desuso dellos deues meter estiercol ⁊
 çenjza. E deues los defender de toda yerua que nasçera
 açerca dellos. es a saber que sean muchas vegadas aljmpiados 
 conla mano en cada vn foyo o fuensa. E non
 deues meter mas avant de tres cuescos. E quando
 seran nasçidos ⁊ tan gruessos como el pulgar. trasplantar
 los has en otra fuensa o foyo mayor o en otro lugar
 que sea bien cauado ⁊ labrado. Mucho aman o rrequieren
 tierra magra ⁊ ligera. E enel jnujerno rrequjeren
 ayuntamjento de muchas piedras çerca dela rrayz o
 rrabaça suya. E enel estiu. quieren quelas piedras les
 sean tiradas. E sy el arbol o la cañya o las rramas
 del açufeyfo son tristes que non tienen aquella verdura
 que deuen con vn fierro que aya dientes. Assi como almohaça 
 le podras tirar grant parte dela corteza o avras
 

[ 133r ]
  
 boñygas de buey. E meter gelas has enel pie o rrayz
 temprada mente ⁊ muchas vezes. E tornara en su estamjento.
 El fructo del açufeyfo o gingolero. es a saber
 los gingoles. si son cogidos maduros. se pueden conseruar.
 si los meten en algunt lugar o vaso de tierra
 envernjçado. E bien tapado. E lo pongas en lugar seco.
 E avn se saluaran mejor si los gingoles frescos
 ⁊ maduros rruxaras con vjno viejo. E guardar los
 ha de rrugas. E se pueden saluar si como son maduros
 los tajas ⁊ los coges con rramas en que se tienen ⁊ las
 cuelgas. E avn se saluaran si con sus fojas mesmas
 enbolujdas los cuelgas en lugar que el sol non las toque.
 granados plantar
 ⁊ enxerjr En aqueste mes en los lugares temprados
 plantaras mjlgranos enla manera que desuso
 es dicha. E por consigujente los podras enxerir.
 En aqueste tiempo mesmo puedes enxerir priscal
 en la manera que se enxiere la figuera. Es a saber la
 escorça con escudet. segunt que despues dire quando fablare
 del enxerir delos arboles. en aqueste mes en los lugares
 calientes se puede enxerir el ponçemer segunt
 que desuso es fecha mençion. figueras enxerjr Enlos lugares frios
 puedes enxerir figueras. segunt que ya es dicho desuso
 E asy puedes las figueras enxerir en escorça con
 escudet. En aqueste tiempo puedes trasplantar las palmeras
 en lugares calientes ⁊ de abrigo. E dizen les
 

[ 133v ]
  
 çefalones. es a saber margallons. En aqueste mes
 mesmo puedes enxerir los seruales. E puedes
 los enxerir en codoñyer. E en espeçial blanco. es a saber
 Arañyoner.
 Olio violado se faze asi. A cada vna libra de
 olio tu mezclaras vna onça de violas ljmpiadas
 ⁊ mundadas. E dentro de algun vaso de
 vidrio bien tapado. meter lo has en lugar descubierto
 quele pueda bien tocar el sol. ⁊ la serena. E violado
 faras assi. toma .vo. libras de violas ljmpias ⁊ apuradas.
 E guarda que no y aya del rros dela noche pasada.
 E meter las has en .x. sisterns de vjno viejo.
 bueno ⁊ puro. Cada vn sistern pesa .viijo. dragmas
 ⁊ media segunt los pesos de medeçina. E creo que aquestos
 sisterns pueden ser medida. Asy como vn quarter
 de barçelona. E meteras y .x. libras de mjel
 E dexar lo has assi por .xxx. dias. E podras ne
 vsar.
 En aqueste tiempo suelen nasçer los terneros.
 E es nesçesario quelas vacas madres suyas
 sean bien proueydas de comer. por que puedan
 mejor abundar en leche. E a los terneros daras a comer
 farina de mjgo mezclada con leche. A manera quj
 da saluado que sea rrosado con agua. la qual farjna faras
 

[ 134r ]
  
 de mijo torrado ⁊ bien molido. En los lugares calientes
 en aqueste mes de abril tendras las ovejas ⁊ los carneros.
 E assi mesmo se deuen señyalar los corderos
 En aqueste mes deues mezclar los carneros conlos
 ovejas para enpreñyar. por tal que enel jnujerno venjdero se fallen
 los corderos mas fuertes ⁊ firmes.
 Los colmenares deues ordenar en aqueste tiempo
 en lugares conuenjbles. E deues saber que
 sy las abejas pueden continuada mente pasçer
 en lugar do aya agua E si muchas vezes y vienen
 Señyal çierto es que deuen fazer mucha mjel. E sy vienen
 atarde. Señyal es que non fazen mucha mjel. E avn
 deues saber que sy en alguna agua vienen a beuer muchas
 vezes muchas abejas E non sabes de çierto do son sus
 enxambres o casas. E quieres saber do seran. tu Auras
 arzilla bermeja o almagra destemprada con
 agua. E vernas al rrio o ala fuente do acostumbran a venjr
 las muchas abejas. E con vn rramo que sea bañyado
 enel arzilla o almagra. tu enrroçaras o escamparas
 de aquella agua sobre las abejas. E tant tost tendras
 las alas señyaladas dela agua bermeja. E sepas
 quelas abejas non çesan natural mente de andar ⁊ tornar
 E ternas mjentes sy tornan ayna o sy tardan. E en
 tal manera conosçeras sy tienen çerca o lueñye sus casas
 o enxambres. E sy por aventura tardaran mucho
 en tornar. Sepas que sus casas son lueñye. E sy las
 

[ 134v ]
  
 querras rretener avras vn cañyuto de Cañya que sea abierto
 al costado. E finchir lo has de mjel o de arrope. E
 tan tost las abejas vernan ala mjel. E entraran dentro
 del cañyuto. E quando veras que seran muchas. La vegada
 conel pulgar tu ataparas el forado. E antes que te partas
 de aquel lugar. tu dexaras bolar vna Abeja sola ment
 E aquella segujr la has a ver do bolara tan soptosa mente como
 podras enta aquella parte do bolara. E sy por aventura
 ella buela tan lueñye quela pierdas de vista. luego tu dexaras
 salir otra abeja. E por aquesta manera tu dexaras
 bolar todas las abejas. fasta tanto que tu ayas fallado todos
 los enxambres delas abejas. por tal manera que çerca
 del agua do acostumbran de beuer meten algunt vaso chico
 con mjel. E despues que algunas han comjdo. luego trahen
 en aquel lugar todas las otras. E quando y seran muchas
 ayuntadas. quando se tornaran todas en semble tu
 las segujras E podras saber o ver en que lugar tienen
 sus enxambres. E sy por aventura sus enxambres
 seran dentro de vna rroca. La vegada avras fumo ala
 puerta dela rroca. E todas saliran. E como seran todas
 salidas de fuera. La vegada. tu las esparziras con
 grant rroydo que faras con calderas o baçines o con piedras
 o conlas manos. E con tal rroydo ellas seran espantadas
 E tan tost se posaran o se asentaran en algunt arbol
 o en alguna rrama. E faran vn ayuntamjento a manera
 de vna colgada. E podras las tomar faza el sol puesto
 

[ 135r ]
  
 E meten las en la colmena que ternas aparejada. E si
 por aventura las abejas se meteran en alguna rrama de
 arbol que non se avran fecho vna segunt he dicho. La vegada
 ayas vna sierra bien tajante E aserraras la rrama
 desuso ⁊ deyuso E tomaras la parte enla qual seran ayuntadas
 las abejas. E cobrir las has con vnos bellos manteles
 ⁊ ljmpios E lieualas a do te plazera. E compartir las ha
 entre las colmenas que querras segunt que seran muchas o pocas.
 E avn deues saber que por la mañana deuen buscar
 las abejas. por tal que dentro de aquel dia. ayas complida toda
 la obra. E deues saber que muchas vegadas acaesçe
 que enta la tarde las abejas non tornan al agua. Las colmenas
 do meteras nueuos enxambres de abejas deues
 perfumar con vna yerua que es dicha en latin. titeagro. la
 qual non fallo que sea nombrada por otro nombre cognosçido o
 las perfumaras con otras yeruas que ayan suaue olor ⁊ plaziente.
 E rregaras las casas con vna poca de mjel destemprada
 con agua. E sy sera el tiempo de primauera el
 colmenar que querras ordenar sera çerca de fuente. deues
 les ordenar sus colmenas. es a saber quelas vnas non
 sean lexos delas otras. E deues saber que sy el lugar es Atal
 que ay acostumbran de venjr muchas vezes muchas
 abejas de otros lugares para poblar las casas vazias. Empero
 deues proueer que ladrones non se puedan leuar aquellas o
 furtar. En aqueste mes mesmo de abril Aljmpiaras las
 colmenas delas abejas de toda suziedat. E de los papallons
 que y sean fallados ⁊ sean muertos. Aquestos papallons
 acostumbran de nasçer o criar mayor mente quando las maluas
 

[ 135v ]
  
 floresçen. E por tal manera puedes matar los papallons.
 Tu avras vn vaso de Arambre que sea alto o luengo
 ⁊ estrecho atal. E enla tarde tu meteras lumbre ençendida
 enel fondon del vaso. E meter lo has entre las colmenas
 delas abejas. E sepas que todos aquellos papallons
 vendran ala lumbre. E por la estrechura del vaso non podran
 bolar. E cremar se han todos forçada mente. Aquesta
 natura de papallons Aman mucho la lumbre E fazen
 grant dañyo a vestiduras ⁊ alas pieles ⁊ alas
 peñyas de grises ⁊ a todas las otras. ⁊ a todo trapo de
 lana. E en espeçial engendran muchas Arnas ⁊ tiñyas
 enlas casas delas abejas.
 Las oras de mayo son eguales conlas oras del mes de
 agosto.
 La primera ora del dia aura la tu sombra de los tus pies
 propios .xxiij. pies.
 La segunda .xiij. pies.
 La .iija. ix. pies.
 La .iiija. vj. pies.
 La .va. iiijo. pies.
 La .vja. iij. pies.
 La .vija. iiijo. pies.
 La .viija. vj. pies.
 La .ixa. ix pies.
 

[ 136r ]
  
 La .xa. xiij. pies.
 La .xja. xxiij. pies.
 Aquj comjençan los capitulos de aquello que hombre
 deue obrar en el mes de mayo segunt
 rregla de Agricultura. 
 De sembrar mijo.
 De panjzo.
 De las otras symjentes que son estadas sembradas
 que floresçen en aqueste mes.
 De segar el feno.
 De tirar las symjentes nueuas.
 De despampanar las vjñyas. E de descabeçar
 los tallos tiernos ⁊ los papols.
 De labrar los campos nueuos.
 De entrecauar las vjñyas. E otros arboles
 De sacar piedras para fazer cal.
 De entrecauar los sembrados.
 De podar las oliueras.
 De arar los campos do son sembrados los lupins atramuzes
 para estercolar.
 

[ 136v ]
  
 De los huertos. E delos espaçios que deuen auer.
 De Apio.
 De çeliandre.
 De melones. Calabaças. Cogonbros. E cardons
 De rruda.
 De los mançanos.
 De la flor del mjlgrano.
 De enxerir priscal. duraznos
 De ponçemer.
 De figuera.
 Del gingolero. que es açufeyfo.
 De la palmera.
 De vacas ⁊ de bueyes.
 De las ovejas trasqujlar.
 Del queso.
 De abejas.
 De paujmjentos de terrados.
 De fazer adobes.
 De vjno rrosado.
 De olio de lirio.
 De olio rrosado.
 De mjel rrosada.
 De rrosas verdes a conseruar.
 

[ 137r ]
  
 El panjzo ⁊ el mijo sembraras en aqueste
 mes de mayo enlos lugares frios E
 humjdos. segund la manera que ya he mostrada.
 En aqueste mes las simjentes que ya son sembradas.
 como trigos. çeuadas. Auenas ⁊ semejantes
 simjentes floresçen. por que non deuen ser tocadas
 njn maneadas por el labrador. E sepas quelos trigos
 ⁊ çeuadas que son singulares simjentes floresçen
 ⁊ tardan de floresçer .viijo. dias. E de allj Avante
 tardan .xl. dias a granar o engrossir. E non
 çesan despues que avran echada la flor fasta al tiempo
 que seran maduros ⁊ colorados para segar. Las otras
 simjentes doblas. Asy como son fauas aruejas
 lentejas. garuanços ⁊ otros legumbres tardan a floresçer
 .xl. dias. E granar todo en semble. En
 aqueste mes deues segar el feno. Antes que non sea seco.
 o sy por aventura despues que auras segado
 sobreuenja pluuja o agua. nonlo deues boluer
 njn tocar por enxugar. fasta tanto quela parte susana
 sea bien enxuta. ⁊ sea bien seca.
 Agora deues considerar quales delos sarmjentos
 nueuos deurian quedar enlas çepas
 dela vjñya nueua. Deues le dexar
 

[ 137v ]
  
 pocos sarmjentos. mas que sean los mas firmes
 ⁊ mas rrezios. E avn les deues poner adiutorios es
 a saber cañyas o palos con que sean ligados por mjedo que
 el viento no los quebrante. fasta tanto que sean bien rrefirmados
 al sarmjento o çepa nueua. Quando brotara
 nole deues dexar mas avant de dos o tres sarmjentos
 E que sean ligados con alguna cañya quelos sostenga
 por dubdo del viento. Ca sy el viento trencaua
 o quebraua algunas delas rramas. en caso que non fuesen
 ligadas que alo menos queden las otras. E por aquesto
 he dicho que solamente queden dos o tres ⁊ bastale. Ca
 sy mas avant le dexauas. la virtut dela çepa tierna.
 no podria abastar a nodrirlas. En aqueste mes
 de mayo deues despanpanar las vjñyas. en tal
 manera que tu les tiraras las cabeças tiernas delos sarmjentos
 conlos dedos ⁊ non con fierro. Ca grand dañyo
 faria al sarmjento. E en tal manera pues sean escabeçados
 los sarmjentos. E faran mas bel fructo E
 mayor. E seran mas antes maduros ⁊ mejores.
 En aqueste mes de mayio deues labrar los campos
 que son mucho grasos ⁊ llenos de yeruas
 Empero sy querras labrar algun campo de
 nueuo. es a saber que nunca sea estado labrado. La vegada
 tu consideraras si el campo es en lugar seco o humjdo.
 E si es boscage o silua o es con mucho gramen
 o sy es lleno de rramas o de Arboles que non fazen fructo
 

[ 138r ]
  
 Assi como çiruelos bordales de perales o de semblantes
 o si ay falguera o cañyota. que es dicha en latin filix.
 E sepas que si el lugar es mucho humjdo ⁊ rretiene
 en sy el agua dela pluuja. tu le deues fazer çequjas 
 o grandes cauas a cada vna parte. E en tal manera
 podras secar la humor del campo. si las çequjas seran
 grandes ⁊ bien abiertas. Las çequjas faras por tal
 manera que tu faras en torno del campo surcos por traues
 fondos de tres pies. E dentro delas çequjas o surcos
 meteras piedras menudas semejantes de aquellas
 que se fallan en los rrios fasta quelas çequjas sean medias
 de las piedras menudas. E sobre aquellas piedras
 tornaras la tierra que de antes avras sacada. fasta tanto
 que sea ygual como de antes. Empero faras quelos cabos
 delas çequjas ala vna parte sean abiertas en manera que se
 puedan escorrir vna en otra çequja que vaya por luengo
 del campo. E por tal manera la vmor del campo
 çesara ⁊ fructifficara. E sy por aventura non podras
 auer de aquellas piedras menudas. Alo menos que y
 metas sarmjentos dentro delas çequjas o semblantes
 vergas o rramas. ⁊ cobrir las has con tierra. E ssi
 el campo sera bosque. La vegada tu arrancaras todos
 los arboles. E sy quedaran que sean bien rralos. E
 sy el campo sera pedregoso. con compañyas faras ayuntar
 todas las piedras. E podras fazer çerramjento
 o defensamjento al campo. Si enel campo avra juncos
 o gramen o cañyuela o falguera. tu faras muchas
 vezes arar el campo. E çesaran las malas yeruas.
 

[ 138v ]
  
 E avn sy ay sembraras fauas muchas vezes
 el campo se aljmpiara de las yeruas malas. E
 sy ay sembraras luppjns. E quando seran vn poco
 grandes los faras segar. E aquesto querras continuar
 dentro de poco tiempo las malas yeruas seran extirpadas
 ⁊ muertas.
 En aqueste tiempo los arboles ⁊ las vjñyas que son
 estadas cauadas o descubiertas deuran ser
 entrecauadas ⁊ cobrir las rrayzes. En
 aqueste tiempo. mjentra los arboles del boscaje son bien fullados.
 deues cortar la leñya que avras menester para
 fazer cal. E vn hombre que sea bien braçero ⁊ fuerte
 deue cortar en vn dia de silua o monte bien espeso
 tanto como sembradura de vn muig de trigo
 Aquesta mesura atal es Jncierta. Ca diuersas proujnçias
 han diuersas medidas de mujgts. mas puede
 ser fasta media quartera. E sy el bosch o monte
 non es tan espeso njn tan alto. Antes sera rralo podran
 cortar en vn dia sembradura de .ij. mujgts
 E sy sera el bosch mucho mas claro podran cortar
 o çercar mas tierra tallant. Ca como mas rralo sera
 mas tierra buscara o andara. En aqueste tiempo se deuen
 cauar o labrar continuada mente los majuelos ⁊
 los campos que se deuen sembrar enel Optoñyo en
 los lugares que son mucho frios. E ay acostumbra de
 

[ 139r ]
  
 elar ⁊ pluujosos. deues podar las oliueras. es a saber
 queles tires todas las rramas secas que el frio o la elada
 avra quemadas. E algunas yeruas que alas vegadas nasçen
 en medio del arbol. E vna yerua que es dicha musco que
 alas vegadas nasçe enla rrayz o enel arbol. E es semblante
 de vna yerua fuerte espessa que nasçe continuadament
 enlas fuentes. E sy alguno querra sembrar fara bien
 estercolar el campo. E en aqueste mes de mayo fazer lo
 ha labrar.
 Los huertos que se deuen sembrar en optoñyo E
 se deuen plantar de arboles. en aqueste tiempo
 de mayio se deuen cauar fondo ⁊ muchas vezes
 En aqueste mes de mayio puedes sembrar Apio. Çeliandre.
 melones. Calabaças. Cardons ⁊ rrauanetes. E puedes
 plantar rruda ⁊ puerros. Empero que sean rregados continuada
 mente.
 Agora comjençan a floresçer los mjlgranos en
 los lugares calientes. E dize Columella
 vn grant philosofo en fecho de lauor que sy tomas
 vna rrama de mjlgrano en que aya vna flor de aquellos. es
 a saber que se deuen tener. E podras lo conosçer que aya la cabeça
 que se tiene conel brot o rrama mas gruesa ⁊ mas firme
 que non otra. Ca las otras flores que nasçen conla cabesça
 gruesa primera E tienen delgada la cabesça. Aquel que se
 tiene conel rramo continuadamente noy aturan. Antes se
 cahen. E tu faras vna fuesa çerca del mjlgrano. E
 

[ 139v ]
  
 soterraras y la dicha rrama. E ligaras bien la dicha
 rrama firme en manera que non se pueda desoterrar. E
 despues meteras dentro de vna olla aquel rramo do sera
 la flor conla flor en semble. E taparas bien la olla que
 noy pueda entrar pluuja njn sol. E sepas que la mjlgrana
 enel optoñyo sera tan grande como la olla. En
 aqueste mes podras enxerir los priscales ⁊ los
 ponçemeros segund la rregla que desuso es dicha. E enlos
 lugares frios podras en aqueste tiempo plantar ⁊ enxerir
 sy ya son plantados los gingoleros o açufeyfos. E
 las figueras. E puedes plantar las palmeras.
 Agora deuen ser castrados o sanados los terneros.
 segunt que dize mago philosofo. mjentra
 son enla hedat tierna. E faze se en tal manera.
 tu avras vna cañya. E fiende la. sy la puedes
 Auer sy non algun palo. E fender lo has por medio. E meteras
 y los genjtiuos o botones del ternero en la luna
 menguante. E estreñyras bien ⁊ tiraras la cañya o
 palo. E faras aquel a largar. E con la mano tu lo apretaras
 ⁊ lo rretorçeras. es a saber aquello que va deyuso a
 su poco a poco. E aquesto mesmo se puede fazer en optoñyo.
 Otros son que castran los terneros por tal manera
 Ellos toman dos vergas de estañyo fechas en manera
 de tesoras. E ligan el vedel a vn grand poste. E toman
 ⁊ tiran fuerte mente con aquellas vergas los genjtiuos
 del ternero E con vna nauaja o cuchillo bien tajante
 

[ 140r ]
  
 sacan de la bolsa çerca dela terçera parte delos ginjtiuos
 Et quarta parte dela sustançia delos ginjtiuos. E dexan
 que queden enlas cabeças delos nerujos quelos sostengan
 E por tal manera çesa que non sale mucha sangre. E
 avn sirue que non pierde toda su fuerça. Ante son
 mas vigorosos. E del todo non pierden la voluntat
 delas femellas. Antes es çierto que pueden enpreñyar
 ⁊ tornar a ellas. mas non son tan fuertes njn tan saluages
 como los otros toros. E son muchos que luego
 quelos han castrado en tal manera como aquesta los dexan
 yazer o ayuntar alas vacas. E aquesto non se deue
 fazer. Ca puesto que el por tornar alas vacas.
 non muriese. Empero çierto es que podria perder mucha
 sangre de que podria morir. E deues saber
 que la llaga o tajo que avras fecho de la bolsa delos ginjtiuos
 deues vntar con çenjza de sarmjentos mezclada
 conla espuma del argent que sea supita mente
 mezclado al ternero que sera de nueuo castrado
 E nonle deue ser dado a beuer de tres dias. njn
 le deue ser dado a comer synon poco. E la su vianda
 sean çimas o rramas de arboles tiernas ⁊ blandas
 ⁊ dulçes. E yeruas verdes de grex de rroçio
 del çielo o de algund rrio. es a saber yeruas rrosadas
 E despues de tres dias avras alqujtran o de sarmjentos
 çenjza E vn poco de olio. E mezclaras
 lo todo en vno. E vntaras la llaga dela bolsa de
 

[ 140v ]
  
 los ginjtiuos. E deues saber que otra manera de castrar
 terneros ay que es mejor que aquesta ante dicha. la qual es
 fecha por tal manera. tu ligaras los terneros E
 lançar los has en tierra. E con alguna rregla de fust
 tu le tomaras los ginjtiuos. E apretaras los bien
 quela sustançia que es dentro dela piel o bolsa venga toda
 de baxo. E avras vn cuchillo bien tajante. E
 sea bien bermejo de fuego o quemante. E çerca dela rregla.
 quasi quj quiere rreglar en vna vegada. es a saber
 que supitamente sea pasado el cuchillo quemante. E sepas
 que en tal manera el cuchillo menos de dañyo tajara
 o quemara la piel delos botones. E la serrara que
 non y calrra otra medjçina. E fara çesar que no salljra
 sangre. Antes sera luego sanado.
 Agora es el tiempo de trasqujlar las ovejas ⁊
 carneros enlos lugares que son temprados
 es a saber que non faga grandes frios njn calores
 Empero despues que seran trasqujllados. es menester
 que sean vntados con su vnguente. Tu tomaras delos luppins
 verdes E sean cochos en agua. E quando seran bien
 cochos. tu los pretaras bien entre dos tablas. E conseruaras
 aquel suco que salira. E avras fezes de vjno viejo.
 E morcas de olio. de cada vno egual mente. E mezclar
 lo has todo. E de aquel vnguente. tu vntaras las ovejas
 o carneros. E despues de tres dias. si la mar es çerca
 tu leuaras las ovejas o carneros ala mar. E conel agua
 

[ 141r ]
  
 dela mar tu las fregaras o las lauaras bien. E si la mar
 no es çerca Auras agua de pluuja. E cozer la has con
 vna poca de sal E de aquella agua laua las ovejas o carneros
 E dexar los has asi estar al sol ⁊ al viento ⁊ ala serena.
 E sepas de çierto quela oveja o el carnero que en tal
 manera sera pensado en todo aquel añyo non avra sarna
 E fara la lana mayor mucha ⁊ fina mas quelas otras.
 En aqueste tiempo ⁊ mes te deues entremeter de
 fazer quesos. E primera mente deues prouar ⁊ aver
 el quajo. conque la leche se congela ⁊ toma E
 torna espessa. E sepas que el quajo. Aqueste se faze de
 muchas maneras. Ca muchos que non han yerua quallera.
 toman los corderos o cabritos. Assi como son
 nasçidos. E matan los. E aquella leche que fallan ayuntada
 en la boca del vientre toman la ⁊ secan la. E meten
 la leche que sea vn poco caliente o tibia. E luego la faze
 tomar ⁊ ayuntar. Otros y meten dela yerua colrera
 que es flor de cardo saluaje. E majan la. E destiempran
 la con vna poca de leche. E meten la enla olla o vaso
 do sera la leche. E luego es presa. si sera çerca alguna
 calentura. E aquesta es la mejor manera. Assi mesmo
 dizen que la faze congelar la leche dela figuera. E
 despues que sera congelada la leche ⁊ presa. tu la sacaras
 de aquel vaso ⁊ pretaras la bien. E sy es grande
 quantidat meteras la en otros vasos. E meteras de
 suso de aquellos alguna cosa pesada quelas priete E faga
 salljr toda el agua del serigot. E despues que sera bien
 

[ 141v ]
  
 escorrida tu la meteras en otros vasos que sean de semblant
 forma que querras fazer quesos. E semblant ment
 los pretaras bien E meter les has alguna cosa pesante
 desuso quelos faga enxugar bien. E desuso
 delos quesos tu lançaras sal molida o torrada. E
 pretar los has fuerte mente que no y quede del agua o
 serigot. Despues de algunos dias tu los meteras desuso
 delos cañyços. Empero que el vno non toque al otro
 E el lugar do los meteras sea çerrado que noy pueda
 entrar viento njn sol. por tal que saluando su ternura
 poco a poco se puedan secar menos que non pierdan su
 grex. Los viçios delos malos quesos son aquestos
 Es a saber que sy son muchos secos ⁊ enxutos que ayan
 su gordura. Jtem que sy son brescats o tienen muchos
 forados de dentro. E aquesto viene quando no son bien pretados.
 E avn quando ay mucha sal o sy es estado quemado
 por el sol. Algunos son que quando qujeren comer los quesos
 frescos han piñyons ljmpiados ⁊ pican los. E destiempran
 los con leche ⁊ comen lo todo en semble. E
 el queso ha buena sabor delos piñyons. E algunos son
 que y meten tomjllo o frigola. es a saber quela pican. E enxetan
 la con leche. E colanlo por vn bel trapo de ljno ⁊ muchas
 vezes ⁊ mezclanlo con la leche. E el queso rretiene la
 sabor del tomjllo. E semblant ment lo podras fazer con
 pebre ⁊ gingebre ⁊ canela ⁊ de otra espeçia que te querras
 Car aquella sabor rretendra el queso. Assi fresco como seco.
 E assi has como se deuen fazer los quesos ⁊ conseruar se
 E como avran sabor ⁊ olor de qual cosa tu querras.
 

[ 142r ]
  
 En aqueste mes comjençan a cresçer las enxambres
 delas abejas. E deues saber que dentro delas casas
 delas abejas bien ala çagueria enlos panares
 mas postrimeros se acostumbran de fazer algunas
 abejas fuerte gruesas. E muchas son que cuydan
 que son sus rreyes ⁊ nonlo son. Aquestas tales abejas
 gruesas llaman los griegos oestros. E mandan quelos
 maten todos. Ca non fazen synon turbar las abejas
 de su rreposo. E fazen los examenar. Asy mesmo
 comjençan los papallons que engendran las arnas ⁊ las
 tiñyas enlas casas delas abejas. los quales deuen ser persegujdos
 ⁊ muertos por la manera que he mostrada enel
 mes de Abril.
 A la fin del mes de mayio se deuen fazer los paujmjentos
 enlos solares ⁊ terrados. E
 palladio dize que enlas rregiones mucho frias
 Algunos delos paujmjentos. quando los toma la primera
 elada. todos se meten ayuso a manera de leuadura E
 luego son perdidos. Mas eneste libro se demuestra vna
 manera de fazer los paujmjentos que tengan ala pluuja.
 la qual manera nos otros en Cataluñya dezimos volta
 grassa. E muestran la fazer en tal manera. Tu avras
 dos ordenes de tablas de fusta. es a saber las vnas por
 luengo. E las otras por traues. E sobre las tablas
 

[ 142v ]
  
 ayas paja o cañyas con boua. E sobre aquesto tu meteras
 piedras puñyales. Assi gruesas como el puñyo
 E meter las has espesas ⁊ a rrencle que todas se tengan
 vnas con otras. E de suso las piedras meteras mortero
 fecho de buena cal ⁊ buena arena. E gruesa de groseza
 de vn pie. E aqueste mortero demjentre que sera
 fresco ⁊ blando con vna tabla tu lo pretaras bien. pisandolo
 ⁊ calcando de suso dela post. por manera que el
 mortero entre bien entre las piedras fasta la paja
 o boua. E aquesto faras continuadamente Antes que
 sea seco el mortero. Assi mesmo antes que el mortero
 sea seco. tu meteras por los costados. E sobre aquel
 mortero canales que averan dos pies de luengo. E quatro
 palmos de Ancho que nos otros dezimos teulas. E
 aquestas teulas faras ajustar E juñyr las vnas con
 las otras en aquesta manera. Tu tempraras cal biua
 con olio. E de aquesto tu vntaras todas las junturas
 delas teulas. E luego se afferraran conel mortero que
 sera blando. E quasi sera fecho vn cuerpo jnseparable.
 Como sera todo seco E non dexara pasar njnguna
 pluuja njn agua. njn otra humor. E despues ssi
 te querras Avras teulas o rrajolas picadas mezcladas
 con buen mortero o argamasa de algebz de
 seys dedos. E meter lo has sobre todo. E con vergas
 fazer lo has bien batir. E muchas vezes cada dia
 por tal que non se fagan fendeduras. Despues si te querras
 avras rrajolas anchas E otras tablas de marmol
 o otras semblantes piedras. E podras enpaujmentar
 

[ 143r ]
  
 E sepas que atal obra non la podra pasar alguna pluuja
 njn otro liquor. Empero yo entiendo qual se qujere delas cosas
 de suso dichas. E no todas en semble son bastantes
 a fazer vn paujmjento que tenga a pluuja. Mas en
 las grandes fuerças ⁊ castillos es nesçesario de fazer
 les voltas ⁊ las otras obras de suso dichas. por
 tal como han de sofrir grandes piedras ⁊ cargas de
 fusta ⁊ de otros bastimentos deffensables que son nesçesarios
 a deffender las fuerças. E conujene quelas vuades
 ⁊ voltas sean firmes. E avn entiendo yo que semejante
 paujmjento o quasi es prouechoso ⁊ nesçesario a fazer
 vn paujmjento de çisterna o çafarejo para tener agua.
 En aqueste mes se deuen fazer los adobes de arzilla
 blanca ⁊ bermeja. E valen mas en aqueste tiempo
 que non fazen enel estiu. Ca sepas quelos adobes 
 que se fazen enel estiu. supita mente el sol les quema
 la cara de suso E son tostados ⁊ secos de suso. mas
 non son tostados egual mente dedentro. Antes y quedan
 los humores en medio. por la qual rrazon se fienden E
 se les fazen fendeduras. Aquestos adobes se fazen por
 tal manera. El arzilla sea bien picada ⁊ purgada
 ⁊ alimpiada de piedras. E mezclaras y paja bien
 menuda. E luenga mente mezclada conel arzilla. E Avras
 molde de adobes de palo. que aya dos pies de luengo
 E vn pie de ancho. E quatro dedos de alto. E finchir
 la has de aquesta pasta. E dexalo secar al sol. por la forma
 que fazen las rrajolas o ladrillos. Mas non deuen ser
 

[ 143v ]
  
 cochos con fuego. Ca basta que esten al sol. fasta tanto que sean bien
 secos E non mas.
 Tu tomaras fojas de rrosas que sean cogidas vn dia
 o dos antes. peso de çinco libras. E que sean bien
 ljmpias. E meter las has dentro de diez sisternos
 de vjno viejo. cada vn sistern es peso de .viijo. onças
 E dexar las has estar asy por .xxx. dias dentro del
 vjno. E despues avras .x. libras de mjel espumada
 ferujda sola mente mas non cocha. E fria meter la has
 conel vjno ⁊ rrosas. E es beuraje mucho plaziente E es
 prouechoso.
 Por cada vna libra de olio. tu avras diez flores
 de lirios. E meter las has dentro del olio sola
 mente las fojas blancas. E meter lo has dentro
 del olio todo sola mente en vn vaso de vidrio o Ampolla
 E por xl. dias dexar lo has estar al sol ⁊ ala serena
 el vaso bien tapado.
 Ayas vna Ampolla o vaso de vidrio E meteras
 y olio comun de oliuas. E por cada vna libra
 de olio meteras y vna onça de rrosas. es A
 saber fojas bien aljmpiadas. E por vn dia dexar lo has
 estar al sol ⁊ ala serena.
 

[ 144r ]
  
 Toma fojas de rrosas bien ljmpias ⁊ frescas.
 E tira las cabeças blancas que se tienen conlos
 Copolls. E a vn sistern de rrosas vna libra
 de mjel. E mezclar lo has todo en semble E dexarlo
 has estar .xl. dias al sol. Mas yo digo que mejor conserua
 se faze por otra tal manera. Aue fojas delas rrosas.
 E echa fuera las cabeçetas blancas. E despues
 tajalas menudo con tigeras E majalas bien en vn mortero
 ljmpio de piedra con majadero de box nueuo que non
 sepa a ajos. E quando seran bien majadas. mezcla y çucre
 quanto querras. E quando sera bien mezclado metelo
 en vn vaso de vidrio conla boca ancha. E este de dia ⁊
 de noche al sol ⁊ ala serena por .xl. dias. E aquesta vale
 mucho. mas que aquella que es fecha con mjel.
 Las rrosas frescas podras conseruar por
 tal manera. tu tomaras las rrosas que non son
 avn abiertas. E sea en su rrayz plantada.
 es a saber que nonla cortaras. E fenderas con vna punta
 de vn gañyuete vn cañyuto o dos o mas quanto dela cañya.
 E en cada vn cañyuto tu meteras atantas rrosas
 como ay podran caber. E tornaras a çerrar E
 tapar las fendeduras. ⁊ bien ligadas con juncos. E
 dexaras asi la cañya fasta tanto que ayas menester
 de las rrosas. E la vegada tajaras las cañyas. E sacaras
 las rrosas assi frescas como las y meteras. Otros
 las conseruan assi las rrosas que non son abiertas
 

[ 144v ]
  
 En vna olla envernjzada ⁊ bien cubierta ⁊ bien tapada
 Sotierran la en tierra. E dexan la estar al sol ⁊ ala serena.
 E ala pluuja fasta tanto que han menester las rrosas
 E asy avras aquellas verdes.
 Junjo ⁊ julio son yguales enlas oras.
 La primera ora del dia avra de sombra .xxij. pies.
 La segunda .xij. pies.
 La .iija. viijo. pies.
 La .iiija. vo. pies.
 La .va. iij. pies.
 La .vja. ij. pies.
 La .vija. iij. pies.
 La .viija. vo. pies.
 La .ixa. viijo. pies.
 La .xa. xij. pies.
 La .xja. xx. pies.
 Aquj comjençan los capitulos de aquello que se deue
 obrar enel mes de junjo segunt orden de
 Agricultura o lauor. E siguen se de primero
 los capitulos.
 

[ 145r ]
  
 De aparejar la era para trillar los panes.
 De segar o fazer mjesses.
 De labrar los campos despues de las mjesses.
 De entrecauar o plantar las vjñyas.
 De coger beças alfolfas lentejas fauas ⁊ luppins.
 De los huertos. Como deues sembrar de brasica que
 son coles verdes Apio bledas rrauanos ⁊ lechugas
 E çeliandre.
 De los arboles fructiferos. E de la flor del mjlgrano
 De enxerir con escudet perales mançanos. Açufeyffos
 ⁊ figueras.
 De la cura del bestiar mayior. E de los quesos. E de esquilar
 los ganados menores.
 De las Abejas. E de la manera de fazer la mjel ⁊ la
 çera.
 De los enxambres delas Abejas.
 De fazer paujmjentos. tejas ⁊ rrajolas. ladrillos.
 De la manera como cognosçeras por experimento quales
 seran las fructas venjderas.
 De olio de camamjrla.
 De fazer vjno florejado.
 De flor del rrazimo a manera de vjno rrosado.
 De alfita que es farina de çeuada.
 

[ 145v ]
  
 En aqueste mes de juñjo deues aparejar la era
 para trillar los panes. por tal manera. Tu rraeras
 la tierra que noy aya yerua. Despues cauar
 la has ligera mente que no la cauaras fondo. E mezclaras
 paja conla tierra. E avn la rregaras con morcas o fezes
 de olio en que non aya sal. E egualaras la tierra. E sepas
 que en atal manera. El grano o pan que ay trillaras
 sera bien defendido de rratas ⁊ de formjgas. E despues
 que aquesto avras fecho. Ave vna grand colupna de piedra
 bien rredonda. E traher la has por todas las partes dela
 era al derredor. E aquesto soldara ⁊ ayuntara las fendeduras
 dela era. E despues dexar la has secar al
 sol. Otros lo fazen por tal manera. que ljmpian las
 eras de todas yeruas. E despues rriegan las bien con agua
 E despues fazen y entrar o estar algunos dias ganado
 menudo. E conlos pies ⁊ vñyas pisan bien la era
 que nonla cale pisar en otra manera. E despues dexanla
 secar al sol.
 En aqueste mes de juñjo segaras ⁊ faras mjeses
 de los panes. E deues los segar antes que el
 peso o ponderosidat del grano faga encoruar
 njn caher las espigas. E sepas quela çeuada non
 tiene clouella. quele ayude a rretener la. segunt que tiene
 el trigo. vn buen segador ⁊ apto podra segar en vn dia
 .vo. mujgs. E dize se enel Catholicon. que cada vn mujg
 pesa .xliiijo. libras o xxij. sisterns. E el segador
 competente podra segar en vn dia .iij. mujgs. E los
 otros segadores o menos o mas segund que seran diestros
 

[ 146r ]
  
 E aptos de segar. Empero antes que deuas segar las çeuadas
 por algunos dias las dexaras echar o ahinojar.
 Ca dizen algunos quela vegada quando la çeuada se echa
 o ahinoja ella grana mucho mejor. En aqueste mes
 de juñjo enla çagueria en los lugares çerca de mar
 ⁊ calientes ⁊ secos. deues segar los trigos. E sepas
 que quando las aristas delas espigas del trigo egual
 mente rrosejaran o seran de color blanca mezclada con
 bermellor. la vegada son colorados ⁊ maduros para
 segar ⁊ coger. E enlas partidas de françia do la tierra
 es mucho plana. por rreleuar el grand trabajo del segar.
 E por fazerlo luego con vn buey solo cogen las
 mjeses todas de vn grant Campo en vn dia. E en tal
 manera ellos fazen vn Carro con dos rruedas pequeñyas
 E de suso delas rruedas faras vn bastimento de tablas
 quadrado a manera de caxa. Mas alas partes susanas
 sea vn poco copada o voltado a part de dentro. E ala
 parte delantera fazen lo bien baxo ⁊ Amplo al traues.
 Enla su fruente meten algunas puntas de fust o de
 fierro. Asy grandes como vna espiga de trigo ⁊ vn
 poco mayores. E tanto espesas que non puedan pasar las
 espigas. E sean ala parte de suso vn poco coruas. E el
 tocho do son las dos rruedas deue ser forcat. E dentro
 la forcadura deue entrar el buey o alo menos que en
 medio delas cuerdas con que el buey tirara el carro sea
 metido algunt palo al traues a manera de aquellas bestias
 o mulos o asnos que tiran el açeñya o el moljno en
 manera que nonle faga dañyo enlas ancas. E las cuerdas
 deuen ser bien ligadas al juuo del buey. El qual juuo le
 

[ 146v ]
  
 deue ser ligado alos cuernos. E faras andar el buey
 por el Campo do seran las mjeses. E non fazen mucho Aquexar
 sy non espaçiosa mente. E aquel que traera o agujjara 
 el buey conlas manos endresçara las espigas del trigo
 Asy las otras como aquellas que estaran baxas que todas las
 puedan tomar aquellas puas que seran firmadas conel Carro.
 E con tanto todas las espigas aturaran sola ment
 dentro del bastimento del carro. E por tal manera menos
 de grant afan. E menos que non conuendra muchas vegadas
 andar ⁊ tornar por el campo Cogera todas las
 espigas menos dela paja. Empero aquesto es de fazer
 en campos que sean planos E quelos labradores non ayan
 menester la paja. Car por aquesta manera toda la paja
 quedara enel Campo.
 Enlos lugares frios es tiempo de fazer ⁊ obrar
 de fecho de lauor todo aquello que non se ha podido
 fazer enel mes de mayio. E aquesto es
 que agora se deuen labrar los campos que non son estado labrados
 que son llenos de yeruas. E las vjñyas que son en
 lugares frios se deuen entrecauar ⁊ aplanar. En Aqueste
 mes de Juñjo deues coger las aruejas. el senigrech
 E segar las has por tal que syruan para comer. E deues
 coger todas las legumbres. E las lentejas sy las mezclas
 con çenjza pueden se conseruar o quelas metas en vasos.
 enlos quales aya estado olio o salsas. E que sean
 bien llenos. E que sean luego tapados con algez. En Aqueste
 mes quando la luna es menguante deues coger las
 fauas. E antes quela luna salga o sea nueua fazen A
 

[ 147r ]
  
 batir ⁊ a rrefriar. E despues puedes las alçar. E
 no avras mjedo de gorgojo. En aqueste mes cogeras
 los luppins. E sy te querras luego los podras
 sembrar. E sy los qujeres alçar. guarda que nonlos
 metas en lugar humjdo njn çerca de agua. E en tal
 manera los podras conseruar mayormente sy enel
 grano do seran entrara fumo continuada mente
 de algun forno o cozina.
 En aqueste mes de juñyo quasi enla mjtat del
 mes podras sembrar coleta o simjente
 de coles que es dicha brasica en latin. Dizen
 algunos que brasica es vn linage de coles que nonlas
 cale trasplantar. E yo digo que brasica son coles
 verdes que de su natura se fazen assi. Asy en secano
 como en rregadio. ya se sea que mas bellas. E mas
 tiernas se fazen quando se rriegan. E aquestas coles o
 planta podras trasplantar enel mes de agosto
 en lugar que se pueda rregar o alo menos esperar
 la pluuja. conla qual se puedan rregar. Quando las
 avras trasplantadas. Asy mesmo en aqueste mes
 de juñjo podras sembrar apio bledas. ⁊ rrauanos
 lechugas ⁊ çeliandre. Si empero el huerto o la tierra
 sera en tal lugar que se pueda rregar.
 Segund que ya de suso es dicho enel presente
 mes de juñjo podras meter dentro de vna
 olla o otro vaso de tierra la flor del mjlgrano
 con la rrama en semble que sea soterrada enla tierra
 

[ 147v ]
  
 E bien tapada. Ca sepas quela mjlgrana se fara tan
 grande como sera el vaso. enel qual la ençerraras.
 Asy mesmo en aqueste mes entreligaras los perales
 ⁊ mançanos ⁊ priscales ⁊ los otros arboles que avran
 cargado o avido mucho fructo. E aliujaras los
 fructos. Asy de los buenos como delos otros que seran
 aneblados o corcados o viçiados. por tal quela humor
 del arbol non se pierda en rretener aquellas mançanas
 anebladas o corcadas. Antes la conujertan en
 nodrir aquellos pomos buenos ⁊ sançeros que aturaran 
 enel arbol. En aqueste mes mesmo de juñjo enlos lugares
 frios podras enxerir el gingolero o açufeyfo.
 E agora es tiempo de poner ⁊ enxerir los cabrafigos
 en aquellas figueras buenas que non quedan njn
 se tienen los figos segunt que de suso avemos dada rregla.
 Muchos son que en aqueste mes enxieren las figueras.
 E asy mesmo enlos lugares frios podras enxerir
 los priscales E los faras cauar. E ayuntar
 la tierra alas rrayzes. En aqueste mes de juñjo E
 de jullio puedes enxerir todos ⁊ quales quier arboles fructificantes.
 E aquesto enla escorça o corteza a manera de
 escudet. Empero aquesta manera de enxerir es conuenjble
 alos arboles que han humor en la corteza. Asy como
 son figueras perales oliueras priscales ⁊ çiruelos
 ⁊ semejantes. E sepas quela manera de enxerir a escudet
 o en corteza se faze por tal manera. Tu tomaras
 los nueuos rramos del arbol. del qual querras enxerir
 E guardaras que sean bien firmes ⁊ rrezios ⁊ bien
 espesos de fojas. E ljmpios que non ayan alguna taca. E
 

[ 148r ]
  
 de aquellos nueuos rramos tu tajaras vna foja conla corteza.
 E la tal foja que avras tirada con la corteza en semble
 tu la meteras en la rrama nueua o vieja con que non
 sea mucho vieja njn antigua del arbol que querras enxerir.
 en tal manera que tu soleuantaras la corteza de aquel
 Arbol. E aquesto es que tu faras de primero vn tajo altraues 
 ala parte soberana. E de aquel tajo ayuso. tu fenderas
 en ayuso la corteza fasta al palo dos dedos
 al traues. E qujtaras la corteza dela vna parte ⁊ dela
 otra. E meteras de dentro aquella foja conla corteza
 que avras tirada del rramo nueuo del arbol del qual querras
 enxerir. E avn de dentro aquella fendedura fasta ayuso.
 en manera que se tenga conel palo menos de otro
 medio. E sy non puede toda caber. tajaras ala parte
 de suso al traues. en manera que sea igual conel tajo que
 avras fecho altraues alto enel arbol que querras enxerir
 E tornaras cobrir la corteza que nueuamente y avras
 metida o enxerida con otra corteza vieja del arbol
 mesmo enxerido. Empero guarda que el ojo o yema de
 la corteza que enxeriras quede franca o sana. E despues
 con juncos o con boua seca o con briznas de ljno tu estreñyeras
 bien aquellas cortezas la vna sobre la otra. E sepas
 que aquesta yema o corteza tendra lugar de aquella que avras
 soleuantada del arbol. Aquesto es que fara yema o rrama. Assi
 como fara aquella que auras partida o tirada del palo del arbol.
 E sepas que aquesto faze fazer con gañyuete o cuchillo
 delgado ⁊ que corte bien o en manera quela corteza njn el palo
 non queden despedaçados njn desollados. E despues deues
 meter desuso dela enxeridura arzilla mezclada
 con buñygas de buey frescas. E toda vegada es menester
 

[ 148v ]
  
 quela yema o foja dela corteza enxerida quede franca. Aquesto
 es quelos juncos o ligaduras con que las ataras. nj el
 arzilla nonla toquen njn la enbarguen que non pueda brotar
 E avn synon querras meter arzilla con otras fojas o
 rramas la puedes cobrir por mjedo dela pluuja. E noy
 metas arzilla. Empero sy la metes. noy puede nozer
 por rrazon dela calentura del sol. E avn es nesçesario
 que todas las rramas altas ⁊ avn las baxas sean cortadas
 ⁊ tiradas del arbol que enxeriras. saluando vnas
 pocas delas de alto. E sy por aventura echara de nueuas
 que muchas vezes sea rrecognosçido. E quele sean tiradas
 E sepas que en cada arbol que querras enxerir como de
 suso es dicho. es a saber enla cañya o enlas rramas
 puedes fazer dos o tres enxiertos semejantes en cada
 rrama. por tal que sy la vna non brotaua que brotase el otro
 Empero sy todos bjuen quelos dos enxiertos y aturen o
 todos sy la virtut del arbol lo puede sofrir. En otra
 quasi semejante manera lo dize el palladio. Aquesto es
 que del rramo nueuo. del qual querras enxerir conel cuchillo
 que corte bien. tu tajaras vn poco tanto como dos dedos
 al traues. E en aqueste espaçio delos dos dedos hasta
 que y aya vna yema o foja. E despues a cada vna parte
 con vn gañyuete tu fenderas la corteza. en manera
 que la foja o yema non valga menos njn sea tocada. E despues
 con la punta del cañyuete suptilmente tu moueras
 la corteza de aquel pedaço ⁊ tirar la has. E tan tost te
 segujra fasta al cabo de ayuso. E la vegada fenderas
 la corteza del otro arbol que querras enxerir de aquella
 mesma medida que sera la otra corteza que avras
 del rramo nueuo que sera tajada al traues de suso ⁊ de
 

[ 149r ]
  
 yuso E fendida por medio ⁊ abierta fasta el palo del arbol.
 E socauar la has a cada vna parte. en manera que
 toda la corteza del rramo nueuo se pueda esconder
 dentro aquella fendedura o abertura E tornar le has
 la corteza vieja desuso. E estreñer lo has bien. E
 meteras y dela arzilla en la manera dicha de suso.
 E sepas que a .xxj dia tu lo desligaras del todo. por
 tal que el enxierto que sera bjuo pueda mejor meter ⁊ afferrar se conel arbol viejo.
 enxerjr Otra manera ay de enxerir a palucho. la qual
 dizen algunos que se puede fazer. Asy en tiempo
 de enero o de febrero como en agosto
 o en setiembre. Espeçialmente en arboles gruesos o
 viejos. E faze se de enxiertos enteros. Tu tajaras
 el arbol todo entero todo rredondo o cada rrama por ssi
 sy querras enxerir en cada rrama. E alisaras ⁊ aplanaras 
 bien el tajo que quede rredondo ⁊ egual. Despues
 tu fenderas la escorça fasta .ij. o .iij. dedos. E con vn
 palucho que avras fecho a manera de escoplo. E sea de hueso
 de leon o de çieruo o de borj o de buey sy ffer se
 puede. synon fazer lo has de algun palo fuerte Assi como
 box o de otra madera rrezia. E es menester que sea
 bien liso ⁊ bello. E como mas suptilmente podras meteras
 lo entre el tocho ⁊ la corteza del arbol. La qual corteza
 por rrazon dela fendedura te fara lugar al palucho
 fasta el cabo dela abertura. La vegada tu avras el brot
 que querras enxerir E de la vna parte tu lo tajaras fasta el
 

[ 149v ]
  
 coraçon con vna huesca que dexaras al cabo de arriba. E
 aquella tajadura sea fecha con cuchillo bien tajante E sea
 tan luenga como la fendedura que avras fecha enel arbol
 viejo que enxeriras. E enla cabeça deyuso del enxierto.
 es menester que sola mente. y. quede la corteza menos del
 tocho. tanto como media vñya ⁊ non mas. E sepas que
 non falliras en aquesto. E dela otra parte del enxierto o brot
 sy fazer se puede como mas suptilmente podras tu
 le tiraras vna tela delgada. quasi como quien lo quiere
 rraer de la corteza. A manera como qujen la qujere descortezar.
 Empero non enpesçe mucho sy non es asy
 descortezada. E meteras el enxierto o brot dentro
 de aquella fendedura fasta la huesca que avras dexada
 enla parte de alto. Asy empero que enla tajadura del enxierto
 enta el coraçon tenga el palo del arbol viejo que enxeriras.
 E la corteza descortezada conla corteza del arbol
 viejo ⁊ con juncos o con otras ligaduras lo estreñyeras
 fuertemente. E desuso enla corona del arbol o
 rramas que avras tajadas. E avn en torno delos enxiertos
 meteras arzilla mezclada con buñygas de buey
 ⁊ con agua. E dexar lo has asy estar. fasta tanto que conozcas
 o veas brotar el enxierto. la vegada lo podras
 desligar por tal que tome mas vigorosamente. E guarda
 que non dexes otros brotes viejos enel arbol que echaria
 su poder en aquellos. E non criarian los enxiertos nueuos
 E deues saber que en cada vn arbol o rrama que querras enxerir.
 por aquesta manera puedes meter .ij. o .iij. o .iiijo.
 enxiertos segund la groseza del arbol o dela rrama.
 

[ 150r ]
  
 Ya de suso avemos dicho que los ganados que non
 son estados castrados njn tresqujlados de
 sus lanas enel mes de mayo se pueden agora
 castrar ⁊ tresqujlar en aqueste mes de junjo. espeçial
 mente enlas rregiones frias. Asy mesmo se pueden
 fazer los quesos. segunt la manera de suso dicha.
 En aqueste mes de juñjo deues crescar o rreconosçer
 las colmenas delas abejas. Ca ya
 deuen aver fecha mjel abundante mente por
 rrazon delas flores que avran avidas enla primauera
 E sepas que muchos son los señyals. en que ellas demuestran
 que dentro ha abundançia de mjel. E rrequjeren
 que sean castradas. es a saber que sean aliujadas de panales.
 El primer señyal es. quando ellas dentro de
 sus colmenas fazen entrellas mesmas vna murmuraçion
 suptil ⁊ baxa que quasi nonlas sentiras rruyr
 Ca sepas que quando ellas son vazias. la vegada fazen
 mayor rruydo ⁊ mas claro. E aquesto acaesçe por
 tal como los forados delos panares que son vazios rretienen
 el rruydo o murmuraçion que ellas fazen. E rresplandesçe
 mas alto la su casa. por que como el rruydo o
 murmuraçion suya o sono que fazen dentro de sus colmenas
 sera grande ⁊ rrongalloso. la vegada cognosçeras
 que non fazen a castrar njn tirar los panares. Ca non
 son llenas. E avn avras otro señyal. Aquesto es que
 

[ 150v ]
  
 quando las mayores ⁊ mas gruesas abejas que son de
 dentro dela colmena continuadamente turban o agraujan
 las otras abejas menores que nonlas dexan rreposar
 La vegada cognosçeras que han complimjento de mjel. E
 podras castrar ⁊ abrir las colmenas delas abejas.
 E aquesto deuras fazer por la mañyana. Car en aquella
 ora las abejas estan frias ⁊ adormjdas. E por la frialdad
 non han grant poder njn querer de fibblar njn fazer
 dañyo. Empero sy por aventura por la calor ellas tomauan
 yra. es menester que tu las perfumes con vna
 goma que es dicha galbanum ⁊ con buñjgas de buey echadas
 sobre las brasas. E el vaso enel qual estaran
 las brasas ⁊ el perfum. sea de tierra cocha al sol ⁊
 bien secada. E la pasta sea bien maurada. mas non
 conujene que sea cocha al fuego njn envernjçada. E
 sea fecho por tal manera que sea rredondo. E que tenga el suelo
 todo plano. E aya buelta que rretorne en concaujdat
 E la buelta sea de forados menudos por tal que el fuego
 ⁊ el fumo pueda mejor rrespirar E conel suelo
 diyuso que sera plano avra vna çoca que sea luenga de vn
 palmo o mas avant ⁊ plana ⁊ alta. En la buelta
 avra vn ancho forado o portal non mucho grande. por
 el qual podras meter el fuego ⁊ el perfum. Asy como si
 metias leñya en vn forno. E es menester quela mayor
 quantidad del perfum salga por aquel portal. E venga
 enta ti que tendras aquel vaso por la cola. Ca aquel
 fumo vedara quelas abejas no vendran a ti njn a tu mano.
 njn ala cara para picar. E quando tu veras quelas
 Abejas todas seran fuydas o apartadas de las colmenas.
 

[ 151r ]
  
 La vegada tu podras castrar ⁊ tajar los panares.
 E por tal quelas abejas quando tornaran ayan que comer.
 deues y dexar fasta la quinta parte delos panares
 podridos o arnados o que oujesen alguna taca que todos sean
 tajados o sacados. Jtem es nesçesario que aquel que castrara
 o rreconosçera las casas delas abejas segunt que ya avemos
 dicho de suso que sea hombre casto. E que por algunos dias
 non aya conosçido fembra. Ca las abejas de su natura
 son mucho castas ⁊ no aman luxuria njn suziedat.
 E despues tomaras los panares Asy como seran
 fuera de las colmenas. E meter los has en vasos
 ljmpios de tierra envernjçados o en vna bella touallola
 blanca ⁊ fresca. E conlas manos ljmpias tu pretaras
 los panares. E la mjel que de allj salira faras
 decorrer en los vasos envernjçados. Empero mjembre
 te que enlos panares non sea alguna cosa podrida
 o viçiosa o polls es a saber abejas que non son encara
 perfectas quelas tires antes que prietes las brescas
 o panares. Ca sepas quela tal podridura de aquellos
 polls. faze mudar la sabor dela mjel E la corrompen
 E despues que avras expremjdo la mjel E la avras
 puesto enlos vasos. dexaras aquellos vasos abiertos
 algunos dias Antes quelos atapes. E purgaras
 ⁊ aljmpiaras toda la rroñya delos panares que estara
 de alto ala boca del vaso. E aquesto faras tantas
 vezes. fasta tanto que cognozcas quela calor ⁊ el feruor
 le sea pasado. E quede ljmpia de toda suziedat.
 Ca sepas que assi fierue la mjel como faze el mosto
 o el vjno nueuo. E deues saber quela mejor mjel E
 

[ 151v ]
  
 la mas noble es aquella que menos de espremjr se escurre
 de los panares. La çera faras por tal manera
 Quando tu avras expremjdos los panares. lo expremjdo
 faras coger en agua dentro de alguna caldera
 de Alambre. E quando sera bien blanda ⁊ molla
 ⁊ desfecha. la vegada tu la meteras dentro de vn trapo
 grueso. o con prensa o con palos o vergas gruesas
 o lisas. torçeras o estreñyeras bien ⁊ firme aquel trapo.
 en manera que nonle conuenga a rromper njn rrebentar.
 E aquello que de y salira faras escorrer en otro
 vaso menos de agua. E aquello sera la çera. la qual despues
 fundiras ⁊ faras panes tales como te querras
 E el çeruto ⁊ las fezes que quedaran enel trapo posaras
 a parte que non se mezcle conla çera. Despues deues
 saber que en aqueste mes las abejas nueuas comjençan
 de enxambrar E por su juuentut ⁊ por su ergull
 ⁊ abundançia que han sallen de sus casas. Por
 que es menester que aquel quelas guarda en aquest mes sea
 avisado. que quando el vera sallir la multitut delas abejas
 de sus casas. quela vegada con grandes bozes ⁊ agras 
 ⁊ con rroydo grande de calderas o de piedras o de tablas
 de madera o de otras cosas semblantes o con rroydo
 de palmas el espante las abejas nueuas ⁊ les
 ponga mjedo. en manera que por rrazon del grant rroydo
 que oyran ellas espantadas luego se asentaran en
 alguna rrama o en algunos manteles blancos ⁊
 frescos. E faziendo aquel rroydo podra las aquedar
 

[ 152r ]
  
 que non se yran de vn dia o dos. Por que es menester que luego
 ayas colmenas nueuas bien perfumadas. Assi como de
 suso avemos mostrado enlas quales rrecojas ⁊ metas las
 abejas que seran salidas o avran fecho enxambre a manera
 de rrazimo de huuas. Empero guardaras que nonlas
 toques njn las metas dedentro delas colmenas. fasta tanto
 que la .viija. o .ixa. ora del dia sea pasada. Entre tanto
 non es menester que te partas synon que faziendo
 el rroydo que auemos dicho las guardes bien fasta aquella
 ora. Sepas que aquella ora es conujnjent a cojer las abejas
 quando comjençan a sentir la frior dela noche. E non han poder
 de foyr. njn pueden fiblar. E sy las tomas conla calor
 del dia. todas fuyran o fibblarian que nonlas osarias tocar
 E la vegada conlas manos las podras meter enla colmena
 nueua. E fazer a tu gujsa menos de enojo njn dañyo.
 Empero deues saber que muchas abejas son que luego
 como han enxambrado o son salidas de su casa conla
 calor del sol. E por su juuentut fuyen que non se asientan Antes
 se van. Los señyales que muestran quando deuen fuyr
 las abejas son atales. Sepas que .ij. dias o .iij. antes
 que deuan fuyr ⁊ enxambrar fazen grant rruydo dentro
 de sus casas. Por que el señyor o guarda delas abejas. quando
 vera tales señyales deue ser buen curioso que tenga mjentes
 que non puedan fuyr. E sepas que semblant señyal fazen las
 abejas. quando qujeren contrastar o batallar entrellas. es
 a saber las mayores conlas menores. E la vegada semejante
 mente salen de sus casas E posan se en algun rramo E
 fazen todas vna pjñya a manera de teta. E sy ayuso en
 la fin del rrazimo o teta fallaras alguna abeja mayor
 

[ 152v ]
  
 quelas otras. Sepas que aquella es su rrey E luego son
 pasçificadas entrellas. E avn deues saber que quando veras
 batallar o barajar las abejas. E venjr las vnas contra las
 otras. Si las querras pasçificar. lançaras entrellas poluo
 de tierra o agua mezclada con mjel. E tant tost se Asentaran.
 E faran aquel ayuntamjento semejante de teta.
 E sy por aventura las abejas faran dos o muchas de aquellas
 tetas o ayuntamjentos luego tu vntaras tus manos
 con suco de vna yerua que es dicha en latin. Amprongia. La
 qual non conozco. njn la he fallado escripta en synonjmas
 njn en otros libros. E con suco de mellis sufillj. que es yerua
 asaz conosçida o con suco de Apio. E primerament tu con
 mano vntada tomaras los rreyes delas abejas que fallaras
 mas baxos quelos otros que son mas gruesos. ⁊ mas
 largos ⁊ con las piernas mas derechas ⁊ con mayores Alas.
 E de mas bella color ⁊ mas ljmpia. E mas lisos
 menos de pelos. sy ya non eran mucho llenos o gruesos
 Ca la vegada han enel vientre algunos cabellos o pelos
 a manera de agujjon o fiblo. mas non biue avn que fible.
 njn faze mal. E todos en semble mezclar los has en
 la colmena nueua que avras aparejada ⁊ tapar la has
 E ellas mesmas se ordenaran. Asy mesmo se acostumbran 
 de fazer se vnas abejas gruesas ⁊ grandes ⁊ pelosas
 ⁊ negras. las quales deues matar. Ca turban las otras
 E las otras bellas ⁊ lisas queden. E sy acaesçia quelas
 Abejas enxambrasen o saliesen muchas vezes fuera
 sus casas con sus rreyes o abejas gruesas en semble
 La vegada sean les tiradas las alas alos rreyes. Ca
 sepas de çierto que sy las abejas mayiores que son dichas rreyes
 

[ 153r ]
  
 non se mueuen. las otras menores non se mouerian njn enxambrarian.
 E sy por aventura las abejas non enxambraran
 o no multiplicaran o sy enxambraran ⁊ no
 avran rrey. la vegada puedes meter dos o tres enxambres
 con vn rrey solamente dentro de vna colmena
 Asy empero que sean rruxadas con agua mezclada con mjel
 E dedentro dela colmena sea metida la mjel con que puedan
 comer ⁊ esten bien çerradas que no salga vna de tres dias.
 E sean dexados abiertos algunos chicos forados
 por que puedan rrespirar. mas que no puedan salir. E
 en tal manera aturaran los tres enxambres todos en
 semble. puesto que sean salidos de diuersas casas. Ca
 ellas han de su natura quelas abejas que son nasçidas E
 nodridas en semble en vna casa. no habitan ligera
 mente conlas otras abejas estrañyas en otra casa nasçidas
 o criadas. sy ya non se faze por la manera de çerca
 dicha. E sy por aventura alguna casa de abejas
 por alguna pestilençia o enfermedat sera menguada
 mucho es a saber que non avra tantas abejas como deuria
 aver ⁊ querras aquella colmena rreparar ⁊ poblar.
 tu guardaras otra colmena de abejas. E abrir
 las ⁊ guardar las en aqueste tiempo en quales panares
 avra polls que non sean nasçidos avn que sean gruesos. E
 sy cognosçes que deuan ser de los rreyes. tu tomaras Aquellos
 panares o aquel pedaço enel qual seran los polls
 gruesos. Empero que non sean nasçidos del todo sy non que sean
 çerca de nasçer. E aquel panar tu meteras dentro
 dela colmena despoblada. E por tiempo aquellos polls que seran
 rreyes nasçeran ⁊ poblaran la colmena de otras
 

[ 153v ]
  
 abejas. E sy quieres aver cognosçençia quelos polls deuan
 ser rreyes. Sepas que tu los veras en sus forados
 delos panares mucho mas anchos. E mas largos E
 mayores que nonlos otros. E sepas quela vegada se
 deuen trasportar. quando ellos comjençan a rromper la cobertura
 del forado del panar do seran. E se esfuerçan
 de sacar las cabeças. Car sy los sacauas ⁊ mudauas
 antes que non fuesen maduros o acabados para nasçer.
 sepas que morrian. E no aprouecharia cosa la tu obra
 E avn deues saber que sy algund enxambre delas
 abejas supitamente se leuantara ⁊ querra fuyr fazer
 le has rruydo conlas tejas o rrajolas o piedras
 E luego tornaran a su casa. E rreposaran en algund
 rramo ⁊ se colgaran. E podras las meter en otra colmena
 nueua perfumada conlas yeruas ⁊ perfumes que
 ya avemos dichos. E podras las y meter conla mano
 Asy dentro dela colmena fecha de cañyas o de vergas
 como dentro de algund vaso de tierra. E ala
 tarde quando seran rreposadas podras las asentar
 enlas otras colmenas de abejas.
 En aqueste mes podras obrar los paujmjentos
 delos terrados que son continuadamente
 al sol ⁊ ala pluuja. E podras fazer los
 adobes ⁊ tejas ⁊ ladrillos por la manera que es ya dicha
 Los griegos han atal esperiençia que quando ellos quieren
 saber la simjente que ellos querran sembrar si aprouechara
 

[ 154r ]
  
 aquel añyo venjdero o non. Agora en aqueste tiempo
 de juñjo en vn lugar humjdo ellos fazen vna era
 pequeñya. E cauan la ⁊ aplanan la. E que sea en
 lugar que el sol la pueda bien tomar o tocar. En
 aquella era apartadamente ellos siembran de cada
 vna simjente que querran sembrar vn poco Asy çeuada
 como trigo o legumbres o otras simjentes de diuersas
 naturas. E cubren la simjente ligeramente E
 non han cura mas avant de rregar njn de guardar
 mas dexan la estar assi sembrada enla era fasta a
 .xx. dias de juljo que comjença segunt que dize a saljr
 aquella estrella que ha nombre canjcula. E la vegada
 rreconosçen cada vna simjente por sy. E aquella symjente
 que fallaran secada de la calor del sol. Aquella
 rrepudian de sembrar que non la sembrarian aquel añyo
 E despues aquella simjente que fallaran humjda
 ⁊ que el sol non la avra quemada. de aquella natura de
 simjente sembraran. presumjentes que aquella simjente
 atal fructifficara. E quela quel sol avra quemada non
 fructifficara. E dizen que cada vna simjente ha alguna
 estrella apropiada en cada vn añyo a fructifficar
 o non.
 E avn he yo oydo dezir que en vn libro que fizo
 lalcabith moro. E avn lo he fallado en escripto en diuerssos
 libros. E avn por esperiençia lo he visto que en
 aqueste mes de juñjo deuedes considerar el .xiijo. dia
 el .xiiijo. el .xvo. dela luna que sea buelta dentro de aqueste
 

[ 154v ]
  
 mes de juñjo ⁊ non otro. E por el .xiijo. dia vos signjficaredes
 quatro meses primeros vinjentes en julio. E
 sy aquel .xiijo. dia sera pluujoso o lleno de nuues
 Sepas que los .iiijo. meses primeros seran pluujosos
 es a saber. Juljo Agosto. setiembre. ⁊ octubre.
 E sy enla mañyana faze nublo o llueue. E despues
 de medio dia fara bello ⁊ claro. seran los dos meses
 primeros pluujosos E los dos meses çagueros
 enxutos ⁊ claros. E por cada vna ora de aquel dia
 .xiij. podras considerar ⁊ Judgar los .iiijo. meses
 venjderos. E por semejante manera podras considerar
 del .xiiijo. dia dela luna. E del .xvo. puesto que aquestos
 .iij. dias fuesen en juljo. pues la luna se fuese
 buelta en juñjo. De aqueste mes de juñjo los judgaras
 E sepas que pocos añyos son que nonlo falles ser por
 verdat. Ca algunas vezes fallesçe.
 En cada vna libra de olio. metera vna onça
 de flor amarilla de Camamjlla. E faras tirar
 aquellas fojas largas que estan en torno dela
 flor amarilla. E dexar lo has estar al sol ⁊ ala serena
 por .xl. dias.
 Toma las vuas agrestas o saluages que se dizen
 lambruscas quando floresçen ⁊ sean bien
 enxutas que non y aya rroçio njn rrosada E
 ponlas al sol vn dia. por tal que sy cosa ay. ay dela
 vmor que la dexen. despues meter las has en vn çedaço
 

[ 155r ]
  
 claro. en manera que los granos delas vuas queden enel çedaço
 E la flor pase por el çedaço en algun lugar ljmpio ⁊ neto
 ⁊ bello. E aquesta flor que cahera mezclar la has con mjel
 E dexar la has estar por .xxx. dias. E despues tempraras
 lo por la manera que desuso avemos mostrada de
 fazer el vjno rrosado.
 De la çeuada que es avn verde. es a saber que non
 es perfectamente madura njn colorada.
 Tu tomaras algunos manojos ⁊ atarlos
 has ⁊ tostar los has enel forno caliente. por tal quela muela
 del moljno lo pueda moler. E en cada vn mujg de
 çeuada quando lo moleras. tu meteras vna poca de sal. E
 conseruar se ha grant tiempo.
 Las oras de aqueste mes de julio son eguales conlas
 de juñjo.
 La primera ora del dia. la tu sombra avra delos tus
 propios .xxij. pies.
 La .ija. xij. pies.
 La .iija. viijo. pies.
 La .iiija. v. pies.
 La .va. iij. pies.
 La .vja. ij. pies.
 La .vija. iij. pies.
 La .viija. v. pies.
 La .ixa. viijo. pies.
 

[ 155v ]
  
 La .xa. xij. pies.
 La .xja. xxij. pies.
 De labrar los campos otra vegada que ya son estado labrados.
 De segar ⁊ coger los trigos.
 De arrancar las malas yeruas de las vjñyas.
 De cobrir las rrayzes delos arboles. pues las mjeses
 non son leuantadas.
 De entrecauar ligera mente las vjñyas nueuas.
 De los huertos ⁊ de las plantas que y son. E que y deuen
 plantar ⁊ sembrar.
 De los arboles fructificantes enxerir.
 De los ganados grandes ⁊ menores. E de mezclar fembras
 con masclos.
 De estirpar el agraman.
 De vjno esquillitico. .. con çebolla marjna
 De fazer ydromel que se faze de agua ⁊ de mjel a manera
 de xarop ⁊ de vinagre esqujllitico.
 De mostaza.
 En aqueste mes de juljo se deuen tornar a labrar
 los campos que ya son estados labrados en abril
 por rrazon dela yerua que ay sera nasçida que el sol
 la pueda quemar bien. Assi mesmo en aqueste mes podras
 

[ 156r ]
  
 segar los trigos ⁊ cojer enla manera ya dicha. Los boscajes
 que querras labrar para fazer campos en aqueste mes
 podras arrancar los arboles o boscages que ay son. Asi
 empero quelas rrayzes suyas sean arrancadas ⁊ tiradas
 o quemadas las rramas quando la luna sera menguante.
 En aqueste mes quando las mjeses seran tiradas de
 los campos. deues cauar ⁊ ayuntar mucha tierra
 alas rrayzes delos arboles que seran enlos campos de
 do avras tiradas las mjeses. E aquesto por tal quela
 calor del sol nonles faga dañyo. Ca pues las mjesses
 son tiradas non ha qui las deffienda de la calor
 del sol. por que es menester que mucha tierra les sea
 añyadida alas rrayzes. E sepas que vn ome diestro
 en vn dia cobrira .xx. arboles grandes. En aqueste
 mes de juljo deues otra vegada cauar ligerament
 los majuelos o vjñyas nueuas. E arrancar el
 gramen. Empero deue se fazer en la mañyana E
 ala vesprada. En aqueste mes mesmo deues cauar
 ⁊ arrancar la cañyota ⁊ la testa. Antes que comjençen
 los dias canjculares que comjençan a .xx. dias de aqueste
 Los huertos que son en rregadio ⁊ lugares frios
 se deuen agora plantar ⁊ sembrar de
 coles rrauanos Armuelles o camum. que qujere
 dezir Alfadega segund las sinonjmas E maluas
 bledos lechugas puerros. Asy mesmo en aqueste
 mes sembraras los nabos. E sepas que ellos qujeren
 tierra cauada fondo E cauada muchas vezes. E non
 

[ 156v ]
  
 qujeren tierra mucho espesa njn fuerte. mas quela tierra sea
 bien estercolada ⁊ que se pueda rregar o que el lugar sea bien
 vmjdo. Mas deues saber quelos nabos nasçen mejor
 en lugar seco o sablonoso o tierra ligera E que el lugar
 sea encomado que non sea montañya. E avn deues saber
 que la propiedat de cada vna tierra muda la natura ⁊ los
 nombres delos nabos. Ca muchas tierras son en quelos
 nabos son escaques es a saber son luengos ⁊ lisos ⁊ de color
 negra. E sy de aquella mesma lauor sembraras
 por dos añyos continuadamente en otra tierra tornaran
 nabos rredondos ⁊ blancos ⁊ colorados bermejos o
 de otra forma ⁊ color semblante se faze en barçelona
 delas verças rredondas o dela col que viene de Alexandria
 Empero toda natura de nabos quiere que la tierra sea
 bien ⁊ muchas vezes cauada ⁊ bolujda ⁊ bien estercolada.
 E aquesto non solamente aprouechara alos
 nabos. mas avn aprouechara ala simjente que despues
 delos nabos ay sera sembrada. En aqueste mesmo Añyo
 a .ij. jornales de bueyes abastan a sembrar .iiijo.
 sisterns .vo. de lauor. E cada vna sistern pesa.
 dos libras. E sy por aventura seran mucho espessos
 cogeras algunos. por tal que aquellos que quedaran se fagan
 mas gruesos. Si qujeres aver buena simjente de nabos.
 quando seran asaz gruessos. Tu arrancaras aquellos
 que te plazera o aquellos que avras menester con sus fojas
 mesmas en semble. E despues tu les cortaras
 las fojas todas. Empero que conel nabo queden de cada vna
 foja medio dedo altraues. E apparejaras los surcos
 do los plantaras. ⁊ cubrir los has de tierra ⁊ pisar
 

[ 157r ]
  
 los has bien. E sepas que en tal manera faran bella
 symjente.
 enxerjr ⁊ plantar En aqueste mes de juljo podras enxerir delos
 arboles fructiferos. es a saber que lieuen fructo
 por la manera que ya es dicha desuso. E sepas
 que el palladio por experiençia prouo. E yo semblant
 mente lo he prouado avn en agosto que en aqueste mes enxieren
 por la manera desuso dicha perales ⁊ mançanos en
 lugar vmjdo. E vy que aprouecharon E tomaron maraujllosamente.
 E yo digo que enlos meses de juñjo ⁊
 de julio ⁊ de agosto he manualmente fechas enxerir
 perales mançanos ponçemers limoneros çerezos
 çiruelos priscales Albarcoques. E otros semejantes
 arboles. E han biujdo ⁊ aprouechado los enxiertos ⁊ fecho
 fructo largo tiempo. segund que desuso es estado dicho
 En aqueste mes deues tirar de las mançanas o fructos
 que algund arbol avra mucho cargado. non solamente
 aquellas que fallaras anebladas. mas avn de las otras
 es a saber de las menores. por tal que el arbor eche la
 su humor a criar. E las otras que quedan ffer se han mas
 bellas. Si el lugar es frio en aqueste mes podras sembrar
 ⁊ mejor plantar rramas de ponçemer. Empero
 que continuadamente sean rregados. E el palladio faze
 testimonio que el planto en aqueste tiempo ⁊ continuadamente
 los rregaua. E echaron brots ⁊ florieron ⁊ fizieron fructo
 aquel añyo todo en semble. Asy mesmo en aqueste mes
 podras enxerir figueras por la manera de suso dicha
 con escudet. E faras entrecauar las plantas delos
 

[ 157v ]
  
 pjnos. Las almendolas son ya maduras en aqueste mes
 E puedes las cojer.
 Espeçialmente en aqueste mes deues mezclar
 las vacas conlos bueyes. es a saber que se tomen
 las vacas de los bueyes que son toros non castrados
 para enpreñyar. Ca çierto es quelas vacas lieuan
 el preñyado .x. meses. E pasados los .x. meses. si
 en aqueste mes se fazen preñyadas. podran ser acorridas 
 de las yeruas dela primauera. E deues saber que
 las vacas quando viene la primauera ⁊ han buenos pastos
 ergullesçen se. E rrequjeren enpreñyar se. E enel
 tiempo que paririan seria Jnujerno ⁊ non avrian que comer njn
 podrian criar los terneros. E sy se fazen preñyadas
 en aqueste mes pariran en abril o en mayio quelas yeruas
 seran grandes de que podran proueer asy mesmas ⁊ a sus
 fijos. E turbar se han conellos que non avran cura de
 enpreñyar se enla primauera por tal que non ayan a
 parir enel jnujerno o en tiempo que non puedan fallar pasturas.
 Dize Columella grant phillosofo griego
 que avn toro bastan çinco vacas para enpreñyar. Empero
 deuras aver cura que por mucha groseza las vacas non
 se puedan enpreñyar. Ca sepas que mucha gordeza
 les vieda que non se enpreñyen. por que es nesçesario
 que ayan pasturas tempradas. Empero sy habundançia
 avra de pasturas. cada vn añyo las deues fazer
 enpreñyar Ca bien los sostendran. E sy la pastura
 sera poca. es a saber que no sera mucho abundante
 

[ 158r ]
  
 La vegada las podras fazer enpreñyar vn añyo. E non
 otro. mayor mente si las vacas aquellas son diputadas A
 labrar o tirar carros o fazer otra lauor. En aqueste
 mes de jullio deues mezclar los carneros conlas ovejas
 E deues triar los carneros que sean blancos todos menos
 de macula E que ayan la lana blanda ⁊ molla. E no sola
 mente deues guardar que sean blancos enel cuerpo. Antes
 avn que ayan la lengua blanca menos de macula. Ca sepas
 que sy han macula alguna enla lengua que engendraran los
 fijos semblantes. es a saber bragados o maculosos. E
 dize el filosofo Columella. que carnero que sea negro no
 puede engendrar los fijos blancos. Los carneros que escogeras
 para enpreñyar las ovejas sean altos ⁊ grandes de
 cuerpo ⁊ con grueso ⁊ ancho vientre. E bien cubiertos o
 vellosos de lana blanca. E ayan la cola luenga E el vello
 fuerte espeso. E la fruente ancha. ⁊ grandes cojones
 E sea de primera hedat. es a saber de vn añyo o de dos
 ya se sea que fasta .viijo. Añyos puedan bien enpreñyar.
 La oveja que alçaras para fazer fructo ⁊ para enpreñyar. deues
 escojer que aya grant cuerpo ⁊ grant vientre ⁊ bien cargada
 de lana. E quela su lana sea luenga ⁊ blanda. Empero
 nonla deues dexar enpreñyar fasta tanto que aya dos añyos
 E deues saber quela oveja se puede bien enpreñyar fasta
 a çinco Añyos. Mas enel seyseno o seteno ella fallesçe
 del todo que non es apta a conçebir. E avn deues proueher
 quelas ovejas non ayan la pastura en lugares que
 aya muchas espjnas njn bosques de arboles o plantas
 asperas ⁊ espinosas. Asy como son lapazas. coscolles.
 cambrones ⁊ çarças ⁊ semblantes. Ca sepan
 que affollan la lana. ⁊ la sangrentean. E a vegadas la llagan
 

[ 158v ]
  
 E deues mezclar las ovejas conlos carneros. E
 fazer las has enpreñyar en aqueste mes de jullio
 por tal quelos fijos que avran. Antes del jnujerno ayan alguna
 rrigor o fuerça por pasar mejor la jnuernada
 Aristotil dize que sy querras quelas ovejas conçiban muchos
 masclos. tu guardaras que enel dia que se tomaran de los
 carneros o se enpreñyaran faga viento de tramuntana
 E que el ganado pazca las yeruas buelta la cara cara
 tramuntana. E sy quieres que engendren fembras. espera
 que faga viento de medio dia ⁊ pazcan cara medio
 dia. E faras por manera quelos carneros masclos
 tornen conlas ovejas. Algunos son que antes quelos carneros
 tornen conlas ovejas njn las enpreñyen quelos Apartan
 de las ovejas. por dos meses ante. por tal que en
 aqueste tiempo que deuen enpreñyar las ovejas. sean mas deleytosas
 ⁊ ayan mayor jntençion a luxuria. Otros son
 que continuadamente dexan yazer ⁊ vsar los carneros
 conlas ovejas abarrisch ⁊ syn doctrina. E aquesto
 por tal que continuadamente ayan fijos ⁊ leche. E sy
 por aventura entre las ovejas avra alguna que sea enferma
 o sarnosa oveja. venderas aquella o la cambiaras
 por otra nueua. por manera que el jnujerno nonla falle
 en tu poder que flaco ganado es. E ligera mente podrian
 morir. sy non avian buen pasto.
 

[ 159r ]
  
 arrancar grame En aqueste mes de jullio se deue arrancar ⁊
 estirpar el gramen quando el sol comjença entrar
 el signo de cançer que es mediado jullio
 E quela luna sea sexta E que sea enel signo de Capricornjo.
 E dizen los griegos que el gramen que sera arrancado
 por aquesta manera que avemos dicha Jamas no
 tornara. E avn dizen que si avras vna açada de
 cobre o de laton que aya .ij. o .iij. dientes a manera dj
 rrastillo. E quela açada quando sera bien caliente enla fragua
 si la mataras en sangre de cabron a manera dj
 quien la quiere temprar. E que no aya agua sinon la sangre
 sola mente. todo gramen que sera arrancado con
 aquella açada morra. E jamas noy tornara.
 En aquest mes dj jullio deues fazer vjno
 esqujlitico por tal manera. Tu avras
 la çebolla marjna que sea nasçida en montañya
 o en lugares çerca de mar. E en aqueste mes
 quasi pasado el medio del mes que comjença sallir la
 estrella que se dize Canjcula. Tu la tajaras con vn
 cuchillo de fusta o con cañya que nonla toque fierro
 Ala sombra que non la toque el sol. Tu la secaras ⁊
 

[ 159v ]
  
 la dexaras estar por algunos dias. E tiradas las
 cortezas de fuera que son ya secas o podridas. E todas
 las fojas meteras en Ampollas llenas de vjno
 quanto querras. E vsaras de aquel vjno. Otros lo fazen
 por tal manera. que toman las cortezas dela çebolla marjna.
 E enfilan las ⁊ meten las enel vaso del vjno
 por manera que non toquen al fondon del vaso. nj las madres
 o fezes que son enel vaso. E dexan las estar
 .y. por .xl. dias. E despues trahen ne o sacan del
 filo en semble conla çebolla marjna. E sepas que
 tal vjno faze çesar toda tos ⁊ toda rreuma que sea
 causa dj tos ⁊ purga el estomago de toda fleuma
 E alarga el vientre ⁊ aprouecha mucho al baço
 ⁊ a aquellos que son esplenticos. E conforta ⁊ ayuda
 mucho ala digistion ⁊ la conforta.
 Quando aquella estrella canjcula salia en mediado
 aqueste mes dj jullio. tu avras agua
 de fuente pura. vn vaso de tierra lleno
 E dexar la has estar vn dia ala serena. E avras
 mjel que no sea espumada njn ferujda. E a .iij. sisternes
 de agua tu meteras vn sistern de mjel.
 E en diuersos vasos tu lo partiras. E avras njñyos
 virgines que non ayan conosçida fembra carnalment
 E aquel vaso o vaxillo por espaçio de .vo. oras non
 çesaran de menear o mezclar con tochos aquella agua
 con mjel. Despues dexaras aquellos vasos estar por
 

[ 160r ]
  
 espaçio de .xl. dias al sol ⁊ ala serena.
 En aquest mes de jullio avras çebolla marina
 que sea blanca E tirar le has todas las cortezas
 E de aquello que sera dentro. tu tomaras
 peso de vna libra ⁊ media ⁊ tajada con cuchillo de fusta
 o con cañya fazer las pedaços o meter la has en vn
 vaso de vidrio en que aya .xij. sisternes del mas agro
 ⁊ fuert vinagre que podras aver. E dexaras lo estar
 ala serena ⁊ al sol por .xl. dias. E que el vaso
 sea bien tapado. E despues de los .xl. dias sacaras
 la çebolla. E colaras con grant diligençia el vinagre
 E meter lo has en vaso de vidrio o en otro de tierra
 envernjçado. E ha muchas grandes virtudes
 semejantes del vjno que auemos dicho desuso. E mucho
 mayor es sobre todo contra toda rreuma. E yo
 he prouado que el olio que se faze de la çebolla marjna
 es mucho prouechoso a toda tos ⁊ a toda rreuma. El
 qual olio se faze asi. Toma la çebolla marina E faz
 tajadas quantas te querras fasta a media çebolla pequeñya
 E meteras olio en vna olla nueua vn quarto
 o mas auant E con el olio meteras vna poca de agua
 o vjno puro E conla çebolla en semble meter lo has
 al fuego lent es a saber que non aya flama Ca el olio
 se quemaria. E cuega grant tiempo fasta tanto que el agua o
 el vjno sean consomjdos. E la vegada el olio començara
 a cruxir. E podras conosçer que el olio es quedado
 todo solo. E avn si lo dexaras cozer vn poco vale
 

[ 160v ]
  
 mas. Despues cogeras el olio ⁊ colar lo has por vn
 bel trapo ⁊ guardarlo has quando sera rrefriado en
 alguna Ampolla o otro vaso. ⁊ tapar lo has. E vsaras
 de aquel olio en todas viandas que deuas comer
 olio. E sepas que breu mente çesa la tos. Otros fazen
 el vjnagre esqujlitico por otra manera. El qual es
 mucho prouechoso ala digestion a confortar ⁊ ala salut
 de todo el cuerpo. Toma .viijo. onças de la çebolla
 marina Asi como desuso avemos dicho tajada E
 metela dentro de vn vaso de tierra enuernjçado
 enel qual aya .xl. sisterns de vjnagre. E mete ay
 vna onça de pebre. E menta seca ⁊ Casia ⁊ lignea
 todo picado. E tapen el vaso. E vsen de aquel vjnagre
 en tiempo de nesçesidat.
 Toma la simjente dela mostaza. vn sistern
 ⁊ medio. es a saber .iij. libras ⁊ picar la
 has bien. E añyadir y has .vo. sisterns
 de mjel que valen .xv. libras. E olio de oliuas de
 españya vna libra. E anyadir y has vn sistern
 de vinagre E mezclarlo todo en semble. E alçar 
 la has en vn vaso. E vsaras della quando te querras.
 Las horas de aqueste mes son eguales con
 las horas del mes de mayo.
 La primera hora del dia avra la tu sombra delos tus
 propios .xxx.iij. pies.
 

[ 161r ]
  
 La .ija. xij. pies.
 La .iija. viijo. pies.
 La .iiija. vo. pies.
 La .va. iij. pies.
 La .vja. ij. pies.
 La .vija. iij. pies.
 La .viija. v. pies.
 La .ixa. viijo. pies.
 La .xa. xij. pies.
 La .xja. xxij. pies.
 Aquj comjençan los capitulos del mes de agosto. es
 a saber de aquellas cosas que deueras obrar ⁊ fazer enel
 fecho de agricultura. E de aquello que se pertañye ala lauor. 
 De arar o cauar los campos que son magros.
 De aparejar las vendjmjas. E de entrecauar las
 vjñyas en los lugares frios.
 De rreparar la vjñya vieja o magra.
 De espampanar ⁊ esclaresçer los sarmjentos. E
 de arrancar la cañyota.
 De quemar las pasturas.
 De los huertos. E de las plantas que y deues plantar.
 De los arboles fructifferos. Como de perales. mançanos.
 E semejantes.
 

[ 161v ]
  
 De las abejas.
 De fallar agua en lugares secos.
 De fazer pozos.
 De prouar agua.
 De menar .. traer. agua. es a saber aguaduyto 
 De medidas ⁊ pesos de las canales por do vendra el
 agua
 De fazer agraz melado.
 Ala çagueria del mes de agosto deues arar
 o labrar el campo que sera magro ⁊ plano
 ⁊ humjdo. Asi mesmo en aqueste mes en
 los lugares que seran çerca de mar deues aparejar los
 cubos ⁊ botas ⁊ portadoras ⁊ otros aparejamjentos nesçesarios
 alas vendjmjas. E avn en aqueste mes enlos
 lugares frios podras entrecauar o aplanar las vjñyas.
 Si la viñya es vieja o es magra que non aya poder
 ⁊ la querras rreparar. E que aya poder. tu
 en aqueste tiempo o en setiembre quando la vendjmja
 Auras cogida la faras podar. E despues la cauaras
 E quando sera cauada. tu la sembraras de luppins. E
 quando seran nasçidos. E que sean vn poco grandes. tu faras
 cauar la vjñya otra vegada. E arrancaras o soterraras
 

[ 162r ]
  
 todos los luppins cauando. E sepas que esto
 le dara grant virtut. mucho mayor que non si la estercolauas
 con estiercol. Ca sepas que el estiercol estraga
 ⁊ muda la sabor del vjno. E los luppjns la
 adoban. njn es prouechosa cosa de estercolar las
 vjñyas con estiercol.
 En aquest mes en los lugares frios. si la
 vjñya es poderosa. ⁊ en lugar humjdo
 deue ser despampanada. es a saber quele
 sean tirados vna partida delos pampanos. por tal que
 la calor del sol pueda mas ligera mente madurar
 la vendjmja. Empero si el lugar do sera la vjñya
 es lugar caljente ⁊ seco. non deues tirar los pampanos.
 Antes si se podria fazer deuries poner
 de otros. por tal quela calor del sol non quemase las
 rrayzes delas çepas njn la vendjmja. por que enel
 despampanar las vjñyas deues aver consideraçion
 segunt la manera desuso dicha. E guardar el
 poder de cada vjñya. En aqueste tiempo mesmo de
 agosto deues otra vegada cauar la vjñya ⁊ arrancar
 la cañyota ⁊ la sisca ⁊ falguera. por tal que el
 sol les pueda quemar las rrayzes.
 Agora es el tiempo que deuras quemar las garrigas
 o boscages. por tal que enel
 

[ 162v ]
  
 optoñyo ⁊ enel ynujerno ay pueda nasçer yerua
 nueua o brotes nueuos para proujsion del ganado. E
 las rramas altas ⁊ gruesas podran serujr a leñya
 para quemar.
 En los lugares secos en aqueste mes enlos
 huertos que son sin agua podras sembrar
 nabos ⁊ rrauanos que podran serujr al ynvierno.
 E sepas que qujeren tierra bien grasa ⁊ fonda.
 E muchas vezes cauada. E no se agradan en
 rres de arzilla blanca njn humjda njn de tierra
 pedregosa que sea foradada njn brescada. E han
 grant plazer del çielo nubloso. E deuen se sembrar
 en grandes eras espaçiosas ⁊ mucho fondo
 cauadas. E fazen se mucho bellos ⁊ mas bellos en
 los lugares arenosos. E deuen se sembrar despues
 que avra lloujdo. si ya non era en lugares que
 se pueden rregar. E luego como seran sembrados
 es menester que sean cubiertos de tierra con açada o
 con rrastillo ligeramente. es a saber que non sean mucho
 fondo soterrados o cubiertos. A vn jornal de
 bueyes bastaran .ij. o .iiijo. sisterns de simjente.
 peso de sistern Lo sistern pesa cada vno .ij. libras. Asi que quatro
 sisterns valen .viijo. libras. E sepas que en aquesta
 simjente non ha menester estiercol. mas en lugar
 de estiercol deues echar paja bien menuda
 Ca mas bellos se fazen. E sepas que son mas dulçes
 

[ 163r ]
  
 ⁊ sabrosos. si muchas vezes los rruxaras con agua
 salada. Muchos dizen ⁊ cuydan quelos rrauanos que non
 son mucho cozientes o fuertes ⁊ han mayor verdura ⁊
 ternura ⁊ han las fojas anchas ⁊ mas blandas ⁊ suaues
 las que son fembras. E de aquestas tales deues
 alçar la simjente. E fazen se mucho mayores si les
 tajas de las fojas. no todas sinon algunas ⁊ las
 trasplantas E avn que non sean trasplantadas ⁊ los
 caues muchas vezes ⁊ los cubras con tierra sus
 rrayzes o tronco que non este descubierto al sol. E
 si querras quelas rrayzes no sean tan fuerte cozientes
 mas que sean amorosas ⁊ plazientes de comer. Tu
 meteras a rremojar la simjente delos rrauanos dentro
 de vna escudilla. E que aya mjel ⁊ agua ⁊ dexar
 lo has estar por vn dia ⁊ vna noche. E meteras
 la simjente entre pasas que sean majadas. E dentro
 la pasta delas pasas meteras la simjente delos
 rrauanos ⁊ seran plazientes de comer. E deues saber
 quelos rrauanos ⁊ la brasica. es a saber coles verdes
 fazen dañyo a las çepas o parras si los siembras
 çerca de aquellas. Ca son descordantes en natura.
 En aqueste mesmo mes podras sembrar espinacas.
 enxerjr
 çiruelos
 ⁊ perales En aqueste mes de agosto se pueden enxerir
 en escorça los çiruelos. E en aqueste
 mes mesmo puedes enxerir perales
 

[ 163v ]
  
 viejos entre la escorça ⁊ la fusta con palucho con enxierto
 luengo enla manera que de suso es dicha. E avn se
 pueden enxerir con escudete los perales nueuos en
 las rramas nueuas conlas fojas ⁊ corteza delos brotes
 nueuos de otros perales Asi como desuso avemos
 enseñyado con escudete Asi mesmo podras enxerir
 ponçemer en lugar de rregadio
 Las vispas o semblantes de abejas que se dizen
 briñjros E otras que son de linaje delas vispas
 fazen grant mal alas abejas. Empero
 en aqueste mes las deues segujr ⁊ matar. Asi mesmo
 deues labrar todo aquello que es olujdado de fazer
 enel mes de jullio.
 Aquest mes es conujnjente a fallar agua en
 los lugares secos o fazer pozos do non
 haue fondo o aguas corrientes. E tomaras
 tales maneras que antes que el sol salga tu yras al lugar
 do tu querras çercar que aya agua. E boca ayuso lançar
 te has en tierra la cara enta el sol ponjente. E meteras
 la tu barua en tierra. E si veras en algunt lugar
 leuantar algunt fumo a manera de nuuol crespo
 ⁊ soptil o primo Asi como si era rros que cayese.
 Tu la vegada tendras señyal de algunt arbor o palo
 o piedra que sea en aquella parte en la qual avras visto
 aquel nuuol çerca de aquella. Ca sepas que aqueste atal
 

[ 164r ]
  
 señyal enlos lugares secos muestra que y deue aver agua
 mas empero es nesçesario que puedas conosçer sy el agua
 que sera en aquel lugar sy es mucha o poca segunt la calor o
 linage dela tierra. sobre la qual sera el señyal. E deues
 saber que sy la tierra es arzillosa muestra que el agua
 sera poca. E no avra buena sabor. Si sablonosa. es
 a saber que sea sablo primo muestra poca agua ⁊ non
 plaziente de beuer ⁊ limacosa ⁊ mucho fonda. Si
 la tierra es negra. muestra que de la agua dela pluuja esta
 humjda. E quando y cauaras fallaras que el agua
 salljra asy como sy destillaua. E no sera mucha mas
 sera plaziente de beuer. Si la tierra sera arzillosa
 blanca. muestra que avra agua conujnjente mente. mas
 las venas del agua non seran çiertas. sy el lugar sera
 sablonech de sablo grueso. mezclado con piedras
 menudas semblantes aquellas que se fallan enel rrio o
 rrieras. muestra que avras venas çiertas. ⁊ grant habundançia
 de aguas. Si el lugar sera rroca bermeja
 o rroya signjffica que ha mucha agua ⁊ buena. Empero.
 como. y. avras fallada el agua. Es menester
 que proueas que non se pueda perder por fendeduras njn
 por otro lugar jnçierto. E deues saber que el agua
 que nasçe al pie dela montañya o al pie dela rroca. muestra
 que es agua mucho fuerte ⁊ buena ⁊ fria. Mas el
 agua que nasçe enlos campos o lugares planos. Comuna
 mente son saladas ⁊ pesadas. ⁊ de mala sabor.
 Empero sy las aguas o fuentes que nasçen enlos
 campos o lugares planos avran buena sabor ⁊ plaziente
 

[ 164v ]
  
 de beuer ⁊ sy avran de çerca alguna montañya
 Sepas de çierto que ellas toman nasçimjento de la montañya.
 E sy nasçen en medio del campo o de la tierra plana.
 sepas de çierto que ellas toman nasçimjento de algunos
 forados que son altos enla montañya. E avran semblant
 sabor. Si empero algunos arboles espesos cobriran
 las fuentes. demuestran otros señyales para fallar
 agua enlos lugares secos. Primera mente si
 fallaras juncos delgados saluages. dicha laxis.
 E es yerua Ala qual non fallo otro nombre. mas paresçe
 me que es yerua que nasçe por el agua o poll o vn
 arbol que es dicho en latin Agno casto. vel ujtex o
 cañyas. E avra otras yeruas que son acostumbradas 
 de nasçer en lugar vmjdo. Empero es nesçesario
 que guardes que en aquel non sea acostumbrado de rretener
 las aguas de pluuja. sy non que de sy mesmo aya aquellos
 señyales ⁊ aquellas plantas o arboles que he dicho
 de suso. La vegada seras çierto que allj fallaras agua
 E cauaras vna grant fuesa que sea de anchura de
 tres pies. E fonda de çinco. E quando el sol se
 pondra avras vn bel vaso de Arambre de cobre o de plomo.
 E vntar lo has con alguna gordura o grex. E
 metras lo boca ayuso en aquella fuesa yuso en tierra
 E con vergas o cañyas o rramos tu lo cubriras. E
 meteras tierra sobre todo aquesto. en manera que toda
 la tierra sea bien cubierta. Empero que non se acoste njn
 toque el vaso que avras puesto dedentro. Despues
 enel sigujente dia por la mañana tu descobriras
 

[ 165r ]
  
 la tierra ⁊ la rrama o vergas. E tomaras aquel vaso. E
 guardaras si dentro de aquel vaso ha alguna humor o algunas
 gotas de agua. E sy las fallas. sepas de çierto
 que en aquel lugar fallaras agua. E avn te digo que sy
 non has vaso de cobre o de plomo que al menos ayas vna
 olla de tierra que fazen los olleros. E sea solamente secada
 al sol. mas non sea envernjzada. njn cocha al fuego.
 E por semblant manera menos de vntar metela
 boca ayuso al fondon dela fuesa cara del sol. E cubrela
 enla manera de suso dicha con rramas ⁊ con tierra. E en
 la mañyana rreconosçeras lo. E sy enel lugar ha mucha
 agua. Sepas quela olla fallaras toda dissuelta
 ⁊ fundida por la grant vmor del agua. E avn lo puedes
 prouar asy dentro de aquella fuesa tu metras yuso
 vn copo de lana suzia que non sea lauada. ⁊ cubriras la
 fuesa por la manera de suso dicha. E enla mañyana rreconosçeras
 la lana. E apretar la has entre las manos
 E sy por apretar ella lança agua. Sepas de çierto que
 en aquel lugar ha copia ⁊ habundançia de agua. Por
 otra manera lo podras prouar dentro dela fuesa. Tu
 meteras vn vaso pleno de olio o lenterna ⁊ sera ençendida
 que y meteras lumbre. E cobrir la has Asy como
 desuso es dicho. E sy enla mañyana tu la fallaras
 amatada La vegada conosçeras que en aquel lugar
 deue aver agua. E avn avras otro señyal. sy tu
 fazes fuego en aquel lugar menos que noy fagas fuesa.
 E despues que el fuego sera çesado ⁊ la tierra de
 aquel lugar do avras fecho el fuego començara a vaporar
 ⁊ echa fumo vmjdo a manera de nublo o de njebla. señyal
 

[ 165v ]
  
 es çierta que en aquel lugar ay agua. Despues que avras
 fallado tales señyales o algunas de aquellas que seran
 mas firmes ⁊ mas çiertas. La vegada començaras
 a cauar el pozo ⁊ buscaras el agua. E sy por aventura
 seran muchas venas. fazer las has venjr todas en vn
 lugar. Empero mjembre te quelas aguas se deuen todas
 buscar al pie delas montañyas cara tramuntana. Ca
 en aquellos lugares comunamente habundan mas las Aguas
 que en otras partidas ⁊ son mucho mejores E
 mas prouechosas.
 Mas en cauar los pozos ha menester maestria
 ⁊ jndustria para guardar el dañyo de aquellos
 quelos cauan. Ca muchas vezes acaesçe que cauando
 los pozos esdeujene en alguna mena de sofre
 o de alum o de vitumen que es vna espeçia o manera de
 tierra Assi viscosa. que qujen vntaria las naues o otras
 fustas que van por la mar. Jamas por las fendeduras
 o por la junturas delas tablas non entraria agua
 njn ay caldria meter escoba Asy como fazen agora
 E de aquesta tierra vitumen. vnto Noe la barca
 o la arca por mandamjento de dios por tal que non entrase
 y el agua del diluujo. Ca por rres non se puede
 dissoluer. E dizen que aqueste vitumen se falla en
 vn estañyo o balsa que es en espalto rregion de judea
 E non he leydo que se pueda fallar en otra rregion. E
 deues saber que cada vna destas maneras. es a saber çofre
 Alum. ⁊ vitumen son asy dañyosos ⁊ pestelençiales
 que supitamente la su vapor atapa ⁊ tira todos
 

[ 166r ]
  
 los spiritos enlos jnstrumentos vitales. E muchas vegadas
 acaesçe que supitamente mueren los cauadores del
 pozo. sy luego non fuyen. por que antes que desçendan ayuso
 al fondo del pozo es nesçesario que ençiendas vna lumbre
 E ayas por señyal çierto que sy se apaga la lumbre que en
 aquel lugar ha alguna de aquellas materias dichas de
 suso. E que los cauadores han peligro de aquellas materias
 sy son allj. E sy aquel lugar do faras el pozo
 avra de los materiales venjnosos. E es a ti nesçesario
 de aver pozo en aquel lugar. la vegada tu faras
 o cauaras ala parte derecha o ala sinjestra del pozo
 prinçipal sendos forados o espirales a manera de pozos
 fasta al agua. por los quales la vapor del pozo prinçipal
 pueda vaporar E non de tanto dañyo alos cauadores
 del pozo prinçipal. E aquesto fecho tu podras enparedar
 las paredes de cada vn costado del pozo prinçipal
 de piedras con buen mortero que esten firmes. E
 sepas que el pozo deue aver de amplo .viijo. pies a cada
 parte. sy quier sea rredondo sy qujer quadrado. E de
 aquestos .viijo. pies occupara la paret que ay faras .ij.
 pies. Asy que como el pozo sera acabado de paredar
 Al menos aya .vj. pies de Amplo. E quando faras las
 paredes del pozo sy la tierra es arenosa o sablonosa
 o semejante con barras o puntales. tu pijaras bien
 cada vna parte ⁊ con tablas en manera quela tierra non se
 pueda esmouer njn afondar njn comprehender los cauadores.
 E sy es nesçesario al suelo deyuso enel
 agua firmaras Algunos palos ⁊ sobre aquellos faras
 o hedificaras las paredes de piedra por tal que non se
 puedan allenegar njn esmoyr. E sy por aventura
 

[ 166v ]
  
 el agua sera molla o limagosa. La vegada tu echaras alguna
 quantidat de sal. E adolçer se ha mucho E sera mas
 plaziente de beuer.
 La manera de prouar el agua nueua del pozo
 nueua mente cauado o fecho es atal que tu avras
 vn vaso de arambre ljmpio ⁊ bello. E rruxar
 lo has con aquella agua nueua. E sy noy fara alguna macula
 o suziedat. sepas que el agua es buena. E avn mas
 tu avras vn vaso de arambre ⁊ cozeras y del agua bien
 a su punto E sy enel fondon non dexara limos o otras
 fezes sepas que el agua es buena ⁊ prouechosa. Jtem sy
 en aquella agua cozeras legumbres E sy seran luego cochos.
 sepas que el agua es buena ⁊ prouechosa. Otra
 sy el agua dela fuente es luziente ⁊ clara E non ya alguna
 yerba espesa. que muchas vezes quando la fuente o el agua
 desçende de vna montañya en algunt valle baxo pierde
 la sabor que avia alto en la montañya.
 Si querras traher agua alguna de algunt rrio
 o de alguna fuente. tu la has a traher o fazer
 venjr por alguna paret de argamasa o por
 Cañyos de plomo o por canales de fusta o por cañyos de
 tierra envernjzados. Si tu la traeras por alguna paret
 de argamasa. es menester quelas canales por do correra
 o el rrench quele faras dentro dela paret sean bien
 soldadas que por fendedura non se pierda el agua. E deue
 ser la canal o pasaje del agua segunt que sera la quantidat
 del agua. E sy la traheras por lugar plano. al cabo
 

[ 167r ]
  
 de .lxa. o de .C. pies tu avras a costreñjr o por vna
 pica o balsa que aya vn pie de fondo. por tal que aya vn
 pie de fondo mayor virtut o fuerça de correr. E si
 por aventura. y. avra alguna montañya. E sy non se puede
 fazer menos de grant dañyo o mjsion faras assi que
 a manera quj faze esplugas o cauas. foradaras la montañya
 a cada vn cabo por do pueda pasar el agua. E
 sea atan alta la caua que y pueda caber la paret por do
 correra el agua E tan ancha que y los maestros puedan
 caber. E sy por aventura algun valle o arroyo ay esdeuendra.
 la vegada tu faras algunos pilares de piedra
 ⁊ de mortero ⁊ algun arco por los quales pueda pasar
 el agua. E avn sy non es lugar apto para fazer
 pilares njn arcos avras cañyos de plomo E de
 yuso de tierra en aquel valle en medio dela paret
 o argamasa tu los ençerraras o los soterraras
 en manera que el agua que y entrara por el vn cabo pueda
 salljr por el otro a manera de sorcidor. Mas
 que mas segura cosa es ⁊ mas prouechosa cosa es que el
 agua corra por cañyos de tierra envernjzados engastonados
 dentro dela paret. los quales cañyos deuen
 aver dos dedos de groseza. E al vn cabo deue ser
 estrecho cada vno. la qual estrechura aya vn palmo
 de luengo en manera que pueda entrar enel cabo ancho
 del cañyo sigujente. E aquellas juncturas de cada
 vn cañyo vntaras con cal bjua mezclada o pastada
 con olio. Mas antes que metas el agua por los cañyos
 meteras dedentro çenjza bien çernjda. E despues
 meteras dentro de los cañyos vna poca del agua
 

[ 167v ]
  
 no pas toda. E aquesto por tal quela çenjza con aquella poca
 de agua pueda soldar sy algunas fojas avian quedado
 en la junctura delos cañyones o dela paret. El çaguer
 rremedio ⁊ mas malo es traher por cañyos de plomo
 por tal que se engendra çerusa ⁊ rroujello. La qual cosa
 es mucho nozible ⁊ contraria a natura humana
 La diligençia del señyor que fara traher el agua deue ser
 que procure mucha E que despues que aya grant lugar do la
 pueda rrecoger o ayuntar.
 La medida delos cañyos del plomo por do venga
 el agua deue ser tal quelos cañyos sean
 fechos gruesos por tal manera que Mil .cc.
 libras de plomo basten a cañyos por do venga el agua
 en espaçio de .cx. pies. E con .lxxx. pies deuen bastar
 .dccco.xl. libras de plomo. E .xl. pies .dc. libras
 E a .xxx. pies .d. libras. E a .xx. pies .ccl. libras
 E a .viijo. pies .c. libras de plomo. E asy que de aqui avant
 segunt mas o menos.
 Tu avras el agraz que sea medio maduro E
 medio verde. E apretar lo has bien. E fazer
 lo has suco. E en .vj. sisterns de suco de
 Agraz que serian .xij. libras. tu y mezclaras dos sisternes
 de mjel que son quatro libras. E sea bien meneada
 ⁊ clarificada menos de fuego. E por .xl. dias lo dexaras
 estar al sol. guardando que noy toque la gota njn
 pluuja njn rruçio. E aqueste agraz es mucho bueno E
 

[ 168r ]
  
 prouechoso al cuerpo Et assi sea guardado.
 Las oras de aqueste mes de setiembre son eguales con
 las oras del mes de abril.
 La primera ora del dia avra la tu sombra delos tus propios
 pies .xxiiijo. pies.
 La .ija. xiiij. pies.
 La .iija. x. pies.
 La iiija. vij. pies.
 La qujnta .vo. pies.
 La .vja. iiijo. pies.
 La .vija. vo. pies.
 La .viija. vij. pies.
 La .ixa. x. pies.
 La .xa. xiij. pies
 La .xja. xxiiijo. pies
 Aquj comjençan los titulos del mes de setiembre. de aquello
 que enel dicho mes deues obrar enla lauor. 
 Primera mente de labrar los campos para el sementero
 De sembrar trigo ⁊ çeuada enlos lugares frios ⁊
 sombriosos.
 De los rremedios que se fazen quando el campo es salinoso
 ⁊ otros rremedios.
 

[ 168v ]
  
 De las medidas delas simjentes.
 De sembrar çeuada camun la qual non avemos en vsu.
 De sembrar sisamo es a saber agingolj.
 De sembrar veças ⁊ senjgrech.
 De sembrar los luppjns.
 De fazer los nueuos prados. E pensar de los viejos prados.
 De aparejar las vendimjas.
 De cojer los mijos ⁊ panjzos. E de parar alas aves.
 De los huertos. E de sembrar cascall ⁊ otras simjentes.
 De fazer paujmjentos ⁊ tejas.
 De fazer arrope de moras.
 De conseruar o saluar las vuas.
 De las çepas que podresçen las vuas por mucha humor.
 En aqueste mes de setiembre se deuen labrar otra
 vegada los campos que ya son estados labrados
 para la simjente. Asy los campos que son
 grasos. E en lugar vmjdo como los otros que son
 en lugar seco. Asy mesmo los campos que son alto en
 las montañyas. E deuen se sembrar luego mediado
 setiembre que son los dias ⁊ las noches eguales. Los
 Campos se deuen sembrar en luna menguante. E ayuda
 mucho que non nasçen ay tantas yeruas. E sepas que el
 Campo que es en montañya. rrequjere que aya mas estiercol
 que non el campo que es en lugar llano. Avn jornal
 

[ 169r ]
  
 de bueyes bastan .xxiiijo. cargas de estiercol en campo
 que sea en alguna montañya. E enel campo llano bastan
 .xviijo. cargas. E deues saber que non deuen ser escampadas
 por el campo delas cargas del estiercol sy non atantas
 como aquel dia puedas cobrir o mezclar con la tierra
 E aquesto por tal que sy los estiercoles se secauan estando escampados.
 no aprouecharian rres ala tierra. Los estiercoles
 se pueden escampar en qual se quier tiempo del jnujerno.
 E sy por aventura nonlos has podido escampar en tiempo
 conujnjente por rrazon dela pluuja o por otra occasion
 podras aquellos escampar sobre los sembrados a manera
 como sy escampauas ⁊ derramauas poluo o tierra
 sobre los sembrados. E sy querras sobre el sembrado
 podras derramar estiercol de cabras o de ovejas.
 E con açadas chicas podras lo mezclar conla simjente
 E valdra tanto como sy ovieses bien estercolado el
 Campo. E sepas que non aprouecha mucho echar mucho estiercol
 en vna vegada ayuntado. mas poco a poco ⁊ muchas
 vegadas. El campo que se puede rregar o es en lugar
 vmjdo ha menester mas estiercol que non el campo seco.
 sy por aventura non avras habundançia de estiercol.
 sy el campo es sablonoso o arenoso echaras o escamparas
 enel campo arzilla blanca o bermeja en lugar
 de estiercol. E enlos lugares que son arzillosos
 ⁊ tierra fuerte ⁊ espesa echaras o escamparas sablon
 o arena. E sepas que en aquesta manera aprouecha
 mucho. non sola mente alos campos ⁊ alas mjeses.
 Antes avn a las vjñyas que seran mas bellas.
 

[ 169v ]
  
 Enlos lugares que son vmjdos o que se pueden rregar
 o lugares magros o frios o sombrios
 verdes. en mediante setiembre deues sembrar
 çeuada ⁊ trigo en tiempo que sea claro ⁊ sereno. E Aquesto
 por tal que antes del jnujerno ayan metidas rrayzes.
 E puedan mejor sostener las pluujas. ⁊ el frio.
 Muchas vegadas acaesçe que muchos campos echan
 saljna es a saber a manera de tierra blanca semejante
 de sal. E sepas que es mucho dañyosa
 que consume el sembrado ⁊ las mjeses. E sy quieres
 ad aquesto dar rremedio. tu estercolizaras el campo
 salinoso con estiercol de palomas con fojas de çipres 
 E que sean mezclados quando araras el campo. Empero el
 mejor rremedio es que por el campo salinoso fagas pasar
 alguna rreguera de agua o de pluuja o de otra agua
 sy se puede fazer. En vn campo que sea vn jornal
 de bueyes. E que el campo sea conujnjente. Aquesto es no
 mucho graso nj mucho magro. bastan .vo. mujgs de
 trigo. E sy otro campo. bastaran .iiijo. mujgs de trigo
 Si qujeres quela simjente aproueche ⁊ fructifique mejor
 que otra. Tu dexaras estar aquella simjente por algunos
 dias antes quela siembres sobre vna piel de vna vestia.
 la qual ha nombre yena. la qual no es cognosçida
 njn vista en aquestas partidas. synon solamente en
 las partidas de africa. E rreconta salino. enel libro
 delas maraujllas del mundo. que es vna bestia que el cuello
 ⁊ la viga dela espjna es toda vna piesça. que non
 puede boluer la cabeça. si toda en semble non se buelue.
 E es mucho cruel bestia ⁊ fuerte E la fembra
 

[ 170r ]
  
 es mas falsa que el masclo. ha los ojos fuerte virados
 ⁊ de diuersos colores. E enlas pestañyas delos sus
 ojos se ha fallada vna piedra de diuersos colores que
 ha nombre hiona. E qujen la tiene enla boca diyuso
 dela lengua prenostica muchas cosas por venjr volunterosa
 ment sigue los cuerpos delos omes muertos. E
 los desotierra. E avn sigue mucho ⁊ continua las Cabañyas
 delos ganados de noche. E contrafaze la boz
 humanal. E aprende de amenazar alos perros por
 la manera quelos pastores los amenazan. E faze volenterosa
 mente dañyo al bestiar. E sy vendran canes
 quela quieran tomar. luego los encanta que non se pueden
 mouer njn ladrar. E semejante faze de los
 hombres. pues que tres vegadas se sea puesta en
 torno. Algunas vegadas se engendran topos enel
 Campo que siegan las rrayzes delos trigos. E contra
 aquestos podras tomar tal rremedio. que ayas suco de
 vna yerua que es dicha en latin. sedjm. Enlas synonjmas
 se dize. ssenexium. o senerium o cardo benedicto
 o terrestre benedicta o cardoçello que son
 vna espeçia. En otras synonjmas dize que sedim
 es vna yerua que nasçe enlos terrados ⁊ enlas paredes.
 ⁊ ha muchas fojas espesas ⁊ gruesas ⁊ pelosas
 ala cabeça. quanto es de mj nonla conozco njn le se otro
 nombre. sy non quelos apothecarios que la conosçen le dizen
 vulgar mente cardo benedicto. E de aquesta yerua faras
 suco. E mezclaras y agua. E de aquella agua tu rruxaras
 la simjente que avras a sembrar. E dexar la
 

[ 170v ]
  
 has assi rruxada estar por vna noche. E enla mañana
 tu la sembraras. E sepas quelos topos no y podran
 nozer. E avn contra los topos toma las rramas con
 las rrayzes del cogombro amargo ⁊ saca el suco.
 despues la paja que quedara mete la en agua. E laua
 la bien fregando conlas manos. E toma aquella agua
 conel suco que avras sacado ⁊ mezclalo ⁊ rruxaras
 la simjente que avras a sembrar ⁊ nonle podran nozer
 los topos. Otros lo fazen por otra manera. que toman
 aquesta agua E quando aran o labran los campos. do Conosçen
 aver topos echan de aquella agua por los surcos.
 Otros son que meten enlos forados do habitan los
 topos feçes de olio enlas quales non aya sal ⁊ mata
 los topos.
 La çeuada que es dicha cauterinum. la qual entre
 nos otros no es conosçida synon çeuada comun
 ⁊ temprana. es a saber forratge. se
 deue sembrar en aqueste mes. E vn jornal de bueyes
 ha menester .vo. mujgs. de aquesta çeuada. E es nesçesario
 que dexes rreposar el campo vn Añyo o dos. Antes
 quelo siembres otra vegada. sy ya no echauas estiercol
 tanto enxuga la tierra.
 En aqueste tiempo ⁊ avn mas temprano sembraras
 los luppins en qual se quiere tierra
 grasa o magra. E aprouechar les ha mucho
 sy son sembrados Antes que faga frio. E sepas que en
 campo que sea mucho humjdo njn limoso non qujeren
 

[ 171r ]
  
 nasçer. njn aman arzilla blanca sinon tierra magra
 ⁊ ligera. E aman arzilla bermeja. E vn Jornal de bueyes
 ha menester .x. mujgs de simjente.
 En aqueste mes de setiembre enla fin deues
 sembrar aruejas. Aman mucho tierra ligera
 ⁊ muchas vezes labrada. E qujeren lugar
 temprado. njn frio njn caliente. E han grant plazer de
 la pluuja. Avn Jornal de bueyes bastaran .iij. o .iiijo.
 mujgs de simjente.
 Vna lauor que se dize ssisamum. es a saber
 gingolis o pencta dactilo. Otro nombre ha
 es a saber gingolj. rrequjere tierra bien podrida
 o arena bien grassa o tierra ajustadiza. Avn
 Jornal de bueyes. bastaran .iiijo. o çinco sisterns. En
 aqueste mes podras cauar ⁊ apparejar los campos do
 deuras sembrar alfalffa.
 Agora es tiempo de sembrar veças ⁊ aruejas ⁊
 alfoluas sy quieres para comer. vn jornal de
 bueyes sembraras con .vij. mujgs de cada
 vna symjente. Asy mesmo en aqueste mes podras sembrar
 çeuada cauterinj. para ferratge. Ca es natura de ordio
 que se faze temprano. E qujere tierra bien labrada.
 ⁊ estercolada. E deue se sembrar en mediado aqueste
 mes que son los dias eguales conlas noches. Avn jornal
 de bueyes. bastaran .x. mujgs de simjente. E deue
 se sembrar temprano. por tal que antes del jnujerno
 sea ya grande. en manera quel bestiar lo pueda pasçer. E
 

[ 171v ]
  
 para bastar la pastura fasta a mayio. Empero sy quieres
 que te baste la pastura. E que ayas avn grano enta la entrada
 del mes de março. tu vedaras que non y pazca el ganado.
 E las rrayzes dela çeuada començaran a brotar
 Nueua mente. E faran fructo que podras segar ⁊ cojer en
 el mes de juñjo Asy como las otras mjeses.
 Los luppins sembraras en aqueste tiempo enlos
 lugares o campos que son magros. por tal que quando
 seran cresçidos es a saber antes que non granen
 los puedas arar o Arrancar ⁊ soterrar enel campo
 E sera mas grasso que sy lo estercolauas.
 Agora podras fazer ⁊ firmar nueua mente los
 prados o praderias. E sy fazer se podra.
 deuras escoger el lugar o campo plano ⁊ graso.
 E que sea vmjdo. E enel medio lugar. sea vn poco
 encombado o baxo. o para fazer prado. escogeras vn valle
 enel qual entre agua o pluuja o de fuente o de otro lugar
 Empero que non salga asy luego como y entra. mas
 que se aduerma vn poco. E que non sea mucha Agua. Ca
 faria ay arroyo. E leuar se ya la tierra conla yerua.
 El prado puedes fazer ⁊ formar en qual se quier tierra
 grasa o magra con que sea rregada. Empero en aqueste tiempo
 lo deues aljmpiar de todas yeruas que sean estrañyas
 ⁊ contrarias. es a saber que non sean de su natura. E de
 yeruas que ayan las fojas anchas. E de todos arboles
 o verdugos o bordes arboles que ay nazcan. Despues
 empero que avras muchas vezes arada o labrada la tierra
 

[ 172r ]
  
 o campo enel qual querras formar el prado. sacaras todas
 las piedras que y seran. E quebraras ⁊ desfaras todos los
 terrones. E estercolar lo has bien en luna cresçiente con
 estiercol fresco que nueua mente sea sacado de la balssa.
 E con grant diligençia proueeras que ganado grande njn menudo
 non y. pueda pisar njn entrar mayor mente en
 tiempo que sea rregado o blando. por tal quelas pisadas
 delas bestias non desigualen el prado. es a saber que vn lugar
 sea mas alto que otro njn sus pisadas ay puedan
 paresçer. E sy por aventura el prado era viejo. E
 vna yerua que es dicha musco. la qual de grado nasçe en
 las fuentes ⁊ lugares vmjdos avia el prado ocupado
 ⁊ consumjdo. con diligençia sea arrancada ⁊ fuera echada.
 E en aquellos lugares que avras arrancada la yerua tornaras
 y sembrar de la simjente del feno o prado. E
 sepas que sy derramaras çenjza enlos lugares do avras
 arrancado aquella yerua del musco. muchas vezes del todo
 la consumiras que noy tornara. Empero sy el prado era
 tan viejo ⁊ podrido por podridura que ya no sy fiziesse
 yerua assi como deue. deues lo nueua mente cauar o
 arar muchas vegadas. E enel prado viejo quando lo querras
 rrenouar enel primer Añyo y puedes sembrar nabos.
 Ca non valdria menos el prado. E quando los avras
 cogidos podras y sembrar de la simjente del feno o del
 prado. Asy mesmo y puedes sembrar aruejas mezcladas
 conla simjente del feno. Empero nonlo deuras
 rregar fasta tanto quela tierra labrada o somoujda se sea
 asentada. ⁊ enduresçida por tal quela vmor del agua ⁊
 la fuerça non estrague la simjente njn la mude de vn lugar
 en otro. njn se deue rregar fasta tanto que veas quela simjente comjença de sallir
 

[ 172v ]
  
 En los lugares calientes ⁊ çerca dela mar acostumbran 
 de fazer vendimjas en aqueste mes. E en
 los lugares frios aparejan vendimjas. E
 fazen enpegar las botas. por tal manera que con vna bota
 que tenga .cc. congas o cantaros E cada vna conga vale
 .vj. sisterns. E cada vn sistern pesa dos libras. Toman
 .xij. libras de pegunta. E segunt mas o menos sy las
 botas seran mayores o menores. sy querras conosçer
 quando sera madura la vendimja. tomaras vna vua E
 apretar la has bien conlas manos. E sy la vinasça que es en
 los granos delas vuas es fresca o quasi negra. sepas
 quela vendimja es madura. Ca naturalmente quando la
 vua es madura. la vinaça torna negra. Muchos
 son que conla pegunta. quando deuen vntar las botas. mezclan
 en .xx. libras de pegunta vna libra de çera nueua. E
 aprouecha mucho ala olor ⁊ sabor del vjno. Ca muchas
 vegadas la pez lo faze amargar. E no dexa rromper
 njn trencar njn quebrantar la pez. E por aquesta rrazon
 deues antes tastar quela pegunta non sea amargante. Ca
 muchas vezes se estraga el vjno.
 En aqueste mes en algunos lugares acostumbran 
 de cojer el mijo ⁊ el panjzo. E los fresoles
 E guardan los para el jnujerno. Agora en Aqueste
 mes deues apparejar de caçar o tomar aues
 E podras lo fazer por tal manera. Tu tomaras primera
 mente vn mochuelo o vna lechuza. E avezar la has
 

[ 173r ]
  
 que venga a tu poder o en algunt lugar do acostumbren de venjr
 aves ⁊ tu pararas tus rredes. E pondras en aparença el
 mochuelo o la lechuza Et todas las aves de aquella partida
 vendran a aquel lugar ⁊ ael E podras los cobrir ⁊ tomar
 conlas rredes.
 dormjderas Enlos lugares secos ⁊ callentes podras en aqueste
 tiempo sembrar cascalles. ço es papaueres
 E podras los sembrar con otras simjentes o
 lauores. Ca bien sufre de ser sembrado con otras simjentes.
 Assi como son simjentes menudas es a saber perexil
 Apio coleta E semejantes simjentes. E dize palladio
 que mucho mejores ⁊ mas bellos se fazen los cascalles en tierra
 do ayan quemados sarmjentos. La coleta verde puedes
 sembrar en aqueste tiempo. E podras la trasplantar
 en Noujembre. E podras te serujr enel jnujerno de las
 fojas. Enla primauera de los brots. Los huertos o quintans
 que deuras plantar enel jnujerno. deuras agora
 cauar fondo de .iij. pies. E quando la luna sera menguante
 deues lo estercolar. Ala çagueria de aqueste mes.
 podras sembrar tomjllo o frigola. ya se sea que mejor
 viene de planta que non de simjente. Empero bien se faze de
 simjente. E qujere tierra caliente çerca de mar ⁊ magra.
 Asy mesmo mediado aqueste mes podras sembrar orenga
 E faze a estercolar ⁊ rregar fasta que sea grande. Ama
 mucho lugares asperos ⁊ pedregosos. Asy mesmo podras
 sembrar taperes. E sepas que ocupan ⁊ toman mucha tierra
 E el suco suyo es muy noble ala tierra por que es nesçesario
 sy quieres sembrar o plantar quele fagas en torno
 

[ 173v ]
  
 grant fuessa o alguna paret E rrequiere tierra magra ⁊
 seca. fuerte mente persigue todas las yeruas ⁊ plantas quele
 son de çerca. floresçe enel estiu ⁊ seca enel tiempo que parescen
 las cabrillas. Aquesto es començamjento del estiu. que es
 enel sol stiçi de juñjo. E ala çagueria de aqueste mes podras
 sembrar vna simjente que se dize en latin. giddj. mas
 non he fallado que yerua es. mas he fallado ginch. que quiere
 dezir. Comjno de etyopia o comjno o njella. E
 avn he fallado. Jusqujamo. que es vna yerua que faze vnas
 capças grandes a manera de campanas. dizen le yerua de
 santa maria. Asy mesmo enlos lugares temprados ⁊
 calientes podras sembrar simjente de eneldo ⁊ rrauanos
 E enlos lugares secos espinacas. Apio que es dicho
 Çerefolium enta la entrada de octubre podras sembrar
 lechugas bledos çeliandre ⁊ nabos.
 Enla fin de aqueste mes de setiembre quasi enla entrada
 del otro mes podras sembrar tuberas.
 que son natura de arboles enlas partidas
 de Calabria o de rroma. mas en aquestas partidas
 non es conosçida syno sy son por aventura njspolas
 E dize el Palladio que se pueden plantar de cuescos
 o de plantas con rrayzes. E como son tiernas quieren se
 diligente mente nodrir ⁊ tener açerca. E dize que en françia
 quando la plantan. vntan las rrayzes con buñygas de buey
 frescas. E qujeren tierra grassa ⁊ bien labrada o cauada
 fondo. E meten enlas rrayzes closcas de muscles
 o de pechelidos o alga de mar. E otros son que toman las
 

[ 174r ]
  
 mançanas de las tuberas. E quando son bien maduras cahen
 se los pjñoles o cuescos. ⁊ secan los al sol. E plantan los
 en tal manera que ellos meten tres en vn foyo. E rrieganlos
 como son nasçidos. E escabeçan los dos ⁊ queda el vno E
 seco. E fazen los tornar a vna verga. E cresçen mas tost
 que sy eran tres. E despues que avran vn añyo trasplantan
 los. E sepas que este arbol por la manera desuso dicha.
 faze el fructo fuerte dulçe. Enel mes de enero o de
 febrero puedes lo enxerir en membrellar E toma ay
 fuerte bien. Asy mesmo podras enxerir en mançano
 o peral o çiruelo. Los de calabria dizen que mejor
 toma sy lo enxieren con escoplo es a saber fendiendo el
 tronco del arbol çerca tierra que no en corteza con palucho
 E meten le desuso vn vaso quebrado de tierra o semblant
 por deffension. E ayuntan mucha tierra faza
 el lugar enxerido. ⁊ mezclan y estiercol. E aquestos
 arboles de tubas o njspoleros aprouechan a todas
 aquellas cosas que aprouechan alos mançanos ⁊ alos otros
 arboles fructiferos. El fructo de aquestas tuberas
 o njspoleros podras conseruar entre mijo. E sy las
 metes dentro de vasos de tierra envernjzados. E
 bien atapados. Yo non he fallado en sinonjmas njn en
 otros libros que fructo son tuberas. mas he fallado
 que tubera son bolets que se fazen deyuso de tierra Assi
 como son coffenes o semblantes. mas no fallo que
 sea arbol. por que segunt la materia ⁊ natura quel libro
 dize que es arbol. presumo que son njspoleros ⁊ njspollas.
 

[ 174v ]
  
 En aqueste mes podras fazer los paujmjentos de
 los terrados ⁊ las rrajolas ⁊ tejas por la manera
 que avemos dicha enel mes de março. Arrope
 de moras saluajes faras asy. Tu avras moras negras
 bien maduras que se fazen en las çarças. E apretar
 las has bien. E a dos partes de suco que dellas salira.
 tu meteras vna parte de buena mjel. E cozer lo
 has a fuego manso fasta tanto que sea espeso. E guardar
 lo has en algunt vazillo de vidrio o de tierra envernjzado.
 Los rrazimos o vuas que querras saluar es menester
 que sean cogidas fuert gallardament
 que non sean golpeadas. E deues guardar que non
 sean agraz. es a saber que non sean verdes mucho. njn mucho
 maduras. Mas abasta que el grano suyo sea claro
 como alum ⁊ rresplandesçiente. E quando lo tocaras que
 sea moll ⁊ blando ⁊ plaziente de tocar. E tiraras con
 tigeras o con otro artifiçio suptilmente los granos que
 y seran podridos o secos o enterrados. E sy seran mucho
 verdes los otros que quedaran. dexaras lo asy estar tajados
 al sol vn dia o dos. E fet por manera que ayan grant
 polzim. en manera que quando seran leuantadas del sol las
 vuas. tu les metras los polzims dentro de pegunta calienta.
 E colgar las has dentro de alguna casa escura ⁊
 fria enla qual non pueda entrar viento njn claridat. E
 por tal manera las podras saluar.
 

[ 175r ]
  
 Las çepas o sarmjentos que podresçen las vuas. tu
 les deues tirar los pampanos. E a cada vn costado
 .xxx. dias antes quelas deuas vendimjar. E
 solamente dexaras los polzims susanos que defienden las
 vuas del sol ⁊ de la pluuja ⁊ de la frior.
 Las oras de aqueste mes de octubre son semblantes a las
 oras del mes de março.
 La primera ora del dia avra la tu sombra propia de los tus
 pies .xxv. pies.
 La .ija. xv. pies.
 La .iija. xj. pies.
 La .iiija. viijo. pies.
 La .va. vj. pies.
 La .vja. v. pies.
 La .vija. viijo. pies.
 La .viija. xj. pies.
 La .ixa. xv. pies.
 La .xa. vj. pies.
 La .xja. xxv. pies.
 Aquj comjençan los titulos del mes de Octubre de aquello
 que hombre deue fazer de la orden dela agricultura 
 De sembrar çeuada ⁊ trigo ⁊ otras simjentes.
 

[ 175v ]
  
 De sembrar el ljno.
 De señyalar las çepas que non fazen fructo.
 De plantar vjñya ⁊ morgonar ⁊ podar ⁊ rreparar.
 De escauar la vjñya nueua.
 De morgonar las vjñyas.
 De enxerir los arboles ⁊ las çepas.
 De los oliuares endresçar.
 De la vendimja quando se coje vañyada.
 De fazer olio verde. ⁊ olio de laurel.
 De sembrar ⁊ plantar los vertos.
 De las mançanas ⁊ de otras fructas ⁊ de las palmas.
 De las abejas.
 De la manera de fazer ⁊ saluar el vjno.
 De vjno rrosado.
 De vjno de mançanas.
 De vjno melado.
 De arrope.
 De confegir membrillos.
 De vjno leuado que se faze de farro ⁊ de mosto.
 De arrope de pansas.
 En aqueste mes de Octubre deues sembrar vna
 simjente que es dicha Adoreum que quiere dezir
 

[ 176r ]
  
 çenteno o seguel ⁊ forment. El derecho sementero es del
 .xx. dias de aqueste mes fasta el .viijo. dia de deziembre enlos
 lugares temprados. Agora es el tiempo de leuar los estiercoles
 alos campos ⁊ de derramar aquellos. Asy mesmo podras
 sembrar çeuada canterino. E qujere tierra magra
 ⁊ seca. Empero en grasa conuenjente mente se faze bien
 Es verdat que esta tierra grasa lo consume. ella estraga
 la tierra magra. Non ha otra simjente que pueda mejor
 leuar que aquesta natura de çeuada por rrazon dela su magreza.
 por que en campo que sea grasso mucho. nonlo deue hombre
 sembrar. Ca mas vale y sembrar otra buena simjente.
 pues aquesta se faze mejor en tierra magra. Aquesta
 simjente de aquesta çeuada no es en vso en aquesta rregion
 de Cataluñya. Agora puedes sembrar. erp. lupins.
 pesols. sisamum que es en otra manera dicho gingoli. E podras
 ne sembrar fasta a .viijo. dias de octubre. E podras
 sembrar faselum que es fesoles. Empero quieren tierra grasa
 en campo que sea bien rrestercolado ⁊ aplanado. E a
 .iiijo. mujgs basta vn jornal de bueyes.
 Agora podras sembrar ljno. ya se sea que por la
 su grant maliçia non deuja hombre sembrar
 Ca sepas que toda la tierra desuca ⁊ la enxuga
 Empero sy lo qujeres sembrar siembralo en tierra
 estercolada bien. ⁊ humeccada E que se pueda rregar. A
 vn jornal de bueyes bastan .viijo. de simjente mujgs.
 Muchos son quelos siembran en tierra magra ⁊ seca mucho
 espeso. Ca sepas que el ljno es mas delgado ⁊ mas subtil.
 

[ 176v ]
  
 Agora es tiempo conujnjente de vendimjar. En aqueste
 tiempo mesmo pararas mjentes alas çepas que non
 fazen fructo Asy como deuen E fazer les has algunas
 señyales quelas conozcas. quando avras fechas las vendjmjas.
 por tal quelas puedas enxerir o plantar otras
 en su lugar. E avn por tal que non seas engañyado sy quieres
 tomar majuelos. Dize el filosofo Columella
 que en vn Añyo non se puede conosçer sy la çepa o sarmjento
 es de natura fertil ⁊ habundante o non. Antes para aver
 verdadera cognosçençia avras a esperar .iiijo. añyos
 E la vegada enel .iiijo. añyo cognosçeras enlos tus
 sarmjentos sy sera fertil o no.
 Enlos lugares calientes ⁊ secos faza la çagueria
 de aqueste mes enlos campos que son magros
 o en los collados muy altos podras plantar
 vjñas nueua mente. ya se sea que de aquesta materia he
 fablado ⁊ platicado largamente enel mes de febrero.
 Asy mesmo las puedes plantar en lugares arenosos
 o magros. Asy mesmo en tales lugares podras morgonar
 ⁊ podar non solamente las vjñyas. Ante avn
 los arboles fructifferos ⁊ otros. Empero mas valdra
 sy esperas buen tiempo de pluujas. Ca sepas quela pluuja
 non sola mente aprouechara alos sarmjentos que plantaras
 o morgonaras por mejor meter rrayzes. E que non
 teman la elada. Antes avn de la tierra magra fazen grassa.
 Car njngunt hombre non puede saber menos de
 experiençia la natura de cada tierra.
 

[ 177r ]
  
 Pues el medio de aqueste mes es pasado.
 deuras excobrir la vjñya nueua sy quier
 sea plantada con estaca si quier con claueras
 o tallo abierto o con solchs. E tirar le has las rrayzes
 todas que enel estiuo auran metidas entre dos
 tierras alto. Ca sepas que sy las dexauas cresçer tirarian
 toda la fuerça alas rrayzes jusanas. E despues
 de poco tiempo las rrayzes susanas serian quemadas por
 el sol ⁊ por el frio ⁊ la vjñya seria perdida. E deues
 saber que aquestas rrayzes susanas nonlas deues tajar
 çerca dela cañya dela çepa prinçipal. Ca sepas que muchas
 mas tornarian a nasçer. E sy por aventura
 por la llaga o cortadura que farias enla çepa podrian
 tomar dañyo ⁊ secar se por el sol o por la elada. mas
 deuras las tajar lueyn dela çepa vn dedo altraues 
 E sy la yuernada sera plaziente que no faga mucho
 frio ⁊ que aya aguas conuenjent ment podras fazer
 Asi quedar las çepas asy abiertas que no les caldra tornar
 la tierra enlas ffoyas. E sy la yuernada sera
 fuerte ⁊ la elada. es menester que tengan cubiertas
 las foyas antes de mediado deziembre. E sy el
 añyo sera mucho fuerte echaras en cada foya estiercol
 de colom. E ayudara mucho contra la frialdat.
 E dize columela que aquesto deue ser continuado por
 .vo. añyos ⁊ enel començamjento. Aqueste mes de octubre
 es mucho conujnjente a morgonar las çepas.
 Ca en aqueste mes las çepas o sarmjentos non han cura
 avn de meter rrayzes njn de meter sarmjentos
 

[ 177v ]
  
 Enlos lugares mucho calientes enxieren mucho las
 çepas ⁊ los sarmjentos. E avn los otros arboles.
 Enlos lugares calientes que han algun abrigo
 plantan ⁊ ordenan los oliuares por aquella
 forma ⁊ manera que avemos mostrada enel
 mes de febrero. Asy que todo aquello que es nesçesario alos
 oliuares. es a saber aparejar el campo ⁊ todas las
 otras cosas se deuen aparejar en aqueste mes. Asy mesmo
 en aqueste mes de octubre deues confegir ⁊ meter
 en sols las oliuas blancas ⁊ gruesas. Asy como
 despues mostraremos. E avn en aqueste tiempo deuen
 ser descubiertas las rrayzes delas oliueras en los
 lugares secos ⁊ calientes por tal que el agua dela pluuja
 y pueda venjr por los lugares susanos ⁊ que pueda
 quedar E todos los bordales o plantas que seran en
 la rrayz les deuen ser tirados ⁊ arrancados segunt que
 manda el filosofo Columella. Mas dize el Palladio.
 es semblante que algunas pocas y deuen quedar
 todos tiempos es a saber aquellas que seran mas firmes
 ⁊ mas bellas. E podran serujr a dos cosas. La vna
 que sy la madre es a saber la oliuera prinçipal se moria
 Aquellas plantas o alo menos la vna de aquellas podrian
 quedar en lugar de madre. La otra que puesto
 quela oliuera prinçipal no muera Alo menos aquellas
 plantas podran serujr enel otro oliuar. E pues
 ayan rrayzes faran se mucho mejores ⁊ mas tost que sy
 

[ 178r ]
  
 las plantauas de estaca. Aquj deues saber que de .iij.
 en .iij. añyos en aqueste mes de octubre fazen a estercolar
 las oliueras. mayor mente enlos lugares frios.
 E sy se podra fazer sera mucho bueno ⁊ prouechoso
 que del estiercol delas cabras sean estercoladas
 E a cada vna oliuera bastaran .vj. libras de estiercol
 de cabras ⁊ sendos mujgs de çenjza. Enlas
 rrayzes delas oliueras se acostumbra de fazer se
 vna yerua que se llama musch. la qual yerua es semejante
 de vna yerua espesa que se faze en los estiercoles
 ⁊ ha muchas rramas a manera de filos. E aquesta
 es fuerte dañyosa alas oliueras. por que muchas
 vezes las deues arrancar ⁊ quitar delas rramas sy
 por aventura ende ya. E avn dize Columella
 quelas oliueras pues han pasada hedat de .viijo. Añyos
 fazen a podar ⁊ aljmpiar. Empero dize Palladio
 que ael es semblante que cada vn añyo se deuan
 podar las oliueras. E queles sea tirado ⁊ leuado todo
 aquello que sera fallado seco ⁊ viçioso ⁊ flaco ⁊ que
 non faga fructo. E sy por aventura la oliuera non
 fara las oliuas plazientes njn bellas Ante las fara
 menudas o corcadas. la vegada tu avras vna
 grant barrena. E con aquella tu barrenaras la cañya
 dela oliuera fasta el coraçon es a saber fasta la mjtad
 E de alguna oliuera bort que es dicha vllastre. tu faras
 vna estaca asy gruesa que pueda finchir aquel forado
 que avras fecho con aquella barrena. ⁊ por fuerça meterla
 has dentro del forado. E aquello que sobrara dela estaca
 

[ 178v ]
  
 tiraras con vn cuchillo en manera que quede ygual
 conel arbol. E despues tu descobriras ⁊ faras vna
 grant fuesa en torno delas rrayzes dela oliuera. E
 echaras y morcas de olio. ⁊ que non tengan sal ⁊ echaras
 orjna de hombres que este ayuntada de muchos dias
 E sepas que aquesto atal faze fructifficar las oliueras
 exorcas. Asy como el masclo quando se acuesta 
 ⁊ yaze conla fembra ⁊ la empreñya. Empero sy
 por todas aquestas cosas la oliuera non se mejoraua
 njn fazia mejor fructo. Ala çagueria conujene que sea
 enxerida. En aqueste mes de octubre se deuen escombrar
 ⁊ aljmpiar los valles ⁊ escombrar ⁊ aljmpiar 
 los rrios ⁊ las açequjas.
 Los griegos mandan que sy la vendimja sera
 cogida con mucha pluuja que despues que el
 mosto sera sacado del cubo ⁊ sera enlas
 cubas. luego que aya fecho el primer feruor que avra ferujdo
 vn dia o dos que sea sacado de la cuba ⁊ sea mudado
 en otra. E la vegada el agua que es cargada quedara
 enel fondon dela cuba. ⁊ el vjno nadara alto. E pues
 que sea abaxada el agua que sera conel mezclada. pura
 mente se podra conseruar ⁊ saluar.
 Olio verde se faze en aqueste mes de octubre
 por tal manera. Tu cogeras oliuas frescas
 quando comjençan vn poco a bermejear. E en
 algun lugar ala sombra algunos dias tu las estenderas
 

[ 179r ]
  
 por tal que non se escalfen entrellas E si sera alguna
 podrida o tocada echar la has deffuera. Despues
 meteras enel trull vn mujg de oliuas. tantas quantas
 y podra caber. E sobre las oliuas tu lançaras sal
 gruesa. E. a .x. mujgs de oljuas .iij. mujgs de sal
 E sea molido todo en semble enel moljno del olio.
 E la pasta delas oliuas quando seran bien molidas tu las
 meteras en canastas o cueuanos que sean ljmpios. E
 estara asi aquella pasta salada por vna noche. por tal
 que rresçiba en sy la sabor dela sal. E enla mañyana sigujente
 tu la apretaras. E sepas que el olio que dende
 salira sera de mejor sabor que otro. ⁊ dara mayor quantidat
 por rrazon dela sal. Empero es nesçesario quelas canales
 por do pasara el olio. ⁊ las balsas do se ajustara 
 sean bien ljmpias ⁊ lauadas con agua caliente. por manera
 quela suziedat rrançia del Añyo pasado noy quede
 njn le mude la sabor. E guardate que çerca del olio
 no fagas fuego. por tal que el fumo non le mude la sabor.
 Enla fin de aqueste mes podras coger las oljuas
 del laurel para fazer olio de lor enla manera que auemos
 dicha.
 Enel mes de Octubre deues sembrar jnçiba
 que en otra manera es dicha Çicorea. E asi le
 dizen los fisicos. E podras te serujr enel
 jnujerno. E qujere tierra bien cauada ⁊ humerenca
 ⁊ arenosa ⁊ salada o çerca de mar ⁊ faze se mas
 bella. E rrequjere quela era sea llana por tal que el agua
 non se lieue la tierra ⁊ las rrayzes queden descubiertas
 

[ 179v ]
  
 Quando sera de .iiijo. fojas faze a trasplantar en lugar
 que sea bien estercolado. Asy mesmo podras en aqueste
 mes trasplantar las plantas delos cardons. E quando
 los trasplantaras tiraras los cabos delas rrayzes con
 vn cuchillo. E vañyar los has en estiercol claro o les
 meteras estiercol en las rrayzes. E deue aver espaçio
 de .iij. pies de vna planta ala otra. por tal que mejor
 aprouecharan. E qujeren quela tierra sea cauada fondo
 E que sean plantadas en fondo en foyos que sean fondos
 vn pie. E en cada vn foyo meteras dos o tres plantas
 E de vn lugar al otro aya .iij. pies. E en tiempo del
 jnujerno en los dias que faze bel tiempo Auras çenjza
 mezclada con estiercol ⁊ meter ne has en los foyos. E
 en aqueste mes podras sembrar mostaza. Ama tierra
 que sea bien arada o labrada o tierra ajustadiza. ya se
 sea que en todo lugar nasçen volunterosa mente. E quiere
 se muchas vegadas entrecauar por tal quela tierra en
 torno della sea somoujda. E no qujere agua syno poca.
 La mostaza que querras por simjente aver. dexaras
 asi estar fasta el tiempo que sea colorada menos que
 nonla conujene trasplantar. mas sy la querras comer
 tierna trasplantar la has. ⁊ fazer se ha mas bella
 ⁊ mas tierna. La simjente vieja dela mostaza
 no es buena nj prouechosa nj a sembrar nj a comer
 Quando tu quebraras el grano dela mostaza sy esta
 verde dedentro atal es nueua. E sy es blanca dedentro
 muestra que es vieja. En aqueste mesmo mes
 puedes sembrar simjente de maluas. mas sepas que
 

[ 180r ]
  
 el jnujerno las rreprieta que non se fazen grandes. E
 quiere tierra grasa ⁊ bien estercolada ⁊ vmjda. E fazen
 a trasplantar quando avran .iiijo. fojas o .vo. E como mas
 tierna es la planta mejor se toma. E sy grande se
 trasplanta non se faze buena. Empero mejor sabor
 han quando non son trasplantadas. E por tal que non crezcan
 asi luego ⁊ que non se espiguen supitamente. meteras
 desuso del ojo alguna piedra o troz de teja o de
 rrajola. E assi como deurian fazer cañya o espiga
 estendrase luent çerca de tierra. E deuen plantar
 o sembrar claro luent vna de otra. E qujeren que
 muchas vegadas sean cauadas. E en tal manera se
 fazen mas blandas. mas non se quieren tocar enlas
 rrayzes. Si las trasplantaras ⁊ les faras nudos
 en las rrayzes. fazer se han por manera que se
 podran segar. E paresçe amj que aqueste linaje de maluas
 sea otro que aqueste que se faze entre nos otros en
 Cataluñya. ya se sea. que yo he oydo dezir ⁊ he visto
 que algunos comen aquestas maluas por mengua de
 espinacas. E paresçe me que en greçia ⁊ en ytalia
 vsanse de aquestas maluas en lugar de espinacas.
 Ca mucho ablandesçen el vientre. En aqueste
 mes de Octubre en los lugares temprados ⁊ calientes
 podras sembrar de la matafalua la simjente
 ⁊ de aneldo. E asi mesmo simjente de çebollas
 ⁊ de menta ⁊ de espinacas. E podras sembrar
 tomjllo ⁊ frigola ⁊ oregano ⁊ taperas enel
 començamjento del mes. E avn podras sembrar bledos
 en los lugares que sean secos. E avn podras sembrar
 

[ 180v ]
  
 ⁊ plantar armoçea que segunt las sinonjmas
 es rrauano saluaje o rrauano galisco. E agora
 puedes trasplantar los puerros que avras sembrados
 enla primauera por tal que ayan gruesa cabeça
 E qujeren se entrecauar continuada mente. E
 quando los entrecauaras conla punta del açadon o con
 la mano. quasi qujen los quiere arrancar tu los soleuantaras
 ⁊ los tiraras asuso en manera que queden vn poco
 suspesos de tierra ⁊ meteran mayor cabeça E
 se faran mas gruesos. Asy mesmo sembraras.
 Ozimum que non he fallado que simjente es. mas segunt
 que he fallado en escripto en algunos libros. planta
 es ortolana que es buena de comer. la qual vsan mucho
 los griegos. E nasçe mas supita mente. ssi
 Antes quela siembres. es a saber la simjente quela
 rruxes con vinagre ligera mente.
 plantar arboles
 Quj ha plazer de tener arboles fructifferos
 en aqueste mes deue ser diligente quelos faga
 plantar. En aqueste mes podras plantar
 palmeras. por tal manera que ayas los datiles
 que sean nueuos ⁊ bien maduros ⁊ gruesos ⁊ frescos
 E plantaras los huesos. E enla tierra do los
 plantaras mezclaras çenjza. Empero quando los
 querras trasplantar no los trasplantes si no en
 abril o en mayo. Mucho desean lugares de abrigo
 ⁊ lugares calientes. E deuense rregar muchas vezes
 por tal que crezcan luego E ama mucho tierra ligera
 

[ 181r ]
  
 ⁊ sablonosa. Asy empero que quando los trasplantaras
 enla fuesa o foyo. meteras de primero tierra gruesa.
 es a saber tierra mezclada con estiercol. Quando
 la planta avra vn añyo o dos la podras trasplantar
 en abril o en mayio o en juñjo o en julio. E rrequiere
 que sea muchas vezes cauada ⁊ rregada. mayor mente en
 el estiu. Muchos son que rriegan las palmeras con agua
 salada o de mar o meten sal enel agua. E quando es
 desfecha rriegan las de aquella. sy el arbor dela palmera
 sera enfermo o viçioso que non sera tal como deue. tu
 le descubriras las rrayzes. E enel foyo meteras
 madres o fezes de vjno viejo o le tiraras algunos
 cabos delas rrayzes susanas o avras vna estaca de
 salze. ⁊ por fuerça. meter gela has entre las rrayzes
 tanto como podras. E sepas de çierto quelos lugares
 do nasçen o do se fazen muchas palmeras menos de
 otra cura es a saber que hombre nonlas y planta. que
 otros arboles fructiferos noy aprouecharan. La
 simjente dela piscaçea se siembra en optoñyo ⁊ en aqueste
 mes de octubre. E puede se sembrar o en planta
 de trasplantar de las nuezes o pomos que faze.
 E sepas que de aquesta natura ya de masclos ⁊ de fembras.
 E fazen se mejor quando se siembran en semble
 masclos con fembras. E sy qujeres conosçer qual es
 el masclo dizen que deyuso del su cuero del su pomo
 tiene amagados a manera de huesos luengos. los
 quales dizen que son cojones suyos. E aquellos quelo fazen
 diligente mente. toman diligent ment aquellos ⁊ foradanlos
 ⁊ plantan los deyuso de tierra que sea bien estercolada
 

[ 181v ]
  
 E fara el fructo mas tierno. E por tales maneras
 faran ⁊ pueden aver planta de piscaçea Aquesto es o de
 plantas o delas pomas o todas entregas. E de
 aquellos huesos que son en lugar de cojones. no pas
 en forma de cojones en manera suya. mas que han
 aquellos tales huesos por cojones. Despues empero
 quela planta dela piscaçea sera nasçida. deuese trasplantar
 enel mes de febrero. ⁊ ama lugar caliente
 ⁊ vmjdo ⁊ muchas vezes rregar. E quel sol
 lo toque bien. Puede se enxerir en avet o en almendro
 enel mes de febrero o de março Asy como
 los otros arboles. Aqueste arbor piscaçea no es conosçido
 en Cataluñya. njn fallo en las sinonjmas
 su nombre Empero en algunos palladios arromançados 
 he fallado que piscaçea quiere dezir festuguer
 El çerezo ama lugar frio. ⁊ quela tierra sea
 vn poco humjda. Enlas tierras calientes o rregiones
 se faze arbol chico. E no puede sostener
 rregion o tierra que sea caliente njn seca. mucho se Alegra 
 de lugares montañyosos. las plantas delos
 çerezos bordes o saluages fazen a trasplantar
 en aqueste mes de octubre o de Noujembre. E sy despues
 enla tierra avra començado de fazer rrayzes
 deuese enxerir enel començamjento de enero. E
 sy querras podras fazer planta de çerezas por tal
 manera que tomes de las çerezas quando son bien maduras
 es a saber sus cuescos. E que en aquestos meses
 de octubre ⁊ de Noujembre los siembres en tierra
 

[ 182r ]
  
 bien labrada que sepas que nasçera fuert ligera mente.
 Dize el palladio que el prouo que tajo algunas vergas o
 rramas de las plantas verdes delos çerezos. E a manera
 de aspras ffincoles ala rrayz delas çepas dela
 su vjñya nueua por atar y los sarmjentos tiernos
 E que metieron rrayzes ⁊ se fizieron arboles grandes.
 E dize que enel mes de enero se pueden enxerir.
 E mas mejor toman en Noujembre E sy sera nesçesidat
 podras enxerir en fin del mes de enero.
 Algunos han dicho que el mejor enxerir de çerezo es
 enel mes de octubre. Marçial dixo que el çerezo
 se deue enxerir ffendiendo el tronco o cañya del
 arbol por medio. E palladio dize que mejor se enxiere
 en la escorça con palucho. es a saber que meten
 el enxierto o brot entre el fust ⁊ la escorça. E
 dize que mucho mejor se fazen todos tiempos si querras
 enxerir enel tronco es a saber con tasco fendiendo
 el arbol por medio. E es nesçesario quele tajes o
 le tires todas las rramas. Ca sy las y dexauan sin
 dubda farian grant dañyo alos enxiertos. Sy
 querras enxerir çerezo o todos los otros arboles
 que echan gomas. guarda que en aquel tiempo quelos enxeriras
 o que ayan del todo dexada la goma o que nonla
 tengan avn. Ca quando han goma non les es prouechoso
 que sean tocados njn enxeridos. E el çerezo se puede
 enxerir en sy mesmo. es a saber en otro çerezo
 o en çiruelo ⁊ en platano que es colcaz segunt que dizen
 por tal como ha las fojas anchas. Otros dizen
 que se pueden enxerir enel arbol dicho poll. El qual
 

[ 182v ]
  
 en latin es dicho populus. Ama mucho quele sea
 fecha grant fuesa ⁊ ancha. E que de vn arbol a otro aya
 grant espaçio. E que sea continuadamente cauado.
 E quiere que sea cada añyo podado es a saber que de las
 rramas mucho luengas le sean tiradas. E todo aquello
 que sera seco o viçioso. E avn de las rramas mucho espesas
 le sean tiradas. En manera quelas rramas que quedaran
 sean claras quela vna non apriete ala otra. Non quiere
 estiercol. Ca si le metes estiercol. rrebordonesçe ⁊ non
 faze el fructo que deuria. Si quieres que el çerezo faga
 las çerezas menos de cuexcos. Dize Marçial que
 se fazen por tal manera. Tu tajaras el arbol del çerezo
 tierno quando sera alto sobre la tierra. dos o tres
 palmos ⁊ fender lo has por medio fasta ala rrayz
 por medio del su coraçon. E con vn fierro tu rraeras
 o sacaras de cada vna parte todo el coraçon que se tendra
 E luego que sera tirado tu lo ajustaras en semble ⁊
 estreñyer lo has fuerte mente con juncos o con otro atamjento
 las dos partes que avras fendidas por medio
 E con estiercol de buey tu vntaras bien las fendeduras
 a cada vna parte. E de suso dela parte susana
 de do avras tajada la çima o las rramas del çerezo
 tu meteras de aquel estiercol de buey. E sepas que al
 cabo del añyo las fendeduras seran bien soldadas. E
 despues tu averas enxiertos de algunt çerezo que nunca
 aya leuado fructo. E enel que de suso es dicho tu lo enxeriras.
 E segunt que dizen aqueste atal çerezo leuara
 çerezas menos de hueso. Si por aventura el çerezo
 por mucha vmor se podrira o fara podrir las
 çerezas. con vna barrena gruesa faras vn forado en
 

[ 183r ]
  
 el tronco o cañya del arbol por el qual la vmor se escorrera
 toda. Si enel çerezo se faran formigas. Ayas
 suco de verdolagas ⁊ vinagre egualmente ⁊ madre
 o feçes de vjno ⁊ vntaras la cañya o tronco del arbol
 quando començara a floresçer ⁊ nonle podran nozer las
 formjgas. E sy por aventura el çerezo desmayara
 por grant calor del estiu. ayas .iij. cargas de agua
 de tres fuentes. E cada carga sea de su fuente asy que
 sean de .iij. fuentes. E lançar las has ala rrayz del
 çerezo cara del sol puesto. mas empero quela luna nonle
 nueza njnle de mucha frialdat. Averas de vna yerua
 que es dicha simphonjata ⁊ fazer le has vna gujrnalda
 en torno dela rrayz do avras echada el agua
 Aquesta yerua symphonjata ha muchos nombres en
 latin segunt las sinonjmas. Ca ella es dicha. Casillago.
 Deo. Caballjno. Canjcularis. Jusqujamo.
 Jdem sunt. La yerua del jusqujamo. Asaz es conosçida.
 E es dicha yerua de santa maria. E faze vnas
 cabçetas a manera de campanetas. las otras nonlas
 conozco. Las çerezas non se pueden saluar en otra
 manera synon que sean secadas al sol fasta tanto que se
 comjençen a rrugar. Otros son que en aqueste mes de octubre
 o enla entrada del mes de Noujembre enlas
 rregiones calientes plantan mançanos ⁊ mjlgranos
 ⁊ membrellares ⁊ otros arboles fructiferos. Asy
 mesmo siembran almendros ⁊ granos de xieruas
 ⁊ piñyones. En aqueste mes podras saluar E
 confegir las mançanas ⁊ membrillos ⁊ otros pomos
 segunt que ya enlos titulos de cada vno avemos declarado.
 Ca en aqueste tiempo seran maduras perfectamente.
 

[ 183v ]
  
 En aqueste mes se deuen castrar tajar ⁊ rreconosçer
 las casas delas abejas por la manera que de
 suso es estada dicha. Empero es nesçesario
 que se faga con seso ⁊ diligençia. Ca sy enlas casas o colmenas
 delas abejas avra grant habundançia de mjel deues
 ne sacar muchos panares. E sy ay conuenjent ment
 ⁊ no mucho. deues tirar la myitat ⁊ la otra meytat
 deue ay quedar para sostener la jnuernada. E sy veras
 quela colmena es menesterosa o menguada de mjel. no
 sacaras rres dela mjel. De fazer la mjel ⁊ la çera
 ya desuso es estada dada rregla como lo deuas fazer.
 Por tal como dize el palladio que nonle olujde
 aquello que ha leydo enlos libros delos griegos
 que en su ffe disputaron ⁊ metieron en escripto
 de las maneras de fazer ⁊ conseruar su vjno he querido aqui
 fazer mençion de aquello que han leydo. E sepas quelos griegos
 fazen differençia enlos vjnos. Ca el vjno que es dulçe
 llaman vjno pesado o fexugo. Al vjno blanco dizen
 que muchas vezes es salado o ha sabor de sal. Aquel vjno
 que es groch dizen que es mucho prouechoso Ala digestion.
 Aquel que es blanco ⁊ enxuto o esçiptico es a saber que non
 ha dolçor. Algunos dizen que es bueno al vientre que es masa
 largo que no rretiene la vianda. El vjno que viene
 de vltramar faze las personas amarillas. ⁊ no engendra
 tanta sangre como fazen los otros vjnos. De
 

[ 184r ]
  
 las vuas mas negras se faze el vjno mas fuerte.
 De las vuas rroyas se faze el vjno muy suaue ⁊ plaziente.
 De las vuas blancas se faze muchas vezes
 vjno mijançero. Entre aquestos vjnos çerca dichos
 es a saber fuertes conuenjent ment E plazientes enla
 manera de fazer el vjno. los griegos fazen asy. que algunos
 cuezen al fuego vna parte del mosto ⁊ terçian vna bota
 del mosto que no es cocho. Asy que sy son dos cargas de
 mosto crudo. meten y vna carga. E alas vezes medio
 por medio. Otros griegos son que fazen por tal manera
 que en aqueste tiempo algunos esperan quela mar sea neta
 que non es turbia por viento. E dela agua dela mar ellos
 finchen algunas botas ⁊ otros vasos. E dexan ay estar
 el agua por vn añyo. despues en aqueste tiempo.
 quando han metido el mosto por las botas meten de Aquella
 agua dela mar fasta ala .lxxxa. parte ⁊ de algez 
 bien pastado primo. la .I. parte dentro de cada vna bota
 E al terçer dia con vn grant palo que meten por el fondon
 dela bota mezclanlo dentro dela bota. E aquesto faze
 continuar de .ix. en .ix. dias. E aquesta medeçina
 ayuda mucho no solamente Ala sabor del vjno.
 Antes avn ala color. ⁊ lo faze conseruar. Empero
 faze muchas vezes a rreconosçer ⁊ a tastar. por tal
 que sy se començaua a estragar que fuese vendido antes
 que fuese del todo estragado. E deues saber que
 la natura del agua dela mar es mucho amjgable a
 todos los vjnos. Empero aquella agua dela mar que sera
 conseruada por vn añyo Asy como dicho avemos A
 cabo del añyo non ha alguna amargor njn saladura
 njn corrupçion Ca toda la ha perdida dentro de vn añyo
 

[ 184v ]
  
 Algunos son que toman rresina de pjno ⁊ muelen la bien
 E en cada vna bota meten .iij. onças ⁊ mezclan la bien
 conel mosto dentro dela bota. E dizen quela rresina faze
 el vjno diuretico. E avn dizen los griegos que quando
 muchas aguas aconsiguen la vendimja en la viñya
 En tanto que acaesçe que tiran mucho de la vendimja es
 a saber que se gasta aquello que es de dentro del cuero del grano
 dela vua. E que enel mosto ha mucha agua. la qual
 cosa podras prouar sy lo tastas. la vegada los griegos
 cuezen al fuego todo el mosto. fasta tanto quela
 veyntena parte sea consumjda. Empero mucho mejor
 es quando metes enlas botas conel mosto en semble
 la çentena parte de algez. Los hombres orientales
 de laçedemonja que es vna çibdat en greçia que antigua
 mente era llamada Esparçiels se llamaua esparçio
 segunt que dizen los griegos cozieron al fuego el
 mosto fasta quela qujnta parte era consumjda. E conseruanlo
 fasta .iiijo. añyos. E avn muestran que de mal
 vjno ⁊ agro fagan tornar bueno. E es tal la manera
 que ellos toman farina de çeuada bien sotil. aquesto
 es de aquella paja quela muela del moljno derrama
 quando se muele la çeuada ⁊ se tiene enla rriscla. E
 toma .ij. estiacos que es medida que pesa .j. onça ⁊ media
 cada vn estiar. ⁊ mezclanlo enel vaso del vjno
 ⁊ dexanlo estar por vna ora ⁊ despues sacanlo. E
 ya se sea que el libro nonlo declare bien. Empero A mj
 paresçe que se faga en vna de dos maneras. O quela farina
 sea metida en vn trapo bien ligado ⁊ metido dentro
 dela bota. E despues de vna ora quele tiren o quela farjna
 sea destemprada con aquel vjno mesmo. E assi
 

[ 185r ]
  
 destemprada ⁊ clara sea metida dentro dela bota ⁊ bien
 mezclada E que sea asy por [??]. En aqueste
 espaçio la farjna por la su ponderosidat luego
 desçendira al fondon dela bota. E que luego el vjno
 sea sacado ⁊ mudado en otro baxillo. E la farjna
 quede en aquel do la avras metida. E aquesta vltima
 manera me semeja mas rrazonable. Ca en otros
 libros he leydo quela farina E avn la paja dela
 çeuada adoban el vjno mucho con que non y esten mucho
 E semejante he leydo que faze el mijo echado dentro
 del baxillo con que non y este mas de vn dia. Ca
 tornaria agro. Otros son segunt el Palladio que
 enel vjno quando sera mudado o agro meten las
 fezes frescas o madre del vjno que sea dulçe. E fazen
 lo tornar bi[??]o. Otros dizen que y meten gleriçidie
 secas. Aqueste vocablo non he fallado escripto
 en njngunt libro. mas he pensado que son madres
 de vjno secas. E manda que non sean echadas muchas
 E mezclan las bien E largamente conel vjno
 en semble E pueden ne vsar ⁊ beuer grant tiempo que non
 se muda. Si qujeres que el vjno aya buena olor dentro
 de breue tiempo. ffinchiras el barril de vjno o
 de mosto E avras granos de murta bien secos E
 picar los has ⁊ meter los has dentro de aquel vaso
 E dexar los has ay estar por .x. dias. despues
 colaras aquel vjno. E el vjno quedara con buena
 olor E podras del vsar quando te querras. Otros son
 que toman la flor dela vua es a saber de aquellas que
 

[ 185v ]
  
 fazen lambruscas ⁊ secan la ala sombra E despues
 majan la E pasan la subtil mente por vn çedaço delgado.
 E a tres cadis qujere dezir barril. mas me
 paresçe que sea medida la qual non fallo por escripto de
 aquella flor prima pasada mete dentro del vaso bien
 tapado ⁊ tornara el vjno mucho bueno ⁊ de buena
 sabor E a cabo de .vj. o de .vij. dias destaparas el
 vaso ⁊ podras vsar de aquel vjno. Aquestas dos medidas
 cadis nj sirichinjsa non he podido fallar que medidas
 son E asy sea fecho a buen arbitrio del leedor
 Si quieres fazer que el vjno sea plaziente ⁊ suaue de
 beuer. toma vn manojo de finojo ⁊ otro manojo de
 axedrea secos ⁊ poluorizados ⁊ metidos dentro del
 vaso. E mezclalo todo bien en semble. E quando sera
 rreposado podras vsar dello. Otros son que toman los pinyones
 mondados que salgan de dos pjñyas menos
 de fuego E atanlos en bel trapo de ljno floxo. E meten
 los dentro del vaso. E dexan los estar por .vo. dias
 E despues sacan los. E vsan de aquel vjno. Si querras
 que el mosto dentro de pocos dias sea fecho atal como sy
 era viejo. Toma almendras amargas. Donzel verde
 frugen grumen Aqueste vocablo de frugen grumen
 non he podido fallar. senjgrech. E fregaras
 lo todo en semble tanto como querras. E picar lo has
 todo en semble. E en cada vna amphora que es medida
 que cabe .iij. mujgs. E cada vn mujg pesa .xl.iiijo.
 libras. Tu meteras de aquella poluora vn qujatum. que
 pesa .iiijo. granos de çeuada o fasta media dragma. E
 en otra manera ay çiatum que pesa .x. dragmas. E asi toma
 qual te qujeres. que el vjno sera mucho maraujlloso
 

[ 186r ]
  
 Si el vjno sabra a pegunta E qujeres que non sepa Auras
 Aloe mjrra cotomaginam. Aquesta espeçia non he fallado
 que cosa es. de cada vna egualmente. E faras poluora
 ⁊ mezclaras lo con mjel E en vna ampolla de vjno meteras
 vn çiat. es a saber dragma ⁊ media. E vsaras
 de aquel vjno menos que non avra sabor de pegunta. Si quieres
 que el vjno que ha vn añyo aya parença que sea de muchos
 Añyos. Ayas vna onça de mellilot que es dicha corona
 de rrey. E .iij. onças de Alhadida. la qual non se que cosa
 es. sy ya non eran madres de vjno secas o çenjza de
 mares. Açenardiçelj. que es a manera de espjch que viene
 de vltra mar de cada vno vna onça. Aloes epatico .ij.
 onças. E todas las dichas cosas picaras ⁊ faras
 poluora. la qual pasaras por primo çedaço. En .l. sisterns
 de vjno meteras de aquesta poluora .vj. cullaretas.
 Cada vn sistern pesa dos libras ⁊ media.
 E cada vna cullareta pesa .iiijo. argenços. Si quieres
 que el vjno que avra la color fosca o obscura torne blanco
 o claro. toma fauas ⁊ rremojalas en vjno. E avras
 los blancos de tres hueuos ⁊ mezclar los has en semble
 conel vjno en que avran rremojado las fauas. E
 quando sera bien mezclado. meter lo has dentro dela
 bota del vjno. ⁊ mezclar lo has todo en semble por
 grant tiempo. E al otro dia fallaras que el vjno sera tornado
 blanco. E avn dize que sy enel vjno delas fauas
 añyaderas vjno en que ayas rremojados pesols o turapisa
 o frapisa. no se que es. mas pienso que sea vjno en
 que ayan rremojados pesols. Dize que en aquel dia mesmo
 tornara blanco el vjno. E lo podras mudar. E avn
 deues saber que todos los sarmjentos delas çepas han su
 

[ 186v ]
  
 natura ⁊ propiedat es a saber que el sarmjento dela çepa
 negra o bermeja ha propiedat de ayudar al vjno bermejo.
 Pues sy tu quemaras los sarmjentos del vjno
 bermejo. E metes la çenjza dentro del vaso do avra
 vjno bermejo. sepas quelo fara mas bermejo ⁊ de mejor
 color. E la çenjza delos sarmjentos blancos sy
 sera mezclada enel vaso do avra vjno blanco.
 sepas que tornara el vjno mas blanco ⁊ mas bello.
 Empero faras lo asy. Tu tomaras la çenjza
 de quales se quiera sarmjentos negros o blancos
 E dentro de vna bota do aya .x. medidas de vjno
 Meteras vn mujg dela çenjza delos sarmjentos
 E dexar la has estar por .iij. dias. E quela bota este
 bien tapada. E despues mudaras el vjno en
 otro baxillo menos dela çenjza. E sepas que sera
 mas bello. Si dexas estar asy menos dela çenjza
 .xl. dias. E por aquesta manera lo puedes fazer
 de todo vjno blanco ⁊ bermejo. Si el vjno por
 ventura es moll o flaco. E qujeres que sea fuerte
 ⁊ rrezio. toma alcra que es yerua que ha nombre
 Alcra o bisçi molet xia malua agreste malua
 uisco. todos aquestos nombres ha Alcra. yo nonla
 conozco. bien conozco maluj blanch sy es de aquesta
 natura. E que ende tomes las fojas o la cañya
 tiernas o las rrayzes cochas o algez vna libra
 ⁊ media. ⁊ tres nuezes de çipres. E fojas de
 box. vna manada o simjente de apio o çenjza de
 sarmjentos. que cada vna de aquestas cosas apuren
 ⁊ enfortezcan el vjno moll. E fazen lo asi fuerte ⁊
 

[ 187r ]
  
 bueno. E sy por aventura el vjno sera de mala
 sabor. E qujeres que supita mente sea bueno ⁊ plaziente
 para beuer. Toma .x. granos de pebre. E .xx. granos
 de piscaçea. que es festuguer. ⁊ vn festuch. E
 majalo todo en semble. E destempraras lo con
 vn poco de vjno. E mete lo en vjno que sea .x. sisterns
 E mezclalo todo dentro dela bota. E dexar lo has
 rreposar. E colaras el vjno. E como sera colado
 podras ne beuer. E sy el vjno sera pudiente o de
 mala olor. E querras que luego torne bueno ⁊ ljmpio.
 En vn sistern de vjno. meteras .vij. piñyones
 ljmpios majados. ⁊ mezclaras lo bien. despues
 dexaras lo rreposar. ⁊ colaras el vjno E
 podras luego beuer quando sera bien rreposado ⁊ colado.
 E avn dize el libro de palladio quelos habitadores
 de vna çibdat dicha Cret. enbiaron sobre
 aquesto su mensagero al dios Apollonj. queles mostrase
 ⁊ diese rregla de fazer el vjno que seria mucho
 bello ⁊ blanco. E sy era nueuo que avria sabor
 ⁊ olor de vjno viejo. E en aquesta manera que tomasen
 .iiijo. onças de qujnascos que es flor de rromanj aloe 
 epathico .iiijo. onças. mastech bueno ⁊ fino vna
 onça. espich. jndich. media onça. mjrra elonca ⁊
 buena media onça. pebre. vna onça. ensens blanco
 masculjno ⁊ que non sea rrançio njn amarillo. vna
 onça. sea majado todo ⁊ mezclalo todo en semble
 E quando sera poluorizado pasaras aquella poluora
 por çedaço primo. E meteras el mosto o vjno nueuo
 a cozer en vna grant caldera o otro grant vaxillo
 

[ 187v ]
  
 E quando herujra tu lo espumaras. E con vna cuchar
 grande de palo tu echaras de fuera la espuma con
 los granos delas vuas que andaran de suso. E despues
 que el mosto avra bien herujdo ⁊ sera espumado
 tu apartaras la quarta parte de aquel vjno. ⁊ meteras
 y algez que sea majado primo ⁊ çernjdo .iij. sisterns
 de ytalia que pueden pesar quales que .vij libras.
 E mezclaras el algez con aquella quarta parte
 continuadamente por dos dias con vna cañya verde
 Enla qual se tenga de la rrayz dela cañya conel cabo
 do se tendra la rrayz. E aquesto faras fazer a vn
 njñyo que non aya conosçida muger carnalmente. Despues
 empero en aquel dia tu mezclaras de aqueste vjno
 enel qual sera el algez conlas otras tres partes del
 vjno que seran quedadas. E sy enel vaxillo avra .x.
 quartos de vjno. tu mezclaras la quarta parte
 o la mjtat de aquella quarta parte del vjno do sera el algez 
 E allende de aquesto tu y meteras .iiijo. cucharadas
 delas poluoras de suso dichas. E aquella mesma cañya
 verde o otra semblante tu faras bien mezclar
 las poluoras conel vjno por vn njñyo virgen. E
 es nesçesario que el vaso quede lleno. ⁊ sea mezclado
 por grant espaçio. Despues tu taparas bien la
 bota del vaso sacado vn pequeñyo forado por do pueda
 esuaporar el mosto que sera cocho. Despues de
 los .xl. dias tu çerraras aquel pequeñyo forado en
 manera que aquel vjno njn la virtut delas poluoras non
 se puedan euaporar. E quando te plazera podras
 tastar ⁊ beuer. Empero sobre todo es nesçesario
 que aquel que mezclara el algez ⁊ las poluoras conla
 

[ 188r ]
  
 cañya dentro del vjno sea jnfante virgen masclo
 que non aya carnal mente conosçida fembra o otro
 hombre onesto ⁊ puro que non aya cura de luxuria.
 E avn deues guardar quela boca o vaxillo do estara
 aquel vjno. no sea tapada con algez njn con otra
 cosa. mas solamente con çenjza de sarmjentos pastada
 con vjno o con agua. E avn sy querras fazer
 vjno medeçinal contra pestilençia ⁊ prouechoso
 al estomago. Tu avras vn njetro del mas fino ⁊
 mejor mosto que tu podras aver. E meter lo has en
 vna bota o otro vaso. E antes que el mosto comjençe
 a herujr Avras .viijo. onças de donzel. E despues
 aqueste vjno atal rrepartiras entre otros vaxillos
 Asy como son Ampollas o pimenteras o semejantes
 o barriles o flascons. E de aquel vjno vsaras en
 tiempo pestilençial. E por conseruaçion del vientre.
 Aquellos que han acostumbrado de meter algez enel vjno
 Agora en aqueste mes primero. El primero mosto
 que sale del cubo colanlo. Otros lo cuezen en fuego
 ⁊ espuman lo. E sy la natura del vjno es ligera ⁊
 vmjda ⁊ blanda o molla meten y en çient cargas
 .ij. sisterns de algez poluorizado. E sy el vjno
 de sy mesmo es fuerte ⁊ de firma natura. bastara
 que y metas la myitat menos.
 Agora en aqueste mes podras fazer vjno
 rrosado ⁊ menos de rrosas asy Ayas fojas
 verdes ⁊ tiernas de ponçemer. E meter las
 

[ 188v ]
  
 has dentro de vn capaço de palma E metelo dentro
 dela bota. E despues meteras dentro dela bota el mosto
 Asy como salira del cubo ⁊ tapar lo has. E despues
 de .xl. dias. meteras y tanta mjel como querras. E
 podras beuer. Empero antes non deues sacar el capaço
 ⁊ mudar el vjno ⁊ compartir lo en otros vasos
 En aqueste mes podras fazer vjno de mançanas
 ⁊ de las otras frutas segunt que ya avemos
 fablado en los titulos de cada vna fruta.
 Despues de .xx. dias que tu avras sacado el
 mosto del cubo. E que sea de la mejor vendimja
 que tu ayas. Tu tomaras de aqueste mosto.
 tanto quanto querras. E avras la quinta parte de mjel. E
 en vn bel vaso o librell de tierra tu meteras aquella
 mjel menos de herujr njn colar fasta que torne blanca
 E despues mezclar la has conel mosto. E con vna cañya
 verde enla qual se tenga de la su rrayz tu mezclaras
 el mosto conla mjel. E aquesto faras continuada
 mente por .l. dias mezclando todos dias vn buen rrato
 la mjel con el vjno. Empero es menester que quando la
 mezclaras que cubras el vaso con vn bel trapo de ljno blanco.
 por tal que conel mezclar del mosto que se escalfara
 no se pueda euaporar. E quando seran pasados los
 .l. dias. Tu ljmpiaras ⁊ tiraras todo aquello que rrodara
 o nadara sobre el vjno. E meteras aquel vjno asy mezclado
 conla mjel quando sera bien ljmpiado en vn otro vaso
 bello. ⁊ taparas lo con algez E podras lo guardar
 

[ 189r ]
  
 grant tiempo. Empero mejor se saluara sy lo metes entre
 muchos vasos chicos. E que sean de tierra enuernjçados. E
 enla primauera tu lo trasmudaras de vn vaso en otro
 E taparas los bien con algez E fazer los has estar en
 algun çillero o casa soterrañya ⁊ fria. E soterraras
 en arena de rriera o de rrio E quelos vasos fagas
 soterrar en tierra fasta el medio lugar. E sepas
 que aqueste vjno atal por mucho tiempo que este assi non se mudaria
 njn se estragaria sy empero lo querras fazer con diligençia
 segunt que te he mostrado.
 Agora es tiempo de fazer arrope que es dicho
 difricum carenum. Otro arrop ya que es dicho
 sappa E todo se faze por vna manera de
 mosto bueno ⁊ puro ⁊ bien maduro. Mas el primero
 se deue bien cozer fasta tanto que torne bien espeso. El
 otro que es Sappa. nonlo cale tanto cozer. El primero
 se conserua mucho tiempo. La sappa. no passa mas avante
 de vn Añyo. por tal que non es estada perfecta mente cocha.
 E cada vna faze a espumar quando hieruen E que sean
 fuera echados los granos ⁊ las otras fezes. El arrope
 difricum para se tener qujere cozer fasta tanto quela terçera
 parte sea consomjda E las dos partes queden
 ljmpias. mas de la sappa que non qujere ser tanto cocha
 basta que de .iiijo. partes queden las tres partes. E
 sepas que torna mucho mejor sy en semble conla sappa
 cozeras membrillos. E quela leñya sea de figuera.
 El arrope delas pasas o el vjno faras asi en
 aqueste tiempo en aquesta manera. segunt que se
 

[ 189v ]
  
 faze en españya. El qual alçan en vasos bien tapados.
 E sierueles asy como sy era mjel. E non jnfla
 njn engendra jnflaçiones como faze la mjel.
 Tu tomaras las pasas frescamente fechas en
 grant quantidat E meter las has en çistellas o en
 espuertas o canastas fechas de juncos E que sean
 claras que pueda bien saljr la liquor delas pasas. E
 con vergas primas tu las faras bien batir primera
 mente ⁊ cascar. E quando tu veras quelas pasas seran
 bien blandas. E ya començara saljr la liquor. La vegada
 tu meteras vna olla de tierra envernjzada de
 yuso dela çestilla o espuerta. E expremjr la has bien
 E conseruaras aquella liquor que salira que es dicha en
 latin passum. E conseruaras lo. E serujrte ha
 a todo aquello que te serujra la mjel ⁊ mas avante.
 Si qujeres confegir los membrillos. Tu tomaras
 los membrillos bien maduros E parar
 los has E despues fender los has en .iiijo.
 o .vo. partes. E de cada vna parte con cuchillo tu tiraras
 el coraçon. E todo aquello que sera duro ⁊ viçioso. E despues
 echar los has en mjel ⁊ cozer los has tanto que
 la mjel torne Ala terçera parte. E meter y has pebre
 picado quando cozeran. Empero yo digo quelos membrillos
 despues que seran ljmpiados se deuen cozer primera
 mente en agua fasta tanto que sean bien blandos. E despues
 que seran rresfriados echar les has de suso la mjel
 vn poco caliente. E aquesto faras muchas vezes. fasta
 

[ 190r ]
  
 tanto que el agua sea sallida ⁊ son mas blandos. Assi
 se fazen en Cataluñya. E despues tornan los a cozer
 todo en semble conla mjel fasta tanto quela mjel
 es espesa ⁊ bien cocha ⁊ asy los conseruan. Empero son
 muchos que nonlos aljmpian. mas todos tiempos quedan
 duros ⁊ rusticos que non son plazientes de comer
 E Avn mas segunt el libro del palladio. Tu avras
 los membrillos ⁊ majar los has ⁊ sacar les has el
 suco. E a dos sisterns de suco de membrillos. tu
 meteras vn sistern ⁊ medio de vinagre ⁊ dos sisterns
 de mjel E mezclar lo has todo en semble.
 E cozer lo has a fuego manso tanto. fasta que sea espeso.
 Asy como mjel pura que non sea cocha. despues
 avras pebre ⁊ gengibre de cada vno dos onças majadas.
 E mezclar lo has dentro. E guardar lo has
 a manera de confit. El qual es mucho prouechoso al estomago.
 El sistern dela mjel es peso de dos libras
 ⁊ .viijo. onças.
 Tu tomaras trigo nueuo bien ljmpiado. E
 fazer lo has farjna gruesa. E a vn mujg
 de farjna tu meteras vna cañyada de aquel
 mosto que queda ala çagueria enel cubo que es bien expremjdo
 ⁊ calçiguado ⁊ espeso. E colar lo has que non y.
 aya del burujo ⁊ mezclar lo has bien todo. E fazer
 lo has panes chicos ⁊ secar los has al sol. E quando seran
 secos tu los engriunaras. E otra vegada con semblant
 mosto tu lo tornaras a mezclar. E fazer ne
 has semblantes panes. E como seran secados al sol
 otra vegada tu los moldras o engrunaras bien menudo
 

[ 190v ]
  
 E con semblant mosto tu los tornaras la terçera vegada
 pastar ⁊ secar al sol. los panes deuen ser luengos
 Asy como el dedo dela mano con los cabos primos. E
 vn poco amplos en medio. E quando seran bien secos.
 tu los alçaras en vn vaso de tierra. El qual sea bien
 tapado con algez. E entre el añyo quando querras fazer
 moscatols. los quales se fazen con espeçias ⁊ con çucre. podras
 vsar de aquesta leuadura. Ca mayior virtut ha
 quela otra leuadura que alçan las mugeres quando pastan
 el pan llieudo del trigo.
 Las pasas griegas se fazen assi. Tu escojeras
 las mejores vuas que ayan los granos claros
 ⁊ dulçes ⁊ luzientes. E estando enla çepa
 tu las torçeras es a saber los peçones. E dexar
 las has asy estar al sol enla çepa mesma. fasta tanto
 que sean vn poco mustias. E despues cortar las has
 de la çepa ⁊ colgar las has ala sombra. E despues
 de algunos dias meter las has bien pijadas estrechas
 ⁊ apretadas en algun vaso. E deyuso del vaso meteras
 de los pampanos en que non aya agua njn rroçio sy
 no que sean frios ⁊ expremjr los has bien conlas manos.
 E en cada vn vaso lleno tu meteras
 los pampanos de suso que sean frios ⁊ no caljentes. E Assi
 cubiertos tu meteras aquellos vasos en lugar frio ⁊
 seco. Empero que algunt fumo nonlos pueda tocar njn nozer.
 En otra manera se fazen las pasas en rregno
 de valençia Assi. que toman las vuas bien maduras. E
 han vna caldera grande con çenjza. E meten la al fuego.
 E meten las vuas en vna çestilla. E la çestilla en semble
 meten en la caldera solamente entrar ⁊ salljr. E
 

[ 191r ]
  
 que sola mente muden de color. E sacan las ⁊ meten las
 a enxugar al sol. E quando son bien enxutas meten
 las en las espuertas bien expremjdas ⁊ apretadas
 ⁊ estrechas.
 Las oras de aqueste mes de Noujembre son eguales
 en todas cosas conlas oras de febrero.
 La primera ora del dia ha la tu sombra propia .xxvo.
 pies.
 La .ija. xvij. pies.
 La .iija. xiij. pies.
 La .iiija. x. pies.
 La .va. vij. pies.
 La .vja. vij. pies.
 La .vija. viijo. pies.
 La .ixa. xiij. pies
 La .xa. xvij. pies.
 La .xja. xxvij. pies.
 Aquj comjençan los titulos del mes de Noujembre
 que se deue fazer ⁊ obrar enel arte de Agricultura
 o lauor. 
 De sembrar trigo ⁊ çeuada ⁊ fauas.
 De lentejas tempranas.
 De fazer ⁊ ordenar los prados ⁊ las vjñyas nueuas.
 

[ 191v ]
  
 De rreparar la vjñya vieja.
 De podar las vjñyas ⁊ los arboles E de fazer olio.
 De fazer oliuares E fazer olio de laurel.
 De los huertos. E de las simjentes que se deuen sembrar.
 De los arboles fructiferos general mente ⁊ singular.
 De las abejas ⁊ de alimpiar sus casas.
 De los rremedios de aquellas çepas que non fazen fructo
 E meten lo en sarmjentos.
 De los rremedios de aquellas çepas exorcas que non fazen
 fructo.
 De fazer muchos rrosales de pocas vergas o plantas
 De conseruar las vuas en la parra o en la çepa.
 De los ganados menudos ⁊ gruessos Como se deuen
 pasçentar ⁊ nodrir.
 De cojer las glans o bellotas.
 De cortar los boscatges.
 De trasplantar los arboles grandes ⁊ viejos.
 De la manera de fazer el olio segunt los griegos.
 De fazer olio libernjch. por la manera que se faze en
 libernja que es rregion en greçia.
 De la manera de ljmpiar olio que non sea bello njn claro.
 De corregir la mala olor del olio.
 De corregir olio quando es rrançio.
 De confegir oliuas.
 

[ 192r ]
  
 En aqueste mes de Nouiembre podras deujda
 mente eleguda sembrar trigo ⁊ farro que
 es linage de çeuada. E non lo avemos vsado
 en Cataluñya. A vn jornal de bueyes bastan .vo.
 mujgs de cada vna simjente. Asy mesmo en aqueste
 mes podras sembrar çeuada que se dize çeuada temprana.
 Enel començamjento de aqueste mes podras
 sembrar fauas. E qujeren campo que sea graso ⁊ bien
 estercolado. E que sea vn poco encomado que el suco de
 cada vna parte se pueda quedar. Primera mente fazen
 a sembrar. E despues que seran grandes deues las
 tajar o descabeçar. E despues deuen se entrecauar
 quando son cresçidas en manera quela rrayz sea bien cubierta.
 Ca sy eran pocas ⁊ curtas no las podrias bien
 cobrir en la rrayz njn enel pie. Algunos dizen
 que quando hombre siembra las fauas. non deuen quebrantar
 los terrones. los quales se fazen labrando enel
 campo. E aquesto por tal como enel jnujerno los
 terrones suyos ayudan a deffender sus rramas
 que avran echadas de la elada. Oppinjon es de algunos
 que el campo do sembraras las fauas no es
 mas magro njn se estraga. Dize Columella
 filosofo labrador que el campo que avra pasado por
 vn añyo que non y avra avido espleyto. E el campo
 enel qual el añyo pasado avra avido fauas. E
 quelas rramas o cañyas delas fauas ay sean quedadas
 egual mente quedan grasos ⁊ fructifican. vn jornal
 de bueyes de tierra grasa espleytan .vj. mujgs de
 fauas. E sy el campo es conujnjente mente grasso
 

[ 192v ]
  
 podras meter mas simjente de fauas. E deues
 saber que quando son conujnjente mente espesas. mejores
 se fazen. Empero non aman lugar magro njn sombrio
 njn nuuuloso. E sobre todo deues guardar ⁊ obseruar
 quelas siembres enla luna .xv. es a saber
 antes que el sol tome la luna o sea plena. Otros
 dizen que enla luna .xiiija. se deuen sembrar. Los
 griegos dizen que sy rremojaras la simjente delas fauas
 en sangre de capones. dizen que yeruas algunas
 no les pueden nozer. E rremojaras la simjente
 delas fauas por vn dia en agua ⁊ sepas que
 luego nasçeran. Si en agua en que aya rremojado
 njtre tu rremojaras la simjente delas fauas. sepas
 que seran cochas ligeramente ⁊ luego.
 Agora es tiempo en aqueste mes de sembrar
 lentejas tempranas segunt la manera que
 avemos mostrada de sembrar las otras
 lentejas enel mes de febrero. Asy mesmo por
 todo aqueste mes podras sembrar la simjente del ljno.
 Enel començamjento de aqueste mes de Noujembre
 podras fazer ⁊ ordenar nueua mente
 los prados segunt la forma ⁊ manera que ya
 avemos dicha ya desuso. Asy mesmo podras plantar
 majuelos o vjñya nueua. E podras morgonar
 las çepas enlos lugares do fallesçen otras çepas
 E en los lugares frios deuras cauar las çepas ⁊ los otros
 

[ 193r ]
  
 arboles ⁊ cobrir las rrayzes ⁊ los morgons que avras
 fechos tajaras de la madre es a saber de la çepa vieja
 despues que avra .iij. añyos quelos avras colgados.
 En aqueste mes. ⁊ avn mas adelante podras
 rreparar la vjñya vieja. sy quier sea en algun
 plano sy quier en pendiente. sy quier sea en
 campo alto o enla montañya. Empero es nesçesario
 que aya grosa branca o pie o rrabaça o que sea alta de tierra.
 E primera mente tu la descobriras E fartar le
 has de mucho estiercol al pie E podar la has estrecha
 mente que non le dexes grant poder. Despues enla cañya
 dela çepa entre el terçero ⁊ quarto pie alto sobre la
 tierra con vna podadora bien tajante o con cuchillo en
 aquella partida dela corteza que tu veeras que es mas verde
 tu le faras vn grant tajo ⁊ muchas vezes la cauaras.
 Ca dize Columella que muchas vegadas ha
 acostumbrado en la primauera de meter sarmjentos
 nueuos en aquella partida. El tajo delos quales puede
 rreparar la vjñya vieja.
 Agora en aqueste mes comjença el podar del
 optuñyo. Asy enlas vjñyas como enlos
 arboles. E las oliueras mayor mente en
 aquellas partidas do es acostumbrado. Asy mesmo
 en aqueste mes ⁊ tiempo se cogen las oliuas quando comjençan
 ser de muchos colores. E de aquestas se fara
 el primer olio verde que es mucho bueno. mas non dan tanto
 como sy eran negras ⁊ perfecta mente maduras. Ca sepas
 que quanto mas duran en madurar. la vegada dan
 

[ 193v ]
  
 mas olio. E sepas de çierto que mucho aprouecha el podar
 alas oliueras E avn alos otros arboles. pues quela
 tierra o rregion lo sufra. Aquesto es que les sean tiradas
 las çimas de las rramas mas altas en manera que queden
 las rramas gruesas con las rramas que son a cada vn
 costado mas baxas. E quelas dexe hombre baxar
 faza la tierra. E sy por aventura el lugar do seran
 las oliueras o otros arboles en tiempo pasado solia
 ser bien labrado. E despues por mala cura sera
 tornado yermo E los arboles seran tornados saluages
 o esteriles que non faran fructo. La vegada tu
 expurgaras todas las cañyas delos arboles a la
 rrayz fasta alto. por manera quelos bestiares menudos
 njn gruesos nonlos puedan pasçer njn fazer
 dañyo alto en las çimas E dexar los has cresçer
 E quando sean grandes dexar les has las rramas
 cresçer fasta ala tierra. pues la cañya del arbol;
 sea grande ⁊ salua.
 plantar oljvos El mes de Noujembre es apto a plantar
 oliueras nueua mente. E formar oliuar
 semblante mente que es el mes de febrero.
 Aquest arbor dela oliuera rrequiere ⁊ ama mucho de
 estar en lugar alto. E que noy aya mucha vmjdat
 E qujere que muchas vezes sea cauada ⁊ tirada la su
 escorça vieja. E sy la estercolaras dara su fructo
 mas habundante. E qujere mucho que el viento de ponjente
 o de medio dia la continue de menear ⁊ mouer
 Agora en aqueste tiempo se pueden tajar vergas para fazer
 cueuanos ⁊ tajar estacas para paliçadas. Asy mesmo
 

[ 194r ]
  
 se puede fazer agora olio de llor segunt la manera
 que avemos mostrada de suso.
 En aqueste mes de Noujembre podras sembrar
 o plantar en los huertos ajos ⁊ vulpicum
 que son ajos saluajes. E mayor mente quieren
 tierra blanca bien cauada ⁊ fonda. E deues plantar
 a sulcos. E cada vno delos granos delos ajos meteras
 ⁊ fincaras alto enla cresta del surco. E qujeren aver
 espaçio del vno al otro .iiijo. dedos. E que non los metas
 mucho fondos. Quanto mas los entrecauaras.
 mas cresçeran. Si qujeres que ayan grant cabeça enel
 tiempo que començaran a cogullar tu los pisaras. E
 la vmor que deujan meter enlos cugullons tornaran
 meter enla cabeça. Dize sse que qujen sotierra los ajos 
 que deue plantar deyuso de tierra. quando la luna es
 Nueua menos que non sean engrunados. E despues
 quando la luna sera bien vieja
 los desoterraras E los planta desgranados segunt
 que se acostumbra. por aquesta manera pierden la cochura toda
 es a saber que non han aquella sabor mala que suelen aver
 los otros ajos. Si quieres conseruar los otros mete
 los entre paja. E esten colgados al fumo ⁊ saluar se
 han. Agora se puede sembrar la çebolla. E puedes
 plantar los cardons ⁊ la Armoçea. segunt algunos
 dizen que es rrauano galisco
 En aqueste mes Noujembre puedes plantar
 o sembrar los cuescos delos arboles fructiferos.
 Asy como son de priscos de çeruelos
 

[ 194v ]
  
 E de semblantes. Enlos lugares empero calientes.
 Mas enlos lugares frios basta que se siembren en enero
 E qujeren se plantar en eras o tierra bien cauada fonda.
 E del vn cuesco al otro quiere aver dos pies. E como
 seran nasçidos ⁊ grandes es a saber de .ij. o .iij. Añyos
 fazen a trasplantar. Los cuescos quando los plantaras
 o los sembraras todos tiempos meteras la su punta
 a baxo fincada en tierra. E non se quieren cobrir fondo
 mas avant de vn palmo o de dos. Empero yo digo
 que vn palmo ⁊ menos. E lo he prouado. que yo fazia
 vna fuensa fonda de tres palmos. E al suelo de baxo 
 metia estiercol E desuso del estiercol metia tierra
 E desuso de aquella tierra yo plantaua los cuescos ⁊
 las almendras la cabeça aguda deyuso fincada. E despues
 cobrir las con .iiijo. dedos de tierra. E rregaualas
 todas semanas vna vegada. ⁊ nasçian maraujllosa
 mente. Aquestos cuescos dize el palladio que antes que
 sean plantados por algunos dias deuen ser secados. E
 al sol mezclados entre çenjza. o que sean estados conseruados
 en tierra prima o arena. ⁊ secados al sol
 Nin ay avia dada otra cura synon que despues que eran
 salidos del pomo los alçaria. E despues en aqueste tiempo
 los plantaua. E salian maraujllosa mente. E
 sepas que se fazen mas bellas que non otras. E fazen mas
 bellas fojas quelos otros. E mas bella cañya ⁊ de mayor
 durada. Si los plantaras en lugar caliente E que y
 aya abrigo. E la tierra que sea vn poco arenosa ⁊ vmjda.
 E sy los plantaras en lugar frio que non aya abrigo.
 E que y fiera bien el viento. synon han quien los defienda.
 Aquestas cosas luego mueren. E yo digo que non deue
 hombre plantar cuescos del añyo que sea vixiesto njn
 

[ 195r ]
  
 de añyo que sea esteril o seco Ca todas las fructas
 son semblantes ad aquel añyo. E nueze les mucho
 al tiempo por venjr. njn avn deue hombre enxerir en aquel
 añyo de vixiesto vjñya njn otras plantas de
 arboles. Car todos tiempos mjentra biuen ⁊ trahen
 algunt poco a aquella esterilidat. ya se sea que muchos
 non lo guarden njn paran mjentes. mas verdadera
 mente yo lo he prouado que non son fructifficantes Assi como
 los otros tiempos mjentra las plantas salliran
 de los cuescos seran tiernos deuen ser muchas vezes
 estercolados ⁊ ljmpiados delas yeruas ⁊ entrecauados
 muchas vezes. Despues que avran dos añyos
 se deuen trasplantar. E quelos fagas todos derechos
 enel foyo o fuesa queles faras. la qual non sea mucho
 fonda. E sepas que aquestos arboles de priscales non
 quieren que el vno sea mucho apartado del otro. por tal
 como el vno defiende al otro dela calentura del sol
 E deuen se descobrir en aqueste tiempo del octoñyo.
 por tal que de las sus fojas mesmas se pueden estercolar
 E deuen se podar en aqueste tiempo. es a saber
 queles sea tirado todo aquello que sera seco ⁊ podrido.
 E que solamente les quede los brots ⁊ rramas ljmpias
 E sepas que sy tiras con fierro alguna rrama o brot
 verde que luego se seca ⁊ muere. Si el priscal es flaco
 ⁊ non ha aquel poder que deura tu le descubriras las rrayzes
 E avras madres o fezes de vjno viejo mezcladas
 con agua E echar gelas has al pie E mejorara
 ⁊ fructificara Asy como de antes. Dizen los griegos
 quelos priscos nasçeran escriptos de tales letras como
 te querras. faziendo lo por tal manera. Tu tomaras
 

[ 195v ]
  
 los cuescos delos priscos E soterrar los has en tierra
 ⁊ rregar los has. E despues de .vij. dias que ellos començaran
 a abrir los cuescos. Tu tomaras aquellos cuescos
 E abrir los has por medio ⁊ sacaras el grano E en
 cada grano tu escriujras o pjntaras con bermellon o
 con otra tinta lo que querras ⁊ tornar lo has dentro del cuesco
 delos priscos por la manera que estaua quando los abriste
 ⁊ ligar los has diligent ment con filo o con junco que sea luengo
 podrido E tornar los has a plantar la punta ayuso
 E rregar los has E por su tiempo los fructos o priscos
 seran escriptos o pjntados de aquellas semblantes letras
 o pinturas que allj avras pjntadas. El linaje
 o natura del priscal es atal que el sol le faze grant dañyo
 ⁊ lo faze secar sy ya continuadamente o muchas
 vezes non le ajustas mucha tierra al pie. E que ala tarde
 lo fagas rregar E que tenga çerca de sy otros arboles
 quela deffiendan de la calor del sol. Sepas que mucho
 se alegra sy colgaras en sus rramas alguna despoja
 de culebra. Agora en aqueste tiempo por tal quela elada
 nonle pueda nozer le deues meter estiercol al
 pie o madres de vjno mezcladas con agua E mas
 les aprouecha caldo de fauas. Si enel priscal se
 fazen gusanos ayas morcas de olio. ⁊ mezcla y çenjza
 E vntaras el lugar do estan los gusanos. O
 avras orjnas de hombre masclo o de buey. E meteras
 y la terçera parte de vinagre ⁊ matar los ha.
 Silos priscos se cahen del priscal o enlas rrayzes
 o enel tronco o cañya del priscal tu faras vn forado
 con barrena. E dentro del forado tu meteras vna
 claujja de palo de lantisco o de avet. E firmar la
 has bien E tener se han los priscos. Si el priscal
 

[ 196r ]
  
 fara los priscos rrugados ⁊ podridos. tu faras vn tajo
 en torno del tronco del priscal E dexaras salljr vna
 poca de vmor E despues con arzilla o brago mezclado
 con paja tu lo cobriras ⁊ lo ligaras. Si qujeres
 que el priscal faga priscos grandes ⁊ gruesos ⁊ saborosos.
 En tiempo que el floresçe tu por .iij. dias lo
 rregaras cada vn dia con .iij. sisterns de leche de cabras.
 Si el priscal es viçioso que non faga buenos priscos
 njn bellos Atarle has enlas rramas vna manada
 de esparto o alguna esparteñya en tiempo de enero
 o de febrero enlos lugares frios. mas empero enlos
 lugares calientes enel mes de Noujembre se deue enxerir
 el priscal con tasco fendiendo el tronco. E deue
 se enxerir çerca de tierra. E quelos enxiertos sean
 buenos ⁊ bien espesos. E que sean mas çerca dela cañya
 del arbol es a saber de los brots viejos. Ca sepas
 quelas çimas o toman bien o no E sy toman non duran mucho
 E puede se enxerir en sy mesmo es a saber en
 semejante priscal. E en almendro ⁊ en çiruelo. E podras
 enxerir en almendros çiruelos E faran las çiruelas
 tempranas. Los priscales duran mas ⁊ mejor
 toman enlos almendros ⁊ mas tempranos vienen.
 Enel mes de abril o de mayo enlos lugares calientes
 Ala salljda de cada vn mes. E avn enel mes de
 juñjo en toda ytalia enxieren los priscales en escorça
 a manera de escudet. E pueden se fazer muchos
 enxiertos en vn arbol o rrama segunt la manera
 desuso ya dicha. Los duraznos o priscos se fazen
 bermejos sy son enxeridos en platano. E dizen que es
 colcaz E non le se otro nombre. Si querras saluar los
 

[ 196v ]
  
 duraznos. fazer los has ferujr en salmuera o en oximel
 que es exarop o sy les tiras el cuero susano. E despues
 les sacaras los cuescos ⁊ los secaras al sol o en
 cañyzos asy como los figos o colgados en vergas de mjlgrano
 o semblant que ayan muchas espjnas. saluar se han
 bien. Jtem dize el palladio que el vio muchas vezes que
 de los priscos tiernos sacauan los cuescos ⁊ la corteza susana
 ⁊ confegian los con mjel E avian sabor maraujllosa.
 Jtem sepas que sy tomas el durazno o prisco conuenjente mente maduro
 que non sea golpeado ⁊ lo finches de pegunta caliente
 el peçon E el lugar do esta firmado enel arbol E despues
 lo metes en arrope claro enel qual pueda nadar A
 su gujsa E el vaso sea bien tapado. saluar se han. El
 Arbol del pjno dizen que es mucho bueno a todas las simjentes
 que deyuso del son sembradas. Los pjnos sembraras
 enlas rregiones o tierras calientes ⁊ secas enlos meses
 de octubre ⁊ de Noujembre. E enlas rregiones frias enlos
 meses de febrero ⁊ de março. E siembran se de los piñyones
 delas pjñyas de aquel añyo que non aya tocado fuego.
 o calentura de forno. E aman mucho tierra magra o
 çerca de mar. Empero mas grandes se fazen enlas montañyas
 ⁊ entre las rrocas. E sepas que sy los sembraras
 o los plantaras en lugar que sea ventoso ⁊ vmjdo que
 se faran fuerte alegres ⁊ mayores. E es çierto que todo aquello
 que nozera alos otros arboles Aprouechara a aqueste linage
 de arboles que son pjnos. E podras los sembrar
 ⁊ ljmpiar los has bien ⁊ avras los pjñyones. E assi
 como sy sembrauas trigo tu los sembraras. E con açada
 tu los faras cobrir ligera mente que non sean mucho fondos
 sy non de vn palmo. Empero es nesçesario que mjentra que
 seran salljdos ⁊ seran tiernos sean guardados
 que bestiares nonlos puedan pasçer njn los puedan
 

[ 197r ]
  
 pisar como son tiernos E sepas que mejor meteran E mas
 supitamente. sy antes que siembres los pjñyones los fazes
 rremojar conla casca en agua por .iij. dias. Algunos
 dizen que el fructo del pjno es mucho mas blando ⁊
 mejor sy despues que sera nasçido de vn añyo o de dos
 sera trasplantado en otro lugar. Empero los pjnos
 que querras trasplantar. sembraras por tal manera
 que tu avras vna olla o otro vaso de tierra. E finchir
 lo has de tierra con mucho estiercol. E sembraras
 y los pjñyones justados dentro de vn foyo en la olla
 E rregar los has muchas vezes ⁊ luego nasçeran. E
 quando todos seran nasçidos. tu escogeras el mas bello
 ⁊ el mas rrezio de todos aquellos que seran nasçidos. E
 todos los otros descabesçaras E ayudara a toda su
 fuerça ad aquel mayor que avras escogido. E son muchos
 quelos dexan todos cresçer. E quando avran tres añyos
 qujebran el vaso do seran plantados. E trasplantan
 cada vna planta por sy. E faz la fuesa o foyo atan
 fondo como seran sus rrayzes. E mete y mucho estiercol
 mezclado con tierra. E puedes los ordenar como
 te querras que el vno non turbara al otro mjentra cresçeran
 Empero sobre todo aquesto te has a guardar quela rrayz
 prinçipal que toda vegada entre drecha deyuso de tierra.
 E llamala estaca que en rres non sea tocada njn
 nafrada. Ca sepas que aquestos arboles no sufren que sean
 tocados alto en la cabeça dela çima aquesto es que non sean
 descabesçados njn deyuso enla rrayz prinçipal. Aquesto
 mesmo qujeren los nogales ⁊ los laureles. Si aquestas
 plantas delos pjnos espurgaras quando son nueuas
 sepas que cresçeran al doble. Las pjñyas pueden quedar
 

[ 197v ]
  
 enel arbol del pjno fasta en aqueste tiempo de Noujembre
 que pueden ser bien maduras. Empero antes se deuen coger
 que no se avran estado enel arbol. Ca luego que mucho ay
 estan abren se ⁊ cahen se los pjñyones. E avn deues
 saber quelos pjñyones non se pueden saluar dentro dela
 closca. Antes se saluaran mejor quando son quebrados
 ⁊ aljmpiados. Algunos dizen quelos pjñyones con
 sus cascas se pueden saluar sy los metes en vaso
 de tierra E quelos finchas de tierra. Los cuescos
 delas çiruelas plantaras en aqueste mes en tierra bien
 estercolada ⁊ podrida E bien fondo cauada. E non qujeren
 ser cubiertas mas avant de vn palmo o de dos
 Semejante mente se pueden sembrar en febrero. Enpero
 sy los plantas o siembras. es menester que antes
 sean rremojados en lixia por .iij. dias. por tal que
 mas ligera mente salgan. Asy mesmo agora en aqueste
 mes se pueden plantar. sy ya seran las plantas
 grandes. Aquesto es de las rrayzes delos çiruelos viejos
 que a vegadas fazen bordals E tajalas hombre de las rrayzes
 ⁊ plantalas enta la salida de enero o enla entrada
 de febrero. E sean vntadas las rrayzes con estiercol
 de buey o de otro estiercol quando los plantaras. E
 alegran se mucho de lugar alegre ⁊ vmjdo E conujnjente
 mente temprado ⁊ caliente. Empero tan bien se sostienen
 ⁊ sufren lugar frio. mucho les ayudan los lugares
 pedregosos. no qujeren estiercol. Ca sy los estercuelas
 faran las fructas corcadas ⁊ podridas. Todos
 los bordales que se fazen en las rrayzes deue hombre tirar
 exçeptado los verdugos o plantas que suben derechas que
 deues alçar para plantas. Si la primauera sera flaca
 

[ 198r ]
  
 que non avra grant virtut. deues le echar al pie morcas
 de olio mezcladas con agua temprada mente o orina
 de bueyes o orina de hombres vieja que sea estadiza
 de .viijo. o de .x. dias mezclada con dos partes
 de agua o çenjza de forno. mayor mente çenjza de
 sarmjentos. Si las çiruelas se caheran que non se tendran
 con vna barrena foradaras las rrayzes. E en
 el forado meteras vna estaca o tasco de vllastre
 o de oliuera borda. ⁊ tener se han las çiruelas. Los
 gusanos ⁊ las formjgas queles nuezen mataras con
 almagra o con arzilla bermeja mezclada con alqujtran 
 sy vntas el arbol del çiruelo E con aquesta medeçina
 el arbor non podra menos valer. mas sy
 lo qujeres fazer mas segura mente ⁊ de menos
 peligro. tu cauaras ⁊ rregaras muchas vezes el
 çiruelo ⁊ los otros arboles ⁊ morran los gusanos
 ⁊ las formjgas menos de dañyo del arbol. Enel
 mes de março ala çagueria se enxieren los çiruelos.
 fendiendo el tronco con estaca mejor que en escorça.
 Asy mesmo se pueden enxerir enel mes
 de enero Antes que comjençen a echar la goma. E puede
 se enxerir en sy mesmo es a saber en arbol de
 su natura. E avn rresçybe en sy el enxierto del
 priscal E del albercoquer ⁊ del almendro ⁊ del mançano.
 mas sepas quela poma es fuerte pequeñya ⁊ borda
 que no tiene la sabor njn la natura delas otras pomas.
 Las çiruelas se pueden secar estendidas
 sobre cañyzos al sol o en otro lugar caliente ⁊
 

[ 198v ]
  
 seco. E aquestas çiruelas son dichas damasçenas
 Otros las secan por otra manera quelas cojen E asy
 frescas como son cogidas meten las en agua de
 mar o en orjna. E fazen bulljr el agua o la orjna.
 E con vna çestilla meten las de dentro vn poco
 ⁊ sacan las a secar o en vn forno que non sea mucho
 caliente o al sol. Las castañyas se pueden sembrar
 de simjente o de planta que por sy mesmas nasçen.
 Mas sepas que aquellas que se fazen de plantas
 a tarde aprouechan que non duran njn biuen por dos añyos
 por que es mucho expediente que se fagan de simjente es
 a saber de las castañyas E pueden se sembrar en
 aqueste mes de Noujembre o de deziembre ⁊ avn en febrero.
 Las castañyas que querras plantar deues
 escojer que sean frescas grandes ⁊ maduras. por que
 sy las querras sembrar en aqueste mes de Noujembre
 ligera mente las podras fallar atales como avemos
 dicho Alo menos que seran frescamente cogidas ⁊ maduras.
 E sy las querras sembrar en febrero Avras
 a fazer tal proujsion. Tu avras muchas castañyas
 E estender las has en algunt lugar estrecho ⁊ seco.
 Tu las alçaras todas ayuntadas en semble. E cobrir
 las has todas de arena de rrio. E guarda que non esten
 descubiertas. E dexar las has asy cubiertas por .xxx.
 dias tu las sacaras del arena. E meter las has en
 agua fria. E aquellas que seran sanas ⁊ buenas para sembrar
 todas se yran al fondon. las otras castañyas que
 non seran buenas a plantar nadaran de suso del agua
 

[ 199r ]
  
 E avn mas tu tomaras aquellas castañyas que avras escogidas.
 es a saber aquellas que seran afondadas otra vegada
 tu las tomaras ⁊ cobrir las has en algunt lugar
 seco ⁊ estrecho con semblante arena. E dexar las has
 estar por .xxx. dias. E prouar las has otra vegada es
 a saber tres vegadas. E como las avras asy prouadas
 enla primavera podras las sembrar es a saber aquellas que
 seran escogidas que se afondaran E no las otras que rrodaran
 de alto. E otros son que conseruan en vasos de tierra
 las castañyas que seran quedadas escogidas. E mezclan
 arena conellas. E tienen las asy. fasta tanto que
 las deuen plantar. Aman mucho ⁊ quieren tierra blanda
 ⁊ prima Empero que non sea arenosa Ca bien se fazen en
 lugar sablonech. E que y aya vmor. mas non en otra
 manera. Tierra negra qujeren mucho E tierra pedregosa.
 En tierra que aya piedras que son brescadas con mucho
 estiercol. Empero quela piedra aquella sea diligente mente
 trencada. Tarde es que se fagan en campo que sea arzilloso
 njn en tierra mucho fuerte ⁊ firma o en arzilla blanca
 njn bermeja puede nasçer. Ama mucho tierra fria
 ya se sea que a vegadas se faze en tierras calientes sy ay
 ha vmor. E ha grant plazer de estar en montañyas
 ⁊ en lugares sombrios. E mayor mente que y pueda bien
 ferir la tramuntana. E el lugar do sembraras las
 castañyas. Quiere ser bien cauado fondo .ij. pies. es A saber
 todo el campo o alo menos los surcos do las meteras.
 es a saber a tallo abierto. E poder las has meter
 por orden. Asy como sy plantauas vjñya. o alo menos
 sy las querras sembrar arando con bestias. E es nesçesario
 que el campo sea arado fondo muchas vezes Antes que
 

[ 199v ]
  
 las siembres. E avn despues quelas avras sembrado
 por luengo ⁊ por traues. En manera quelas castañyas
 non queden descubiertas. Empero non qujeren ser mas cubiertas
 mas avant de medio pie E el campo quiere
 ser bien estercolado. E a cada vna castañya posaras
 vn señyal. es a saber vna cañya o vn palo. E en
 cada vn foyo meteras .ij. o .iij. castañyas. E del vn
 foyo al otro deue auer .iiijo. pies. E quando los querras
 trasplantar es nesçesario que ayan complidos .ij. añyos
 E avn es menester que el campo do las sembraras aya
 algunt escorridor por tal que sy por aventura. y. venja mucha
 agua de pluuja que pueda salljr. Ca sy el agua se
 quedaua ⁊ fazia ljmo. sepas que morrian las castañyas.
 E sy quieres que aquellas vergas o bordales que nasçeran
 alas rrayzes podras morgonar. E despues que seran
 rraygadas podras las tajar o trasplantar. El lugar
 do plantaras las castañyas es a saber el castañyar
 Asy como oliuar. despues que seran nasçidos se deue cauar
 continuada mente. E en espeçial enel mes de março
 ⁊ de setiembre. E aprouechan ⁊ cresçen mucho. E en espeçial
 sy los podas queles tires las çimas. Pueden se
 enxerir segunt que palladio lo prouo entre la fusta ⁊ la
 escorça con enxierto o brot enlos meses de março ⁊ de
 setiembre. Empero tanbien se pueden enxerir con tasco.
 fendiendo por medio el tronco. E avn se puede enxerir
 enla corteza con escudet. E puede se enxerir en otro
 semblant castañyo o en salze. ya se sea que aquellos que se fazen
 en salze maduran mas tarde. E son mas asperas
 de sabor. Las castañyas se saluan sy las metes
 estendidas en cañyços o soterradas en arena sablonezca
 

[ 200r ]
  
 E quela vna no toque ala otra o en algun vaso nueuo
 de tierra bien tapadas ⁊ soterradas en algunt lugar seco
 o en cueuanos o çestillas fechas de vergas de faya. E
 que sean bien enlodadas ⁊ cubiertas de lodo. E que non aya
 algunt espiral por do pueda entrar ayre njn salljr
 o que sean metidas entre pajas de çeuada que sea bien trillada
 semblant de trigo E quelas metas en espuertas
 de palma o de esparto bien espesas Ala manera delas
 pasas.
 plantar arboles
 maellos ⁊ guadaperos En aqueste mes de Noujembre es conuenjente
 enlos lugares secos ⁊ calientes de plantar
 los bordales delos perales ⁊ mançanos E los
 otros que seran de enxerir E avn las plantas delos mjlgranos
 ⁊ delos membrellares de ponçemeras de njspoleras
 de figueras de çiruelos de çerezos ⁊ de semblantes
 que fazen a enxerir por avant en março o en abril
 E avn se deuen plantar rramas de moral. E las
 almendras ⁊ las nuezes ⁊ las abellotas sy querras fazer
 boscaje por la manera que desuso avemos dicha.
 En aqueste mes enel començamjento. las abejas
 han acostumbrado de comer la flor del tamariz
 E delos otros arboles saluajes en desfallimjento
 delas otras flores. por que nonlos deues cortar
 por tal queles siruan enel jnujerno E asy mesmo
 en aqueste mes fazen aljmpiar las casas delas abejas.
 Ca despues durante la jnuernada non se deuen
 abrir njn tocar. E aquesto se deue fazer en dia claro
 ⁊ que non faga frio njn mal tiempo. E sy noy podras
 

[ 200v ]
  
 bastar o ateñyer conlas manos o ljmpiar toda la casa
 ayas plumas de grandes aves Asy como de bueytres
 de agujlas ⁊ de pagos que han plumas firmes ⁊ rrezias
 ⁊ estantes. E con aquellas plumas tu aljmpiaras 
 todas las casas que non quede suziedat. Despues çerraras
 ala parte forana delas casas todos los forados
 o fendeduras sy y avra. exçeptado los forados
 por do entran ⁊ salen con lodo mezclado con femta de bueyes
 E vntaras todas las casas a part de fuera. E
 meteras sobre las casas ginestas o otras cubiertas A
 manera de porche o tablada por tal que se puedan defender
 del frio.
 En aqueste tiempo enlos lugares empero que son calientes
 deues podar fuerte curto ⁊ con poco poder
 las çepas ⁊ los sarmjentos que metan esfuerço
 en fazer rramas ⁊ sarmjentos E que non fazen algunt fructo.
 E sy el lugar es frio no las deues podar fasta en
 febrero. E sy por aventura non se mejoran njn fazen
 fructo mas tornaran a fazer muchas rramas. la vegada
 tu las descobriras bien fondo E alas rrayzes tu les
 meteras mucha arena de rrio o de rriera o les meteras
 mucha çenjza alas rrayzes o al pie. E otros son queles
 descubren las rrayzes. E entre las rrayzes ⁊ la tierra
 meten piedras ⁊ cubren las.
 Los griegos fazen asy en aqueste tiempo quando
 la çepa o sarmjento es exorca. es a saber que non
 faze fructo. Ellos fienden la çepa enel medio
 dela cañya menos que non conujene tajar del todo. E dentro
 de aquella fendedura meten vna piedra chica. E tapanla
 

[ 201r ]
  
 bien con lodo. Despues han orjna vieja ⁊ meten la en la
 rrayz E cubren lo con tierra mezclada con estiercol. E cauan
 la bien en torno E fazen su fructo asy como las otras.
 Ya se sea que enel mes de febrero segunt nuestra doctrina
 se deuan plantar los rrosales. Empero en
 los lugares caljentes açerca de mar en aqueste
 mes de Noujembre se pueden plantar los rrosales. E
 sy por aventura avras poca planta E querras plantar
 mucha tierra. tu avras la planta. E de cada vna branca
 tu faras pedaços que avra cada vno .iiijo. dedos atraues
 E guarda que ayan .iij. o .iiijo. nudos. E que puedan brotar
 E cauaras bien fondo el campo. E plantar los has
 Asy como sy eran enteros E los soterraras saluant
 la cabeça. E sean cubiertos de tierra conuenjent ment.
 La qual tierra es menester que sea bien estercolada ⁊ rregada
 muchas vezes. E quando avran vn añyo tu los podras
 trasplantar dexando espaçio de vn pie del vno al
 otro. E por tal manera podras finchir todo el campo
 de rrosales.
 Dizen los griegos que sy querras saluar las vuas
 enla çepa o en la parra fasta la primavera
 tu faras en tierra vna grant fuesa çerca de
 la parra o sarmjento que sera lleno de huuas fonda de
 tres piedes en lugar de sombra. E sea de anchura de
 dos pies ⁊ finchir la has de sablon. E dentro de aquella
 balsa o foyo tu fincaras palos o cañyas Alas quales tu Ataras
 los sarmjentos que seran plenos de fructo o de vuas
 E sy non los puedes en vna vegada adonar menos que
 

[ 201v ]
  
 no se arrancasen al menos cada dia vn poco tu las y
 faras doblegar. torçiendo aquellos fasta tanto que se puedan
 bien ligar alos palos E que sean ⁊ cuelguen dentro dela
 fuesa. Empero que non toquen en tierra. E quelos granos delas
 vuas queden ljmpios que non sean golpeados njn tocados.
 E quando aquesto sera fecho. tu cobriras bien
 aquella fuesa E las vuas. o con astoras o con tablas
 o con tierra cubierta en manera que el rroçio njn la pluuja
 noy pueda entrar. E avn muestran los griegos
 que no sola mente las vuas. Antes avn las mançanas ⁊
 otros fructos se pueden bien saluar estando enel arbor.
 por tal manera que metan la vua o el pomo del arbor
 dentro algun vaso de tierra. E foradan lo enel
 vn costado E meten dentro de aquel el pomo por el
 forado. Empero que el vaso este sano ⁊ çerrado ala parte
 de alto por tal que pluuja non pueda tocar a aquel pomo
 E dexalo estar asy ⁊ saluase. ya se sea segund que
 dize palladio quelas mançanas o otros pomos se pueden
 bien saluar. sy quando los avras cogidos los cubres todos
 de algez pastado. E conseruar se han luengamente.
 En aqueste mes de noujembre comjençan a nasçer
 los primeros corderos. E deues tener atal
 manera que en continente que el cordero sera nasçido
 lo deues tomar enlas manos ⁊ apartar lo de la
 madre Antes que el cordero tome njn taste de la leche
 de su madre. es nesçesario que el pastor priete bien
 las tetas dela oveja. E que faga salir alguna poca de leche.
 la qual esta enlos cabos delas tetas. la qual es mucho
 

[ 202r ]
  
 venjnosa E dizen le calostro. E si el cordero mamaria
 aquella leche primera tant tost le daria al coraçon
 ⁊ morria. E despues deues çerrar en algunt lugar
 la oveja por .ij. dias con el cordero que non salgan de aquel
 lugar. E quel lugar sea caliente bien ⁊ escuro. E despues
 de dos dias podras dexar la oveja a pasçer. E aquel
 cordero quede conlos otros fasta ala tarde quela oveja torne
 de la pastura. E abasta asaz que enla mañyana
 antes quela madre vaya ala pastura De la teta al cordero.
 E ala tarde quando tornara de la pastura. empero
 entre dia absentes las madres deues les dar
 los añjllos conel saluado o con farjna de çeuada sy
 avras habundançia o con fojas de coles verdes [??] o con semejantes
 cosas tiernas estando dentro dela
 clausura o casa. fasta tanto que puedan saljr a pasçer
 con sus madres.
 Las pasturas que son conujnjentes alas ovejas
 ⁊ alos carneros ⁊ alos corderos son las
 yeruas que nasçen en los campos o en los
 prados secos en que non ya aguas. los lugares o prados
 en que ha aguas o balsas. no son conujnjentes alas ovejas
 njn a sus linajes. Antes las yeruas que y nasçen son nozibles
 ⁊ contrarias alas ovejas. E avn sepas que sy faras
 pasçer las ovejas o carneros en boscajes espesos
 en que aya muchos arboles. ⁊ que sean espesos ⁊ espinosos
 ya se sea que a su pastura sean conujnjentes Empero son mucho
 dañyosos a la lana que se queda de aqueste ganado pasçiendo
 

[ 202v ]
  
 las yeruas ⁊ sus rramas tiernas. mucho aprouecha A
 aquesta natura de ganado. ⁊ les tira grant fastio ⁊ enojo.
 muchas vezes les lançaras sal entre las yeruas
 que deuran comer. Si la jnuernada sera grande ⁊ fuerte
 ⁊ mucha en tanto que non pueda saljr a pasçer. es
 menester que ayas proujsion de feno o de paja o de beças
 que son alas ovejas soberanas ⁊ habundosas a comer
 o con fojas de frexno o fojas de olmo. E enel tiempo
 del estiu fazen a nodrir conlas çimas del gramen 
 quando seran rrosçiadas del rrosçio del çielo Antes que el
 sol las vea. E comer las han con plazer. Despues
 empero la .iiija. hora del dia les deues dar a beuer agua
 de algunt rrio o de alguna fuente ljmpia o de algunt pozo.
 E despues que avran beujdo es menester que puedan
 estar deyuso de arboles bien fojados ⁊ verdes o en algun
 valle o arroyo enel qual faga sombra. Despues que el
 sol començara a declinar E el rroçio començara a caher
 desuso de la tierra. La vegada tu deues meter enla
 pastura todo el monton delas ovejas o del bestiar. E
 que pazcan asu gujsa. E avn deues saber que en los dias
 que faze fuerte estiu que es quando los dias canjculares.
 deues fazer por manera que quando aqueste bestiar pasçera
 que non tengan las cabesças enta los rrayos del sol mas
 quele tengan giradas las ancas. Enel tiempo del
 Jnujerno no deuen salljr a pasçer fasta tanto que el sol
 aya desfecho el yelo. E la elada que es cayda enla noche
 Ca sepas quela yerua elada engendra enfermedades en
 aqueste atal ganado de ovejas. E abasta que enel jnujerno
 les des a beuer vna vegada al dia o a cabo de dos dias.
 

[ 203r ]
  
 Las ovejas griegas es a saber de gresçia o dela rregion
 de Taranto por tal como han las lanas fuerte finas E
 presçiosas que son de grant presçio. Todos tiempos
 las crian en establos dentro de sus casas mas que non
 enlos campos por tal que non pierdan rres dela lana.
 Los establos son paujmentados de postes o de tablas
 foradadas. E por los forados decorren los pixados
 ⁊ la forma por tal que non ensuzien la lana. Tres
 vezes enel Añyo enel estiu conujene quelas ovejas
 sean lauadas enlos dias que son bien temprados ⁊ ljmpios.
 E deuen ser vntadas con vjno ⁊ con olio. E por
 mjedo de sierpes que muchas vezes se esconden entrellas
 ⁊ les maman la leche. deues quemar muchas vezes en
 los corrales o establos delas ovejas de la madera del
 çedro o galbanum o cabellos de fembras o cuernos
 de çieruo. E non se acostaran njngunas serpientes.
 Agora en aqueste mes es tiempo conujnjente
 de mezclar los cabrones conlas cabras para
 enpreñyar. por tal que enla primauera quando
 parran las cabras puedan auer yerua con que puedan criar
 los cabritos. El cabron masclo deue aver ⁊ criar que
 le cuelguen deyuso dela barua .ij. bermelles vna a cada
 vna parte. E que sea grande de cuerpo E que aya las çancas
 gruesas ⁊ grueso cuello ⁊ corto con las orejas colgantes
 ⁊ pesadas. ⁊ la cabeça poca. E sepas que despues
 que avra vn añyo lo podras soltar para enpreñyar las
 cabras fembras. Empero sepas que non puede mas durar
 de .vj. añyos. La cabra femella que querras escojer para
 

[ 203v ]
  
 criar o fazer fructo sea semblante del cabron masclo.
 E que aya grandes tetas ⁊ luengas. Empero su natura non
 sostiene que esten muchas en semble justadas çerradas
 enlos corrales segunt que fazen las ovejas. Ca las ovejas
 lo sostienen mejor que non fazen las cabras. E sepas quelas
 cabras non qujeren que enel corral o establo do tu las çerraras
 aya lodo njn estiercol. Quando los cabritos
 sus fijos seran nasçidos. ya se sea que ayan habundançia
 de leche Avn les daras a comer algunos brots tiernos
 de lantisco o mata o de semejantes arboles. Quando
 las cabras avran .iij. añyos las podras dexar a tectar
 sus cabritos. ya se sea que sy antes que se enpreñyen que
 non ayan .iij. añyos. Algunos y dan pasçiençia por aver
 mas fructo. E sepas que quando ellas avran .viijo. Añyos
 ellas non fazen fructo. Antes tornan exorcas.
 Por que es menester que ante que ayan .viijo. Añyos que tende salgas.
 En aqueste mes de Noujembre cojeras las abellotas.
 E conseruar las has para la jnuernada.
 En cojer las avellotas. non has menester grant
 maestria. Ca obra es que saben fazer las mugeres ⁊ njñyos
 a manera como sy cogian oljuas.
 Agora es tiempo en aqueste mes de Noujembre
 de cortar las vigas ⁊ la otra fusta para cobrir
 las casas. quando la luna sera menguante. E fazer
 lo has por tal manera. tu cortaras el arbol fasta tanto
 quelos destrales entren fasta el coraçon. E non le tajaras
 del todo. Antes asy medio tajado lo dexa estar todo derecho
 algunos dias. E aquesto por tal que toda la vmor que sera
 

[ 204r ]
  
 enlas venas del arbor se escurran por aquel tajo que avras
 fecho. E despues de algunos dias podras lo tajar del todo
 . Aquestos son los arbores. mas conujnjentes a todas obras
 de casas. Como Auet que es muy ligero arbol ⁊ fuerte
 ⁊ firme. E de muy grant durada si es en obra que non se
 pueda mojar. mas que sea en lugar que sea seco. Despues
 del Auet es el lareyx que es arbor el qual non avemos
 en conosçençia. E toma nombre de vn castillo el qual ha
 nombre laurençio. E dizen que ha tal propiedat que sy lo
 metes deyuso delos tablados o enlos traginats que non
 ayas mjedo que sy meta fuego. nj por bien quelo quemes no
 fara carbones. El rrobre es de mucho grant durada
 sy es metido en obra que sea deyuso de tierra o que
 sirua a fazer palos en grandes hedifiçios de iglesias o de
 grandes castillos. E la rrayz del rrobre es mucho de grant
 durada. El castañyo estando arbol plantado dura
 grant tiempo enlos lugares do es plantado. Asy mesmo
 es de grant durada en todas obras que non se moje
 si non que sea dentro de casa o de alberch solamente
 ha aqueste viçio que es muy pesado. La faya es mucho
 prouechosa en lugar seco que non se pueda mojar. si non
 como siente humor o vañyadura luego es podrido.
 El poll que es dicho populo. ⁊ los salzes es que ay de
 tres naturas. El poll es dicho Alnus E es nesçesario
 alas obras. Si el hediffiçio o casa que querras obrar
 es en algunt lugar vmjdo o egual primera mente avras
 palos de olmo o de frexno. E quando los avras tajados
 faras los estar en agua fasta quelos deuas plantar
 en lugar vmjdo. E sobre aquellos podras fazer los
 fundamentos del alberch o hedifiçio. E sy querras podras
 

[ 204v ]
  
 los doblegar o torçer. ⁊ fazer a manera de cadenas. Ca
 mucho duraran. El carpj es arbor que non avemos en conosçençia.
 mas dizen que es mucho prouechoso alas obras
 E creeria que fuese Sapi. que es pjno borde. El çipres 
 es mucho noble ⁊ muy exçelente arbor que non se podresçe.
 El pjno es arbol que non dura en lugar seco. mas
 dize el Palladio que vio en cerdeñya tal proujsion. por
 tal quelas vigas que aujan fechas del pjno no se corcasen
 es quelos dexauan estar en agua por vn añyo o mas
 avant E las soterrauan enla arena dela mar. E si
 por aventura por la calor del sol se torçiesen queles metian
 o tierra o arena de suso en lugar quela mar las batiese
 ⁊ les tocase bien ⁊ tornauan derechas. El çedro
 es arbor no conosçido enestas partidas. mas es de
 grant durada. Todos los arbores que son plantados
 cara la partida del medio dia son mas fuertes E
 mas durables. Los arbores que son plantados faza
 la tramuntana son mayores arbores. mas non
 son durables.
 trasplantar arboles Aqueste mes de Noujembre es apto ⁊ conujnjente
 a trasplantar los arbores mayores fructeros
 Asy como son torongeros. perales
 mançanos grandes ⁊ otros semejantes en lugares. Empero
 que sean calientes ⁊ ayan abrigo. mas sepas que fazen tajar
 todas sus rramas o brancas. E quelas rrayzes suyas
 sean saluas que non les sean tajadas njn trencadas al Arrancar.
 E qujeren ser bien estercolados. E muchas vezes
 rregados. Los arbores que fazen fojas fazer trasplantar
 

[ 205r ]
  
 enla luna cresçiente que sea en signo de tierra.
 sy fazer se puede. los otros que non tienen foja enla luna
 menguante que sea en signo de tierra.
 Los griegos han ordenado atal manera de
 fazer olio. Ellos mandan que de dia hombre
 coja solamente atantas oliuas como enla
 noche sigujente hombre podra esclafar o expremjr
 en el moljno del olio. E mandan quela muela del moljno
 sea mucho ligera en manera quelos cuexcos non se quiebren
 Por que yo digo que seria mejor que se fiziese pisando con
 los pies segunt oy se faze en algunos lugares de
 Cataluñya. E con tal manera el olio se fara de la sustançia
 solamente de las oliuas. E non de los cuexcos
 E aquella pasta tu meteras dentro de cueuanos de
 vergas de salze. Ca dizen que mucho ayudan a dar buena
 sabor al olio. E sepas que el olio que saljra por sy
 mesmo menos de expremjr. Aquel sera muy bueno
 ⁊ mucho fino. Despues mandan los griegos
 que quando el olio sera bien fecho ⁊ expremjdo que sea
 metido en vn vazillo salnjtre que es a manera de sal
 E aquesto le tira toda la espesura ⁊ lo faze claro. E
 quando sera bien rreposado por .xxx. dias. La vegada
 lo meteras en algunos vasos de vidrio. E aquesto se
 faze del primer olio. E despues podras fazer por
 semejante manera el segundo olio. Aquesto es que podras
 tornar otra vegada enel moljno la pasta que sera quedada
 en los cueuanos del primer olio que non sera mucho
 

[ 205v ]
  
 expremjda. E aquesta çaguera vegada podras lo moler
 con muela mas pesada quela primera que quebrara los
 cuexcos ⁊ dara mas olio.
 Enla rregion de libernja los griegos fazen
 olio por tal manera como ya de suso avemos
 mostrado. es a saber que fazen olio primero
 E olio segundo. saluante que enel primer olio ellos han
 vna yerua quele dizen virmula ⁊ secanla. Aquesta yerua
 non fallo en sinonjmas. njn en otros libros
 ⁊ fojas de llor. E junca seca. E picanlo todo en semble
 E pasanlo primero por çedaço. E han sal turrada.
 ⁊ prjmo molida. E pasada. E mezclado
 todo meten lo enel vaxillo conel olio primero.
 ⁊ mezclanlo todo bien. E dexan lo rreposar por .iij. dias
 o mas avant. E despues que sera rreposado vsan
 dello. ⁊ ha buena sabor.
 Si por aventura el olio es suzio o mal limpio
 o escuro tu avras sal gruesa. E turrar
 la has bien en vn mortero de cobre o de
 laton. E quando la sal sera bien turrada ⁊ caljente
 tu la meteras dentro del vaso del olio ⁊ taparas lo bien
 que non se salga vapor. E en fuerte poco espaçio de tiempo
 tornara bello ⁊ claro.
 Si el olio avra mala olor o podrida ayas oliuas
 verdes ⁊ sacar les has los cuexcos ⁊ cascar las
 

[ 206r ]
  
 has menos que non qujebres los piñyuelos. E en vn njetro
 de olio que vale .x. sisterns. E cada vn sistern pesa
 .vj. onças ⁊ media tu meteras .ij. cohemtas que es
 medida. la qual yo non fallo que es. E con aquesto perdera
 aquella mala olor. E sy por aventura non podras aver
 oliuas de oliuera. La vegada tomaras çimas tiernas
 de vllastre que es oliuera borde. E picar las has ⁊ mezclar
 las has con olio. E perdera la mala olor. muchos
 son que toman las oliuas verdes menos de los cuexcos
 Asy como desuso. E las çimas tiernas delas oliueras
 bordes. E pican las en semble con sal. E metenlo
 todo picado dentro del vaso del olio. E dexanlo estar colgando
 asy por .iij. dias. E despues mudan el olio en otro
 vaxillo. ⁊ torna de buen olor ⁊ vsan ne. Otros son
 que han vna tabla vieja E meten la enel fuego. E meten
 la caliente dentro del vaso del olio E faze le perder
 la mala olor. E otros fazen pastar panes de ordio
 chicos. E calientes meten los en vn pedaço de ljno primo.
 E ligado meten los dentro del vaso del olio. E
 aquesto fazen de .iij. en .iij. dias por .iij. vezes. E despues
 meten sal dentro del vaso del olio. E dexanlo rreposar
 por algunos dias. E trasmudan lo en otros vaxillos
 ⁊ pierde la mala olor. E sy por aventura el
 olio por njnguna de aquestas maneras non perdia la olor.
 Antes quedara corrompido Asy como sera. La vegada
 los griegos mandan que sea tomada vna manada de
 çeliandre verde. E sea colgada dentro del vaso del olio
 E dexan lo estar por algunos dias. E sy por aquesto non
 se corregira el olio njn perdera la mala olor. mandan
 

[ 206v ]
  
 que aquesto y sea continuado de mjentre y sera el çeliandre
 verde fasta tanto que pierda la mala olor. mudando y
 cada vegada el çeliandre. mas sepas que mucho y ayudara.
 si de .vj. en .vj. dias trasmudaras el olio de
 vn vaso al otro. E sera mucho mejor. si enel vaso
 do lo trasmudaras avra estado antes vjnagre.
 Ca mucho tira la mala olor. Otros son que toman
 senjgrech seco. E majan lo. E meten lo dentro del vaso
 del olio. Otros son que meten muchas vezes carbones
 quemados dentro de las fezes del olio. E fazen perder
 la mala olor ⁊ mala sabor. Si el olio avra
 mala olor. los griegos toman la vinaça dela vua que
 los griegos dizen giragarita. E pican la. E fazen la
 vna masa o pilota. E meten la dentro del vaso. E
 tirale mucho de la mala olor.
 Dizen los griegos que quando el olio es rrançioso
 se puede corregir ⁊ tornar bueno assi
 Ellos toman çera blanca. E rregalan la
 en olio que sea bueno ⁊ que sea ljmpio. E asy rregalada
 ⁊ caliente metenla dentro del vaso del olio rrançio
 ⁊ tapan bien el vaso con algez E mandanlo asy estar
 atapado fasta tanto que el olio aya perdido su rrançiedat
 E aya cobrado buena olor ⁊ sabor. La natura
 del olio es atal que se qujere conseruar ⁊ alçar en tierra
 E qujere se purgar con fuego. Aquesto es que sea ferujdo
 con fuego o que agua caljente sea mezclada con
 olio en semble dentro del vaso.
 

[ 207r ]
  
 Aqueste mes es conujnjente a confegir las oliuas
 E meter las en sols. E configen se en muchas
 maneras. E apparejan las en diuersas
 maneras. Las oliuas conffitadas quelos griegos
 llaman Colubares se conffitan por tal manera. Ellos
 toman vn cueuano lleno de oljuas. E meten las dentro
 de algun vaso de tierra. E dentro del vaso meten poliol
 ⁊ mjel ⁊ vinagre ⁊ sal temprada mjente de cada
 vno E estender las has en cañyas fechas de rramas
 de finojo o de eneldo o de lentisco. E deyuso delas oliuas
 meten rramas verdes de oliuera. E como avran asi
 estado algunos dias. Ellos las meten en vaso de tierra
 E echanles de suso vinagre la terçera parte. E de salmorra
 dos partes. fasta tanto que el vaso sea lleno. E
 despues de algunos dias pueden ne vsar. En otra
 manera lo fazen los griegos. Ellos toman las mas bellas
 oliuas que pueden fallar E meten las en salmuera
 E dexan las ay estar ⁊ madurar por .xl. dias E despues
 echanlas de la salmuera. E han dos partes de
 arrope bien cocho. E vna parte de vinagre ⁊ menta menudo
 tajada E meten lo conlas oliuas en semble dentro
 del vaso. por manera quelas oliuas ay puedan bien nadar
 E son de maraujllosa sabor. Otros son que cojen con
 la mano las oliuas dela oliuera. E sobre cañyzos o
 sobre tablas de fusta dexan las estar por vna noche dentro
 dela estuba del bañyo. E enla mañyana han sal molida.
 E salan las dentro de algun baxillo. Empero sepas
 que non se pueden saluar mas avant de .viijo. dias. En
 otra manera lo fazen algunos que toman las oliuas que non sean
 golpeadas njn cascadas. ⁊ meten las en salmorada
 E dexan las ay estar por .xl. dias. E despues sacan
 

[ 207v ]
  
 las de la salmorada E lauan las bien con agua E tajan
 las fendiendo en .iiijo. partes con vna esquerda de cañya bien
 tajante que noy toque fierro. E meten las dentro de
 vn vaso de tierra envernjçado. E sy querras que sean
 mas dolçes meteras y las dos partes de vinagre ⁊ la terçera
 de arrope E son mucho plazientes. Otros son que toman
 vn sistern de vjno de pasas o han vna puñyada de
 çenjza o vjno viejo vna medida que es dicha simjticulum.
 la qual non he fallado quanto puede pesar. ⁊ fojas de çipres 
 E todas las dichas cosas mezcladas en vn vaso meten
 .y. oliuas tiernas a sostres fasta que el vaso sea lleno
 E despues de pocos dias podras dellas vsar. Por otra
 manera lo podras fazer. Tu tomaras aquellas oliuas que
 tu fallaras en tierra maduras que comjençan a fazer rrugas
 o comjençan ser brescadas. E salpicar las has de sal
 E dexar las has rrugar al sol fasta tanto que tornen mustias.
 E despues tu las estenderas sobre fojas de laurel
 despues avras arrope. E meteras dentro del arrope vn
 poco de axedrea E faras ferujr el arrope conla axedrea
 .ij. o .iij. feruores sobre el fuego. E despues que sera
 rrefriado o quasi tibio. meteras aquellas oliuas dentro de
 algun vaso de tierra. E meteras y vna poca de sal. E Avras
 vna grant manada de oregano. E sobre las oliuas
 ⁊ otras cosas meteras el oregano. E despues a pocos
 dias podras ne vsar. En otra manera lo puedes fazer
 Tu cogeras de la oliuera las oliuas. E luego como las
 ayas cogidas. Tu las meteras en vn vaso de tierra. E faras
 y sostre de rruda ⁊ de juyuert ⁊ de sal todo en semble
 E despues meteras y mjel ⁊ vinagre ⁊ del mejor olio
 que fallaras E mezclar lo has todo en semble. E despues
 a pocos dias podras ne vsar. Por otra manera lo faras
 

[ 208r ]
  
 Tu cogeras de la oliuera las oliuas que son negras E meter
 las has en salmuera. E despues avras las dos partes
 de mjel ⁊ vna parte de buen vjno ⁊ media parte de Arrope
 bien cocho E aquestas cosas es a saber. la mjel el
 vjno ⁊ el arrope tu faras herujr sobre el fuego. E mezclar
 lo has todo en semble. E avn mezclaras vn poco
 de vinagre quando sera sallido del fuego. E quando sera rresfriado.
 Tu auras brots de oregano E meter los has estendidos
 sobre las oliuas. E tu echaras aquellas cosas que
 avras fecho ferujr sobre las oliuas que seran dentro del vaso
 conla salmuera. E despues a pocos dias podras ne comer.
 Otra manera ay de confegir las oliuas. Tu cogeras
 las oliuas de la oliuera en semble conlos brots do
 se tendran. E estender los has ala sombra por .iij. dias
 E cada dia tu las rruxaras con agua. E despues tirar
 las has de los brots o las cogeras E meter las has en
 salmuera. E despues que avran estado por .viijo. dias
 en salmuera sacar las has. E mudar las has en otro
 vaso. E meteras y la mjtat de buen mosto o vjno nueuo
 ⁊ otra mjtat de vinagre. E finchiras el vaso fasta
 la boca ⁊ tapar lo has bien. Empero que y aya algunos
 forados por rrazon que el mosto pueda vaporar.
 Aqueste mes de deziembre ya se sea que sean las
 oras de aqueste mes eguales conlas horas del
 mes de enero. Empero son en aquesto discordantes.
 Quelas horas de aqueste mes de deziembre menguan
 E las oras de enero cresçen.
 La primera ora del dia ha la tu sombra delos tus propios
 pies .xxix pies.
 

[ 208v ]
  
 La segunda ora .xix. pies.
 La terçera ora .xv. pies.
 La .iiija. ora .xij. pies.
 La .va. ora .x. pies.
 La sexta ora .ix. pies.
 La .vija. ora .x. pies.
 La .viija. ora .xij. pies.
 La .ixa. ora .xv. pies.
 La .xa. ora .xix. pies.
 La .xja. ora .xxix. pies.
 Aquj comjençan Los titulos del mes de deziembre
 Aquesto es de las cosas que deuras fazer enel mes de deziembre
 enel fecho de lauor o de Agricultura. 
 De sembrar trigo. fauas. ⁊ ljno.
 De cauar los majuelos. E de tajar fusta. E del olio
 del laurel ⁊ de otros olios.
 De los huertos. E de plantar lechugas. Ajos. çebollas
 ⁊ mostaza.
 De las ypomelidas.
 De los nabos a confegir.
 De salar los puercos. E parar a los tordos E a otras
 Aues.
 

[ 209r ]
  
 En aqueste mes de deziembre podras sembrar
 trigo ⁊ çeuada. ya se sea quela çeuada es
 mucho tardana. E fauas puedes sembrar
 ya se sea que en setiembre se pueden sembrar. Ca sepas
 que pues comjençan las eladas ⁊ las njeblas. non se pueden
 bien sembrar. E avn podras sembrar simjente de
 ljno fasta a medio mes de deziembre.
 Agora es tiempo de plantar vjñyas. E despues
 del medio mes deues començar a cauar
 las vjñyas ⁊ los majuelos. segunt que desuso
 avemos ya dicho. E avn en aqueste mes puedes tajar
 vigas ⁊ fusta para vigas ⁊ tablas. ⁊ palos ⁊ verdugos
 para fazer cueuanos ⁊ canastas. Enlos lugares frios
 podras fazer olio de laurel olio de mostaza. E cada
 vna de aquestas bullidas en olio. Asy mesmo podras
 fazer vjno de murta por la manera que ya avemos mostrado
 de suso.
 En aqueste mes de deziembre podras sembrar
 lechugas E podras las trasplantar en febrero.
 Asy mesmo podras sembrar ajos vulpich
 que son ajos saluajes. ⁊ çebollas mostaza canela yo
 non he fallado que planta es.
 Segunt que dize Marçial filosoffo. ypolimedes
 son semblantes alas xeruas. E fazen
 

[ 209v ]
  
 el arbol medjano no mucho grande njn pequeñyo. E fazen
 la flor blanca. E el fructo ha alguna dulçor mezclada
 con alguna agudeza. E puede sembrar se en aqueste mes
 de los sus cuexcos o pjñyoles plantados en algunos
 vasos chicos de tierra. E que sean rregados muchas vezes
 quando es gruesa Asy como el pulgar puede se trasplantar
 enel mes de febrero que aya vn añyo o dos. E
 quiere quela tierra sea bien cauada ⁊ desterronada. mas
 non qujere grant foyo njn fondo. mas que aya mucho
 estiercol. Ca sepas quelas rrayzes se secan Si viento
 las toca. ya se sea que non nazca en qual se quiera tierra
 gruesa o magra. E ama mucho lugares calientes
 enlos quales aya abrigo ⁊ çerca de mar E lugares pedregosos.
 E ha grant mjedo del frio o de montañya
 No dura largo tiempo E puede se enxerir. las
 pomas o fructo de aqueste arbol se pueden bien conseruar si
 las metes en cantaro de tierra dentro del poll arbol
 Enel qual aya algun forado o caua enla qual puedan
 estar. O sy las meteras entre vjnaça. que esten bien
 cubiertas. E saluar se han. Aqueste arbol de ypomelides
 yo non he fallado en escripto. Nin entiendo
 que sea acostumbrado en Cataluñya. Si pues
 Palladio nonlo entendia de dezjr del njspoler.
 Los nabos cogeras en aqueste mes de deziembre
 E fazer ne has pieças menudas. E ferujr
 las has vn poco E dexar los has secar
 todo aquel dia en manera que non les quede de la vmor del agua
 E despues avras mostaza ⁊ majar la has. E destemprar
 la has con vinagre. E dentro de algunt vaso de
 tierra tu lo meteras en semble conlos nabos que avras
 

[ 210r ]
  
 herujdos. E taparas bien el vaso. E despues de algunos
 dias tastar los has. E sy seran pro confitados podras
 ne vsar. Aquesta tal composta podras començar enel mes
 de deziembre E acabar en enero. Aquesta composta solian
 vsar los antigos por la manera suso escripta. mas
 enel tiempo de oy se faze por otra manera E es mucho
 mejor ⁊ mas plaziente. E de mayior gasto o mjsion.
 Enlos lugares que son çerca de mar. Aqueste
 mes de deziembre es apto para pescar E tomar
 todos los pexes de closca enla luna cresçiente
 o çerca de la plena. Ca ya se sea quela luna aya
 ⁊ de grant jnfluençia a todas las bestias Anjmales E
 plantas que biuen en tierra. Empero mayor jnfluençia
 faze enlos peçes que son enel agua E en espeçial sobre
 todos los peçes de closqua. E en tierra do aya
 erizos. E agora es tiempo de caçar las ⁊ de salar
 E es maraujllosa carne salada. En aqueste tiempo
 o mes. E avn en todo otro tiempo que faga grant frio
 podras salar los puercos ⁊ sus saynes. En los lugares
 que no son mucho espesos E han grant copia de
 arboles saluages que fazen oliuas ⁊ fructo. Asy murteras
 como otros semblantes arboles enel tiempo
 de agora podras parar lazos ⁊ rredes
 alos tordos. E a otras aves semblantes. E podras
 lo continuar fasta el mes de março.
 plantar arboles
 que faga fruto el
 año mesmo Si qujeres que el arbol que plantaras faga fructo
 enel Añyo mesmo quele plantaras. Tu
 

[ 210v ]
  
 escogeras la rrama de qual arbol te querras E tajaras en
 vn golpe la mañyana de Naujdat quando el sol querra
 salir. E luego que la avras tajada. plantar la has
 E calçigar la has en tierra en manera que sea bien
 pisada de todas partes. E sea tenjda a çerca de rregar
 E fara fructo enel añyo mesmo.
 Si querras saber quales meses del añyo seran
 pluujosos o secos. tu pararas mjentes
 al .xiijo. ⁊ .xiiijo. ⁊ .xvo. dia de aquella luna
 que sera girada dentro del mes de juñjo. E en qual
 quier de aquestos tres dias. tu veras nublos dela mañyana
 fasta ala tarde. Sepas que quatro meses
 muestran ser pluujosos. E sy seran claros ⁊ serenos.
 muestran que aquellos .iiijo. meses seran secos ⁊
 enxutos. E sepas que el .xiiijo. dia cuentan por los
 .iiijo. meses primeros que son julio ⁊ agosto. setiembre
 ⁊ octubre. E los otros .ij. dias los .viijo. meses
 otros Asy como vienen a rreu ⁊ apres.
 Si qujeres saber de la carestia o largueza del
 Añyo. tu pararas mjentes al dia de sant
 pedro que es en fin de juñjo. E sepas de çierto
 que sy todo el dia fara viento. que todo el añyo sera carestia.
 E sy plueue o faze nublo. Aquel añyo sera
 Abundançia. Asy mesmo partiras aquel dia por
 xij. oras. E por las .iiijo. oras primeras tu judgaras
 los .iiijo. meses primeros. E asy delos otros. E segunt
 aquesta rregla conosçeras la carestia o largueza de cada
 vn mes Atribuyendo cada hora a cada vn mes.
 

[ 211r ]
  
 Todo arbol que tenga la foja continuamente. Asy
 como son torongeros ponçemeras limoneros
 oliueras garroferas arangeras E semejantes
 arboles se deuen plantar ⁊ trasplantar en
 luna cresçiente. En espeçial quela luna sea en signo de
 tierra que es signo firme. Asy como son tauro virgo
 ⁊ capricorno.
 Todo arbol que pierda la foja. E no la tiene todo
 el añyo. Asy como son figueras. priscales
 Albarcoques Almendros njspoleras ⁊
 semejantes arboles se deuen plantar ⁊ trasplantar
 enla luna menguante. Espeçial mente quela luna sea en
 signo de tierra segunt que desuso avemos nombrados.
 Toda simjente que se deua sembrar por tal que
 faga grano que sirua asy como çeuada. trigo
 Auena seguel fauas garuanços Aruejas
 lantejas E otras simjentes ⁊ legumbres. de las quales
 hombre deue guardar sus granos o simjentes. se deuen
 sembrar en luna cresçiente. E sy fazer se puede
 quela luna sea en signo de tierra segunt que de suso los
 avemos nombrados. E sy fazer se puede deuen se cojer
 en luna menguante.
 Ajos espinacas rrauanos Coles lechugas
 bledos. E semblantes plantas que non deuen fazer
 simjentes o no les es nesçesario se deuen
 

[ 211v ]
  
 plantar o sembrar en luna menguante. E que guardes
 que el signo sea en signo de tierra.
 La simjente delas coles verdes de jnujerno se
 siembran de mediant junjo fasta a mediant
 julio en luna vieja. E deuen se trasplantar
 de mediante agosto fasta a mediante setiembre con
 mucho estiercol. En luna vieja fazen a rregar
 de tres en tres dias. fasta tanto que ayan tomado. E
 despues segunt que avran menester. E sy la planta es
 en tan grant quantidat deuelo hombre fazer yazer
 por el surco. Asy que tengan las fojas de aquella parte.
 por do les viene el agua. Mas yo digo que mas vale
 quelas rrayzes se bueluan cara el agua. E aquestas
 solas son buenas en quaresma E antes de nadal.
 Coles verdes que son buenas a pasqua se deuen
 sembrar en octubre en luna vieja. E trasplantar
 en Noujembre. En luna vieja fazen a rregar
 segunt que de suso avemos dicho. E sy brotonaran
 fazen a descabesçar.
 Simjente de Coles verdes que son buenas en setiembre
 o en octubre se deuen sembrar en febrero o en
 março. E trasplantar en abril o en mayio en luna
 vieja. E seran buenas en vendimjas.
 Spinacas. Armuelles. bledas ⁊ bretons siembra
 hombre en enero ⁊ en março E en abril
 

[ 212r ]
  
 en qual se quiera luna E non qujeren mucho estiercol si non agua
 E non se quieren trasplantar. Las espinacas solas quieren
 mucho estiercol.
 Spinacas se siembran de mediant setiembre fasta
 a mediant octubre. E avn fasta en noujembre
 en luna vieja con mucho estiercol ⁊ a menudo rregar
 son mucho buenas en la quaresma.
 Lechugas tempranas se siembran enla luna vieja
 de mediant setiembre fasta mediado de octubre E
 fazen a rregar quando lo han menester E trasplantan
 se antes de nadal con estiercol. E fazen a rregar. E
 semejante mente puede hombre sembrar en Noujembre
 o en deziembre.
 Ajos se plantan en luna vieja. E en Noujembre
 menos de estiercol bien cauada la tierra
 E pueden se trasplantar en enero o plantar. Empero
 los tempranos han avantaja que se fazen mas bellos
 ⁊ no temen tanto la Niebla de mayo como los otros.
 Rauanos planta hombre todo el Añyo. mas en
 espeçial quieren quelos planten en março ⁊ en julio. E quieren
 tierra bien labrada menos de estiercol.
 Puerros ⁊ çebolla porrera siembra hombre en
 luna vieja de mediante março fasta a mediant mayo
 

[ 212v ]
  
 Empero la çebolla faze a sembrar rralota en buena era
 con estiercol conuenjent mente ⁊ non mucho. E faze rregar
 dos dias enla semana o tres. empero los puerros
 quieren mucho estiercol E fazen a trasplantar los
 puerros Asy como la çebolla porrera de mediante Agosto
 fasta mediante setiembre en luna vieja. E los
 puerros al trasplantar quieren mucho estiercol E
 que sean espesos. E que ayan agua de tres en tres dias.
 fasta tanto que sean presos. Las çebollas non qujeren
 mucho estiercol. sy non que sean rralas mas quelos puerros.
 E agua dos vezes en la semana. E los surcos
 delos puerros sean bien anchos. E pueden sembrar
 por medio delos rrauanos.
 Çebolla rredonda de saluar se deue sembrar
 en luna vieja mediante enero en buenas
 eras bien cauadas ⁊ con estiercol. E rregar
 muchas vezes E deue se trasplantar en abril E
 en mayo en luna vieja. Empero el palladio dize
 que en luna que sea nueua faze a trasplantar menos de
 estiercol. E non quiere estar fonda. sinon que solament
 sea cubierta. E faze a rregar de tres en tres dias. E
 que el tiempo sea claro. E qujere se entrecauar de
 ocho en ocho dias.
 Quj quiere aver simjente de çebollas. tome de
 las mas bellas çebollas que pueda fallar E
 plante las mediado Noujembre. E en su
 

[ 213r ]
  
 tiempo fara simjente. La qual simjente despues que es sembrada
 dura a sallir .xxx. dias.
 Çebolla rredonda para pastor siembra hombre en agosto
 en luna vieja. E trasplantase en octubre o en Noujembre.
 Calabaças se siembran de mediado enero. fasta
 mediado febrero en luna nueua con mucho estiercol.
 medio palmo en alto. E de suso del estiercol
 pone hombre los granos. E cubre los hombre con tierra
 mezclada con estiercol en lugar do toque bien el sol
 ⁊ rregar muchas vezes. Empero es nesçesario quelos
 granos sean bien secos. E despues fazen a rremojar en
 agua caliente .iiijo. o .vo. dias. E deuen se trasplantar
 enel mes de abril en luna Nueua en lugar do toque
 el sol con mucho estiercol. E fazen a rregar muchas vezes.
 Cogombros
 Melones
 Albudeques
 Alberginjes 
 siembra hombre en luna nueua
 de febrero o de março con
 mucho estiercol. Asy como
 Calabaças. E quieren estar
 poco cubiertas. fazen a rregar
 de tres en tres dias. E que esten en lugar do toque bien el sol.
 E trasplantan se en abril con mucho estiercol. Empero
 quando los cogombros ⁊ melones comjençan a madurar.
 non se qujeren rregar. E puede los hombre trasplantar
 en lugar do no los cale trasplantar.
 Espinacas. faze a ssembrar en julio en la luna vieja
 en tierra fonda cauada. menos de estiercol. E que se rrieguen
 muchas vezes ⁊ no conviene a trasplantar.
 

[ 213v ]
  
 Los nabos se siembran en julio en la luna vieja.
 Pjñyones
 Castañyas
 Garrofas
 Datiles ⁊ sus cuescos
 Almendros
 Nuezes
 Se deuen sembrar en enero
 en luna nueua que aya
 .vij. o .x. dias. E no
 se deuen mucho cobrir
 de tierra. Mas que sea
 bien arada E cauada
 fondo.
 En vna mujada de tierra. ha .xxvo. desters. es A
 saber por cada vn cayre que son .iiijo. xxvo. desters. Asy
 que .xxvo vegadas .xxvo. valen .dcxxvo. desters.
 Qui quiere plantar vna mujada de
 tierra de vjñya espessa ha menester v mil dcxxvo.
 majuelos.
 Podar de luna vieja de enero sson las vuas mas gruessas
 ⁊ con menos vrujo. Podar en febrero en luna
 vieja. faze muchas vuas. mas son menudas. E con menos
 vrujo.
 Todo majuelo de sarmjento se deue tajar de luna vieja
 E puede se plantar en luna nueua.
 Todo arbol que tenga foja continuada mente se deue trasplantar
 en luna nueua
 Todo arbol que no tenga la foja se puede trasplantar en
 luna vieja.
 

[ 214r ]
  
 arboles Antes quelos arboles se arranquen se deuen a señyalar
 en manera que al trasplantar esten por aquellas señyales mesmas
 que estauan. E queles sean fechas grandes cauas ⁊ fondas
 con mucho estiercol E que sean rregados muchas vezes.
 enxerjr Enel enxerir. deue hombre guardar dos cosas
 La vna que el Arbol que deue ser enxerido sea
 en sabea. E la otra quelos enxiertos non sean
 brotados. njn ayan algunt borro abierto. sy non que sean
 aparejados de brotar con que non ayan los cabos gruessos
 E aquesto se faze comun mente en febrero.
 Las çepas se deuen enxerir mediado mayio.
 Oliueras se enxieren en abril.
 FFigueras a sant iohan de Junjo
 Los enxiertos deuen ser bien espesos de borrons. E
 que sean del Añyo pasado E que guarden enta sol ixiente
 E al enxerir deuen estar por semblante forma. E la
 fendedura que hombre faze enel arbol que enxiere deue
 guardar al sol ixiente ⁊ al sol ponjente.
 Garuanços sembraras enla menguante de enero E
 todo otro legumbre saluando los mejores
 garuanços se siembran enla luna menguante de febrero.
 Çebollas para simjente fazen a plantar en luna
 cresçiente de enero. E deuen ser escogidas gruessas
 

[ 214v ]
  
 que non ayan sy non vn grillo o dos o tres no mas avant. Ca
 como mas avran valen menos. que sola mente fazen simjente
 de çebollas porreras. E quando las plantaras faz çerca
 delos grillos dos tajos fechos en cruz.
 Ajos plantaras en tierra magra. E no se quieren mucho
 rregar. Auena mezclada con granos de çeuada puedes
 sembrar en luna nueua. Empero tant tost que sea sembrada
 faze luego a rregar.
 Calabaças. Cogombros tempranos podras sembrar
 en aqueste mes de enero enla luna nueua. E avras planta
 temprana.
 Comjnos
 Simjente de puerros
 Simjente de albarginjes 
 podras sembrar en luna
 cresçiente en enero.
 Semjente de çebolla sembraras en luna menguante.
 Mas al plantar noy guardes luna.
 Arroz faze a ssembrar enla sallida de aqueste mes
 en luna menguante. E faze a sembrar quasi en la salida
 de aqueste mes.
 Erbolam.
 Coles bledas. Armolles Spinaquas garuanços sembraras
 en luna menguante.
 Çebolla rredonda se deue trasplantar en aqueste mes.
 

[ 215r ]
  
 linoso se sembrara en febrero. Ca es mejor que de todo el
 añyo. Empero quela simjente sea estada
 del jnujerno pasado. E sy lo siembras en jnujerno
 sea del estiu çerca pasado.
 Alfalfa podras sembrar. [...] Algunos granos de çeuada
 en campo que sea bien labrado.
 Enxerir arboles.
 Celiandre en luna nueua.
 Melones.
 Cogombros.
 Albudeques ljno.
 Auena
 Dacça 
 Çebolla
 podras sembrar
 en luna menguante.
 Arbejas
 Semjente
 de Coles
 Rauanos
 en luna nueua.
 Aruejas
 Adacça. tremjella
 podras sembrar en luna nueua
 E enxerir figueras ⁊ otros arboles
 en luna menguante.
 Mayo. 
 Oliuera se puede enxerir en luna nueua.
 Albarginjes 
 Çebolla rredonda
 se deuen plantar en luna nueua.
 

[ 215v ]
  
 Mostaza coge hombre en aqueste mes. E las otras
 semjentes.
 De las plantas nuezes confitadas puedes fazer en
 aqueste mes.
 Mijo
 Panizo
 Alquena 
 Semjente
 de coles
 sembraras en luna nueua
 Junjo
 Julio 
 Nabos sembraras en Julio. Empero quela tierra tenga
 vmjdat ⁊ temprada de pluuja. E spinaquas sembraras
 la simjente en tierra poluorenta. E en luna menguante.
 E luego fazen a rregar. E deuen ser sembradas
 rralas. fazen a rregar de tres en tres dias fasta tanto
 que sean salidas.
 Çebollas
 Coles
 Puerros
 se trasplantan en Julio
 La simjente de Coles faze a sembrar en setiembre
 

[ 216r ]
 
 Agosto 
 Spinaquas sembraras por tal manera. Ayas simjente
 vieja de espinacas. E meter la has en vn cantaro
 E finchiras el cantaro de agua. E rremojar la has .iiijo.
 o .vo. dias. E sacar la has del cantaro. E al sol dexa
 la enxugar. mas no del todo. E siembrala E luego
 saliran. Con que el lugar sea bien estercolado.
 Lechugas puedes sembrar
 Cañyamo faze a cojer.
 Setiembre. 
 Çeuada sembraras para ferratge alcaçer. E avn para
 mjesses.
 Albarginjes Toma la alberginja bien madura
 ⁊ sazonada. E fender la has en .iiijo. partes por luengo.
 E tomaras la pasta que es dedentro. E fuera
 echaras la paradura E aquella pasta rremojaras en
 agua por .viijo. o .x. dias. E sacaras los granos de
 la pasta. E lauar los has con agua. E enxugar los
 has al sol. E quando seran bien secos. Alçar los has
 para sembrar enel mes de enero.
 Cogombros Toma la simjente. E faz semblant ment
 que de las albarginjes has fecho.
 Çebollas podras sembrar de la simjente en aqueste mes
 E rrauanos podras sembrar.
 

[ 216v ]
 
 Octubre. 
 FFerratge podras avn sembrar. E quando lo avras cogido
 podras y sembrar adacça o mijo.
 FFauas podras sembrar.
 Spinaquas podras sembrar de la simjente vieja. E
 sy non has de vieja. podras sembrar de la nueua rremojada.
 Asi como de suso avemos dicho. Ca nonle nozera
 rres. Pues sant miguel sera passado
 Erp. puedes sembrar en aqueste mes.
 Noujembre. 
 Arbol que pierde foja se puede ⁊ se deue trasplantar
 en aqueste mes. mas que en otro tiempo del añyo
 Roseras
 Saluia
 Ruda
 Noguera
 Almendro
 podras agora trasplantar
 en luna menguante
 Çeuada
 FFauas
 Seguel
 en luna que sea nueua.
 

[ 217r ]
  
 Arboles que tienen foja.
 Torongeras.
 Limoneras.
 Laureles.
 Oliueras ⁊ semblantes.
 fazen agora a trasplantar
 en luna cresçiente
 çerca de plena.
 Ajos 
 Lechugas
 en luna menguante
 Deziembre. 
 Calabaças tempranas sembraras por tal
 manera. ffaras vn grant foyo o fuessa largo ⁊
 estrecho ⁊ fondo fasta el finojo. E sea en lugar
 que aya abrigo ⁊ defension de la tramuntana. E dentro
 del foyo meteras estiercol de establo fasta al medio lugar
 E sobre aquel estiercol de establo meteras otro estiercol
 de balsa bien podrido. E calçigar lo has E pisar lo has
 por grant tiempo como mejor podras que sean bien calçigados
 ⁊ pisados E hinchiras aquel foyo de agua. E quando
 sera lleno tu lo dexaras estar fasta el otro dia. E quando
 el agua sera ⁊ avra beujda enel estiercol. con vna estaca
 de fust faras foradar en aquel estiercol vn palmo
 luent el vno del otro. E en cada vn forado meteras y
 dos granos de Calabaças.
 Assi mesmo podras meter dentro del foyo dos granos
 de melones o dos granos de Albarginjes ⁊
 de Cogonbros dentro de cada vn forado que faras
 

[ 217v ]
  
 conla estaca. E como avras sembradas las dichas
 simjentes Assi calabaças como las otras simjentes cobriras
 de noche el foyo con estoras o rrama o otra cosa
 conujnjente. E de dia tu los descobriras por tal que el
 sol los pueda bien ferir. Empero sy de dia non fazia
 sol que neuase o fiziese elada o viento frio de tramuntana.
 no fazen a descobrir. E en aquesto ha menester
 diligençia. Ca vna mañyana de frio faria perder todo
 el trabajo malo pasado. E no conujene mucho rregar
 sy ya no vees quela cara del estiercol sea enxuta mucho
 o que non oviese ploujdo.
 Çebolla rredonda sembraras en aqueste mes de deziembre
 en la luna menguante. E en lugar que sea vmjdo
 ⁊ rregado. E que y aya mucho estiercol. E sea muchas vezes
 rregada. El frio le faze grant dañyo. mas podras
 lo cobrir con paja de panizo o semblant.
 Trigo
 Çeuada
 Espelta
 Guixes
 Jodias
 podras sembrar en poluo. Ca non
 se lo presçian si bien la tierra es
 vmjda.
 Açelgas 
 Simjente de Coles
 Armuelles
 Spinacas
 Podras sembrar en luna
 menguante todas Juntas en
 vna era.
 

[ 218r ]
 
 Ajos 
 Çeliandre
 sembraras en luna menguante. mas
 vale sembrar Çeliandre en enero o
 en febrero.
 Çebollas rredondas para simjente. puedes agora plantar.
 E guarda que ayan pocos grillos. Es a saber que non
 ayan mas avant de vno o dos. Ca quando han muchos
 fazen la simjente de çebollas porreras. E fazen A
 plantar luego como comjençan a grillar. E fazeles
 hombre con vn cuchillo enla parte delos grillos.
 En toda buena composta ⁊ acabada se deuen
 o se pueden meter de cada vna delas cosas
 sigujentes. Es a saber ponçems peras
 priscos ⁊ nabos. Espinacas Toronga. melones
 Codoñyas. Coles ⁊ muchas otras fructas tiernas
 E sola mente diremos aqui de aquellas que aquj avemos
 nombradas.
 Primera mente diremos de los ponçems como
 se deuen preparar. Los ponçems qujeren ser
 bien maduros dela flor vieja. fazen a tajar
 por medio. E de cada vna parte sean fechos pedaços ⁊ liescas.
 De las quales sea tirado todo el coraçon. La escorça
 se deue rremojar en agua por .xij. dias. E cada vn
 dia sea metida agua fresca en la mañyana ⁊ enla
 tarde. E despues de los .xij. dias faz herujr en Agua
 los ponçems. E hieruan tanto. fasta que sean bien
 

[ 218v ]
  
 cochos ⁊ blandos. E podras conosçer quando seran bien cochos
 sy quando heruiran metes en vn baçin enel qual aya agua
 fria .iij. o .iiijo. liescas. E quando ay avran estado por espaçio
 de poco tiempo. sy ellos se asuelan o van al fondon
 del baçin. Ellos son cochos asaz. E tira los del fuego
 E mete los en agua fria E dexalos estar asi por dos dias.
 mudando el agua a mañyana ⁊ tarde. E despues
 tornalo al fuego. E dexalos bien escalfar en agua. E
 quando el agua querra herujr tiralos. E ten apparejada mjel
 herujda ⁊ colada en vna olla envernjçada. E vayan
 dentro. E esten asi en todo vn dia. E despues toma aquella
 mjel suya mesma. E fazla bien herujr. E despues
 assi caliente echa la de suso los dichos ponçems. E aquesto
 por seys dias cada vn dia. E como seran assi preparados.
 podras los meter con otras cosas sigujentes enla
 olla dela composta. Empero Antes que non entren enla olla
 dela composta fazen a herujr dos vegadas entre dos dias
 en semble conla mjel.
 Los priscos mançanas ⁊ peras se preparan por
 tal manera. vos los parat todos enteros E
 meted los en agua clara que rremojen vn dia
 mudando el agua dos o tres vezes cada dia. Empero los
 priscos non deuen rremojar mas avant de vn dia. despues
 fazes los herujr en agua. E non sean mucho cochos. Antes
 quieren ser vn poco duros. E dexat los assi estar dentro
 del agua E dentro del vaso. E hieruan fasta que comjençen
 a rresfriar non del todo. Empero las pomas se deuen sacar
 del fuego luego. E despues avras mjel herujda
 ⁊ colada dentro de vna olla. E la mjel sea caliente. E
 

[ 219r ]
  
 meteres dentro dela mjel los priscos pomas ⁊ peras
 asy calientes como los sacareys del agua do avran herujdo.
 E cobrires bien la dicha olla E dexad los estar
 assi dos dias. E despues de dos dias sacadlos
 de la mjel E tornares a herujr la mjel E quando avra
 herujdo ⁊ la avredes espumado Asy caliente tornat
 y mezclar los priscos. pomas ⁊ peras. E con aquestas
 podres mezclar membrillos que ya sean preparados
 E otras semblantes frutas que esten en la conserua
 dela mjel.
 Los nabos ⁊ las espjnacas fazen a parar
 bien E que sean tajados en pieças E fazen
 bien a cozer en agua con vna poca de sal. E
 quando seran herujdos o çerca de cochos sacat los del Agua.
 E asy calientes vayan en vna olla en vinagre
 en manera que sean cubiertos E esten asy cubiertos
 .iij. o .iiijo. dias. despues conel vinagre mesmo.
 dentro de aquella mesma olla sean tornados sobre el
 fuego. fasta tanto que qujera herujr. E despues
 sacadlos del vinagre E metedlos en otra olla en
 la qual aya mjel bollida espumada caliente. E sean
 assi .ij. o iij. dias. E despues de .ij. o .iij. dias
 sacat los de la mjel. E fazed herujr la mjel. E
 assi caliente tornarla hedes sobre los nabos o espinacas.
 E aquesto fazed por .iij. vegadas o mas
 avant. fasta tanto que conozcades quela su agua es
 sallida de la mjel E que quede enxuta.
 

[ 219v ]
  
 De las torongas. tomaras la casca prima que non
 aya mucho del blanco E meter la has en vna
 taça con agua al fuego. por manera que tomen
 vn feruor. E despues assi caliente. sacar las
 has dela taça. E meter las has en agua fria. Enla
 qual esten vn dia. E que sea mudada el agua aquel dia
 .ij. o .iij. vezes despues tornar las has al fuego en
 agua. E que hierua vn heruor. despues sacar las has
 del agua ⁊ expremjr las has bien conlas manos dentro
 de vn bel trapo o touallola. E metelas dentro de
 vna olla envernjçada E que aya mjel rregalada caliente
 E cada dia saca la mjel. ⁊ fazla herujr. E torna
 la sobre la corteza o casca delas torongas. fasta tanto
 que conozcas quela vmor del agua sea del todo salida.
 Los melones que hombre mete enla composta
 no deuen de ser mucho maduros. E fazen
 a tajar. E deue ser tirada la corteza ⁊ toda
 la simjente conlos grillos o lugares do esta de parte de
 dentro que cosa noy ature. E deuen ser fechos pedaços
 no mucho grandes. E sean metidos enel perol o caça
 La qual este sobre el fuego con agua que quiera bullir o
 hervir. mas que non hierua. E que esten dentro fasta que
 ayan sentida la calentura del agua. E despues sean
 sacados del agua caliente. E pon los en otra olla envernjçada
 Enla qual aya mjel fondida caliente. E esten
 asy por vn dia. E despues sean sacados de la mjel.
 E la mjel sea otra vegada herujda ⁊ caliente. torna
 la de suso delos melones. E como aquesto sera fecho
 

[ 220r ]
  
 .ij. o .iij. vezes podras lo meter enla olla comuna
 de la composta conlas otras cosas.
 Membrillos que hombre quiere meter enla composta
 deuen ser parados todos enteros E
 despues deuen ser fechos .iij. o .iiijo. pedaços
 de cada vno sacado el coraçon. E sean lauados bien
 con agua E sean metidos con agua fria dentro de vna
 caça o perol E tomen vn heruor por tanto como son cochos
 Ante que nonlas otras cosas. E asi calientes como
 los sacaras de la caça o perol. tu los meteras
 dentro de vna olla envernjçada enla qual aya mjel
 bollida ⁊ colada que sea calienta. en manera que sean
 cubiertos de la mjel. E deuen asy estar en aquella
 mjel vn dia o dos. E despues sean sacados de la
 mjel. E la mjel sea otra vegada herujda ⁊ espumada.
 E asy caliente como la quitaras del fuego
 otra vegada la torna sobre los membrillos. E aquesto
 faz vna vegada o dos. E mezcla los membrillos
 conlos priscos ⁊ peras ⁊ otras cosas de suso dichas
 por tal que non convenga tener tantas ollas enpachadas
 E podras te serujr de la mjel de cada vno. E syn
 dubda avran mejor sabor. E cada dia sacaras todas
 las cosas suso dichas de la conserua dela mjel.
 E faras bien herujr la mjel. E caliente tornar la has
 de suso delas dichas cosas que seran ayuntadas todas
 en semble en vna olla. E aquesto faras tantas vezes
 fasta tanto que conozcas que enla mjel non aya agua o
 

[ 220v ]
  
 de la humjdat delas dichas cosas. E que quede enxuta
 Algunos meten enla composta pedaços de verças.
 E sy non saben la manera Como se deuen
 meter fazen podrir toda la composta. E la
 manera que fazen a preparar es atal. vos tomaredes
 Coles rredondas de Valençia. E parat los tronchos
 delas coles E faras lliescas o troçes. E dentro de
 vna olla envernjçada con agua fria meter las hedes al
 fuego. E sean allj fasta tanto quela olla quiera herujr
 E seran medio cochas E la vegada vos los sacaredes
 de aquella agua. E asy calientes. meterlas hedes
 dentro de otra olla. Enla qual aya vinagre. E dexat
 lo estar assi por dos dias. E despues de los dos dias
 meteredes la olla sobre el fuego conel vjnagre E
 conlos tronchos delas coles. E sean sobre el fuego fasta
 tanto que qujeran herujr. E la vegada sacares los tronchos
 delas coles calientes del vinagre E meter los hedes
 en otra olla que y aya mjel herujda espumada Et
 caliente. E dexar lo hedes asi estar por dos dias. E despues
 faredes tajadas conujnjentes ⁊ meter las hedes
 enla olla o jarra dela composta do avredes metidas
 todas las cosas de suso dichas. E sy por aventura
 las otras cosas non eran en la Jarra. Alo menos que saquedes
 de la mjel los tronchos. E fazet herujr otra
 vegada la mjel E tornat y los tronchos. fasta tanto
 quela jarra sea apparejada conlas otras cosas que y deuen
 entrar.
 

[ 221r ]
  
 Desuso avemos dicho la manera como se deuen preparar
 las cosas que son buenas en la composta
 Agora diremos Como se faze la conserua o confecçion
 dela salsa de la composta. sy qujeres de composta
 vna olla o jarra o salsera que tenga .vo. o vj. quarterons.
 Tu faras la salsa o conserua por la manera sygujente
 Despues que avras preparadas todas las cosas
 de suso dichas o alguna de aquellas en
 la manera que de suso avemos mostrado. Tu
 deues apparejar las cosas sigujentes que son nesçesarias
 ala conserua dela composta E fazen apparejar
 algunos singular mente segunt que deyuso es escripto.
 ffinojo dolç .vj.
 bataffalua .iiijo.
 Alcarauia .iij.
 Celiandre propriat .ij.
 Aquestas .iiijo. simjentes
 fazen a picar en semble
 o que esten apartadas.
 Sandalo bermejo
 Açafran
 Canela fina
 Clauells
 Nuezes de xarch
 Aquestas .vo. cosas
 o salsas fazen a majar
 en vno. E que esten
 en semble apartadas
 

[ 221v ]
  
 Passas blancas mundadas .j. llibra. Media.
 Prunas secas mundadas .j llibra. Media
 Aquestas
 dos cosas
 deuen ser bien majadas. E que y sean mezcladas las
 .iiijo. cosas. es a saber las simjentes desuso dichas.
 E sea todo mezclado. E destiempralo con vjno blanco
 o bermejo antes que entren en la jarra. E antes que non
 se mezclen conla mjel dela Composta.
 Las çinco salsas de suso dichas todas en semble
 exçeptado el açafran deuen ser destempradas
 con vjno blanco o bermejo. E el Açafran
 sea destemprado por si mesmo con vjno blanco o
 bermejo. E despues sea mezclado conlas otras salsas
 E conlas simjentes que seran ya majadas ⁊ mezcladas
 conlas dichas pasas. las quales fazen a destemprar Asi
 mesmo con vjno blanco o bermejo. E todo en semble
 Asi mezclado o destemprado echalo vn poco a escalentar
 sobre el fuego. E despues que seran metidos sobre
 los materiales que seran ya enla jarra. Aquesto es con
 los ponçems priscos mançanas peras Nabos espinacas.
 E otras cosas de suso dichas. las quales
 deuen ser metidas dentro de la jarra. segunt la manera
 que se sigue.
 Enla dicha conserua o salsa deue hombre
 meter mostaza. E algunos y meten oruga.
 La mostaza se maja por su cabo. E
 

[ 222r ]
  
 destiempra la el hombre con vjno blanco o vermejo ⁊ mezcla
 y hombre mjel. E deues saber que a vna libra de
 mostaza son menester seys libras de mjel. E deue
 se mezclar con otra conserua E deues y meter
 vna poca de sal molida por dar sabor. La oruga
 deue ser tajada ⁊ picada. E metida dentro de vn
 bello trapo. E sea metida dentro de vna bella olla
 de agua herujente E que este y vn poco. E sacala
 E da grandes golpes sobre vna piedra o sobre
 vn tocho. E saljra vna espuma verde amarga.
 E aquesto faras .ij. o .iij. vegadas. E asi despues
 la podras mezclar conla mostaza. E que vaya en
 semble con toda la otra conserua o salsa.
 E avn faras proujsion que ayas las cosas siguientes.
 que ya sea que non fagan a herujr njn a preparar.
 Empero son mucho buenas ⁊ dan sabor ala conposta.
 E son aquestas que aqui se siguen. es a saber.
 Piñyones mundados .ij. llibras
 Auellanas mundadas .j. llibra
 Almendras paradas .ij. llibras
 Datiles syn cuesco .ij. llibras
 Çiruelas sequas enteras .j. llibra
 Passas blancas mundadas .j. llibra
 Rauano hogisco tajado .j. llibra
 Regaliz tajada .Media. llibra
 Todas aquestas
 cosas
 fazen a meter
 dentro
 de vna baçina
 que sea vieja.
 E fazen
 bien a mezclar
 todas
 en semble
 Para fazer ne sostres con materiales de suso dichos. segunt
 que deyuso mostraremos.
 

[ 222v ]
  
 Despues que avras apparejadas todas las
 cosas de suso dichas. Aue la jarra envernjzada
 o cantaro o olla de tierra. E meteras
 primera mente vn sostre delos ponçems. nabos
 E espinacas. ⁊ de los otros materiales de suso dichos
 E el otro sostre delos piñyones. Avellanas ⁊ otras
 cosas çerca dichas. E assi de cada cosa. mjentra que
 quepan en la jarra. E escalentar lo has vn poco en
 vn perol o en vna olla la dicha conserua o salsa en
 la qual avras mezclada la mostaza o oruga ⁊ la
 mjel conlas salsas de suso dichas. E quando sera vn
 poco caliente. meter lo has todo suaue mente en la
 Jarra. E tapala bien ⁊ ljmpia mente con trapos que non
 salga la fuerça. E despues de dos dias tastar lo has
 si es mucho agra o mucho dulçe o fuerte o simple.
 E mezclaras y mas avant de aquello que y fallira. Avran
 sabor ⁊ conosçençia ⁊ podras comer. E sy por
 aventura la conserua o la salsa dela composta se enxugaua
 mucho. Toma vna parte de arrope. E dos partes
 de vjno blanco. E el quarto de vjnagre. E mezcla
 lo todo en vno ⁊ vn poco caliente. mete lo dentro dela
 Jarra ⁊ sera temprado. Toda vegada que se enxugara
 lo faz por aquesta manera.
 Si por aventura quieres confegir con çucre los
 ponçems. pomas. ⁊ peras. priscos. E
 otros materiales de suso dichos. Toma
 dos libras de çucre de pan. E mete las en agua quelos
 cubra dentro de vn perol. E mete lo sobre el fuego
 

[ 223r ]
  
 E quando se començaran a escalentar toma el blanco de
 vn hueuo batido muy bien. E lançalo dentro del perol
 E quando herujra espuma lo bien con vna bromadera que sea
 ljmpia. E quando avra herujdo por grant tiempo colalo bien
 con vn bello cañyamaz rralo. E tornalos a cozer dentro
 del perol. E meteras y los dichos ponçems ⁊ los otros materiales
 que ya seran cochos ⁊ apparejados segunt que de suso Auemos
 mostrado. Empero es nesçesario que sean bien enxutos
 del agua. enla qual seran estados cochos. E cozeran conel
 çucre dentro del perol. fasta tanto que el çucre sea cocho. E cognosçer
 lo has quando fara filos conla espatula o menador
 que conel cabo del menador derrames vn poco enel ayre. E
 sy se tiene enlos dedos a manera de vesch. la vegada cognosçeras
 que el dicho çucre es bien cocho.
 Toma nabos o espinacas. ⁊ faz pedaços o liescas
 E faz las cozer en agua. E quando seran
 cochos. sacalos del agua. E dexalos enxugar
 .ij. o .iij. dias. E despues meter los has en vinagre E
 sean cubiertos. E sean allj vn dia natural. E despues
 fazen a cozer del vinagre. E enxugar .ij. o .iij. dias
 E despues para. çient troços o tajadas de nabos o espinacas.
 Toma las cosas sygujentes.
 Miel .vj. llibras
 Canela .iiijo. onças
 Gingibre .iij. onças
 Clauos .j. onça
 Aquestas .iij. fazen A
 picar separada mente
 

[ 223v ]
  
 Grano de finojo .vj. onças.
 Alcarauja .iij. onças.
 Aquestas dos cosas fazen
 a picar separada mente.
 Açafran .ja. quart.
 Mostaza .vj. onças.
 Aqueste faze a majar por
 si mesmo.
 E la mostaza por sy mesma.
 Todas las dichas cosas despues que seran majadas
 fazen a destemprar con buen vjno. E mezclado conla mjel
 que sea caliente ⁊ heruida ⁊ espumada. E sea echada
 en vinagre. E sea metido sobre los nabos ⁊ espinacas
 en vna olla. Empero es menester que y fagas sostres
 de piñyones. datiles. Almendras. rrauano hogisco.
 E otras cosas. segunt que desuso avemos demostrado.
 E sea asaborido de sal ⁊ de sabor. E atapala
 bien.
 Canela fina .iij. onças.
 Gingibre .iij. onças.
 Pebre comun
 Nuez de xarch
 Galengal
 de cada vno .iij. quartas de onça
 Nuezes noscadas .j. quart
 Spich
 ffoli.
 Girofle
 Pebre llonch
 de cada vno .Medio. quart.
 

[ 224r ]
  
 vjno .vo. quarts.
 Miel segunt que el vjno rrequiera. si es maduro o verde.
 Canela fina
 Gingibre
 Pebre comun
 Galengal
 de Cada vno .iiijo. onças.
 Vjno .viijo. quarts
 Miel. segunt que el vjno. sera dolç o verde.
 todas las formas de enxerjr
 Aqui comjença el tractado de plantar o enxerir
 arboles o de conseruar el vjno segunt Albert
 Otros dizen segunt Enclides. E que de qual actor 
 sea el dictado se demuestra por los Capitulos que se siguen
 El primero Capitol es de la manera Como se pueden
 enxerir los arboles. E aqueste Capitulo segunt .ix.
 maneras ⁊ vias de enxerir. puede ser departido en .ix.
 doctrinas dela dicha obra.
 La primera ⁊ la mas acostumbrada E mas
 Comun es. Tomaras el enxierto del arbol del
 qual quieres enxerir en tal espaçio que alo menos
 aya vn nudo. E deyuso del nudo espaçio de vn
 dedo o dos. E despues deyuso del nudo ygualaras ⁊
 Aguzaras el enxierto fasta al mjollo del coraçon. E
 fazer lo has a manera de Cuñyo. E no descortezaras
 mas. sinon tan solamente lo que has a meter dentro del
 

[ 224v ]
  
 Arbol que has a enxerir. E con algunt palo o jnstrumento A
 aquesto dispuesto ⁊ ordenado. faras vn forado entre la escorça
 del arbol ⁊ la fusta. E allj meteras el enxierto. Asi
 apparejado como es dicho. E despues ligar lo has firme
 con algunt vjmbre o junco o Antes que el enxierto metas
 enel arbol. fenderas vn poco conla punta del cuchillo
 la escorça del dicho arbol. E metido el enxierto ligar
 lo has E con arzilla o otra tierra a aquesto dispuesta
 Cobrir lo has que pluuja njn otros contrarios non lo puedan
 podrir njn desecar.
 La segunda manera es asi mesmo mucho acostumbrada.
 que sea tomado el enxierto ⁊ tajado el
 Arbol que se deue enxerir sea fendido ⁊ abierto
 en dos partes por medio. E el enxierto de cada parte
 egualado a forma de Cuñyo sea metido dentro de la Abertura.
 E despues atado ⁊ cubierto con tierra. Assi
 como de suso es dicho. E aquesta es comuna manera.
 La terçera doctrina de enxerir es mucho grosera.
 cria en algunt arbol viejo muchos brotes
 o rramas. que dentro .ij. o .iij. añyos fazen
 fructo. Asy como lo he aprendido en calabria de
 peral o de mançano. descortezaras pues el rramo.
 del arbol viejo a medida de la extremjdat o dela çima 
 a .ij. o. a .iiijo. palmos. no tajando por el rramo njn el
 ojo de aquel. E sea despojado que faras la corteza dura
 de la rrama del arbol viejo a medida o a quantidat del mayor
 article del tu dedo. Es a saber la terçera parte del dedo.
 E tirada la corteza dela rrama del arbol viejo.
 

[ 225r ]
  
 vestir lo has de la corteza del arbol que quieres enxerir en
 aquella parte descorchado. la qual corteza nueua aya
 .ij. o .iij. o al menos vna yema. E faz que conel suco
 de cada vna de las partes sean bien conjungidas todas las
 juncturas asy de suso como deyuso aquellas atando con junco
 Ca sepas que es mucho bueno a la obra. sy puedes
 fazer quela yema o nudo del enxierto. venga en derecho
 del nudo o yema que era enel arbol despojado. Pero
 non es nesçesidat aquestas yemas o nudos produzir ⁊
 fazer flores enel primer Añyo. E sy las fazen
 sean les tiradas que no fazen fructo. por tanto que por el
 grant escampamjento del suco que daria al fructo. la nueua
 planta vendria a perdiçion. E como vendra enel segundo
 o terçer añyo. tajar le has el rramo nueuo que es
 sobre la corteza nueua. Quando veras quelos rramos
 o brots salidos de la corteza nueua son ya fructifficantes.
 E por aquesta forma podras en vn mesmo
 arbol enxerir ⁊ fazer jnnumerables espeçies de
 perales ⁊ de mançanos.
 La quarta doctrina de enxerir es quasi de semejante
 manera Como la preçediente. Si
 no que aquesta es de mayor jngenjo ⁊ mas plaziente
 ala vista. Tomaras vn brot o rrama del arbol
 viejo. E tajar lo has con vn cuchillo alto en la extremjdat.
 E la parte que quedara. despojaras tanto como puedas
 de la su corteza graçiosamente. en tan luenga quantidat
 Como te plazera. E despues tomaras vn enxierto
 del arbor del qual qujeres enxerir. guardando que
 sea tan gruesso ⁊ tanto grande E en todo proporçionado
 

[ 225v ]
  
 ⁊ egual conel rramo o brot que has descorchado o despojado.
 E a aqueste atal con cuchillo rrascaras diligente ment
 entre la corteza ⁊ el fust. E despues conlos dedos sodegar
 la has quele despojes la escorça. menos de quebrar
 la en njnguna parte. E sacaras la dicha corteza del dicho
 enxierto. tanto como podras entera en forma
 de Cañyon de cañya o dedal. E faz en guisa que el
 Cañyon dela corteza. de la qual qujeres enxerir queden
 .ij. o .iij. nudos o yemas. Otros quieren que solament
 vna yema y quede. En aqueste cañyo o dedal vestiras
 el brot o rramo despojado en tal manera quela parte dela
 fusta despojado entre por medio del cañyo o dedal
 E por semblant el enxierto del arbol estrangero
 sea vn poco despojado en la parte suya mas gruesa
 E sea metido dentro del cañyo o dedal quemado en
 esta forma derecha mente o tajando lo atraujeso
 por aquesta forma. .. E deues saber
 que no es de curar. si tomas el cañyo o dedal del
 primero arbol o del arbol estrangero. E faras
 que ligues las junturas dela corteza por tal que pluuja
 non y pueda entrar. Ca destruyr se ya el enxierto
 o la planta.
 La quinta manera de enxerir me fue mostrada
 en berberia. Si qujeres aver mançano
 que faga fructo enel terçer Añyo ⁊ en
 el segundo les tiraras las flores. tomaras en
 março vna rrama de faya que sea gruesa a quantidat
 dela tu pierna. E de palmo en palmo foradar la has
 con barrena de forados grandes o chicos. segunt la
 

[ 226r ]
  
 estaca que ay querras meter. E pasen los forados dela
 otra parte. E en cada vn forado meteras vn enxierto
 de peral mançano o de njspolera o semblantes enxiertos
 descorchados ⁊ despojados Pero primera
 mente los dichos enxiertos tanto como deuen entrar
 dentro del forado dela rrama suso dicha. E con betum
 o tierra a aquesto diputada çierra los dichos forados
 que noy pueda entrar Ayre njn pluuja. E soterraras
 la rrama con aquellos que tengan los cabos de fuera
 bien vn palmo deyuso de tierra. E sy el primer
 añyo fazen los enxiertos flores sean les
 tiradas. E sy el segundo añyo. dexalos meter fojas.
 E enel terçero ⁊ enel quarto o quinto desotierra
 la rrama. E con vna sierra taja la rrama de palmo
 E planta los pedaços alla do te querras ⁊ biujran
 ⁊ leuaran fructo en aquel añyo. Algunos empero dizen
 quela rrama no se deue foradar de parte a
 parte sy no fasta la çaguera corteza E que non traspase
 aquella. Otros dizen que sy la experiençia aty queda.
 ya se sea que o en dos maneras. Empero practicando
 veras la mejor ⁊ qual es mas buena.
 La sexta manera de enxerir o de plantar
 es que sy quieres que el primer añyo faga fructo
 en vn arbol viejo. E quanto se quiera grant
 Tu escojeras vna gruesa rrama que sea enel arbor
 E ala parte jusana dela rrama. tu la escorcharas fasta
 vn palmo o dos. E tira aquella corteza de fuera
 

[ 226v ]
  
 E faras antes de sant Juan .ij. o .iij. dias do sera
 tirada la corteza. E finchir la has de estiercol de
 buey en conuenjente quantidat. E ataras tanto como
 tendra la corteza dura con trapos o con cuero o con
 pargamjno. por tal manera que noy entre agua. E
 despues antes de sant mjguel .ij. o .iij. dias o
 en aquel entorno. tu serraras la dicha rrama. E plantar
 la has. E conla calor del estiercol fara rrayzes
 E fara fructo aquel añyo mesmo. mas deues las tirar.
 Car menos valdria para adelante.
 La .vija. doctrina de plantar o enxerir arbor
 que el su fructo non aya cuesco o piñyol
 Tu fenderas el tronco que querras enxerir
 a manera de cuñyo. E enla fendedura tu meteras
 los enxiertos al rreues. Aquesto es quelos cabos o çimas 
 delos enxiertos adobados ⁊ adelgazados de dos partes.
 Asy como sy y metias el pie E meter lo has dentro
 dela fendedura E atalos asy como es acostumbrado 
 E faran fructo syn cuesco. E quando avran tomado los
 enxiertos. tirar les has las rramas mas altas que avran
 metidas. E dexar les has las menores ⁊ mas çerca
 dela fendedura.
 La .viija. doctrina de plantar arbor es de mançano.
 Ca es vn linage de mançano que non puede
 ser enxerido en otro arbor njn tronquo
 Antes ha de ser arrancado conlas rrayzes de la tierra. E
 trasplantado conla tierra suya. E son las mançanas
 de aqueste arbol aguanjzas.
 

[ 227r ]
  
 La .ixa. manera de plantar arbor es que se faga
 el pomo o fructo vermejo. que era enxerir algunt
 enxierto de mançano en aquel arbor que
 se dize comunamente erle. O en otra manera conuersa.
 Asy como me enseñyo vn cauallero. Empero yo
 nonlo he prouado. E que me pienso que sea espjno blanco
 o çarça de escaramujos en otra manera lo enseñya
 Ricardo philosofo que sy quieres que el arbor faga fructo
 bermejo o de otra color. Ayas bermellon o otra color
 E destiempralo con agua. E con barrena foradaras
 el arbor. E meteras enel forado el bermellon. E tapa
 bien el forado con çera. E avra el fructo semblante
 color. E sy quieres que el arbor non se podrezca. plantalo
 a .xvij. de setiembre. Que es la fiesta de sant lambert.
 Que los perales puedan fazer peras laxatiuas.
 muestra lo rricart enel su libro delas
 plantas. diziendo. Sea tomada escamoñya
 E sea destemprada con agua. E sea fecho con vna barrena
 tal forado enel arbor que pase fasta el coraçon del
 dicho arbor. E dentro del forado sea metida la dicha
 escamoñya. E sea çerrado el forado con vn cuñyo fecho
 del dicho arbor o de otro sy querras. en tal manera que noy
 entre agua. njn ayre njn viento. E deues entender quela
 dicha virtut no puede durar enel dicho arbor sy non
 .v. o .vj. añyos. Mas sy quieres rreparar o rrenouar
 torna y meter escamoñya enla manera desuso dicha
 E sepas que yo vy vn peral. el qual avia fecho el dicho
 

[ 227v ]
  
 maestre rricart desta manera. E como yo le demandase
 no se podria fazer algunt peral que fiziese las peras de
 todo sçipticas para medeçina. Asy como para medeçina
 las fazia laxatiuas. E que valiesen contra fluxo de vientre.
 rrespondio me que nonlo avia prouado. mas que rrazon
 non y contrastaua. que sy medeçinas sçipticas eran
 metidas dentro enel arbor. que non fuesen obras contrarias
 de las medeçinas lexatiuas. por que segunt la mj
 oppinjon aquesta sçiençia de fazer diuersas propiedades
 enlos fructos se podria dilatar que todas las obras
 delas medeçinas se demostrarian en los fructos delos
 arbores. E semejante mente se puede prouar que todas
 las espeçias aromaticas fusas o metidas dentro
 del arbor. Asy como es balsamo Almesch Ambra 
 ⁊ lignum Aloes daran tal sabor ⁊ olor enel arbor o
 fructo como ellos han. E sepas por çierto. que yo vy
 en vna rrama cresçer mançanas ⁊ peras en diuersos
 rramos. E fructo de aquesto mucho maraujlloso. de que
 fuy mucho maraujllado. E como demandase la causa
 El ortolano me rrespondio que por njngunt tiempo
 se veria en arbol aquesto sy non en aqueste nueuo tan
 sola mente. E quando aquestos enxiertos dos diuersos
 seran viejos. El vno dara virtut al otro.
 Que el arbol viejo començando se a secar pueda
 rrenouar. muestralo Aristotil enel libro
 delas plantas. diziendo quele sean descubiertas
 las rrayzes. E con destrales sean y fechas dos
 o tres quebraduras gruesas ⁊ abriduras. E en las
 abriduras sean metidas delas çimas o cugullas
 

[ 228r ]
  
 del dicho arbol. E sean despues cubiertas las rrayzes con
 tierra. E yo he oydo a muchos otorlanos ⁊ guardianos
 de los arboles. que sy sera algunt arbor viejo ⁊ el tronquo
 suyo sera barrenado de parte a parte que se tornara jouen.
 Aristotil enel libro delas plantas enseñya
 del mjlgrano agro que deue ser cauado en torno.
 E ser estercolado de estiercol de puerco
 E que tornaran las mjlgranas dulçes. E a mj me paresçe
 que sy aristotil dize verdat de las mjlgranas que
 Asy se puede fazer de todos los otros arbores que fazen
 los frutos agros que estercolaras en semblant forma
 E faran los fructos dulçes. vn tal rremedio sera
 fecho. vn forado enel arbol que fara el fructo amargo
 o agro con barrena faras vn forado. E dentro del
 forado sea echada agua con mjel destemprada. E sea
 çerrado el forado con cuñyo del dicho arbol. E guarda
 que el forado que faras enel arbor non pase la meolla
 o el coraçon del arbor.
 Si quieres que en peral o mançano sea fallada
 perla o piedra presçiosa. girofle meaja
 o dinero. Toma alguna de aquestas cosas
 E quando el peral sea florido o el mançano. E vn poco
 la flor cresçida. finca enel ojo dela flor bien fondo aquella
 cosa que te querras de aquestas. E dexala cresçer. E
 quieras lo aseñyalar por que nonlo pierdas. E como sera
 madura ⁊ la querras comer. fallaras de dentro aquello
 que avras ay metido. Aquesto se faze muchas vezes
 por juegos enlos grandes conbites.
 

[ 228v ]
  
 Si quieres aver muchas moras ⁊ luego toma
 vna rrama de salze o dalber blanco. E
 faz vn solch enla tierra. E faz enla dicha
 rrama muchos forados luengos tantos quantos te
 querras enlas quales fendeduras o forados meteras
 rramos o enxiertos del moral. tantos como te querras
 en forma a manera de cuñyos. despues çierra bien los
 forados. E cubre la rrama conla tierra. E amj dixo
 vn grant criador o pensador de arboles que sy en aquesta
 forma se faze que njnguno non se secara. E sy despues
 de vn añyo o de dos querras los arboles separar
 parta se la rrama por pedaços con vna sierra E trasplantar
 las do te querras.
 Si qujeres plantar almendros o avellanos çerezos
 o çiruelos. mete los cuescos de aquellos
 tres dias enel agua. E despues los dichos
 cuescos mete los en tierra apartados. E quando los
 brots delos dichos cuescos seran salidos en vn añyo
 trasplantalos. E sepas quelos rramos de todos los
 arboles. todos en semble se deuen purgar. Exçeptados
 los priscales. Alos quales natural mente la tierra
 los purga los rramos secos que enel son.
 Si quieres que el priscal que comjença a secarse sea
 rretornado. vntale ⁊ estercuelale bien E
 el estiercol sea Asi como dize palladio.
 E es mejor la fez del vjno. E aquel estercolar valdra
 

[ 229r ]
  
 contra la corrupçion del ayre. Otros dizen que el mejor
 estiercol es que se puede meter ⁊ ayuda. que muchas vezes
 sea rregado con agua. do sean cochas fauas. E sy por aventura
 los pomos delos priscales començaran a caer. las rrayzes
 delos dichos priscales quieras abrir o foradar con barrena.
 E alos forados quieras meter cuñyos fechos de
 pjno o si quieres enlos pjñols fechos con la barrena. meteras
 clauos de salsa. E con vn martillo fincar los hias
 fuerte mente. E sepas asi mesmo que sy los priscos se podresçeran
 ⁊ tornaran mustios. Abre la corteza del priscal
 allj do es sano con cuchillo tajante en diuersos lugares.
 E como alguna poca de vmor sera desgotada
 escurrala vn poco E las cortaduras suyas. tapalas
 fuerte con arzilla. E sy quieres quelos cuescos delos priscos
 sean nuezes o almendras dulçes. Toma el enxierto
 del priscal. E enxierelo enel nogal o almendro.
 E sy lo enxieres en nogal produzira grandes priscos
 E sy quando floresçera. le salpicaras de leche de cabras
 Si qujeres quelos priscos se muestren bermejos. Enel
 enxierto que enxeriras. meteras vn poco de plantano
 segunt que dize palladio. E todo aquello que es dicho delos priscos
 puede ser entendido de albercoques ⁊ de çerezas.
 Si qujeres que enel grano o cuescos de los priscos
 sea escripto de alguna color o pintado aquello
 que ati plazera. tal arbor es dicho arbor pintado
 o priscal pintado. Tomaras los cuescos. ⁊ cobrir
 los has con tierra. E despues de .vj. o mas dias
 Como los pjñyoles se començaran a abrir. tomaras los
 dichos piñyols. E con bermellon o con aquella color que te querras
 

[ 229v ]
  
 pintaras aquellos señyales o figuras que te plazera
 E luego se ablandesçera. ligando los cuexcos con los granos.
 E diligente ment soterrar los has. E de el arbol
 que de aqui salira todos los pjñyols o pomos quende saliran
 avran el dicho señyal o pjntura. Si por aventura gujanos
 nasçeran enlos mançanos o pomos del priscal o
 en otro arbor. Amasaras çenjza caliente con olio de oliua
 ⁊ con morcas que son fezes de olio. E a aquesto tanbien ayuda
 sy quieres vntar de la confecçion fecha de dos partes
 de orjna de buey. E la terçera parte de vinagre. Dize
 tanbien Aristotiles. que a destruyr gujanos. vale la poluora
 fecha de nepta secada ⁊ picada. E mezcla y çafran.
 E mucho mas alos arboles que son trasplantados
 quando hombre la mete enla rrayz de aquellos. Si qujeres
 quelos fructos del membrellar crezcan ⁊ sean grandes. E
 aquesto es prouado por muchos. sea puesta vna olla competente
 en tierra. E conel rramo ligado enla olla. E aqui
 tan luenga mente sea asi. fasta que crezca tan grande como es
 la olla. E sepas quelos griegos me enseñyaron vna
 maraujlla. enel tiempo que yo fuy en la çibdat de rroma
 de los melones. E de semblantes pomos. Toma
 vna olla que sea para aquesto fecha. E sea entretallada
 ⁊ entrecauada o vn vaso de piedra o de fusta entretallado.
 El qual vaso sea a manera de olla. la qual
 ha el pomo con su polzim. E enel dicho vaso mete el
 pomo aqueste ⁊ cresçera segunt la forma del dicho vaso
 E segunt aquesta forma lo podras fazer de calabaças
 E de otras cosas semblantes.
 

[ 230r ]
  
 Çerezas aman tierra humjda ⁊ agrefria. Empero
 algunt çerezo desea los lugares ventosos
 ⁊ en cuestas ⁊ montañyas altas. E allj
 quiere ser plantado. E otros çerezos ay que quieren enel mes
 de Noujembre ser plantados. E sy nescessidat lo trahera
 enel fin de enero. E sy algunt çerezo se començara a podresçer
 en alguna parte faz con vna grant barrena vn forado
 deyuso del lugar do es podrido por do pueda saljr
 el agua ⁊ la humor quelo faze compodrir. E aquesto digo
 segunt la mj opinjon ⁊ que vale. Asy mesmo a todo arbor
 segunt enseñya Marçial. E asi mesmo Palladio.
 Tomaras el Arbret nueuo. E longueza de vn palmo
 o de dos tajar lo has E yo entiendo que non sse deue tajar
 mas dexar lo en su tronco. E de luengo fasta ala rrayz
 fender. E el coraçon de aquel sacar de cada vna parte con Algunt
 fierro. E luego cada vna de aquellas partes conla otra
 Juntar ⁊ atar bien firme ⁊ con estiercol de buey enujronar
 ⁊ vntar las en torno Asi alto en la cabeça como en
 cada vna parte. E Antes que sea finjdo el Añyo la cortadura
 sera consoldada. E tomaras aquel enxierto en otro
 çerezo que avn non aya fecho fructo atal qujeras enxerir
 E çierto avras çerezas menos de cuescos. Ni veo causa
 que non se pueda fazer semblante en todo arbor otro.
 Verdat es que ya se fallan vuas menos de granos. quando
 de la pera o de la çepa es sacado el coraçon ⁊ es estado fuera
 echado. Asy como enseñyare enel Capitol delas çepas.
 E asy mesmo deues notar aquello que es dicho de
 las mançanas ⁊ pomas que seran menos de piñyol. Asy
 como priscos çiruelas ⁊ semblantes arboles. sy metes
 los enxiertos al rreues. es a saber quela çima o cabeça del
 

[ 230v ]
  
 enxierto sea aprimado ⁊ metido al rreues en la fendedura
 el fructo non avra coraçon njn piñyol. Deues avn notar
 que tres differençias son de çerezas o de çerezos. La primera
 es que han los peçones curtos ⁊ son en quantidat mas
 grossas quelas otras E que luego maduran ⁊ son quasi blancas
 E en vulgar se dizen amarillas o çerezas agrestas. E
 han los arboles chicos ⁊ muy çiertos. La segunda differençia
 o espeçie ha los arboles altos ⁊ mucho grandes
 que nasçen enlas siluas. E son trasplantados enlas
 villas. E han los peçones luengos. E son en quantidat
 petitas ⁊ negras. E fazen alargar el vientre. E purgan
 la sangre. E son dichas çerezas de cueruo. Car semejan
 les enla color ⁊ se las comen. La terçera differençia ⁊ espeçie
 que han los arboles medianeros ⁊ la sabor medianera
 entre dulçe ⁊ agro. Asy como mjlgranas agradulçes.
 E son en quantidat grant. E han el peçon luengo. E
 duran mas quelas otras todas. E pueden ser secadas al
 sol. E de ellas asy cochas. pueden se fazer fogaças o
 pomas que se guardaran grant tiempo. E son dichas
 vulgar mente a do se fazen verosalem. E sepas que
 como yo fuy en greçia. Aquestas tres espeçies de çerezas
 yo vy en vn arbol en semble cresçer. La manera del
 enxerir nonla aprendj. mas paresçe me que sea mucho
 ligar. E sy lo querras experimentar como se deuen plantar
 enel mes de febrero los sus pjñyoles en octubre
 o en Noujembre enlos lugares o rregiones calientes
 ⁊ secas. mas enlas frias ⁊ vmjdas se deuen plantar
 enel mes de febrero ⁊ de março. Empero entre las montañyas
 piedras ⁊ rroquas muchas vezes. çerezos son
 fallados. E en los lugares ventosos ⁊ vmjdos toman
 

[ 231r ]
  
 grant cresçimjento. E de aquellos lugares muestran aver
 alegria. E sepas que algunos plantan çerezos de los cuexcos
 tomando fundamento. E amj paresçe que el enxierto
 sea enxerido en çiruela o semejante manera que enxiertos
 sean tomados del çerezo E sea metido enla tierra
 fincado con palo. O qujen de cuesco lo querra fazer. metalo
 vn palmo deyuso de tierra. Empero que tres dias Antes
 ayan estado en agua fria.
 Castañyeras a multiplicar. como por sus
 plantas ⁊ enxiertos non se puedan multplicar.
 Tomaras las nuezes ⁊ las castañyas
 que seran mas pesadas. E rremojar las has bien
 E aquesto enel mes de Noujembre o de deziembre sean
 metidas en tierra. Mas nos otros que somos en
 tierra fria. tomemos las Castañyas grandes ⁊ maduras
 E metamos las en tierra enel mes de março.
 Mas sepas que aquellos que en Noujembre o en deziembre
 las sembraran en tierra. E luego han fructo ⁊ luego
 maduran. sy quieres aver señyales de aquellas que son
 buenas a sembrar o no meter las has en agua. E
 aquellas que se affondaran. son buenas a plantar. E aquellas
 que nadaran non valen rres. Empero sy todas nadauan
 ⁊ lo quieres avn prouar. soterrar las has en arena
 por .xxx. dias. ⁊ toma las ⁊ torna las en agua
 E aquellas que se afondaran son buenas a plantar E
 las que nadaran non valen rres. la natura delas castañyas
 que aman la tierra blanda. Mas bien es verdat
 que a vegadas cresçen en lugares arenosos. mas
 

[ 231v ]
  
 es nesçesario que el arena sea vmjda. Assi mesmo
 mucho les aprouecha tierra vmjda que y aya muchos carbones
 piedras toscas. E tierra pedrisca. Empero en
 grosa ⁊ viscosa tierra por njngun tiempo y qujeren biujr
 E han por enemjga toda tierra de jarras ⁊ arzilla.
 E aman mucho la tierra fria. Mas sy viene calor de parte
 de fuera ya por aquesto non se esmaga.
 Si quieres quelas njspoleras multipliquen ⁊ crezcan
 Asy como melo enseñyo vn cauallero. Enxiere
 en peral o en tronquo de vn arbor espinoso
 que es dicho Aru o espjno blanco. de la multiplicaçion del
 enxierto de figueras o de las oliueras non fago mençion
 Como non aya en nuestra tierra por la grant frior dela rregion
 pienso me que el presente tractado fue fecho en Alamañya.
 Si qujeres que enel tu vergel aya muchos rrosales.
 sembraras los granos ⁊ los cupullos duros
 E bien maduros enel mes de ffebrero o de mayio
 E los enxiertos que de aquellos saliran con agua rregaras. E
 despues de vn añyo. por espaçio de vn pie el vno del otro separaras.
 E en aquel orden que te querras los trasplantaras. E
 sy quieres aver rrosas tempranas. Cauar las has en torno
 por espaçio de vn palmo. E rregaras los brots o enxiertos
 con agua caliente. E sy quieras quelas rrosas non se podrezcan.
 guardar las has en paneras de mjel.
 Si quieres melones. Cogombros. Albudeques. E calabaças
 plantar. Toma los granos o la simjente
 de aquellos ⁊ mete los apartados. por tal que mejor
 

[ 232r ]
  
 pueda aprouechar E mete los en tierra arenosa que sea bien estercolada
 E aquesto faras en el mes de março. E dexa los
 crescer bien. Assy mesmo sy quieres que los melones crescyendo
 sean bien dolçes. rregaras los granos ⁊ la symjente
 plantada por .iij. dias en agua destemprada con mjel
 E como seran secos. meter los has en tierra arenosa.
 assi como de suso es dicho E como cresceran seran dulçes
 E aquesto aprendi de vn obispo enla çibdad de Penulçia
 Assi mesmo me es estado rreçitado que por fazer algun
 juego fueron dados melones entre los dulçes mucho
 amargos. por tanto como eran rregados con suco de
 donzel de do se puede tomar argumento que los granos
 delos melones regados con suco de donzel [...]
 Et semejante mente o puedes tomar
 o entender sy y metes enel succo cosas aromaticas
 e las destempraras con agua e con mjel avran semejante
 olor como los comeredes. Si qujeres tambien que
 ayan tal forma como te querras fes assi como es dicho delas
 pomas:
 En qual manera la seluja se deue nodrir ⁊ estercolar No
 conviene de presente dezir Como todo hombre lo sepa
 bien fazer. Mas rreçito me vn meje que si la symjente
 dela seluja bien madura sera senbrada a la manera de
 las otras symjentes crescera ⁊ multiplicara en grand habundançia.
 E aquesto podras fazer cada año. Sy
 qujeres que el apyo o los puerros crezcan en grand quantidad
 Toma dela symjente tanto como te querras con los .iii.
 dedos. e atala en trapo de ljno mucho delicado. E
 fas que sea bien majado. E sea metido de yuso de tierra
 bien vmjda. E dexalo crescer. E fazer. se ha mucho
 grande. E semejante se fara el nabo:
 

[ 232v ]
  
 Toma vn nabo grande ⁊ foradalo. E de yuso del forado
 mete la symjente delos nabos ⁊ metela deyuso de tierra
 ⁊ cresceran E los que cresceran o nasceran seran en grand
 forma o quantidad. Aqueste esperymento si es verdadero se
 puede examplar ⁊ fazer se semblante de todas las otras
 symjentes. E sobre aquesto concuerda la conclusion que dixo
 vn clerigo que sy son tomadas muchas nuezes ⁊ avellanas
 maduras ⁊ sean por algun tiempo en agua mezcladas
 ⁊ posadas despues en tierra vmjda ⁊ alli soterradas
 crescera de aquellas arbol ⁊ tronco mucho gruesso ⁊ mucho
 grande. E assi mesmo los nabos seran mucho dulçes.
 Sy la symjente sera echada primeramente en agua
 destemprada con mjel:
 De plantar çepas todos los labradores de tierra lo saben
 E no conviene mucho fablar sy non de alguna ponposidad
 si curiosidad que no es a todo hombre sabida. parlaremos
 primeramente es a saber que sy la çepa sera en buena
 tierra ⁊ se ergullyra en muchos brotes o rrastra es necessario
 que con la podadora la mayor parte le sean tiradas
 E sy por esto non tomara rremedio sea cauado en torno del
 tronco principal ⁊ el foyo sea fynchido de arena de
 rrio mezclada con cenyza. Algunos dizen que en los foyos
 sean metidas muchas piedras rredondas ⁊ otras piedras
 E sy la çepa sera esteril ⁊ infructuosa asy la podras rrefyrmar
 o rreformar ffenderas el tronquo baxo ⁊ meteras
 vna piedra dentro dela fendedura E dexar la has
 allj bien cerrada dentro dela fendedura. E despues
 meteras y tierra de lodo o de peçyna:
 

[ 233r ]
  
 Que la vua sea grande ⁊ bella ⁊ menos de granos
 E que con alegria ⁊ grant plazer se pueda comer
 assi se fara. El sarmjento sera en tierra fincado
 E todo aquello que sera escondido deyuso de tierra sea fendido.
 E el coraçon de aquel de vna parte ⁊ de otra sea sacado tant
 graçiosa mente como fazer se pueda. E despues las partes
 sean ayuntadas bien ⁊ ligadas con juncos. E sea metido en tierra
 humjda ⁊ fresca. Aquesto mesmo puede ser fecho del
 çerezo Asy como de suso es dicho. E sy querras que alguna
 çepa en alguna parte faga vuas blancas E enla otra bermejas
 o negras. Si alguna çepa y avra blanca ⁊ otra bermeja
 que sean. Despues quando las podaras. Cada vna de aquellas
 sean partidas por luengo E ayuntala mjtad de cada vna
 con la otra mjtad. En tal manera quelos nudos de cada vna
 queden sanos E aquellas partes menos de destruyçion ayuntadas.
 E con ljmo moll en torno las vntaras. E despues
 de .iij. en .iij dias en las tierras secas con agua las rregaras
 fasta en tanto que echen brots ⁊ fojas. Semejante mente se
 puede fazer de los rramos delos mançanos ⁊ de los perales
 sy te querras. E sy avras çepas o parras bordas
 E querras que sean domesticas ⁊ buenas. podar las has en
 lugares conujnjentes en aquesta forma. en semblant
 manera podaras las çepas buenas en esta forma. .
 E ligalas con junco Asy como te querras. E en aquel añyo
 mesmo. Asy como me han rreçitado. fructificara el enxierto.
 Asy como oviera fructificado. sy non y oviesen tocado
 nunca.
 

[ 233v ]
  
 Que la çepa pueda cresçer en medio del çerezo.
 Primera mente plantaras la çepa deyuso del
 çerezo. E como veras quela çepa es cresçida
 Conujnjente mente foradaras el çerezo con barrena mucho
 delicada. faziendo el forado a medida dela çepa. E despues
 traspasa el sarmjento p[??]l forado. quitada la corteza
 forana del sarmjento. E asy lo dexaras cresçer. E sea bien
 ayuntado. E como sera rreforçado. taja el sarmjento de
 la parte del tronquo despues del arbol. E con betum o con otra
 tierra çierra bien el lugar del tajamjento. E dixieron
 aquellos que aquesto enseñyaron que tal pasamjento del sarmjento
 por el forado del çerezo que aquello se faze mejor despues
 de algunos dias despues quelas vuas son vendimjadas.
 E despues que Avn quelas fojas son caydas.
 E avn quando non ay yemas njn borrones. E aquesto por
 tal como por la estrechura del forado se pierden las yemas
 o borrones pasando. Asy mesmo digo segunt la mj oppinjon.
 de la parra o çepa. Como sera rreforçada enel mes
 de março. mucho mejor sera puesta qui querra fazer parra
 o çepa triaguera. que faga vuas ⁊ vjno con triaga. Ca assi
 lo fazen los griegos. ffenderas el sarmjento o la parra
 que se deue meter en la tierra espaçio de .iij. dedos E allj
 meten atriach enla rrayz del tronquo abierta. E el prouecho que se
 sigue de aquesto es quela vua. El vinagre ⁊ la çenjza del sarmjento
 quemado vale contra todo venjno. E Amj paresçe
 que de todo arbor se podria fazer semejante que de parra.
 De plantar arbores. E en espeçial çepas. Asaz
 me paresçe que aya fablado. Mas por que nos conujene
 plantar arbores. sinon sabemos conseruar
 los fructos de aquellos que son nueuos ⁊ frescos. E en espeçial
 

[ 234r ]
  
 aquellos que nos son prouechosos que valen los fructos
 si en breue tiempo son podridos. Ca pocos son los fructos
 que se conseruan luengo tiempo ⁊ luenga mente. Asy como
 dize Aristotiles. sy es dubdado entre dos partes proposadas.
 quales deue hombre mas escoger. rresponde
 que aquella que es mas durable ⁊ mejor. E por aquesto se puede
 prouar quelos fructos que se pueden luenga mente guardar
 E por arte mas apparejar Aquellos deue hombre escojer
 que non los frescos que non duran. Como se podria fazer
 diremos lo enel sigujente capitol ⁊ despues.
 Pues para conseruar peras ⁊ pomas es nesçessario
 que sean cogidas con diligencia grande. menos de
 algunt quebrantamjento o golpe. El lugar do
 se deuen conseruar sea que noy entre viento. E sea de frialdat
 temprado. E deyuso dellas aya paja. E con aquellas
 sean cubiertas. Algunos son quelas conseruan en vasos
 de tierra bien envernjçados E tapados ⁊ metidos en algunt
 pozo o çisterna. Asy mesmo algunos las enbueluen
 en pasta de arzilla o de algez o en pez. E asy luenga
 mente son conseruadas. En aquesta manera podras aver
 vuas ⁊ otras fructas conseruar luenga mente. Jtem
 Nota el dicho de ysach en las sus dietas particulares que
 la vua ⁊ rrazimo se puede luenga mente conseruar. ssi
 es metido enel mosto. E aquesto se deue entender de mosto
 que non sea maduro. Otro experimento y ha de conseruar
 aquel. E sea soterrado en tierra fonda dentro
 de vn vaso de tierra. Asy como lo he yo prouado. E por Aventura
 otro vaso que non fuese de tierra. tanto se valdria
 Jtem nota quelos habitadores de salern Conseruan non sola
 

[ 234v ]
  
 mente las vuas. mas avn todos los fructos dentro del
 arrope. E avn toda carne de Aves. E la rreserua de
 Corrupçion luenga mente. sy es plumada ⁊ metida en
 Arrope de vjno. E amj paresçe que en aquella manera se
 podria conseruar toda carne saluage E todas simjentes
 ⁊ semejantes. E yo me pienso que el arrope sea
 de semjente dulçe no avn bien cocho. Empero arrope se puede
 fazer de muchos liquores. Jtem nota que todas las
 fructas frescas se pueden conseruar con panares
 de mjel. E asy mesmo yo he visto conseruar mançanas
 frescas que non se podrezcan sy son metidas dentro
 de grant quantidat de avena.
 Logates que se pueden conseruar por vn añyo
 ⁊ mas. E faze se por aquesta manera. mas
 deues saber que non se puede fazer de la primera
 espeçie. que ha nombre çerezas agras. njn de la segunda
 que son dichas njgrillas. sy non de la terçera que son dichas
 veroselem. E segund nos otros. Albayesas o Albares 
 segunt paresçe enel Capitol .xj. de suso dicho ⁊ posado.
 Tomaras pues aquestas çerezas tirados los peçones
 tantas como te querras. E ferujras aquestas çerezas syn
 agua en vna caldera o olla. Ca dellas salira asaz humor
 enel feruor. E como començaran a ferujr mueue
 las del fondon o del suelo con vna paleta luenga fuerte
 mente. por tal que non se quemen. E el señyal de la suya verdadera
 ⁊ plena decocçion es quando el cuero dellas mesmas
 por el ferujr sera tirado. E veras la sustançia
 delas çerezas espesa. Asy como panar dela mjel. E
 la vegada tira las del fuego. E dexalas rresfriar.
 

[ 235r ]
  
 E despues enel suelo del farnero buelto mete
 la pasta delas çerezas. exprimjendo conla mano por el
 farnero. por tal que vaya la sustançia toda en algunt
 vaso que este deyuso del farnero. E queden los cuescos
 enel fondon del farnero. E aquellos lançaras.
 E sepas que el farnero deue ser de forados anchos
 E despues meteras toda la sustançia con vna paleta
 sobre cañyzos o astoras ljmpias. dexando
 las fogaças en aquella grosaria que te querras. E dexa
 las secar al sol. E sy por aventura non avras sol
 secalas enel forno. quando sera salido el pan. E despues
 de secadas. tiralas de los cañyzos o estoras
 E valen aquestas fogaças a rretornar el appetito perdido
 del comer en fiebre continua. E en toda enfermedat
 de causa caliente se pueden dar. Ca son vianda
 ⁊ medeçina. En semblant manera puedes fazer
 fogaças de çiruelas ⁊ de çerullos. Mas de çirullos
 se ha de fazer quelos çirullons non sean maduros
 fuera echado el succo ⁊ espremjdo aquel. E vale
 contra fluxo de vientre. Semejantes fogaças
 podras fazer de algunas çiruelas maduras. E
 paresçe me que sean mejores aquellas que son dichas vulgarmente.
 vietusiel E son en aquella partida do se
 fizo el tractado. Todo el linage de çiruelas se podria
 secar al sol. E sy seran gruesas ⁊ grandes
 las çiruelas. sean fendidas por luengo. E sy seran
 fendidas por luengo ⁊ seran mucho grandes. sean fendidas
 a dos partes. por tal que antes que sean secadas.
 

[ 235v ]
  
 no se podrezcan. E asi se guardaran por vn Añyo ⁊
 mas adelante. E assi desecadas pueden ser comjdas
 quando las avran menester. Mas para los enfermos en
 otra manera se aparejan. Sean ferujdas algunt poco
 en agua. E dexalas asi estar por vna noche o por
 vn dia. fasta tanto que se finchen ⁊ tornen gruesas.
 E despues como seran rresfriadas sean admjnjstradas 
 a los enfermos. Ca son vianda deleytosa.
 E son vianda alos sanos. E medeçina alos enfermos.
 Pueden se assi mesmo secar al sol. menos
 de cozer al fuego. çerezas mançanas peras
 ⁊ membrillos. E que por medio sean tajadas o que sean
 escorchadas de vna parte. por tal que enel desecamjento que
 faran al sol o enel forno no podrezcan. E sy en aquesta
 manera seran desecadas. luenga mente se podran conseruar
 Assi mesmo todo linage de frutas. Antes que sea bien
 maduro se podra desecar. sile son tirados los peçones
 E la vegada desecar se han. menos de Corrupçion. E
 aquesto se puede fazer de vno ⁊ de todos fructos.
 Si alguno avra fiebre continua ⁊ demandara
 vjno. En aquesta manera podra ser engañyado
 que el jurara que avra beujdo vjno. ⁊ nonlo
 Aura beujdo. sea fecho en tal manera vjno sofisticado.
 Sean tomadas çiruelas secadas. ⁊ en agua bien cochas.
 E como seran finchadas enel agua. El agua
 sera bien rresfriada. Colaras el agua bien. E metela
 en vaso de vidrio ⁊ en color ⁊ en sabor. paresçera que
 

[ 236r ]
  
 sea vjno. Assi que pues vjno de çiruelas. vjno de
 peras ⁊ de mançanas E de todos aquestos otros vjnos
 no se fazen en otra manera. sy non que sea tomado
 cada vno de aquestos pomos. E sea metido en algunt
 vaso fasta a medio. E despues sea finchido de
 agua fasta alto. E sea dexado estar assi fasta
 tanto que de primero faga mosto. E despues sera
 vjno en sabor. E es beuer mucho deleytoso. Mas
 aquestos vjnos han vn viçio que fazen finchar el
 vientre. E yo lo he esperimentado todo. E dar te
 he vn consejo. que quando querras fazer estos vjnos
 que non metas y agua de pozo. Ca los faze podresçer
 E non valdria rres. Mas sy y meteras agua
 de lluuja o de çisterna non podriran. Jtem sepas que
 algunos fazen vjno de çiruellas o de peras. Ca
 condexenlas primera mente con sal E despues toman
 ⁊ fazen salir la liquor. no echando y rres de agua
 la qual cosa yo non loho. Ca tal beurajo seria mucho
 fuerte. El vjno empero de las mjlgranas se faze
 sy el suco conla casca ⁊ con todo sera expremjdo ⁊ pasado
 por vn trapo de ljno. E sera metido en vaso
 de vidrio çerrado bien con çera. E sepas que abolujan
 Aquesto non es nesçesario. Algunos dizen que es mucho
 nesçesario que aqueste vjno sea colado de la su fez.
 que queda al fondon del vaso. por que non se podrezca.
 

[ 236v ]
  
 Queriendo tractar por amor de dios ⁊ de ty de
 conseruar el vjno no y muchas partes. Assi
 como lo ha fecho ysach enlas dietas particulares.
 Posando diuersidat de vjno. E en natura
 ⁊ en manera. E qual vjno deue ser mas escogido a beuer.
 E qual deue hombre dexar. E sola mente dire
 en qual manera deue hombre rreseruar el vjno que non se
 corrompa njn se pueda mudar. E dire assi mesmo
 como pierde aquel que non es mudado. E se puede
 minjstrar alas enfermedades. E en qual manera
 se puede fazer vinagre. Mas primero dire de las
 vendimjas
 Los vjnos que antes que sean maduras las vuas
 seran cogidas. todos se podresçen ⁊ enferman.
 E non duran semejante mente. E aquellos
 que despues de grant maduramjento son cogidas. son
 apparejados a ser podridos por la calor del sol. E por
 la frialdat ⁊ por su grant maduramjento. Dixo sobre
 aquesto luçifilo. philosofo que las mejores vendimjas
 se deuen fazer la luna estante enel signo de libra.
 de leon. o de escorpion. o de capricornjo o en
 Aquario. E quela luna sea menguante ⁊ deyuso de
 la tierra. rreçita tanbien. Domjno africano. que sola
 mente por .vj. dias ⁊ non mas adelante. puede estar
 la vua en su madureza. Los señyales dela madureza
 de las vuas son. No sola mente conosçerlas por
 el gusto. mas avn por la vista. por el gusto las cognosçen
 sy son mucho dulçes. E sy extreñydas E
 

[ 237r ]
  
 expremjdas de si los granos salen ligera mente despojados
 de la suya pulpa. Asy mesmo sy la liquor
 estante enlos granos apega los dedos a manera de engrudo.
 E sy los granos que sallen defuera son bien
 negros. E asi mesmo sy los granos son bien molls.
 E sy algunos de aquellos se amenguan de su quantidat.
 E sy los granos faran rrugas. E asy mesmo
 sy veras los granos. no poder mas cresçer la vegada
 sepas que es tiempo de vendimjar.
 Nesçesaria cosa es que aquellos que pisaran las
 vuas E faran aquello. que sean ljmpios. Asy
 enlas piernas como enlos pies ⁊ enlas
 manos. E quelos granos agros o podridos sean apartados
 E por semejantes las fojas. Ca dañyo darian al
 vjno. E assi mesmo como las vuas son cogidas que
 luego sean pisadas. Ca por aquesto el vjno avra grant
 vigor. E sy estan mucho cogidas debilitar se han.
 Algunos qujeren dezir quelas vuas vermejas se quieren
 estar antes que no sean pisadas por algunt tiempo. la
 qual cosa yo non loo. Ca ellos aquesto fazen por tal que ayan
 mas vjno. E pues quelo fazen por avariçia. merescen tal
 dañyo que el su vjno sea podrido. ⁊ desaborido. Assi
 mesmo deues notar que por experimento yo he sabido
 que el vjno bermejo enla mañyana cresçe fuerte aspero
 ⁊ enxuto. E menos fuerte que non el blanco que aqui cresçe.
 Enla tierra empero latina. El que ha la color quasi
 amarilla es mucho debil. ⁊ flaco. E los bermejos
 son mucho fuertes ⁊ poderosos. La causa porque aquesto
 

[ 237v ]
  
 acaesçe todos tiempos Aqui non ha lugar de disputar.
 Ca a otra fin avemos començada la obra. Jtem se
 deue guardar que los que pisaran el vjno. no coman pan
 sobre el vjno. nj puerros nj çebollas njn ajos njn
 semblantes cosas. que pueden al vjno dar pudor. Los
 vasos en los quales se deue meter el vjno sean lauados
 con agua salada ⁊ mucho ljmpia. E guarde se mucho
 que por vntamjentos fechos de parte de fuera non pudan
 los vasos. E despues que seran enxugados sean perfumados
 con ençienso que sea mucho bueno. Enlas
 çibdades darbi polents E en muchas otras. quando
 veen que el vaxillo non ha buena sabor. salpican aquel
 con pez de parte de dentro. por tal que sea tirada la pudor
 del vaso. mas de aquesto acaesçe que tiran la pudor del
 vaxillo E saltan en la pudor dela pez o pegunta. E
 por aquesto los hombres que beuen aqueste vjno atal encurren
 muchas enfermedades. Ca la pez de su natura
 estriñye los pechos. llaga ⁊ turba ⁊ embriaga el çelebro
 ⁊ trahe dolor alos ojos. E por aquesto yo he en grant
 aborrimjento el vjno delas dichas çibdades. E tales
 son aquellos vjnos de aquella tierra ⁊ de tal natura que
 ligera mente se podresçen. sy non son saluados en pegunta.
 E por aquesto dizen que es nesçesario que enel vazillo
 o vaxillos sea echada pez. Mas como yo Albert
 fuese enel sitio dela dicha tierra. E me fuese nesçesario.
 Et. forçado de beuer todos tiempos de tal vjno. he
 grant mjedo de perder la rrazon ⁊ la vista. Ca la pez
 es tan prinçipal de todas aquestas cosas. Asy como
 

[ 238r ]
  
 la rresina ⁊ la tea que dañyan los ojos por el fumo que
 de aquella salle.
 A ffazer mucho noble vjno. Asi se faze como
 veras que enel su ferujr o heruor ya çessa.
 E sea vn poco avn acçidental mente caliente.
 E ala vegada echa otra vegada dentro del mosto
 Assi como salira del cubo o del xarayz .ix. o .x. sisterns.
 Asy como te plazera a tu voluntat. E tornara
 otra vegada a herujr. Asy como de primero. E como
 sera rreposado fazlo otra vegada. E asi lo podras
 fazer .iiijo. o .vo. vegadas. E guarda nonlo finchas
 tanto el vaso. que herujendo salga de fuera.
 Si el tiempo delas vendimjas sera pluujoso
 E conel mosto sera mucha agua mezclada
 E querras aquella agua temprar por la flaqueza
 del vjno. Como el sera rreposado despues del primer
 heruor. luego lo quieras trasmudar ⁊ meter en otro vaxillo.
 Ca la vegada quedara enel fondo
 del vaxillo todo aquello que es aguoso ⁊ suzio por la su ponderosidat.
 E deues notar que todo vjno a medio del
 vaso es mejor. E todo olio enla parte mas alta. E toda
 mjel enla parte mas baxa. E por amor de aquesto concuerda.
 Exiderj. que quando se fara trasmudamjento del
 vjno. que aquel que es en la parte susana sea de primero beujdo.
 E el que esta baxo semblant ment. E que el de en medio
 sea guardado. E por aquesto he visto muchas vegadas.
 por fazer Juego de vn mesmo vaxillo que darian
 a sus amigos de tres maneras de vjno. de alto de baxo 
 E de en medio. E aquesto fallesçe enla mjel por algunos
 

[ 238v ]
  
 que qujeren desçebir los hombres por el gusto que sean vistas
 dulçes cosas. las que son amargas dan rregaliz o alguna
 cosa dulçe a comer de primero. E queso viejo ⁊ salado
 E por aquesto paresçe el vjno dulçe que es enxuto. E
 por aquesto los tauerneros que han a prouar vjno lo prueuan
 de mañyana como han lauado la su boca o la lengua.
 E despues como avran comjdo .iij. o .iiijo. bocados
 de pan faziendo sopas en agua lo podran prouar.
 Ca si conel estomago dayuno o mucho lleno quieren
 tastar el vjno serian engañyados enel su gusto. Asi
 mesmo aquel que vendera el vjno sea en aquesto cauteloso
 que faga prouar ⁊ beuer el su vjno mjentre que fara
 viento de tramuntana. Ca la vegada los vjnos son
 mucho sanos ⁊ estan enla su perfecçion. Mas el comprador
 faga su poder de tastar lo. quando fara viento de
 medio dia. Ca la vegada los vjnos se mudan ligera
 mente. E muestran luego sy han algunt defallimento
 Asi mesmo el tastador del vjno. non tan sola mente
 vna vegada. mas muchas deue examjnar. E tener
 luenga mente el vjno enla boca a bien prouar.
 Segunt que dizen los griegos que sy quieres cognosçer
 el vjno o el mosto. si ay han metida agua.
 mete vna pera dentro del vjno. E sy nada
 el vjno es puro ⁊ sin agua. Otros dizen que metas y
 vna langosta o vna çigarra. E sinon se ende entra semblant
 ment. Otros dizen que hueuo de galljna metido
 de suso. si se entra sera aguado. E sy nada sera puro
 ⁊ bueno. Jtem has otra prueua. Tomaras vna cañya
 que sy nada entre el agua o boua o paper o pluma o feno
 o otra cosa ligera. E vntala con olio. E despues
 

[ 239r ]
  
 enxugala. E mete la dentro en el vjno. E sacada despues.
 si ay agua enel vjno. gotas de agua quedaran en
 la cosa que y avras metida. Assi mesmo meteras del
 vjno que querras comprar en vna olla nueua. E meter
 la has al ayre. E sy es mezclado con agua tan tost se
 trasmudara en vinagre. E nota que aquesta palabra
 se concuerda con aquello que dixo vn cauallero de seujlla
 que dixo que el avia vna bota llena de ljna. quelos lombardos
 llaman morlau. E paresçe me que sea vinaça
 o orujo. E es la superfluydat que sale del cubo. La qual
 en algunt tiempo y ayas echada agua. E tornara
 vjnagre muy fino. Jtem otra prueua. si agua avra
 enel vjno mezclada lançaras lo sobre cal. si ay.
 ay agua saltara ⁊ rruyra ⁊ fara Ampollas. Jtem
 dizen algunos que sy tomaras paper. E de aquel meteras
 en vna taça do aya vjno. E que salga del paper fuera
 de la taça. que sy agua ay enel vjno destillara por
 el paper.
 Segunt que dize socrates. El tiempo enel
 qual los vjnos se mudan ⁊ se dibilitan es en
 los meses. enlos quales el sol es enel su estado
 de puyar o de desçender. E ha nombre solistiçio
 E son los meses de juñjo que es en cancro. E de deziembre
 que es en Capricornjo. E enel tiempo que comjença a paresçer
 la estrella que es dicha canjcula. E son los dias que son
 dichos Canjculares de medio julio fasta a medio de agosto.
 Asy mesmo se mudan en tiempo de grant calor ⁊ poderosa
 ⁊ de grant frialdat. E mucho mas en tiempo de
 

[ 239v ]
  
 grandes vientos ⁊ pluujas muchas. E en tiempo quelas
 vjñyas comjençan a floresçer. E en tiempo de truenos
 poderosos ⁊ de rrelampagos. El rremedio. Pues que
 en tiempo de trueno non se mude njn de rrelampago
 Meteras vna launa de fierro sobre el forado dela
 bota do esta el vjno. E aquello que dize socrates que en
 tiempo de trueno o de rrelampago se muda el vjno.
 nonlo deue hombre menospreçiar. Car muchos dizen
 quela fez dela serueza que es beuraje delas partes de tramuntana
 que por el rrelampago muchas vezes son destruydas
 ⁊ perdidas en tanto que mas avant non son buenas
 a fazer leuadura njn pan. E muchas semejantes
 cosas de quela memoria delos hombres non sabe dar
 rrazon. Empero asi es que segunt el philosofo enel primero
 de metafisica. El humanal entendimjento. Asi se
 ha en cognosçer las cosas manifiestas a natura.
 Como el ojo del morçiegalo ala lumbre del sol. E
 ya se sea quelas causas de muchas cosas a nos otros
 sean amagadas. Empero Assi como dize platon. Jn
 thimeosico njchil est cuio ortum causa legitima non
 presçedat. No es njnguna cosa fecha que el su començamjento
 non aya qual que causa legitima preçedente.
 ya se sea que nos nonla sepamos. Deuen se pues mucho
 guardar aquellos que han vjno quelos dañyos que pueden
 ser fechos por los vientos o por el mudamjento del
 ayre. Ca segunt que he aprendido por los antigos. en tal
 manera deue hombre fazer la bodega. que non aya enella
 njngunas finjestras. E que aya la puerta buelta ala
 parte dela tramuntana. E que aya algunas finjestras pequeñyas
 

[ 240r ]
  
 que sean abiertas ⁊ çerradas enel tiempo deujdo.
 E aquesto por los vientos o por la frialdat o por
 la calor o otra semejante cosa. la qual seria enojo de
 dezir o de cada vno. Mas cogeras lo que se sigue.
 Primeramente. Como querras trasmudar vjno. faras
 lo en viento o en tiempo que faga trasmuntana.
 E en njnguna manera non lo fagas en viento de medio
 dia. Avn que el ayre fuese sereno. E asy mesmo
 los flacos vjnos trasmudaras enel jnujerno
 E los fuertes en la primauera. Assi mesmo dize
 Maro o Virgilio que el vjno que sea trasmudado en
 la plenjtut dela luna tornara vinagre. Socrates
 philosofo dize que el vjno se deue trasmudar enlos
 dias que son despues del plenjlunjo Antes que sea la
 luna nueua. E guardate en todas maneras que non quieras
 trasmudar vjno enel començamjento dela luna nueua.
 por tal que el vjno non se pierda. Asi mesmo como
 querras trasmudar. guarda quela luna sea deyuso de
 tierra ⁊ non de suso. Ca muchas vezes acaesçe que en
 la cara del çielo que nos mjramos de dia sera el sol E
 la luna. E la hora non sera de trasmudar el vjno.
 E por tal como aquesto muchos non guardan. han grandes
 perdimjentos de vjnos. E seria nesçesario assi mesmo
 de saber el salimjento de todas las planetas ⁊ su
 colgamjento. Ca la vegada las fezes del vjno se mueuen.
 Mas segunt mj oppinjon basta que hombre guarde
 el moujmjento de la luna.
 Agora fablaremos de los senyales. pronosticando
 ⁊ declarando el vjno sy se mudara. ya se
 sea que avn non sea mudado. Empero puede se presumjr
 

[ 240v ]
  
 que se mudara. E de guardar que non se mude.
 Los señyales que declaran que ya es enla corrupçion. son
 aquestos. quela fez del vjno quede enel vaxillo primero
 por algunos dias. E todos los forados del vaso sean
 bien çerrados. E despues de muchos dias deues considerar
 la olor. si ella elada avra alguna pudor. es
 señyal que el vjno se acuesta a alguna corrupçion ⁊ se
 deue mudar. E sy mas mayior. ⁊ mas fuerte sera
 la pudor el vjno sera mas çerca de corrupçion. E para
 que mas clara mente lo puedas saber. toma vna cañya
 luenga toda foradada con muchos forados fasta al
 çaguer nudo. E mete la por medio de las fezes fasta
 al fondon. E como sera dentro tapa bien el forado de
 suso con tu dedo. E la vegada sacaras las fezes que
 estan baxo. E la vegada podras las prouar por el gusto
 ⁊ por la olor. E segunt la buena olor ⁊ la pudor.
 Judgaras. Assi mesmo se puede cognosçer herujendo
 del vjno. E como sera rresfriado quelo tastes. E
 tal sabor como avra. tal sera el por venjr. Es empero
 nesçesario tastar del vjno que es en medio dela cuba o
 del vaso. meten por grant tiempo la nariz. E segunt la olor
 que sienten. Asi toman señyal de la su mutaçion. Asi
 mesmo batiras el vjno fasta tanto que faga espuma.
 E sy la espuma se desfara. señyal es que no y ha viscosidat
 alguna que lo faga podrir. pues luego se desfaze.
 E assi mesmo sea tomada alguna verga.
 E faz la a forma de vn anjllo. E con vn garfio o Aguja 
 vistelo dentro del vjno ⁊ sacalo egual mente
 E sy la banbolla o vexiga que paresçera sera enel
 

[ 241r ]
  
 a manera de vidrio. E si luego se quebrara sera señyal
 que el vjno es sano ⁊ bueno. E sy durara la dicha vexiga.
 señyal es dela viscosidat ⁊ de corrupçion del vjno
 El vjno que enel su començamjento que hombre lo tastara
 es enxuto. E mucho mas aquel que saltara fuera
 la taça. es argumento que non es corrompido njn
 es çerca de Corrupçion. E sy el vjno sera molle
 ⁊ las gotas que del caeran la vna tocara ala otra. Asi
 como de xarope. E enla boca como hombre lo tastara
 engendrara saliua. sepas que ya es corrompido
 ⁊ mezclado conla corrupçion.
 Si quieres guardar que el vjno non se corrompa
 luego njn enel tiempo que el mosto es dulçe
 faras la canylla dela bota o cuba por do el vjno
 deue salljr de madero de enebro. E a largueza
 de vna alna. o de vn palmo. segunt que el vaxillo sera
 E meter la has por medio del fondon del vaxillo.
 E como herujra el mosto sera durable que non se pudrira.
 E asy lo he yo aprendido. por muchos quelo han prouado.
 mas amj paresçe que non es fuerça de fazer canylla
 o sangrador. si non que vn pedaço de fusta sea
 echado dentro del vjno. Asi mesmo sy son herujdos
 los granos dela musta conel mosto del dicho vjno.
 E sean metidos dentro de aquel vjno. Jamas non se podrira
 E sera de olor fuerte delectable ⁊ suaue que confortara
 el estomago ⁊ el çelebro. Asy mesmo si de dentro
 del vjno sera metido senjgrech que son Alholbas. non
 dexaran mudar el vjno njn corromper. Assi mesmo
 si enlas rrayzes dela çepa sera metido Almjzque. sera
 perdurable el vjno. E asy mesmo si de las flores
 

[ 241v ]
  
 mesmas de las vuas meteras dentro del vjno sera fuerte
 enxuto ⁊ perdurable ⁊ menos de corrupçion. Como
 el mosto començara primera mente a herujr. Colgaras
 dentro de vn saquet de luppins o de tramuzes. E
 aquesto non sola mente lo conserua de Corrupçion. Antes
 avn si es corrompido lo tornara bueno larga ment
 E todo aquesto es por tanto. Ca si aquello que paresçe me
 no es verdadero es verdat. En verdat mucho mas
 aquello que paresçe mas verdadero. Como pues el
 agua que es mas dispuesta a ser podrida. es preseruada
 por aquestas flores ⁊ por aquesta medeçina Asi
 como paresçe de la serueza que es fecha de agua de
 çeuada ⁊ de avena. Pues como el vjno sea mas
 durable por su natura. mas sera conseruado.
 Aqueste esperimento de conseruar el vjno conlas flores
 del olmo o delos luppins es fuerte rrazonable
 mente fallado. Ca las flores del olmo ⁊ puestas
 enel saquet. ⁊ colgadas dentro del vjno lo guardan
 de Corrupçion. Assi como muchas vezes lo he prouado
 E lo prouo maestre buen compañyon. E asi mesmo
 el vjno cocho mezclado conel mosto faze el vjno durable.
 Jtem ayuda a conseruar lo la symjente dela Arthimjsa
 ⁊ de pentafilon cocho ⁊ metido dentro del
 vjno. quando començara a dexar el feruor. E sepas
 Asi mesmo que arzilla metida dentro del vjno. despues
 que el ferujr sera pasado lo purga ⁊ lo aljmpia. E
 faze yr la fez al fondon. E sy el arzilla sera quemada
 ⁊ metida dentro. fazer lo has mas sabroso. E si
 querras que algunt vaso grande no torne agro. Como
 

[ 242r ]
  
 lo avras començado vn tiempo que antes que sea beujdo
 non se mude njn se corrompa ⁊ no torne agro. meteras
 vn trapo de ljno sobre el forado del vaso. E sobre
 aquel trapo meteras çenjza de çepa E sobre aquel meteras
 vn pedaço de prado con yeruas ⁊ conlas rrayzes
 E foradaras aquel prado con vn fuso que pueda aver espiral
 E non te cale aver mjedo que se mude. prouado es por muchos
 esperimentadores que es verdat.
 Dicho avemos de la preseruaçion del vjno. que en
 tiempo por venjr non se mude njn se podrezca
 En aqueste capitulo diremos del vjno que es
 mudado Como se rretornara en su ser. E pues
 como tu veras por los señyales de suso dichos. Asi lo podras
 tornar. Ca asi lo fazen los de la rregion de Arbipolentes
 sea batido el vjno con espjnas o con escobas. E despues
 sea metido sobre nueua fez ⁊ sera rretornado. Otros
 lo fazen. Como el vjno yaze sobre su fez tapan la boca
 del vaxillo bien fuerte. E despues bueluen el vaxillo
 Algunas de vegadas. E despues dexan el vaxillo rreposar
 fasta tanto quela fez vaya al fondon. E la vegada
 es purificado ⁊ rretornado. E sy querras avn que aquesto
 se faga mejor. sy has fezes o no averas
 de otras que sean de mejor vjno ⁊ mezclar las has bien.
 E despues como seran rreposadas sera buen vjno ⁊ perdurable.
 Asy mesmo a rretornar el vjno mudado.
 meteras dentro por el forado vna escudilla de çenjza de
 çepa. E mouer la has bien con vn tocho fasta tanto que
 faga espuma. E cogeras la espuma ⁊ lançar la has
 Algunos dizen Assi mesmo quela corteza del rrobre quemada
 

[ 242v ]
  
 o el rramo de aquel echen lo enel vjno ⁊ dexenlo estar
 Otros toman la rrayz del nogal. E ençendida o foguejante
 meten la E amatan la dentro del mosto. Otros
 sacan el vjno de la bota ⁊ finchen la de agua. enla qual echan
 mucha arena ljmpia. E mueuen el agua con vn
 tocho con el arena. fasta tanto que faga espuma. E despues
 sacan el agua ⁊ meten y el vjno. Asy mesmo
 al vjno que sea corrompido o podrido. rretornalo. Asi
 como dixo a mj vn canonjgo de boloñya. E en mj casa
 yo lo proue. que se era tornado de color blanca. E
 fuerte suzia. Toma juncos. E mete los dentro del embudo
 que metes enla bota del vjno faziendo los pasar
 por el forado del embudo. E toma los blancos de .xx.
 .iiijo hueuos bien batidos. E saca del vjno vna Ampolla
 ⁊ mezclala conlos blancos delos hueuos todos tiempos
 batiendo con vn palo que sea fendido. fasta tanto que
 faga espuma. E despues torne aquel vjno a meter
 enel dicho embudo. ⁊ pasado por el forado de
 aquel embudo por los juncos. quedara causa quela madre de
 aquel vjno non se moujese. E despues dexelo rreposar
 E antes de terçer dia fue rreposado ⁊ rreformado en
 sustançia en tanto que yo lo rrepute a mjraglo. Despues
 temjendo me que el blanco del hueuo que era quedado. no engendrase
 alguna pudor enel vjno. fizlo trasmudar
 de aquel vaso ⁊ çeso la pudor. E nunca y. fue metida
 sal. Asimesmo la corteza del Alamo echada
 enel vjno. rretorna el vjno. El vjno que muchas vegadas
 se estraga. Asi puede ser rreparado. Asy como
 fizo vn çibdadano darpolensa. Sacaras el vjno
 de la bota ⁊ meter lo has en cantaros o en otros vasos
 por tal quela su pudor se pueda vn poco amansar. E
 

[ 243r ]
  
 despues meteras de dentro vn poco de apio ljmpiado. E en
 grant quantidat ataras en torno del vaso trapos. por que sea
 guardado en ljmpieza. E asi lo dexa estar por vna noche
 ⁊ mas adelante sy te sera bien visto. E despues trasmudalo
 en vaso do non aya pez. Sobre aquesto digo mj oppinjon
 que el apio non tirara la pudor dela pez. E si nj ha
 metida endereçar la ha. E por aventura todo vjno que
 sepa ala fusta o ala tierra o al lagar endreçar lo ha
 E sera endresçado en aquesta forma. E dixo me vn
 hombre que asi mesmo perderia la pudor de la pez por
 mezclamjento de tierra blanca que ha nombre magel.
 mas yo nonlo loho. Ca non es sino la pez. E
 seran aquj dos causas de dolor de cabeça. E si el vjno por
 el vaso mal conseruado se podrira. sea colgado dentro
 del vaso. vn fexo de seluja o dos en vn saquete de ljno.
 E dentro de tres dias perdera aquella mala sabor. E sacaras
 el saquete. E yo he ya prouado aquesto. Asi mesmo
 si el vjno començara a enagresçer como dixo amj vn
 doctor dicho Ameti. meteras simjente de puerros dentro
 del vaso ⁊ rretornara en la sabor buena. E dixo me
 vna fembra que ella avia prouado. que como la Çerueza que
 es vjno en alamañya o beuraje suyo se començaua enagrir
 que colgauan .ij. o iij. hueuos de dentro ⁊ rretornaua
 enla primera sabor. La qual cosa si es verdat de Çerueza
 non es de nesçesidat sea del vjno semblant.
 Por que enlos presçedentes no avemos fecha mençion
 del vinagre. siguese que aquj determjnemos
 de vinagre. Pues muchas son las espeçias.
 faz de primero vinagre de rrazimos agros ⁊ mal maduros.
 pisados ⁊ colados. E que y sea mezclado vn poco de vinagre
 viejo. E como avra fecho la hez apartalo de aquella. E
 

[ 243v ]
  
 luego sera fecho vinagre. Assi mesmo si de buen vjno
 querras fazer vinagre. finche algunt baxillo fasta al medio
 del vjno ⁊ metelo al sol o çerca del fuego ⁊ tornara
 agro. mucho mas vale sy lo metes en vaso do aya estado
 vjnagre menos de lauar. Asi mesmo ayas vn cantaro
 o otro vaso que sea lleno fasta al medio. E sea metido
 dentro de vna caldera llena de agua ferujente ⁊ hierua
 conel. Asi mesmo en otra manera se puede fazer
 vinagre. Sea finchida vna olla. enla qual meteras
 de la leuadura del segull o çenteno a quantidat de vn
 hueuo. E sea atado con vn trapo de ljno delicado. E sea
 puesto al fuego de lexos. E poco a poco sea metido
 enel vjno. E tornara vinagre. Assi mesmo faras
 en. tres dias buen vjnagre. si metes dentro vn poco de
 alum de rroca. Asi como muchos espeçieros lo han prouado.
 Asi mesmo vn pedaço de azero foguejant Amatado
 muchas vezes enel vjno lo faze tornar vinagre.
 Asy mesmo sy es ferujdo el vjno ⁊ espumado.
 E quelo dexes asi estar torna vinagre. Asy mesmo
 sy ay meteras pedaços de salze dentro enel vjno
 luego tornara vjnagre.
 La clarea o el piment bueno en aquesta forma
 se fazen segunt los Calabreses. Meteras
 en vn vaso .ij. libras de mjel. E despues meteras
 y aquestas espeçias que se siguen. Recipe. Çinamomj.
 .dracmas .x. gingiberis. dracmas .iij. galange. folij. Cardamomj. granorum
 paradisi. ana .dracma .i. Mace. nuce. muscate. ana .dracma.
 .j. garioffe. spice. nardj. ana .dracma. media. Segunt los veneçianos
 he aprendido de fazer el piment. Meteras en
 la mjel bien espumada. Çinamomj. dracmas .iij. galange.
 piperis. folj. Cardamomj. ana. exagium. vnum. spice nardj
 

[ 244r ]
  
 .dracma .j. E sy quieres avn mas noble meteras y. lignum Aloes.
 E sera maraujllosa cosa.
 Sea bien pretado ⁊ calcado el Pomo de la njeue.
 E despues en vironalo todo de mjel
 E guardalo de Calentura E de rresoluçion
 por grant tiempo ⁊ notable durara.
 Deues saber que quando la palma femella avra abierta
 la su fillola en tanto que saldran los sus rrazimos
 de fuera quasi vn palmo o palmo ⁊ medio.
 es a saber que aya .vo. o .vj. dias que aya començado A
 abrir. la vegada tomaras los brots dela fillola Abierta.
 la qual sea del masclo. E meteras por medio
 delos brots de la fillola de la femella. Empero atendras
 con diligençia. que sy el rrazimo dela femella sera
 mucho grant. Conuendra que y sean metidos .vo. o .vj.
 brots del rrazimo del masclo. E sy la fillola femella
 sera delas mijançeras seran metidos .iiijo. o.
 .vo. brots. E sy sera de las mas pequeñyas. seran metidos
 de .iij. fasta .iiijo. brots. E en aquesto seades
 

[ 244v ]
  
 Auisados que sy metiades mas que non conujene escaldaria
 ⁊ corromperia el rrazimo de la femella. en
 tal forma que seria obra perdida. E sy yerran metiendo
 mas que non conujene non farian la obra. Por que
 conujene variar la quantidat de los brots de los masclos
 metederos dentro la fillola femella segunt la
 granderia de aquella. E despues que seran metidos los
 brots del masclo entre los brots dela femella segunt
 es dicho sera ligado el rrazimo de la femella alto con
 vna foja de palma. en manera que quede todo el rrazimo
 de la femella conlos brots del masclo dentro metidos
 copado. E este assi por .xv. dias. E despues sea
 tajada la ligaça dela palma. E es fecha toda la obra.
 Deuedes saber empero que sy la fillola del masclo
 sera abierta. E avra echado el rrazimo
 suyo defuera. E ala femella no sera abierta
 avn la fillola. nj avra echada la vua o rrazimo segunt
 conujene para fazer la obra. ssi ala vegada tajado
 el rrazimo del masclo E sea metido en lugar.
 do non lo pueda tocar pluuja. sinon quele de el sol o alo
 menos el ayre En tal manera que non se pueda mouer
 por que non le cayga el poluo del mesmo en que esta la virtut
 de la obra. E quando el rrazimo de la femella sera
 salido fuera tanto como conujene. pornedes y delos
 dichos brots del rrazimo del masclo tajado. No dubdedes
 porque seran secos. Ca non enbarga la obra por secos
 que sean. E fecho segunt es dicho delos brots del
 rrazimo masclo fresco. E en caso quela fillola de la
 femella fuese ya abierta. E el rrazimo dela fillola
 

[ 245r ]
  
 del masclo no fuesse avn abierto. La vegada sea fecho vn
 forado de la grandeza de vn cruzado enla fillola del masclo.
 E sea visto si avra del poluo mucho o poco. E sean metidos
 delos brots del rrazimo dela fillola segunt la manera
 de los brots del masclo complidos. saluo que conujene poner
 mayor quantidat segunt que mas o menos avra de.
 