Der Einfluss unterschiedlicher resistenter Stärken auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten bei gesunden Erwachsenen

Kerstin Victoria Schmidek

doi:10.18453/rosdok_id00001754

Kerstin Victoria Schmidek

Der Einfluss unterschiedlicher resistenter Stärken auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten bei gesunden Erwachsenen

Universität Rostock, 2016

https://doi.org/10.18453/rosdok_id00001754

Abstract: Untersucht wird die metabolische Wirkung resistenter Stärken (RS) auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten (RQ) mittels 13C-Atemgasanalyse und indirekter Kalorimetrie. Die simultane zwanzigtägige Supplementation von Kartoffelfaser- und Markerbsenstärke bewirkt keine Veränderung der Fettsäureoxidation, die Supplementation hochamylosehaltiger Maisstärke, die einen höheren RS- und RS2-Gehalt aufweist, steigert die Fettsäureoxidation signifikant. Der RQ bleibt jeweils konstant. Ergebnisfolgernd werden Mechanismen der Einflussnahme von RS auf die Fettsäureoxidation erörtert.

Dissertation Freier Zugang

Titel:

Der Einfluss unterschiedlicher resistenter Stärken auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten bei gesunden Erwachsenen

Beteiligte Personen:

Kerstin Victoria Schmidek[VerfasserIn]
	1105057178
Klaus D. Wutzke , Prof. Dr. rer. nat. habil.[AkademischeR BetreuerIn]
	132541998
	Universität Rostock, Universitäts-Kinder- und Jugendklinik, AG Ernährung
Georg Lamprecht , Prof. Dr. med.[AkademischeR BetreuerIn]
	Universtiät Rostock, Zentrum für Innere Medizin, Abteilung Gastroenterologie und Endokronologie
Peter C. Clemens , Prof. Dr. med. habil.[AkademischeR BetreuerIn]
	Klinik für Kinder- und Jugendmedizin, Klinikum der HELIOS Kliniken Schwerin

Beteiligte Körperschaften:

Universität Rostock, Universitätsmedizin[Grad-verleihende Institution]
	1029510660

Zusammenfassung:

Untersucht wird die metabolische Wirkung resistenter Stärken (RS) auf die Fettsäureoxidation und den respiratorischen Quotienten (RQ) mittels 13C-Atemgasanalyse und indirekter Kalorimetrie. Die simultane zwanzigtägige Supplementation von Kartoffelfaser- und Markerbsenstärke bewirkt keine Veränderung der Fettsäureoxidation, die Supplementation hochamylosehaltiger Maisstärke, die einen höheren RS- und RS2-Gehalt aufweist, steigert die Fettsäureoxidation signifikant. Der RQ bleibt jeweils konstant. Ergebnisfolgernd werden Mechanismen der Einflussnahme von RS auf die Fettsäureoxidation erörtert. [Deutsch]

Dokumenttyp:

Dissertation

Einrichtung:

Universitätsmedizin

Sprache:

Deutsch

Sachgruppe der DNB:

610 Medizin, Gesundheit

Veröffentlichung /
Entstehung:

Rostock

Rostock: Universität Rostock

2016