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| Der Einfluss unterschiedlicher resistenter Stärken auf die Fettsäureoxidation und
den respiratorischen Quotienten bei gesunden Erwachsenen |
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| contributing persons: |
| Kerstin Victoria Schmidek[VerfasserIn] |
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1105057178 |
| Klaus D. Wutzke
, Prof. Dr. rer. nat. habil.[AkademischeR BetreuerIn] |
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132541998 |
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Universität Rostock, Universitäts-Kinder- und Jugendklinik, AG Ernährung |
| Georg Lamprecht
, Prof. Dr. med.[AkademischeR BetreuerIn] |
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Universtiät Rostock, Zentrum für Innere Medizin, Abteilung Gastroenterologie und Endokronologie |
| Peter C. Clemens
, Prof. Dr. med. habil.[AkademischeR BetreuerIn] |
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Klinik für Kinder- und Jugendmedizin, Klinikum der HELIOS Kliniken Schwerin |
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| contributing corporate bodies: |
| Universität Rostock, Universitätsmedizin[Grad-verleihende Institution] |
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1029510660 |
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| abstract: |
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Untersucht wird die metabolische Wirkung resistenter Stärken (RS) auf die Fettsäureoxidation
und den respiratorischen Quotienten (RQ) mittels 13C-Atemgasanalyse und indirekter
Kalorimetrie. Die simultane zwanzigtägige Supplementation von Kartoffelfaser- und
Markerbsenstärke bewirkt keine Veränderung der Fettsäureoxidation, die Supplementation
hochamylosehaltiger Maisstärke, die einen höheren RS- und RS2-Gehalt aufweist, steigert
die Fettsäureoxidation signifikant. Der RQ bleibt jeweils konstant. Ergebnisfolgernd
werden Mechanismen der Einflussnahme von RS auf die Fettsäureoxidation erörtert.
[German] |
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| document type: |
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| institution: |
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| language: |
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| subject class (DDC): |
| 610 Medical sciences Medicine |
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publication /
production: |
Rostock
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Rostock: Universität Rostock
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2016
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| identifiers: |
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| access condition: |
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| license/rights statement: |
all rights reserved
This work may only be used under the terms of the German Copyright Law (Urheberrechtsgesetz). |
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| RosDok id: |
rosdok_disshab_0000001575 |
| created / modified: |
30.06.2016 / 08.08.2023
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| metadata license: |
The metadata of this document was dedicated to the public domain
(CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication). |
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