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Katharina Unger

Der Einfluss von resistenter Stärke auf die Fettsäureoxidation bei gesunden Erwachsenen

Universität Rostock, 2011

https://doi.org/10.18453/rosdok_id00001018

Abstract: Ziel der vorliegenden Dissertation war die Untersuchung der metabolischen Wirkung einer siebentägigen Supplementation von resistenter Stärke vom Typ RS1 und RS2 in Form von Kartoffelfaser- bzw. Markerbsenstärke auf die Körperzusammensetzung, den Respiratorischen Quotienten und die Fettsäureoxidation bei 16 gesunden Erwachsenen. Die Ergebnisse zeigen, dass weder die einwöchige Gabe von RS1 noch RS2 zu einer signifikanten Steigerung der Fettoxidation führte, obwohl die Gabe von Kartoffelfaserstärke das Körpergewicht signifikant reduzierte.

doctoral thesis   free access