Die Silierung von Körnern der großsamigen Leguminosen als Verfahren der Konservierung und der Verbesserung ihres ernährungsphysiologischen Wertes für Monogastrier

Annett Gefrom

doi:10.18453/rosdok_id00001448

Annett Gefrom

Die Silierung von Körnern der großsamigen Leguminosen als Verfahren der Konservierung und der Verbesserung ihres ernährungsphysiologischen Wertes für Monogastrier

Universität Rostock, 2015

https://doi.org/10.18453/rosdok_id00001448

Abstract: Ackerbohnen-, Erbsen- und Lupinenkörner sind ein eiweißreiches Futtermittel. Die milchsaure Fermentation feuchter Leguminosenkörner bietet verschiedene Vorteile wie eine stabile Konservierung und den Abbau antinutritiver Inhaltsstoffe. Anhand der Gärqualität von Körnerschrotsilagen erwies sich die milchsaure Fermentation als ein geeignetes Konservierungsverfahren. Eine relevante Reduzierung des Phytat-Phosphor- und des Alkaloidgehaltes konnte nicht nachgewiesen werden. Die Gehalte an Oligosacchariden (Raffinose, Stachyose, Verbascose) sowie Tannin- und Phenolverbindungen wurden reduziert.

Dissertation Freier Zugang

Titel:

Die Silierung von Körnern der großsamigen Leguminosen als Verfahren der Konservierung und der Verbesserung ihres ernährungsphysiologischen Wertes für Monogastrier

Weitere Titel:

Ensiling legume seeds as a method for conservation and for improving the nutritional value for monogastric animals [übersetzt]

Beteiligte Personen:

Annett Gefrom[VerfasserIn]
	1043649840
Annette Zeyner , Prof. Dr.[AkademischeR BetreuerIn]
	138147167
	Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Naturwissenschaftliche Fakultät III, Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften, Professur für Tierernährung
Elmar Mohr , Prof. Dr.[AkademischeR BetreuerIn]
	140749721
	Universität Rostock, Agrar- und Umweltwissenschaftliche Fakultät, Professur Tiergesundheit und Tierschutz
Hans Schenkel , Prof. Dr.[AkademischeR BetreuerIn]
	1022607707
	Universität Hohenheim, Landesanstalt für Landwirtschaftliche Chemie
Olaf Steinhöfel , Dr.[AkademischeR BetreuerIn]
	Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie

Beteiligte Körperschaften:

Universität Rostock, Agrar- und Umweltwissenschaftliche Fakultät[Grad-verleihende Institution]
	10025954-6

Zusammenfassung:

Ackerbohnen-, Erbsen- und Lupinenkörner sind ein eiweißreiches Futtermittel. Die milchsaure Fermentation feuchter Leguminosenkörner bietet verschiedene Vorteile wie eine stabile Konservierung und den Abbau antinutritiver Inhaltsstoffe. Anhand der Gärqualität von Körnerschrotsilagen erwies sich die milchsaure Fermentation als ein geeignetes Konservierungsverfahren. Eine relevante Reduzierung des Phytat-Phosphor- und des Alkaloidgehaltes konnte nicht nachgewiesen werden. Die Gehalte an Oligosacchariden (Raffinose, Stachyose, Verbascose) sowie Tannin- und Phenolverbindungen wurden reduziert. [Deutsch]

Beans, peas and lupine grains are valuable feedstuffs providing remarkable amounts of protein. Lactic acid fermentation of moist legume seeds provides different benefits like stabile conservation and degrade the content of anti-nutritional factors. Due to the fermentation quality of legumegrain silages demonstrates the lactic acid fermentation as an adequate conservation procedure. A relevant reduction of the content of phytate-phosphorus and alkaloids were unverifiable. The contents of oligosaccharides (raffinose, stachyose, verbascose) as well as tannin- and phenol chains were reduced. [Englisch]

Dokumenttyp:

Dissertation

Einrichtung:

Agrar- und Umweltwissenschaftliche Fakultät

Sprache:

Deutsch

Sachgruppe der DNB:

630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin

Veröffentlichung /
Entstehung:

Rostock

Rostock: Universität Rostock

2015