10.18453/rosdok_id00001448
Gefrom, Annett
Annett
Gefrom
http://d-nb.info/gnd/1043649840
Die Silierung von Körnern der großsamigen Leguminosen als Verfahren der Konservierung und der Verbesserung ihres ernährungsphysiologischen Wertes für Monogastrier
Ensiling legume seeds as a method for conservation and for improving the nutritional value for monogastric animals
Universität Rostock
2015
630 Agriculture
2015
de
http://purl.uni-rostock.de/rosdok/id00001448
urn:nbn:de:gbv:28-diss2014-0200-6
Ackerbohnen-, Erbsen- und Lupinenkörner sind ein eiweißreiches Futtermittel. Die milchsaure Fermentation feuchter Leguminosenkörner bietet verschiedene Vorteile wie eine stabile Konservierung und den Abbau antinutritiver Inhaltsstoffe. Anhand der Gärqualität von Körnerschrotsilagen erwies sich die milchsaure Fermentation als ein geeignetes Konservierungsverfahren. Eine relevante Reduzierung des Phytat-Phosphor- und des Alkaloidgehaltes konnte nicht nachgewiesen werden. Die Gehalte an Oligosacchariden (Raffinose, Stachyose, Verbascose) sowie Tannin- und Phenolverbindungen wurden reduziert.